Shranjevanje hrane v izdelku
Shranjevanje hrane v hladnem predalu
V hladnem prostoru se lahko temperatura shranjenih živil giblje med +3 °C in -3 °C. V hladnem prostoru lahko temperature padejo pod 0 °C, zato ni primeren za shranjevanje svežega sadja/zelenjave. Če morate hraniti sveža živila v hladnem predalu, poskrbite, da je nastavitev hladilnika nastavljena na 5 °C ali topleje.
Živila shranjujte na različnih mestih glede na njihove značilnosti: | |
|---|---|
Hrana | Lokacija |
Jajce | Vratna polica |
Mlečni izdelki (maslo, sir) | Če je na voljo, predal z ničelno stopnjo (zajtrk)/hladni predal |
Sadje, zelenjava in zelenjava | Predal za sadje in zelenjavo, predal za zelenjavo ali; V predalu za svežo hrano, če je vaš hladilnik nastavljen na temperaturo nad 5 °C, v predalu za zelenjavo ali v predalu Everfresh + (če je na voljo). |
Sveže meso, perutnina, ribe, klobasni izdelki, kuhana hrana. | Če je na voljo, predal z ničelno stopnjo (zajtrk)/hladni predal |
Pripravljena hrana, pakirani izdelki, konzervirani izdelki in kumarice. | Zgornje police ali vratna polica |
Pijače, steklenice, začimbe in prigrizki. | Vratna polica |
Shranjevanje živil v zamrzovalniku
- Hitrejše hlajenje lahko dosežete z aktiviranjem funkcije hitrega zamrzovanja 4-6 ur pred zamrzovanjem.
- Počakajte, da vroča hrana doseže sobno temperaturo, preden jo postavite v zamrzovalni predel.
- Živila za zamrzovanje je treba razdeliti na dovolj velike porcije za vsako porcijo in jih zamrzniti v ločenih pakiranjih.
- Priporočljivo je, da hrano zapakirate, preden jo položite v zamrzovalnik.
- Če želite preprečiti, da bi živilu potekel rok uporabnosti, na embalažo vpišite datum zamrznitve, čas shranjevanja in ime živila glede na čas shranjevanja različnih živil.
- Hitro zaužijte odmrznjeno hrano. Odmrznjene hrane ni mogoče ponovno zamrzniti, če ni kuhana. Odtajane in ponovno zamrznjene sveže hrane ni varno uživati, ne da bi jo skuhali.
- Pri zamrzovanju svežih živil se izogibajte stiku med svežimi in že zamrznjenimi živili. V nasprotnem primeru se zamrznjena živila odmrznejo.
Shranjevanje zamrznjenih živil
- Pri shranjevanju živil upoštevajte čas shranjevanja, določen v teh navodilih.
- Da bi ohranili kakovost hrane, poskušajte čim krajši čas med nakupom in skladiščenjem.
- Kupite zamrznjena živila, ki so shranjena pri -18 °C ali manj.
- Izogibajte se nakupu živil, ki imajo v embalaži led ali podobne snovi. To pomeni, da se je izdelek morda delno odtajal in nato ponovno zamrznil. Temperatura vpliva na kakovost hrane.
- Hrano shranjujte za čas, ki ga priporoča proizvajalec. Iz zamrzovalnika vzemite samo toliko hrane, kot jo potrebujete.
- Razen v ekstremnih okoljskih razmerah, če je vaš izdelek nastavljen na nastavljene vrednosti, določene v tabeli priporočenih nastavljenih vrednosti, bodo živila ostala dlje sveža tako v predelu za sveža živila kot v predelu za zamrzovanje.
- Sveže sadje in zelenjava lahko delno zamrzneta, če je predelek za svežo hrano nastavljen na nižjo temperaturo.
- Predal z 2 zvezdicama je primeren za predhodno zamrznjeno hrano. Tam lahko shranite sladoled in ledene kocke.
- Hrano zamrzujte samo v predelku s 4 zvezdicami.
