Élelmiszerek tárolása a termékben
Élelmiszer tárolása a hideg rekeszben
A hideg rekeszben a tárolt élelmiszer hőmérséklete +3°C és -3°C között változhat. A hideg rekeszben a hőmérséklet 0°C alá csökkenhet, ezért friss zöldségek/gyümölcs tárolására nem alkalmas. Ha friss ételeket kell tárolnia a hideg rekeszben, feltétlenül állítsa be a hűtőszekrény beállítását 5°C-ra vagy melegebbre.
Az élelmiszereket különböző helyeken tárolja jellemzőik szerint: | |
|---|---|
Élelmiszer | Elhelyezkedés |
Tojás | Ajtópolc |
Tejtermékek (vaj, sajt) | Ha rendelkezésre áll, nulla fokos (reggeli) rekesz/hideg rekesz |
Gyümölcsök, zöldségek és zöldek | Gyümölcs- és zöldségrekesz, zöldségfiók vagy; A friss élelmiszerekben, feltéve, hogy a hűtőszekrény 5°C feletti hőmérsékletre van állítva, a zöldségfiókban vagy az Everfresh+ fiókban (ha van). |
Friss hús, baromfi, hal, kolbásztermékek, főtt ételek. | Ha rendelkezésre áll, nulla fokos (reggeli) rekesz/hideg rekesz |
Fogyasztásra kész élelmiszerek, csomagolt termékek, konzervek és savanyúságok. | Felső polcok vagy ajtópolc |
Italok, palackok, fűszerek és harapnivalók. | Ajtópolc |
Élelmiszer tárolása a fagyasztórekeszben
- Gyorsabb hűtést érhet el a Quick Freeze funkció bekapcsolásával 4-6 órával a fagyasztás előtt.
- Hagyja, hogy a forró ételeket szobahőmérsékletre érjen, mielőtt a fagyasztórekeszbe helyezné.
- A fagyasztandó ételeket minden adaghoz elég nagy adagokra kell osztani, és külön csomagolásban kell fagyasztani.
- Javasoljuk, hogy az ételt csomagolja, mielőtt a fagyasztóba helyezné.
- Annak megakadályozása érdekében, hogy az élelmiszer túllépjen a lejárati dátumon, írja be a csomagolásra a fagyasztási dátumot, a tárolási időt és az élelmiszer nevét, a különböző élelmiszerek tárolási idejének megfelelően.
- Fogyasszon felolvasztott ételeket gyorsan. A felolvasztott ételeket nem lehet újrafagyasztani, hacsak nem főzve. Nem biztonságos felolvasztott és újrafagyasztott friss ételeket fogyasztani főzés nélkül.
- Friss élelmiszerek fagyasztásakor kerülje a friss és már fagyasztott élelmiszerek érintkezését. Ellenkező esetben a fagyasztott ételek felolvadnak.
Fagyasztott ételek tárolása
- Élelmiszer tárolásakor kérjük, kövesse az ebben az utasításban megadott tárolási időt.
- Az élelmiszer minőségének megőrzése érdekében próbálja meg a vásárlás és a tárolás közötti időt a lehető legrövidebb ideig tartani.
- Vásároljon fagyasztott ételeket, amelyeket -18° C vagy annál alacsonyabb hőmérsékleten tárolnak.
- Kerülje olyan élelmiszerek vásárlását, amelyek csomagolásában jég vagy hasonló anyagok vannak. Ez azt jelenti, hogy a termék részben felolvadt, majd újrafagyott. A hőmérséklet befolyásolja az élelmiszer minőségét.
- Tárolja az ételeket a gyártó által ajánlott ideig. Csak annyi ételt távolítson el a fagyasztóból, amennyire szüksége van.
- Szélsőséges környezeti körülmények kivételével, ha a termék az ajánlott értéktáblázatban megadott értékekre van beállítva, az élelmiszer hosszabb ideig marad friss mind a friss élelmiszer-rekeszben, mind a fagyasztórekeszben.
- A friss gyümölcsök és zöldségek részben lefagyhatnak, ha a friss élelmiszerrekesz alacsonyabb hőmérsékletre van állítva.
