Conservación de alimentos en el frigorífico
Almacenamiento de alimentos en el compartimento frigorífico
En el compartimento frigorífico, la temperatura de los alimentos puede variar entre +3 °C y -3 °C. La temperatura puede descender por debajo de 0 °C, por lo que no es adecuado para almacenar frutas y verduras frescas. Si necesita almacenar alimentos frescos en el compartimento frigorífico, asegúrese de ajustar la temperatura del refrigerador a 5 °C o más.
Conserva los alimentos en diferentes lugares según sus características: | |
|---|---|
Alimento | Ubicación |
Huevo | Estante de la puerta |
Productos lácteos (mantequilla, queso) | Si está disponible, un compartimento de cero grados (desayuno)/compartimento frío |
Frutas, verduras y hortalizas | Compartimento para frutas y verduras, cajón para verduras o; En el compartimento de alimentos frescos, siempre que su frigorífico esté ajustado a una temperatura superior a 5 °C, en el cajón de verduras o en el cajón Everfresh+ (si está disponible). |
Carne fresca, aves, pescado, productos embutidos, alimentos cocinados. | Si está disponible, un compartimento de cero grados (desayuno)/compartimento frío |
Alimentos listos para consumir, productos envasados, conservas y encurtidos. | Estantes superiores o estante de la puerta |
Bebidas, botellas, condimentos y snacks. | Estante de la puerta |
Cómo almacenar alimentos en el congelador
- Puede lograr un enfriamiento más rápido activando la función Quick Freeze 4 a 6 horas antes de congelar.
- Deje que los alimentos calientes alcancen la temperatura ambiente antes de colocarlos en el compartimento del congelador.
- Los alimentos que se vayan a congelar deben dividirse en porciones lo suficientemente grandes para cada porción y congelarse en paquetes separados.
- Se recomienda envasar los alimentos antes de colocarlos en el congelador.
- Para evitar que los alimentos pasen su fecha de vencimiento, escriba la fecha de congelación, el tiempo de almacenamiento y el nombre del alimento en el paquete, de acuerdo con los tiempos de almacenamiento de los diferentes alimentos.
- Consuma rápidamente los alimentos descongelados. Los alimentos descongelados no se pueden volver a congelar a menos que se cocinen. No es seguro consumir alimentos frescos descongelados y recongelados sin cocinarlos.
- Al congelar alimentos frescos, evite el contacto entre los alimentos frescos y los ya congelados. De lo contrario, los alimentos congelados se descongelarán.
Almacenamiento de alimentos congelados
- Al almacenar alimentos, siga los tiempos de almacenamiento especificados en estas instrucciones.
- Para preservar la calidad de los alimentos, intente que el tiempo entre la compra y el almacenamiento sea lo más breve posible.
- Compre alimentos congelados que se almacenen a -18 °C o menos.
- Evite comprar alimentos que contengan hielo o sustancias similares en su envase. Esto significa que el producto podría haberse descongelado parcialmente y luego vuelto a congelar. La temperatura afecta la calidad del alimento.
- Conserve los alimentos durante el tiempo recomendado por el fabricante. Retire del congelador solo la cantidad necesaria.
- Excepto en condiciones ambientales extremas, si su producto está configurado según los valores establecidos especificados en la tabla de valores establecidos recomendados, los alimentos se mantendrán frescos durante más tiempo tanto en el compartimento de alimentos frescos como en el compartimento del congelador.
- Las frutas y verduras frescas pueden congelarse parcialmente si el compartimento de alimentos frescos se configura a una temperatura más baja.
- El compartimento de 2 estrellas es apto para alimentos precongelados. Allí se pueden guardar helados y cubitos de hielo.
- Congele los alimentos únicamente en el compartimento de 4 estrellas.
