Съхраняване на храни в продукта
Съхранение на храна в хладилното отделение
В студеното отделение температурата на храната, която се съхранява, може да варира между +3°C и -3°C. Температурите могат да паднат под 0°C в студеното отделение, поради което не е подходящо за съхранение на пресни плодове/зеленчуци. Ако трябва да съхранявате прясна храна в студеното отделение, не забравяйте да настроите хладилника на 5°C или по - топло.
Съхранявайте храните на различни места според техните характеристики: | |
|---|---|
Храна | Местоположение |
Яйце | Рафт на вратата |
Млечни продукти (масло, сирене) | Ако е налично, отделение с нулева степен (закуска)/студено отделение |
Плодове, зеленчуци и зеленчуци | Отделение за плодове и зеленчуци, чекмедже за зеленчуци или; В отделението за пресни храни, при условие че хладилникът ви е настроен на температура над 5°C, в чекмеджето за зеленчуци или в чекмеджето наEverfresh + (ако има такова). |
Прясно месо, птици, риба, колбаси, готвени храни. | Ако е налично, отделение с нулева степен (закуска)/студено отделение |
Готови за консумация храни, пакетирани продукти, консерви и кисели краставички. | Най - горните рафтове или рафтовете на вратите |
Напитки, бутилки, подправки и закуски. | Рафт на вратата |
Съхранение на храна във фризерното отделение
- Можете да постигнете по - бързо охлаждане, като активирате функцията Quick Freeze 4 -6 часа преди замразяване.
- Оставете топлата храна да достигне стайна температура, преди да я поставите във фризерното отделение.
- Храните, които трябва да бъдат замразени, трябва да бъдат разделени на порции, достатъчно големи за всяка порция, и замразени в отделни опаковки.
- Препоръчително е да опаковате храната, преди да я поставите във фризера.
- За да предотвратите изтичането на срока на годност на храната, напишете датата на замразяване, времето за съхранение и името на храната върху опаковката според времето за съхранение на различните храни.
- Консумирайте размразената храна бързо. Размразената храна не може да бъде замразена отново, освен ако не е сготвена. Не е безопасно да консумирате размразена и повторно замразена прясна храна, без да я готвите.
- Когато замразявате прясна храна, избягвайте контакт между пресни и вече замразени храни. В противен случай замразените храни ще се размразят.
Съхранение на замразени храни
- Когато съхранявате храна, спазвайте сроковете за съхранение, посочени в тези инструкции.
- За да запазите качеството на храната, опитайте се да запазите времето между покупката и съхранението възможно най - кратко.
- Купувайте замразени храни, които се съхраняват при -18°C или по - ниска температура.
- Избягвайте да купувате храни, които имат лед или подобни вещества в опаковката си. Това означава, че продуктът може да е частично размразен и след това повторно замразен. Температурата влияе върху качеството на храната.
- Съхранявайте храната за времето, препоръчано от производителя. Изваждайте от фризера само толкова храна, колкото ви е необходима.
- Освен при екстремни условия на околната среда, ако продуктът ви е настроен на зададените стойности, посочени в препоръчителната таблица със стойности, храната ще остане свежа по - дълго както в отделението за прясна храна, така и във фризерното отделение.
- Пресните плодове и зеленчуци могат частично да замръзнат, ако отделението за пресни храни е настроено на по - ниска температура.
- Отделението с 2 звезди е подходящо за предварително замразена храна. Там могат да се съхраняват сладолед и кубчета лед.
- Замразявайте храната само в отделението с 4 звезди.