- A 2 csillagos rekesz előfagyasztott élelmiszerekhez alkalmas. Fagylalt és jégkockák tárolhatók ott.
- Az ételeket csak a 4 csillagos rekeszben fagyaszthatja le.
Hús és hal |
Előkészítési módszer | Leghosszabb tárolási idő (hónap) | ||
|---|---|---|---|---|
Húskészítmények |
Borjúhús | Steak | Vágja 2 cm vastag darabokra, és helyezze közéjük fóliát, vagy szorosan tekerje be műanyag csomagolással. | 6-8 |
Sült | Ha a húsdarabokat fagyasztózsákba csomagolja, vagy műanyag csomagolással szorosan csomagolja. | 6-8 | ||
Pelyhes | Kis darabokban | 6-8 | ||
Schnitzel, szelet | Ha fóliát helyez a szeletelt darabok közé, vagy külön-külön műanyag csomagolásba csomagolja. | 6-8 | ||
Birka | Apróra | Ha fóliát helyez a húsdarabok közé, vagy külön-külön műanyag csomagolással csomagolja őket. | 4-8 | |
Sült | Ha a húsdarabokat fagyasztózsákba csomagolja, vagy műanyag csomagolással szorosan csomagolja. | 4-8 | ||
Pelyhes | Ha az apróra vágott húst fagyasztózsákba csomagolja, vagy műanyag csomagolással szorosan csomagolja. | 4-8 | ||
Marhahús | Sült | Ha a húsdarabokat fagyasztózsákba csomagolja, vagy műanyag csomagolással szorosan csomagolja. | 8-12 | |
Steak | Vágja 2 cm vastag darabokra, és helyezze közéjük fóliát, vagy szorosan tekerje be műanyag csomagolással. | 8-12 | ||
Pelyhes | Kis darabokban | 8-12 | ||
Főtt hús | Kis adagokban csomagolva fagyasztózsákokkal. | 8-12 | ||
Darált | Fűszeresen, lapos csomagolásban. | 1-3 | ||
Belsőségek (alkatrészek) | Darabokban | 1-3 | ||
Kolbász - szalámi | Még ha burkolatban is van, csomagolni kell. | 1-3 | ||
Sonka | Fólia elhelyezésével a szeletelt darabok közé. | 2-3 | ||
Baromfi és vadállatok | Csirke és pulyka | Fóliába csomagolva | 4-6 | |
Libát | Tekerje be fóliába (az adagok nem haladhatják meg a 2,5 kg-ot) | 4-6 | ||
Kacsa | Tekerje be fóliába (az adagok nem haladhatják meg a 2,5 kg-ot) | 4-6 | ||
Szarvas, nyúl, szarvas | Tekerje be fóliába (az adagok nem haladhatják meg a 2,5 kg-ot, és a csontokat el kell távolítani). | 6-8 | ||
Hal és tenger gyümölcsei | Édesvízi hal (pisztráng, ponty, csuka, harcsa) |
A belső és a pikkelyek alapos tisztítása után meg kell mosni és szárítani, szükség esetén le kell vágni a farkát és a fejet. | 2 | |
Sovány hal (tengeri sügér, Turbot, Sole) | 4-6 | |||
Olajos hal (bonito, makréla, kékhal, vörös kagyló, szardella) | 2-4 | |||
kagyló | Tisztítva és zsákokban. | 4-6 | ||
Kaviár | Csomagolásában, alumínium vagy műanyag tartályban. | 2-3 | ||
„A táblázatban feltüntetett tárolási idők -18°C tárolási hőmérsékleten alapulnak.”