Meso in ribe |
Način priprave | Najdaljše obdobje skladiščenja (mesec) | ||
|---|---|---|---|---|
Mesni izdelki |
Telečje meso | Zrezek | Narežite na kose debeline 2 cm in mednje položite folijo ali pa jih tesno ovijte s plastično folijo. | 6-8 |
Pečenka | Mesne kose pakirajte v zamrzovalno vrečko ali jih tesno ovijte s plastično folijo. | 6-8 | ||
V kosmičih | V majhnih kosih | 6-8 | ||
Šnicle, kotleti | Med narezane kose položite folijo ali jih zavijte posamično v plastično folijo. | 6-8 | ||
Ovčetina | Sesekljaj | Med kose mesa položite folijo ali jih zavijte posamično s plastično folijo. | 4-8 | |
Pečenka | Mesne kose pakirajte v zamrzovalno vrečko ali jih tesno ovijte s plastično folijo. | 4-8 | ||
V kosmičih | Sesekljano meso zapakirajte v zamrzovalno vrečko ali ga tesno ovijte s plastično folijo. | 4-8 | ||
Goveje meso | Pečenka | Mesne kose pakirajte v zamrzovalno vrečko ali jih tesno ovijte s plastično folijo. | 8-12 | |
Zrezek | Narežite na kose debeline 2 cm in mednje položite folijo ali pa jih tesno ovijte s plastično folijo. | 8-12 | ||
V kosmičih | V majhnih kosih | 8-12 | ||
Kuhano meso | S pakiranjem v majhne porcije z zamrzovalnimi vrečkami. | 8-12 | ||
Mleto | Nezačinjeno, v ploščatih pakiranjih. | 1-3 | ||
Klavnični proizvodi (deli) | V kosih | 1-3 | ||
Klobasa - Salama | Tudi če je v ohišju, mora biti zapakirano. | 1-3 | ||
Šunka | Z namestitvijo folije med narezane kose. | 2-3 | ||
Perutnina in divjad | Piščanec in puran | Zavito v folijo | 4-6 | |
Gos | Ovijte v folijo (porcije ne smejo presegati 2,5 kg) | 4-6 | ||
Race | Ovijte v folijo (porcije ne smejo presegati 2,5 kg) | 4-6 | ||
Jelen, zajec, srna | Ovijte v folijo (porcije ne smejo presegati 2,5 kg, kosti pa je treba odstraniti). | 6-8 | ||
Ribe in morski sadeži | Sladkovodne ribe (postrv, krap, ščuka, som) |
Po temeljitem čiščenju notranjosti in lusk ga je treba oprati in posušiti, rep in glavo pa po potrebi odrezati. | 2 | |
Pusta riba (brancin, romb, morski list) | 4-6 | |||
Mastne ribe (bonito, skuša, modra riba, rdeči cipelj, sardon) | 2-4 | |||
školjke | Očiščeno in v vrečah. | 4-6 | ||
Kaviar | V embalaži, v aluminijasti ali plastični posodi. | 2-3 | ||
"Čas shranjevanja, naveden v tabeli, temelji na temperaturi shranjevanja -18 °C."
Zelenjava in sadje |
Način priprave | Najdaljše obdobje skladiščenja (mesec) |
|---|---|---|
Ayşekadın in pol fižol | Po pranju in rezanju na majhne koščke blanširajte 3 minute. | 10-13 |
Grah | Po čiščenju in pranju blanširajte 2 minuti. | 10-12 |
Zelje | Po čiščenju blanširajte 1-2 minuti. | 6-8 |
Korenje | Po čiščenju in rezanju blanširajte 3-4 minute. | 12 |
Poper | Ko steblo odrežete, ga razpolovite in odstranite semena, blanširajte 2-3 minute. | 8-10 |
Špinača | Po pranju in čiščenju blanširajte 2 minuti. | 6-9 |
Por | Po sekljanju blanširajte 5 minut. | 6-8 |
Cvetača | Ločite liste, razrežite sredino na koščke in nato blanširajte v malo limonine vode 3-5 minut. | 10-12 |
Jajčevci | Po pranju narežemo na 2cm kose in blanširamo 4 minute. | 10-12 |
Bučka | Po pranju narežemo na 2cm kose in blanširamo 2-3 minute. | 8-10 |
Goba | Rahlo prepražite na olju in čez njega stisnite limono. | 2-3 |
Sladka koruza | Po čiščenju jih zapakirajte s storžem ali v posameznih kosih. | 12 |
Jabolka in hruške | Kožo olupimo, narežemo na rezine in blanširamo 2-3 minute. | 8-10 |
Marelice in breskve | Prerežite ga na pol in odstranite semena. | 4-6 |
Jagode in maline | S pranjem in razvrščanjem | 8-12 |
kuhano sadje | Z dodajanjem 10% sladkorja v posodo | 12 |
Slive, češnje, višnje | Po pranju in odstranjevanju stebel | 8-12 |
"Čas shranjevanja, naveden v tabeli, temelji na temperaturi shranjevanja -18 °C."
Mlečni izdelki | Način priprave | Najdaljše obdobje shranjevanja (meseci) | Pogoji skladiščenja |
|---|---|---|---|
Sir (razen feta sira) | V rezinah, s folijo, nameščeno vmes. | 6-8 | Za kratkoročno skladiščenje ga lahko pustite v originalni embalaži. Za dolgoročno skladiščenje ga je treba zaviti tudi v aluminijasto ali plastično folijo. |
Maslo, margarina | V lastni embalaži | 6 | V originalni embalaži ali plastičnih posodah |
"Čas shranjevanja, naveden v tabeli, temelji na temperaturi shranjevanja -18 °C."
"Količina svežih živil, ki jih je mogoče zamrzniti v določenem časovnem obdobju, je navedena na tipski etiketi."
