Skladištenje hrane u zamrzivaču, frižideru i odeljku za hlađenje

Čuvanje namirnica u odeljku zamrzivača

• Možete se brže ohladiti aktiviranjem funkcije brzog zamrzavanja 4-6 sati pre zamrzavanja.
• Dovedite vruću hranu na sobnu temperaturu pre nego što je stavite u odeljak zamrzivača.
• Namirnice za zamrzavanje treba podeliti na porcije koje su dovoljno velike da se konzumiraju svaki put i zamrzavaju u odvojenim pakovanjima.
• Preporučuje se da umotate hranu pre nego što je stavite u zamrzivač.
• Da biste sprečili prekoračenje perioda skladištenja, upišite datum zamrzavanja, trajanje i naziv hrane na pakovanje u skladu sa periodima skladištenja različitih namirnica.
• Brzo jedite odmrznutu hranu. Odmrznuta hrana se ne može ponovo zamrznuti ako nije kuvana. Nije bezbedno konzumirati svežu hranu koja je odmrznuta i ponovo zamrznuta bez kuvanja.
• Kada zamrzavate svežu hranu, ne dozvolite da dođe u kontakt sa već zamrznutom hranom. U suprotnom, zamrznuta hrana će se odmrznuti.

Čuvanje zamrznute hrane

• Prilikom skladištenja hrane, pridržavajte se vremena navedenih u ovim uputstvima.
• Da biste sačuvali kvalitet hrane, pokušajte da vreme između kupovine i skladištenja bude što kraće.
• Kupujte zamrznutu hranu uskladištenu na –18°C ili nižoj temperaturi.
• Izbegavajte kupovinu hrane sa ledom i sl. u ambalaži. To znači da je proizvod možda delimično odmrznut i ponovo zamrznut. Temperatura utiče na kvalitet hrane.
• Ne prekoračujte vreme čuvanja koje preporučuje proizvođač hrane. Izvadite iz zamrzivača samo potrebnu količinu hrane.
• Osim u slučajevima ekstremnih uslova okoline, ako je vaš proizvod podešen na podešene vrednosti navedene u tabeli preporučenih podešenih vrednosti, hrana će duže ostati sveža i u odeljku za svežu hranu i u odeljku za zamrzivač.
• Ako je odeljak za svežu hranu podešen na nižu temperaturu, sveže voće i povrće se može delimično zamrznuti.

Informacije o dubokom zamrzivaču

Prema IEC 62552 standardima, na svakih 100 litara zapremine zamrzivača, proizvod mora biti u stanju da zamrzne 4,5 kg hrane na 25°C sobne temperature za 24 sata na -18°C ili nižim temperaturama.

Dugotrajno čuvanje hrane je moguće samo na temperaturama od -18°C i nižim.

Svežinu namirnica možete sačuvati (u zamrzivaču na temperaturama od -18°C i nižim) mesecima.

Ne bi trebalo dozvoliti da namirnice koje se zamrzavaju dođu u kontakt sa prethodno zamrznutom hranom kako bi se sprečilo njihovo delimično odmrzavanje.

Da biste produžili rok trajanja zamrznutog povrća, prokuvajte ga i iscedite. Nakon dreniranja, stavite ih u hermetički zatvorene posude i stavite u zamrzivač. Banane, paradajz, zelena salata, celer, tvrdo kuvana jaja, krompir i sl. nisu pogodni za zamrzavanje. Zamrzavanje ovih namirnica će samo negativno uticati na njihovu nutritivnu vrednost i kvalitet ishrane. Ne postoji rizik od kvarenja koji predstavlja zdravstveni rizik.

Plasman namirnica

Police zamrzivača:Razne smrznute namirnice kao što su meso, riba, sladoled, povrće itd.