Месо и риба |
Метод на приготвяне | Най - дълъг период на съхранение (месец) | ||
|---|---|---|---|---|
Месни продукти |
Телешко месо | Пържола | Нарежете на парчета с дебелина 2 см и поставете фолио между тях или увийте плътно с пластмасова обвивка. | 6 -8 |
Печено | Като опаковате парчетата месо във фризерна торбичка или ги увиете плътно с пластмасова обвивка. | 6 -8 | ||
На люспи | На малки парченца | 6 -8 | ||
Шницел, пържоли | Като поставите фолио между нарязаните парчета или ги увиете поотделно в пластмасова обвивка. | 6 -8 | ||
Овнешко | Котлет | Като поставите фолио между парчетата месо или ги увиете поотделно с пластмасова обвивка. | 4 -8 | |
Печено | Като опаковате парчетата месо във фризерна торбичка или ги увиете плътно с пластмасова обвивка. | 4 -8 | ||
На люспи | Като опаковате нарязаното месо във фризерна торбичка или го увиете плътно с пластмасова обвивка. | 4 -8 | ||
Говеждо месо | Печено | Като опаковате парчетата месо във фризерна торбичка или ги увиете плътно с пластмасова обвивка. | 8 -12 | |
Пържола | Нарежете на парчета с дебелина 2 см и поставете фолио между тях или увийте плътно с пластмасова обвивка. | 8 -12 | ||
На люспи | На малки парченца | 8 -12 | ||
Варено месо | Като го опаковате на малки порции с помощта на торбички за фризер. | 8 -12 | ||
MINCE | Несезонни, в плоски опаковки. | 1 -3 | ||
Карантия (части) | На парчета | 1 -3 | ||
Наденица - салам | Дори да е в гилза, тя трябва да е опакована. | 1 -3 | ||
Шунка | Чрез поставяне на фолио между нарязаните парчета. | 2 -3 | ||
Домашни птици и дивечови животни | Пиле и пуйка | Увити във фолио | 4 -6 | |
Гъска | Увийте във фолио (порциите не трябва да надвишават 2,5 кг) | 4 -6 | ||
Патица | Увийте във фолио (порциите не трябва да надвишават 2,5 кг) | 4 -6 | ||
Елен, заек, сърна | Увийте във фолио (порциите не трябва да надвишават 2,5 кг, а костите трябва да бъдат отстранени). | 6 -8 | ||
Риба и морски дарове | Сладководна риба (пъстърва, шаран, щука, сом) |
След цялостно почистване на вътрешността и люспите, те трябва да се измият и изсушат, а опашката и главата трябва да се отрежат, ако е необходимо. | 2 | |
Постна риба (лаврак, калкан, морски език) | 4 -6 | |||
Мазна риба (Бонито, Скумрия, Синя Риба, Червен Кефал, Аншоа) | 2 -4 | |||
миди | Почистени и в торби. | 4 -6 | ||
Хайвер | В неговата опаковка, в алуминиев или пластмасов контейнер. | 2 -3 | ||
"Сроковете за съхранение, посочени в таблицата, се основават на температура на съхранение от -18°C ."
Зеленчуци и плодове |
Метод на приготвяне | Най - дълъг период на съхранение (месец) |
|---|---|---|
Айшекадин и полски боб | След измиване и нарязване на малки парченца, бланширайте за 3 минути. | 10 -13 |
Грах | След почистване и измиване, бланширайте за 2 минути. | 10 -12 |
Зеле | След почистване бланширайте за 1 -2 минути. | 6 -8 |
Морков | След почистване и нарязване, бланширайте за 3 -4 минути. | 12 |
Пипер | След като отрежете стъблото, разделете го наполовина и извадете семената, бланширайте го за 2 -3 минути. | 8 -10 |
Спанак | След измиване и почистване бланширайте за 2 минути. | 6 -9 |
Праз | След нарязване бланширайте за 5 минути. | 6 -8 |
Карфиол | Отделете листата, нарежете центъра на парчета и след това го бланширайте в малко лимонова вода за 3 -5 минути. | 10 -12 |
Патладжан | След измиване се нарязва на 2 см парчета и се бланшира за 4 минути. | 10 -12 |
Тиквичка | След измиване се нарязва на 2см парчета и се бланшира за 2 -3 минути. | 8 -10 |
Гъби | Леко задушете в олио и изстискайте лимон върху него. | 2 -3 |
Сладка царевица | След почистване ги опаковайте с кочана или на отделни парчета. | 12 |
Ябълки и круши | Обелете кожата, нарежете я и я бланширайте за 2 -3 минути. | 8 -10 |
Кайсии и праскови | Нарежете го наполовина и отстранете семената. | 4 -6 |
Ягоди и малини | Чрез измиване и сортиране | 8 -12 |
варени плодове | Чрез добавяне на 10% захар в контейнера | 12 |
Слива, череша, вишна | След измиване и отстраняване на стъблата | 8 -12 |
"Сроковете за съхранение, посочени в таблицата, се основават на температура на съхранение от -18°C ."
Млечни продукти | Метод на приготвяне | Най - дълъг период на съхранение (месеци) | Условия на съхранение |
|---|---|---|---|
Сирене (с изключение на сирене фета) | На филийки, с поставено между тях фолио. | 6 -8 | За краткосрочно съхранение може да се остави в оригиналната си опаковка. За дългосрочно съхранение трябва да се увие и в алуминиево или пластмасово фолио. |
Масло, маргарин | В собствена опаковка | 6 | В оригиналната си опаковка или в пластмасови контейнери |
"Сроковете за съхранение, посочени в таблицата, се основават на температура на съхранение от -18°C ."