- Temperature predelka se izrazito dvignejo, če se vrata predelka pogosto odpirajo in zapirajo ter ostanejo odprta dlje časa, kar lahko skrajša življenjsko dobo hrane in povzroči, da se hrana pokvari.
- Da ne pride do sprememb vonja in okusa, živila shranjujte v zaprtih posodah.
- Da bi dosegli boljše in enakomerno hlajenje, postavite živila ločeno tako, da lahko skozi njih uhaja hladen zrak.
- Zagotovite pretok zraka tako, da pustite prostor med hrano in notranjo steno. Če hrano prislonite na zadnjo steno, lahko zmrzne.
- Kuhane tople jedi segrejte na sobno temperaturo, preden jih postavite v hladilnik. Nato lahko mlačen obrok postavite na spodnje police hladilnika. Topla živila postavite stran od pokvarljivih živil.
- Zamrznjeno hrano odtajajte v predalu za svežo hrano. Tako lahko predelek za svežo hrano ohladite z uporabo zamrznjene hrane in prihranite energijo.
- Shranjevanje nezrelega tropskega sadja (manga, melone, papaje, banane, ananasa) v hladilniku lahko pospeši proces zorenja. To ni priporočljivo, ker se bo skrajšal čas shranjevanja.
- Čebulo, česen, ingver in druge korenovke hranite v temnih in hladnih prostorih, ne v hladilniku.
- Če opazite, da se je živilo v hladilniku pokvarilo, ga zavrzite in očistite pribor, ki je prišel v stik z njim.
- Da bi jedi, kot so juhe in enolončnice, ki se kuhajo v velikih loncih, hitro ohladili, jih lahko postavite v hladilnik tako, da jih razdelite v svoje plitke posode.
- Nepakirane hrane ne postavljajte blizu jajc.
- Sadje in zelenjavo hranite ločeno in vsako vrsto shranjujte skupaj (na primer jabolka z jabolki, korenje s korenjem).
- Zeleno zelenjavo vzemite iz plastične vrečke in jo postavite v hladilnik, potem ko jo zavijte v papirnato brisačo ali krpo za sušenje. Če tovrstna živila operete, preden jih postavite v hladilnik, jih ne pozabite posušiti.
- Ustvarite lahko vlažno okolje in zagotovite pretok zraka tako, da sadje in zelenjavo, ki sta nagnjena k sušenju, hranite v perforiranih ali nezatesnjenih plastičnih vrečkah.
- Če je vaš izdelek (na podlagi tabele priporočenih nastavljenih vrednosti) nastavljen na navedene nastavljene vrednosti, živila dlje časa ohranijo svojo svežino tako v ohlajevalnem prostoru kot v zamrzovalnem delu, razen če v okolju obstajajo skrajne razmere.
Vstavljanje hrane
Police v hladilnem delu:Živila v loncih, pokritih krožnikih in posodah s pokrovi, jajca (v zaprti škatli).
Police na vratih hladilnega dela:Manjša in pakirana živila ali pijača
Crisper:Zelenjava in sadje.
Tabela priporočenih nastavljenih vrednosti
Nastavitev hladilnega dela | Opombe |
|---|---|
4°C | To je privzeta, priporočena nastavitev. Ta nastavitev je priporočljiva, če je temperatura okolja pod 30°C. |
Informacije o zamrzovalniku
V skladu s standardi IEC 62552 mora biti izdelek na vsakih 100 litrov prostornine zamrzovalnega predela sposoben zamrzniti 4,5 kg hrane pri 25 °C sobne temperature za 24 ur pri -18 °C ali manj.
Živila se lahko shranjujejo le za daljša obdobja pri temperaturah -18 °C in manj.
Svežino živil lahko ohranjate več mesecev (v globokem zamrzovalniku pri temperaturah -18 °C in nižjih).
Živila za zamrzovanje ne smejo priti v stik s predhodno zamrznjenimi živili, da se prepreči delno odmrzovanje.
Če želite podaljšati čas shranjevanja zamrznjene zelenjave, jo blanširajte in odcedite vodo. Po odcejanju jih postavite v nepredušne posode in jih postavite v zamrzovalnik. Živila, kot so banane, paradižnik, solata, zelena, trdo kuhana jajca in krompir, niso primerna za zamrzovanje. Zamrzovanje teh živil bo le negativno vplivalo na njihovo hranilno vrednost in kakovost prehranjevanja. Ni tveganja za kvarjenje, ki ogroža zdravje ljudi.
Umestitev hrane
Police zamrzovalnega predela:Različna zamrznjena živila, kot so meso, ribe, sladoled, zelenjava itd.
Police v hladilniku:Hrana v lončkih, pokritih posodah in pokritih posodah, jajcih (v pokriti posodi)
Police na vratih hladilnega dela:Majhna, pakirana hrana ali pijača
Skladiščenje zelenjave:Zelenjava in sadje
Predelek za svežo hrano:Deli izdelki (izdelki za zajtrk, mesni izdelki za hitro uživanje)