Ruajtja e ushqimit në ngrirës, frigorifer dhe ndarje të ftohtë

Ruajtja e ushqimit në ndarjen e ngrirjes

• Ju mund të ftoheni më shpejt duke aktivizuar funksionin e ngrirjes së shpejtë 4-6 orë para ngrirjes.
• Sillni ushqimet e nxehta në temperaturën e dhomës para se t 'i vendosni në ndarjen e ngrirjes.
• Ushqimet që do të ngrihen duhet të ndahen në pjesë mjaft të mëdha për t 'u konsumuar çdo herë dhe të ngrihen në paketa të veçanta.
• Rekomandohet që të mbështillni ushqimin para se ta vendosni në frigorifer.
• Për të parandaluar tejkalimin e periudhës së ruajtjes, shkruani datën e ngrirjes, kohëzgjatjen dhe emrin e ushqimit në paketim sipas periudhave të ruajtjes së ushqimeve të ndryshme.
• Hani ushqime të shkrira shpejt. Ushqimet e shkrira nuk mund të ngrihen përsëri nëse nuk gatuhen. Nuk është e sigurt të konsumoni ushqime të freskëta që janë shkrirë dhe janë ngrirë përsëri pa gatim.
• Kur ngrini ushqimin e freskët, mos lejoni që ai të vijë në kontakt me ushqimin tashmë të ngrirë. Përndryshe, ushqimi i ngrirë do të shkrihet.

Ruajtja e ushqimeve të ngrira

• Kur ruani ushqimin, respektoni oraret e përcaktuara në këto udhëzime.
• Për të ruajtur cilësinë e ushqimit, përpiquni të mbani kohën midis blerjes dhe ruajtjes sa më të shkurtër që të jetë e mundur.
• Blini ushqime të ngrira të ruajtura në –18°C ose më poshtë.
• Shmangni blerjen e ushqimeve me akull, etj., në paketimin e tyre. Kjo do të thotë se produkti mund të jetë shkrirë dhe ngrirë pjesërisht. Temperatura ndikon në cilësinë e ushqimit.
• Mos e tejkaloni kohën e rekomanduar të ruajtjes nga prodhuesi i ushqimit. Hiqni vetëm sasinë e ushqimit që ju nevojitet nga frigoriferi.
• Me përjashtim të rasteve të kushteve ekstreme mjedisore, nëse produkti juaj është vendosur në vlerat e përcaktuara të specifikuara në tabelën e rekomanduar të vlerës së caktuar, ushqimi do të mbetet i freskët për më gjatë si në ndarjen e ushqimit të freskët ashtu edhe në ndarjen e ngrirjes.
• Nëse ndarja e ushqimit të freskët është vendosur në një temperaturë më të ulët, frutat dhe perimet e freskëta mund të ngrijnë pjesërisht.

Informacion për ngrirjen e thellë

Sipas standardeve të IEC 62552, për çdo 100 litra vëllim të ndarjes së ngrirësit, produkti duhet të jetë në gjendje të ngrijë 4.5 kg ushqim në temperaturën e dhomës 25°C në 24 orë në -18°C ose temperatura më të ulëta.

Ruajtja afatgjatë e ushqimit është e mundur vetëm në temperatura prej -18°C dhe më poshtë.

Ju mund të ruani freskinë e artikujve ushqimorë (në frigoriferin e thellë në temperatura prej -18°C dhe më poshtë) për muaj të tërë.

Artikujt ushqimorë që do të ngrihen nuk duhet të lejohen të bien në kontakt me ushqimet e ngrira më parë për të parandaluar shkrirjen e tyre pjesërisht.

Për të zgjatur jetën e ruajtjes së perimeve të ngrira, ziejini ato dhe kullojini. Pas kullimit, vendosini në enë hermetike dhe vendosini në frigorifer. Bananet, domatet, marule, selino, vezë të ziera fort, patate etj., nuk janë të përshtatshme për ngrirje. Ngrirja e këtyre ushqimeve vetëm do të ndikojë negativisht në vlerën e tyre ushqyese dhe cilësinë e të ngrënit. Nuk ka rrezik prishjeje që paraqet rrezik për shëndetin.

Vendosja e ushqimeve

Raftet e ndarjes së ngrirësit:Ushqime të ndryshme të ngrira si mishi, peshku, akullorja, perimet etj.