Carne y pescado |
Método de preparación | Período de almacenamiento más largo (mes) | ||
|---|---|---|---|---|
Productos cárnicos |
Ternera | Bife | Cortar en trozos de 2 cm de grosor y colocar papel aluminio entre ellos o envolver bien con film transparente. | 6-8 |
Asar | Empaquetando los trozos de carne en una bolsa para congelador o envolviéndolos bien con film plástico. | 6-8 | ||
Descascarillado | En pequeños trozos | 6-8 | ||
Schnitzel, chuletas | Colocando papel aluminio entre los trozos cortados o envolviéndolos individualmente en film plástico. | 6-8 | ||
Carne de cordero | Cortar | Colocando papel aluminio entre los trozos de carne o envolviéndolos individualmente con film plástico. | 4-8 | |
Asar | Empaquetando los trozos de carne en una bolsa para congelador o envolviéndolos bien con film plástico. | 4-8 | ||
Descascarillado | Empaquetando la carne picada en una bolsa para congelador o envolviéndola bien con film plástico. | 4-8 | ||
Carne de res | Asar | Empaquetando los trozos de carne en una bolsa para congelador o envolviéndolos bien con film plástico. | 8-12 | |
Bife | Cortar en trozos de 2 cm de grosor y colocar papel aluminio entre ellos o envolver bien con film transparente. | 8-12 | ||
Descascarillado | En pequeños trozos | 8-12 | ||
Carne hervida | Empaquetándolo en pequeñas porciones utilizando bolsas para congelador. | 8-12 | ||
Picar | Sin condimentar, en paquetes planos. | 1-3 | ||
Despojos (partes) | Deshecho | 1-3 | ||
Salchicha - Salami | Aunque esté en estuche, hay que empaquetarlo. | 1-3 | ||
Jamón | Colocando papel de aluminio entre los trozos cortados. | 2-3 | ||
Aves de corral y animales de caza | Pollo y pavo | Envuelto en papel de aluminio | 4-6 | |
Ganso | Envolver en papel de aluminio (las porciones no deben exceder los 2,5 kg) | 4-6 | ||
Pato | Envolver en papel de aluminio (las porciones no deben exceder los 2,5 kg) | 4-6 | ||
Ciervo, conejo, corzo | Envolver en papel de aluminio (las porciones no deben exceder los 2,5 kg y se deben retirar las espinas). | 6-8 | ||
Pescados y mariscos | Peces de agua dulce (trucha, carpa, lucio, bagre) |
Después de limpiar bien el interior y las escamas, se debe lavar y secar, y si es necesario se debe cortar la cola y la cabeza. | 2 | |
Pescado magro (lubina, rodaballo, lenguado) | 4-6 | |||
Pescado azul (Bonito, Caballa, Pez azul, Salmonete, Anchoa) | 2-4 | |||
mariscos | Limpio y en bolsas. | 4-6 | ||
Caviar | En su embalaje, en recipiente de aluminio o plástico. | 2-3 | ||
"Los tiempos de almacenamiento indicados en la tabla se basan en una temperatura de almacenamiento de -18°C."
Verduras y frutas |
Método de preparación | Período de almacenamiento más largo (mes) |
|---|---|---|
Ayşekadın y judías verdes | Después de lavarlos y cortarlos en trozos pequeños, blanquearlos durante 3 minutos. | 10-13 |
Guisante | Luego de limpiar y lavar, blanquear durante 2 minutos. | 10-12 |
Repollo | Después de limpiar, blanquear durante 1-2 minutos. | 6-8 |
Zanahoria | Después de limpiar y cortar, blanquear durante 3-4 minutos. | 12 |
Pimienta | Después de cortar el tallo, partirlo por la mitad y quitarle las semillas, blanquearlo durante 2-3 minutos. | 8-10 |
Espinaca | Luego de lavar y limpiar, blanquear durante 2 minutos. | 6-9 |
Puerro | Luego de picarlo, blanquearlo por 5 minutos. | 6-8 |
Coliflor | Separar las hojas, cortar el centro en trozos y luego blanquearlo en un poco de agua con limón durante 3-5 minutos. | 10-12 |
Berenjena | Después de lavarlos, cortarlos en trozos de 2 cm y blanquearlos durante 4 minutos. | 10-12 |
Calabacín | Después de lavarlos, cortarlos en trozos de 2 cm y blanquearlos durante 2-3 minutos. | 8-10 |
Champiñón | Saltear ligeramente en aceite y exprimir limón por encima. | 2-3 |
Maíz tierno | Luego de limpiarlos, envasarlos con la mazorca o en trozos individuales. | 12 |
Manzanas y peras | Pelar la piel, cortarla en rodajas y blanquearla durante 2 o 3 minutos. | 8-10 |
Albaricoques y melocotones | Córtalo por la mitad y quítale las semillas. | 4-6 |
Fresas y frambuesas | Mediante lavado y clasificación | 8-12 |
fruta cocida | Añadiendo un 10% de azúcar al envase | 12 |
Ciruela, cereza, cereza ácida | Después de lavar y quitar los tallos | 8-12 |
"Los tiempos de almacenamiento indicados en la tabla se basan en una temperatura de almacenamiento de -18°C."
Productos lácteos | Método de preparación | Periodo de almacenamiento más largo (meses) | Condiciones de almacenamiento |
|---|---|---|---|
Queso (excepto queso feta) | En rodajas, con papel de aluminio entre ellas. | 6-8 | Para un almacenamiento a corto plazo, puede conservarse en su envase original. Para un almacenamiento a largo plazo, también debe envolverse en papel de aluminio o plástico. |
Mantequilla, margarina | En su propio embalaje | 6 | En su embalaje original o envases de plástico. |
"Los tiempos de almacenamiento indicados en la tabla se basan en una temperatura de almacenamiento de -18°C."
"La cantidad de alimentos frescos que se pueden congelar en un período de tiempo específico se indica en la etiqueta del producto".
