Чување храна во вашиот производ
Складирање храна во ладниот оддел
Во ладниот оддел, температурата на храната што се чува може да варира помеѓу +3°C и -3°C. Температурите може да паднат под 0°C во ладниот оддел, па затоа не е погоден за складирање на свежо овошје/зеленчук. Ако треба да чувате свежа храна во ладниот оддел, поставете го фрижидерот на 5°C или на потопло.
Чувајте ја храната на различни места според нивните карактеристики: | |
|---|---|
Храна | Локација |
Јајце | Полица на вратата |
Млечни производи (путер, сирење) | Ако е достапно, преграда со нулта степен (појадок)/ладна преграда |
Овошје, зеленчук и зеленчук | Простор за овошје и зеленчук, фиока за зеленчук или; Во одделот за свежа храна, под услов фрижидерот да е поставен на температура над 5°C, во фиоката за зеленчук или во фиоката за Everfresh+ (ако е достапна). |
Свежо месо, живина, риба, колбаси, готвена храна. | Ако е достапно, преграда со нулта степен (појадок)/ладна преграда |
Подготвена храна, пакувани производи, конзервирана храна и кисели краставички. | Горни полици или полици на вратите |
Пијалаци, шишиња, суплементи и грицки. | Полица на вратата |
Складирање храна во одделот за замрзнување
- Може да постигнете побрзо ладење со активирање на функцијата за брзо замрзнување 4-6 часа пред замрзнувањето.
- Оставете топлата храна да достигне собна температура пред да ја ставите во замрзнувачот.
- Храната што треба да се замрзне треба да се подели на делови доволно големи за секоја порција и да се замрзне во посебни пакувања.
- Се препорачува да ја пакувате храната пред да ја ставите во замрзнувач.
- За да спречите храната да го помине датумот на истекување, напишете го датумот на замрзнување, времето на чување и името на храната на пакувањето, според времето на чување на различни видови храна.
- Брзо консумирајте одмрзната храна. Одмрзнатата храна не може повторно да се замрзне освен ако не е зготвена. Не е безбедно да консумирате одмрзната и повторно замрзната свежа храна без да ја готвите.
- Кога замрзнувате свежа храна, избегнувајте контакт помеѓу свежа и веќе замрзната храна. Во спротивно, замрзнатата храна ќе се одмрзне.
Складирање замрзната храна
- Кога чувате храна, следете ги роковите за складирање наведени во овие упатства.
- За да го зачувате квалитетот на храната, обидете се времето помеѓу купувањето и складирањето да биде што е можно пократко.
- Купувајте замрзната храна која се чува на -18°C или пониска температура.
- Избегнувајте да купувате храна која има мраз или слични супстанции во пакувањето. Ова значи дека производот можеби делумно се одмрзнал, а потоа повторно се замрзнал. Температурата влијае на квалитетот на храната.
- Чувајте ја храната за времето препорачано од производителот. Извадете само онолку храна од замрзнувачот колку што ви треба.
- Освен во екстремни услови на животната средина, ако вашиот производ е поставен на поставените вредности наведени во препорачаната табела со поставени вредности, храната ќе остане свежа подолго и во преградата за свежа храна и во преградата за замрзнување.
- Свежото овошје и зеленчук може делумно да замрзнат ако одделот за свежа храна е поставен на пониска температура.
- Преградата со 2 ѕвезди е погодна за претходно замрзната храна. Таму може да се складираат сладолед и коцки мраз.
- Замрзнете ја храната само во преградата со 4 ѕвезди.