Raftet e ndarjes së frigoriferit:Ushqim në tenxhere, enë të mbuluara dhe enë të mbuluara, vezë (në një enë të mbuluar)

Raftet e derës së ndarjes së frigoriferit:Ushqim ose pije të vogla, të paketuara

Kosh perimesh:Perime dhe fruta

Ndarja e ushqimit të freskët:Produktet Deli (artikujt e mëngjesit, produktet e mishit që duhet të konsumohen shpejt)

Ruajtja e ushqimit në ndarjen e frigoriferit

• Nëse dera e ndarjes hapet dhe mbyllet shpesh dhe lihet e hapur për periudha të gjata kohore, temperaturat e ndarjes do të rriten ndjeshëm, gjë që mund të zvogëlojë jetën e ushqimit dhe të shkaktojë prishjen e ushqimit.
• Për të shmangur çdo ndryshim në erë ose shije, ushqimet duhet të ruhen në enë të mbyllura.
• Mos ruani shumë ushqim në produktin tuaj. Për të arritur një ftohje më të mirë dhe më të barabartë, vendosni artikujt ushqimorë të ndarë midis tyre në mënyrë që ajri i ftohtë të mund të qarkullojë midis tyre.
• Lini hapësirë midis ushqimit dhe murit të brendshëm për të lejuar rrjedhjen e ajrit. Ushqimi i vendosur pas murit të pasmë mund të ngrijë.
• Lëreni ushqimin e gatuar dhe të nxehtë të ftohet në temperaturën e dhomës para se ta vendosni në pajisje. Pastaj, mund ta vendosni ushqimin e vakët në raftet e poshtme të pajisjes suaj. Mos vendosni ushqim të vakët pranë ushqimeve që prishen lehtë.
• Shkrini ushqimin tuaj të ngrirë në ndarjen e ushqimit të freskët. Në këtë mënyrë, ju mund të përdorni ushqimin e ngrirë për të ftohur ndarjen e ushqimit të freskët dhe për të kursyer energji.
• Ruajtja e frutave tropikale të papjekura (mango, lloje të ndryshme pjepri, papaja, banane, ananas) në prodhimet tuaja mund të përshpejtojë procesin e pjekjes. Kjo nuk rekomandohet pasi do të rezultojë në një afat më të shkurtër.
• Qepët, hudhrat, xhenxhefili dhe perimet e tjera rrënjësore duhet të ruhen në një dhomë të errët dhe të freskët, jo në vetë produktin.
• Nëse vëreni se ndonjë ushqim brenda produktit është prishur, hidhni atë ushqim dhe pastroni çdo pajisje që ka rënë në kontakt me të.
• Për të ftohur shpejt enët e mëdha të tenxhereve, si supat dhe zierjet, mund t 'i ndani në enë të cekëta dhe t' i vendosni në enën tuaj.
• Mos vendosni ushqime të papërpunuara pranë vezëve.
• Mbani frutat dhe perimet të ndara nga njëra-tjetra dhe ruani çdo lloj së bashku (p.sh. mollët me mollë, karotat me karrota).
• Hiqni zarzavatet nga qesja plastike, mbështillini me një peshqir letre ose enë dhe më pas shtojini në enë. Nëse i lani këto lloje ushqimesh para se t 'i shtoni në pjatë, mos harroni t' i thani më pas.
• Ju mund të krijoni një mjedis të lagësht dhe të lejoni rrjedhjen e ajrit duke ruajtur fruta dhe perime që janë të prirura për t 'u tharë në qese plastike të shpuara ose me gojë të hapur.
• Me përjashtim të rasteve të kushteve ekstreme mjedisore, nëse produkti juaj është vendosur në vlerat e përcaktuara (në tabelën e rekomanduar të vlerave të përcaktuara), ushqimi do të mbetet i freskët për më gjatë si në ndarjen e ushqimit të freskët ashtu edhe në ndarjen e ngrirjes.
• Mos ruani perime të ndjeshme ndaj të ftohtit, si zarzavate me gjethe, domate dhe tranguj në ndarjen e ftohtë. Nëse ndarja e ftohtë duhet të përdoret për të ruajtur perimet, sigurohuni që paneli i kontrollit të frigoriferit tuaj të jetë vendosur në 5°C ose më i ngrohtë.

Ruajtja e ushqimit në ndarjen e ftohtë

Në ndarjen e ftohtë, temperatura e ushqimit që ruhet mund të ndryshojë midis +3°C dhe -3°C. Temperaturat mund të bien nën 0°C në ndarjen e ftohtë, prandaj nuk është i përshtatshëm për ruajtjen e frutave/perimeve të freskëta. Nëse keni nevojë të ruani ushqime të freskëta në ndarjen e ftohtë, sigurohuni që ta vendosni cilësimin e frigoriferit në 5°C ose më të ngrohtë.

Ruani ushqime të ndryshme në vende të ndryshme sipas karakteristikave të tyre.