Zöldségek és gyümölcsök |
Előkészítési módszer | Leghosszabb tárolási idő (hónap) |
|---|---|---|
Ayşekadın és pólusbab | Mosás és apró darabokra vágás után 3 percig blansírjuk. | 10-13 |
Borsó | Tisztítás és mosás után 2 percig blansírjuk. | 10-12 |
Káposzta | Tisztítás után 1-2 percig fehérítjük. | 6-8 |
Sárgarépa | Tisztítás és szeletelés után 3-4 percig blansírjuk. | 12 |
Bors | A szár levágása, felosztása és a magok eltávolítása után 2-3 percig blansírozza. | 8-10 |
Spenót | Mosás és tisztítás után 2 percig blansírjuk. | 6-9 |
Póréhagyma | Apróra vágás után 5 percig blansírjuk. | 6-8 |
Karfiol | Válasszuk el a leveleket, vágjuk darabokra a közepét, majd 3-5 percig blansírjuk kevés citromvízben. | 10-12 |
Padlizsán | Mosás után 2 cm-es darabokra vágjuk és 4 percig blansírjuk. | 10-12 |
Cukkini | Mosás után 2 cm-es darabokra vágjuk és 2-3 percig blansírjuk. | 8-10 |
Gomba | Enyhén pirítsuk olajban, és nyomjuk rá citromot. | 2-3 |
Csemegekukorica | Tisztítás után csomagolja be őket a csipkével vagy egyes darabokban. | 12 |
Alma és körte | Hámozza meg a bőrt, szeletelje fel, és 2-3 percig blansírja. | 8-10 |
Sárgabarack és őszibarack | Vágja félbe, és távolítsa el a magokat. | 4-6 |
Eper és málna | Mosással és válogatással | 8-12 |
főtt gyümölcs | 10% cukor hozzáadásával a tartályba | 12 |
Szilva, cseresznye, meggy | A szárak mosása és eltávolítása után | 8-12 |
„A táblázatban feltüntetett tárolási idők -18°C tárolási hőmérsékleten alapulnak.”
Tejtermékek | Előkészítési módszer | Leghosszabb tárolási idő (hónapok) | Tárolási feltételek |
|---|---|---|---|
Sajt (a feta sajt kivételével) | Szeletekben, fóliával, közéjük helyezve. | 6-8 | Rövid távú tároláshoz eredeti csomagolásában hagyható. Hosszú távú tároláshoz alumínium vagy műanyag fóliába kell csomagolni. |
Vaj, margarin | Saját csomagolásában | 6 | Eredeti csomagolásában vagy műanyag tartályokban |
„A táblázatban feltüntetett tárolási idők -18°C tárolási hőmérsékleten alapulnak.”
„Egy meghatározott időn belül fagyasztható friss élelmiszerek mennyiségét a típuscímkén feltüntetik.”
- A rekeszek hőmérséklete jelentősen megemelkedik, ha a rekesz ajtaját gyakran nyitják és zárják, illetve hosszú ideig nyitva tartják, ez csökkentheti az élelmiszerek élettartamát, és az élelmiszerek megromlását okozhatja.
- Annak érdekében, hogy ne történjen szag- és ízelváltozás, az élelmiszereket zárt tárolóedényekben kell tárolni.
- A jobb és egyenletesebb hűtés érdekében egymástól elválasztva helyezze el az élelmiszereket úgy, hogy a hideg levegő átjárhassa őket.
- Biztosítsa a levegő áramlását úgy, hogy helyet hagy az élelmiszer és a belső fal között. Ha az élelmiszereket a hátsó falhoz támasztja, az ételek megfagyhatnak.
- A főtt meleg ételeket szobahőmérsékletre kell hűteni, mielőtt a hűtőszekrénybe helyezi őket. Ezután a langyos ételt a hűtőszekrény alsó polcaira helyezheti. A meleg ételeket helyezze távol a romlandó ételektől.
- A fagyasztott ételeket a friss ételek rekeszében olvassza ki. Ezáltal a friss élelmiszerek rekeszét a fagyasztott élelmiszerekkel hűtheti, és energiát takaríthat meg.
- Az éretlen trópusi gyümölcsök (mangó, dinnyefajták, papaya, banán, ananász) hűtőben való tárolása felgyorsíthatja az érési folyamatot. Ez nem ajánlott, mert rövidebb tárolási időhöz vezet.
- A hagymát, fokhagymát, gyömbért és más gyökérzöldségeket sötét és hideg szobai körülmények között tárolja, ne a hűtőszekrényben.