- La temperatura del compartimento aumenta considerablemente si la puerta del compartimento se abre y se cierra con frecuencia y se mantiene abierta durante mucho tiempo, lo que puede reducir la vida útil de los alimentos y hacer que se estropeen.
- Para que no se produzcan cambios de olor y sabor, los alimentos deben almacenarse en los recipientes cerrados.
- Para conseguir un enfriamiento mejor y homogéneo, coloque los alimentos por separado de forma que el aire frío pueda circular por ellos.
- Proporcione un flujo de aire dejando un espacio entre los alimentos y la pared interna. Si apoya los alimentos contra la pared posterior, éstos pueden congelarse.
- Lleve los alimentos calientes cocinados a la temperatura ambiente antes de colocarlos en el refrigerador. A continuación, puede colocar la comida tibia en los estantes inferiores de su refrigerador. Coloque los alimentos calientes lejos de los perecederos.
- Descongele los alimentos congelados en el compartimento de alimentos frescos. De este modo, podrá enfriar el compartimento de alimentos frescos con los congelados y ahorrar energía.
- Almacenar las frutas tropicales no maduras (mango, variedades de melón, papaya, plátano, piña) en el refrigerador puede acelerar el proceso de maduración. Esto no es recomendable porque acortaría el tiempo de almacenamiento.
- Las cebollas, los ajos, los jengibres y otras hortalizas de raíz deben almacenarse en condiciones de oscuridad y en cámaras frigoríficas, no en el refrigerador.
- Si observa que un alimento se ha estropeado en el refrigerador, tire ese alimento y limpie los accesorios que hayan estado en contacto con él.
- Para enfriar rápidamente las comidas como sopas y guisos, que se cocinan en las ollas grandes, puedes ponerlas en la refrigerador separándolas en sus propios recipientes poco profundos.
- No coloque alimentos sin envasar cerca de los huevos.
- Guarda las frutas y verduras por separado y almacena cada variedad junta (por ejemplo; las manzanas con las manzanas, las zanahorias con las zanahorias)
- Saca las verduras verdes de la bolsa de plástico y colócalas en el refrigerador después de envolverlas en una toalla de papel o un paño para secarlas. Si lava este tipo de alimentos antes de meterlos en la refrigerador, recuerde secarlos.
- Puede crear un ambiente húmedo y proporcionar un flujo de aire guardando las frutas y verduras, que son propensas a secarse, en las bolsas de plástico perforadas o sin cerrar.
- Salvo en casos de circunstancias ambientales extremas, si el producto (según la tabla de valores de ajuste recomendados) se ajusta a los valores de ajuste especificados, los alimentos conservarán su frescura durante más tiempo tanto en el compartimento de refrigeración como en el de congelación.
Colocación de los alimentos
Estantes del frigorífico:alimentos dentro de ollas, platos con tapa, huevos (en caja con tapa)
Estantes de la puerta del frigorífico:alimentos o bebidas pequeños y envasados
Cajón de verduras:verduras y frutas
Tabla de valores de ajuste recomendados
Ajustes del frigorífico | Observaciones |
|---|---|
4°C | Este es el ajuste predeterminado y recomendado. Este ajuste se recomienda si la temperatura ambiente es inferior a 30°C. |
Información del congelador
Según la norma IEC 62552, por cada 100 litros de volumen del compartimento congelador, el producto debe ser capaz de congelar 4,5 kg de alimentos a temperatura ambiente de 25 °C durante 24 horas a -18 °C o menos.
Los alimentos sólo pueden conservarse durante largos periodos a temperaturas de -18 °C o inferiores.
Puedes conservar la frescura de los alimentos durante meses (en un congelador profundo a temperaturas de -18 °C o inferiores).
Los alimentos que se vayan a congelar no deben entrar en contacto con alimentos previamente congelados para evitar una descongelación parcial.
Para prolongar la conservación de las verduras congeladas, escáldelas y escúrralas. Después de escurrirlas, colóquelas en recipientes herméticos y congélelas. Alimentos como plátanos, tomates, lechuga, apio, huevos duros y patatas no son aptos para congelar. Congelar estos alimentos solo afectará negativamente su valor nutricional y su calidad. No existe riesgo de deterioro que ponga en peligro la salud humana.
Colocación de alimentos
Estantes del compartimento congelador: Diversos alimentos congelados como carne, pescado, helados, verduras, etc.
Estantes del compartimento frigorífico: Alimentos en ollas, platos y recipientes tapados, huevos (en un recipiente tapado)
Estantes de la puerta del compartimento frigorífico: Alimentos o bebidas envasados en pequeñas cantidades
Almacenamiento de verduras: Verduras y frutas
Compartimento de alimentos frescos: Productos delicatessen (desayuno, productos cárnicos para consumir rápidamente)