„Количеството прясна храна, която може да бъде замразена в рамките на определен период от време, е посочено на етикета на типа .“
- Температурите на отделението се повишават значително, ако вратата на отделението се отваря и затваря често и се държи отворена за дълго време, това може да намали живота на храната и да доведе до разваляне на храната.
- За да не се променя миризмата и вкуса, храната трябва да се съхранява в затворени съдове.
- За да постигнете по-добро и хомогенно охлаждане, поставете храната отделно по начин, по който студеният въздух може да преминава през тях.
- Осигурете въздушен поток, като оставите разстояние между храната и вътрешната стена. Ако облегнете храната на задната стена, храната може да замръзне.
- Оставете сготвените топли ястия на стайна температура, преди да ги поставите в хладилника. След това можете да поставите хладкото ястие в долните рафтове на хладилника. Поставяйте топлите храни далеч от бързо развалящите се храни.
- Размразете Вашата замразена храна в отделението за прясна храна. По този начин можете да охладите отделението за прясна храна, като използвате замразена храна и да спестите енергия.
- Съхраняването на неузрели тропически плодове (манго, сортове пъпеш, папая, банан, ананас) в хладилник може да ускори процеса на зреене. Това не се препоръчва, защото ще доведе до по-кратко време за съхранение.
- Трябва да съхранявате лук, чесън, джинджифил и други кореноплодни зеленчуци в тъмна и студена стая, а не в хладилник.
- Ако забележите, че дадена храна се е развалила в хладилника, изхвърлете я и почистете аксесоарите, които са влезли в контакт с нея.
- За да охладите бързо ястията като супи и яхнии, които се готвят в големи тенджери, можете да ги поставите в хладилника, като ги разделите в по-малки плитки съдове.
- Не поставяйте неопакована храна близо до яйца.
- Съхранявайте плодовете и зеленчуците отделно и съхранявайте всеки сорт заедно (например ябълки с ябълки, моркови с моркови).
- Извадете зелените зеленчуци от найлоновия плик и ги поставете в хладилника, след като ги увиете в хартиена кърпа или подсушена кърпа. Ако миете този тип храна, преди да ги поставите в хладилника, не забравяйте да ги изсушите.
- Можете както да създадете влажна среда, така и да осигурите въздушен поток, като държите плодовете и зеленчуците, които са склонни към сушене, в перфорирани или незапечатани найлонови торбички.
- С изключение на случаите, когато в околната среда са налични екстремни обстоятелства, ако вашият продукт (в таблицата с препоръчителните зададени стойности) е настроен на посочените зададени стойности, храната запазва своята свежест за по-дълго време както в отделението за охлаждане, така и във фризерното отделение.
Поставяне на храната
Рафтове на хладилни отделения: Хранителни артикули в тенджери, чиния с капак и кутии с капак, яйца (в затворена кутия)
Рафтове на вратата на охладителното отделение: Малки и пакетирани храни или напитки
Отделение за плодове и зеленчуци: Зеленчуци и плодове
Таблица с препоръчителни зададени стойности
Настройка на хладилното отделение | Забележки |
|---|---|
4°C | Това е препоръчителната настройка по подразбиране. Тази настройка се препоръчва, ако температурата на околната среда е под 30°C. |
Информация за фризера
Съгласно стандартите IEC 62552, на всеки 100 литра обем на фризерното отделение, продуктът трябва да може да замразява 4,5 кг храна при 25°C стайна температура в продължение на 24 часа при -18°C или по - ниска.
Храната може да се съхранява само за продължителни периоди при температури от -18°C и по - ниски.
Можете да запазите свежестта на хранителните продукти в продължение на месеци (в дълбок фризер при температури от -18°C и по - ниски).
Храните, които трябва да бъдат замразени, не трябва да влизат в контакт с предварително замразени храни, за да се предотврати частично размразяване.
За да удължите времето за съхранение на замразените зеленчуци, бланширайте ги и източете водата. След източване ги поставете в херметически затворени контейнери и ги поставете във фризера. Храни като банани, домати, маруля, целина, твърдо сварени яйца и картофи не са подходящи за замразяване. Замразяването на тези храни само ще се отрази отрицателно на тяхната хранителна стойност и качество на хранене. Няма риск от разваляне, което застрашава човешкото здраве.
Поставяне на храна
Рафтове във фризерното отделение:Различни замразени храни като месо, риба, сладолед, зеленчуци и др.
Рафтове в хладилното отделение:Храна в саксии, покрити съдове и покрити контейнери, яйца (в покрит контейнер)
Рафтове на вратите на хладилното отделение:Малки, пакетирани храни или напитки
Съхранение на зеленчуци:Зеленчуци И плодове
Отделение за прясна храна:Продукти за деликатеси (закуски, месни продукти, които трябва да се консумират бързо)