Месо и риба |
Начин на подготовка | Најдолг период на чување (месечно) | ||
|---|---|---|---|---|
Месни производи |
Телешко месо | Бифтек | Исечете на парчиња со дебелина од 2 см и ставете фолија помеѓу нив или цврсто завиткајте со пластична обвивка. | 6-8 |
Печење | Така што парчињата месо ќе ги спакувате во кеса за замрзнување или цврсто ќе ги завиткате со пластична обвивка. | 6-8 | ||
Флејд | Во мали парчиња | 6-8 | ||
Шницла, котлети | Со поставување фолија помеѓу исечените парчиња или нивно завиткување поединечно во пластична обвивка. | 6-8 | ||
Овца | Исецкај | Со поставување фолија помеѓу парчињата месо или нивно завиткување поединечно со пластична обвивка. | 4-8 | |
Печење | Така што парчињата месо ќе ги спакувате во кеса за замрзнување или цврсто ќе ги завиткате со пластична обвивка. | 4-8 | ||
Флејд | Така што сецканото месо ќе го спакувате во кеса за замрзнување или цврсто ќе го завиткате со пластична обвивка. | 4-8 | ||
Говедско месо | Печење | Така што парчињата месо ќе ги спакувате во кеса за замрзнување или цврсто ќе ги завиткате со пластична обвивка. | 8-12 | |
Бифтек | Исечете на парчиња со дебелина од 2 см и ставете фолија помеѓу нив или цврсто завиткајте со пластична обвивка. | 8-12 | ||
Флејд | Во мали парчиња | 8-12 | ||
Варено месо | Со пакување во мали делови со помош на кеси за замрзнување. | 8-12 | ||
MINCE | Несезонски, во рамни пакувања. | 1-3 | ||
Карантија (делови) | На парчиња | 1-3 | ||
Колбас - салама | Дури и ако е во куќиште, мора да биде спакувано. | 1-3 | ||
Шунка | Со поставување фолија помеѓу исечените парчиња. | 2-3 | ||
Живина и дивеч | Пилешко и мисирка | Завиткано во фолија | 4-6 | |
Гуска | Завиткајте во фолија (порциите не треба да надминуваат 2,5 кг) | 4-6 | ||
Патка | Завиткајте во фолија (порциите не треба да надминуваат 2,5 кг) | 4-6 | ||
Елен, зајак, срна | Завиткајте во фолија (порциите не треба да надминуваат 2,5 кг, а коските треба да се отстранат). | 6-8 | ||
Риба и морски плодови | Слатководна риба (пастрмка, крап, штука, сом) |
По темелно чистење на внатрешноста и лушпите, треба да се измие и исуши, а опашката и главата треба да се отсечат ако е потребно. | 2 | |
Посна риба (лаврак, калкан, подметач) | 4-6 | |||
Масна риба (бонито, скуша, сина риба, црвен кефал, аншоа) | 2-4 | |||
школки | Исчистено и во вреќи. | 4-6 | ||
Кавијар | Во неговата амбалажа, во алуминиумски или пластичен сад. | 2-3 | ||
„Времето на складирање наведено во табелата се заснова на температура на складирање од -18°C.“
Зеленчук и овошје |
Начин на подготовка | Најдолг период на чување (месечно) |
|---|---|---|
Ајшекадин и пол грав | По миењето и сечењето на мали парчиња, бланширајте 3 минути. | 10-13 |
Грашок | По чистењето и миењето, бланширајте 2 минути. | 10-12 |
Зелка | По чистењето, бланширајте 1-2 минути. | 6-8 |
Морков | По чистењето и сечењето, бланширајте 3-4 минути. | 12 |
Пиперка | Откако ќе го исечете стеблото, ќе го разделите на половина и ќе ги извадите семките, бланширајте го 2-3 минути. | 8-10 |
Спанаќ | По миењето и чистењето, бланширајте 2 минути. | 6-9 |
Праз | По сечкањето, бланширајте 5 минути. | 6-8 |
Карфиол | Одвојте ги листовите, исечете го центарот на парчиња, а потоа бланширајте го во малку лимонова вода 3-5 минути. | 10-12 |
Патлиџан | По миењето, исечете на парчиња од 2 см и бланширајте 4 минути. | 10-12 |
Тиквичка | По миењето, исечете на парчиња од 2 см и бланширајте 2-3 минути. | 8-10 |
Печурка | Лесно посолете во масло и исцедете лимон врз него. | 2-3 |
Слатка павлака | По чистењето, спакувајте ги со кочанот или во поединечни парчиња. | 12 |
Јаболка и круши | Излупете ја кожата, исечете ја и бланширајте ја 2-3 минути. | 8-10 |
Кајсии и праски | Пресечете го на половина и извадете ги семките. | 4-6 |
Јагоди и малини | Со перење и сортирање | 8-12 |
варено овошје | Со додавање на 10% шеќер во контејнерот | 12 |
Слива, цреша, вишна | По миењето и отстранувањето на стеблата | 8-12 |
„Времето на складирање наведено во табелата се заснова на температура на складирање од -18°C.“
Млечни производи | Начин на подготовка | Најдолг период на чување (месеци) | Услови за чување |
|---|---|---|---|
Сирење (со исклучок на фета сирење) | Во парчиња, со поставена фолија помеѓу нив. | 6-8 | За краткорочно складирање, може да се остави во оригиналното пакување. За долгорочно складирање, исто така, треба да се завитка во алуминиумска или пластична фолија. |
Путер, маргарин | Во сопствено пакување | 6 | Во оригиналното пакување или пластични садови |
„Времето на складирање наведено во табелата се заснова на температура на складирање од -18°C.“
„Количината на свежа храна што може да се замрзне во одреден временски период е наведена на етикетата на типот.“
- Температурата во одделот значително се зголемува ако вратата од одделот често се отвора и затвора и се држи отворена долго време, тоа може да го намали животниот век на храната и да предизвика храната да се расипе.