- Ha észreveszi, hogy egy élelmiszer megromlott a hűtőszekrényben, dobja ki az adott ételt, és tisztítsa meg a vele érintkező tartozékokat.
- Annak érdekében, hogy a nagy fazekakban főzött ételeket, például levest és a pörköltet gyorsan lehűtse, a hűtőszekrényben különálló, sekély edényekbe szétosztva helyezze el őket.
- Ne tegyen csomagolatlan ételeket tojás közelébe.
- Tartsa a gyümölcsöket és a zöldségeket külön, és az egyes fajtákat együtt tárolja (például: alma az almával, sárgarépa a sárgarépával).
- Vegye ki a zöld zöldségeket a műanyag zacskóból, és tegye őket a hűtőszekrénybe, miután papírtörlőbe vagy száraz kendőbe csomagolta őket. Ha megmossa az ilyen típusú élelmiszereket, mielőtt a hűtőszekrénybe teszi őket, ne felejtse el megszárítani őket.
- Egyszerre teremthet nedves környezetet és biztosíthatja a levegő áramlását, ha a kiszáradásra hajlamos gyümölcsöket és zöldségeket perforált vagy lezáratlan műanyag zacskókban tartja.
- Azokat az eseteket kivéve, amikor a környezetben szélsőséges körülmények állnak rendelkezésre, ha az Ön termékét (az ajánlott beállított értékek táblázatban) a megadott beállított értékekre állítja be, az élelmiszerek hosszabb ideig megőrzik frissességüket mind a hűtőrekeszben, mind a fagyasztórekeszben.
Az ételek elhelyezése
Hűtőtároló polcok: Élelmiszerek edényekben, fedett tányérban és fedeles dobozban, tojás (zárt dobozban)
Hűtőtároló ajtópolc: Kicsi és csomagolt ételek vagy italok
Zöldségtároló rekesz: Zöldségek és gyümölcsök
Ajánlott beállítási értékek táblázata
Hűtőrekesz beállítások | Megjegyzések |
|---|---|
4°C | Ez az alapértelmezett, ajánlott beállítás. Ez a beállítás javasolt, ha a környezeti hőmérséklet 30°C alatt van. |
Fagyasztó információk
Az IEC 62552 szabvány szerint minden 100 liter fagyasztórekesz térfogatára a terméknek képesnek kell lennie 4,5 kg élelmiszert 25 °C-os szobahőmérsékleten 24 órán keresztül -18°C-on vagy annál alacsonyabb hőmérsékleten fagyasztani.
Az élelmiszerek csak -18°C vagy annál alacsonyabb hőmérsékleten tartósíthatók hosszabb ideig.
Az élelmiszerek frissességét hónapokig megőrizheti (mélyfagyasztóban -18°C vagy annál alacsonyabb hőmérsékleten).
A fagyasztandó élelmiszereket nem szabad érintkezni korábban fagyasztott élelmiszerekkel a részleges felolvasztás elkerülése érdekében.
A fagyasztott zöldségek tárolási idejének meghosszabbítása érdekében blansírozza őket és engedje le a vizet. Az ürítés után helyezze őket légmentesen záródó edényekbe, és tegye a fagyasztóba. Az olyan ételek, mint a banán, paradicsom, saláta, zeller, kemény tojás és burgonya, nem alkalmasak fagyasztásra. Ezeknek az ételeknek a fagyasztása csak negatívan befolyásolja tápértéküket és étkezési minőségüket. Nem áll fenn az emberi egészséget veszélyeztető romlás veszélye.
Élelmiszer-elhelyezés
Fagyasztó rekesz polcok:Különböző fagyasztott ételek, például hús, hal, fagylalt, zöldségek stb.
Hűtőszekrény polcok:Étel edényekben, fedett edényekben és fedett edényekben, tojás (fedett tartályban)
Hűtőszekrény ajtópolcok:Kisméretű, csomagolt élelmiszerek vagy italok
Zöldség tárolása:Zöldségek és gyümölcsök
Friss élelmiszer-rekesz:Deli termékek (reggeli termékek, gyorsan fogyasztható húskészítmények)