Police frižidera:Hrana u saksijama, pokriveno posuđe i pokrivene posude, jaja (u pokrivenoj posudi)

Police na vratima frižidera:Mala, upakovana hrana ili piće

Kanta za povrće:Povrće i voće

Odeljak za svežu hranu:Deli proizvodi (artikli za doručak, mesni proizvodi koji se brzo konzumiraju)

Čuvanje namirnica u odeljku frižidera

• Ako se vrata odeljka često otvaraju i zatvaraju i ostavljaju otvorena duže vreme, temperature odeljka će se značajno povećati, što može smanjiti životni vek hrane i uzrokovati kvarenje hrane.
• Da bi se izbegle bilo kakve promene u mirisu ili ukusu, hranu treba čuvati u zatvorenim posudama.
• Ne skladištite previše hrane u proizvodu. Da biste postigli bolje i ravnomernije hlađenje, razdvojite namirnice tako da hladan vazduh može da cirkuliše između njih.
• Ostavite prostor između hrane i unutrašnjeg zida kako biste omogućili protok vazduha. Namirnice postavljene naspram zadnjeg zida mogu da se zamrznu.
• Ostavite kuvanu, vruću hranu da se ohladi na sobnu temperaturu pre nego što je stavite u uređaj. Zatim možete da stavite mlaku hranu na donje police uređaja. Ne stavljajte mlaku hranu blizu lako kvarljive hrane.
• Odmrznite zamrznutu hranu u odeljku za svežu hranu. Na taj način možete koristiti zamrznutu hranu za hlađenje odeljka za svežu hranu i uštedu energije.
• Čuvanje nezrelog tropskog voća (manga, raznih vrsta dinje, papaje, banane, ananasa) u vašim proizvodima može ubrzati proces zrenja. Ovo se ne preporučuje jer će rezultirati kraćim rokom trajanja.
• Crni luk, beli luk, đumbir i drugo korjenasto povrće treba čuvati u tamnoj, hladnoj prostoriji, a ne u samom proizvodu.
• Ako primetite da se bilo koja hrana u proizvodu pokvarila, bacite tu hranu i očistite sve dodatke koji su došli u kontakt sa njom.
• Da biste brzo ohladili velike posude kao što su supe i variva, možete ih podeliti u plitke posude i staviti u posudu.
• Ne stavljajte nezamotanu hranu blizu jaja.
• Voće i povrće držite odvojeno jedno od drugog i čuvajte svaku vrstu zajedno (npr. jabuke sa jabukama, šargarepu sa šargarepom).
• Izvadite povrće iz plastične kese, umotajte ga u papirni ubrus ili krpu za posuđe, a zatim ga dodajte u posudu. Ako perete ove vrste hrane pre nego što ih dodate u posudu, ne zaboravite da ih osušite nakon toga.
• Možete stvoriti vlažno okruženje i omogućiti protok vazduha čuvanjem voća i povrća koji su skloni sušenju u perforiranim ili plastičnim kesama otvorenih usta.
• Osim u slučajevima ekstremnih uslova okoline, ako je vaš proizvod podešen na zadate vrednosti (u tabeli preporučenih podešenih vrednosti), hrana će duže ostati sveža i u odeljku za svežu hranu i u odeljku za zamrzivač.
• Nemojte čuvati povrće osetljivo na hladnoću, kao što su lisnato povrće, paradajz i krastavci, u hladnom odeljku. Ako se hladni deo mora koristiti za skladištenje povrća, uverite se da je kontrolna tabla frižidera podešena na 5°C ili toplija.

Skladištenje hrane u odeljku za hlađenje

U hladnom odeljku, temperatura hrane koja se skladišti može da varira između +3°C i -3°C. Temperature mogu pasti ispod 0°C u odeljku za hlađenje, stoga nije pogodan za skladištenje svežeg voća/povrća. Ako treba da čuvate svežu hranu u odeljku za hlađenje, obavezno podesite podešavanje frižidera na 5°C ili toplije.

Čuvati različite namirnice na različitim mestima u skladu sa njihovim karakteristikama.