- За да не дојде до промена на мирисот и вкусот, храната треба да се чува во затворени садови.
- За да постигнете подобро и рамномерно ладење, поставете ја храната посебно на начин на кој студениот воздух може да се движи низ неа.
- Обезбедете проток на воздух така што ќе оставите простор помеѓу храната и внатрешниот ѕид. Ако ја потпрете храната на задниот ѕид, храната може да замрзне.
- Варените топли оброци ставете ги на собна температура пред да ги ставите во фрижидерот. Потоа, можете да го ставите млакиот оброк во долните полици на фрижидерот. Ставете ја топлата храна подалеку од храна што може да се расипе.
- Одмрзнете ја замрзнатата храна во одделот за свежа храна. Така можете да го разладите одделот за свежа храна со користење замрзната храна и да заштедите енергија.
- Складирањето незрело тропско овошје (сорти на манго, диња, папаја, банана, ананас) во фрижидерот може да го забрза процесот на зреење. Ова не се препорачува бидејќи ќе предизвика пократко време на складирање.
- Кромидот, лукот, ѓумбирот и другиот коренест зеленчук треба да го чувате во темни и ладни услови, а не во фрижидер.
- Доколку забележите дека некоја храна се расипала во фрижидерот, фрлете ја и исчистете ги додатоците што дошле во контакт со неа.
- За брзо да ги изладите оброците како супи и чорби, кои се готват во големи тенџериња, можете да ги ставите во фрижидер така што ќе ги одвоите во плитки садови.
- Не ставајте непакувана храна блиску до јајца.
- Овошјето и зеленчукот чувајте ги посебно и чувајте ја секоја сорта заедно (на пример, јаболка со јаболка, моркови со моркови).
- Извадете го зелениот зеленчук од пластичната кеса и ставете го во фрижидер откако ќе го завиткате во хартиена крпа или крпа за сушење. Ако го миете овој тип храна пред да ја ставите во фрижидер, не заборавајте да ја исушите.
- Можете и да создадете влажна средина и да обезбедите проток на воздух со чување на овошјето и зеленчукот, кои се склони кон сушење, во издупчени или незапечатени пластични кеси.
- Освен во случаи кога се достапни екстремни состојби во околината, ако Вашиот производ (на табелата со препорачани вредности за поставување) е поставен на наведените поставени вредности, храната ќе ја задржи својата свежина подолго време и во одделот за свежа храна и во одделот за замрзнување.
Ставање на храната
Полици во одделот за ладење: Прехранбени производи во саксии, покриена чинија со капак и затворени кутии со капак, јајца (во затворена кутија)
Полици на вратите на одделот за ладење: Мала и пакувана храна или пијалаци
Фиока за свежа храна: Зеленчук и овошје
Табела за препорачани вредности за поставување
Поставка за одделот за ладење | Забелешки |
|---|---|
4°C | Ова е стандардната, препорачана поставка. Оваа поставка се препорачува ако температурата на околината е под 30°C. |
Информации за замрзнувачот
Според IEC 62552 стандардите, на секои 100 литри волумен на замрзнувачот, производот мора да може да замрзне 4,5 kg храна на собна температура од 25°C 24 часа на -18°C или пониска.
Храната може да се чува само подолг период на температури од -18°C и подолу.
Свежината на прехранбените производи може да ја зачувате со месеци (во длабок замрзнувач на температури од -18°C и пониски).
Храната што треба да се замрзне не треба да се става во контакт со претходно замрзната храна за да се спречи делумно одмрзнување.
За да го продолжите времето на чување на замрзнатиот зеленчук, бланширајте го и исцедете ја водата. Откако ќе се исцедат, ставете ги во херметички затворени садови и ставете ги во замрзнувач. Храната како што се банани, домати, марула, целер, тврдо варени јајца и компири не е погодна за замрзнување. Замрзнувањето на оваа храна само негативно ќе влијае на нивната хранлива вредност и квалитетот на исхраната. Не постои ризик од расипување што го загрозува човековото здравје.
Пласман за храна
Полици во замрзнувачот:Разни замрзнати намирници, како што се месо, риба, сладолед, зеленчук итн.
Полици во ладилникот:Храна во тенџериња, покриени садови и покриени садови, јајца (во покриен сад)
Полици на вратите од ладилникот:Мала, спакувана храна или пијалаци
Складирање на зеленчук:Зеленчук и овошје
Оддел за свежа храна:Производи за деликатеси (производи за појадок, месни производи што треба да се консумираат брзо)