Αποθήκευση τροφίμων σε κατάψυξη, ψυγείο και θάλαμο ψύξης

Αποθήκευση τροφίμων στο θάλαμο κατάψυξης

• Μπορείτε να κρυώσετε πιο γρήγορα ενεργοποιώντας τη λειτουργία Fast Freeze 4-6 ώρες πριν από την κατάψυξη.
• Φέρτε τα ζεστά τρόφιμα σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα τοποθετήσετε στην κατάψυξη.
• Τα τρόφιμα που πρόκειται να καταψυχθούν πρέπει να χωρίζονται σε μερίδες αρκετά μεγάλες ώστε να καταναλώνονται κάθε φορά και να καταψύχονται σε ξεχωριστές συσκευασίες.
• Συνιστάται να τυλίγετε το φαγητό πριν το βάλετε στην κατάψυξη.
• Για να αποφύγετε την υπέρβαση της περιόδου αποθήκευσης, γράψτε την ημερομηνία κατάψυξης, τη διάρκεια και την ονομασία του τροφίμου στη συσκευασία σύμφωνα με τις περιόδους αποθήκευσης των διαφόρων τροφίμων.
• Τρώτε γρήγορα αποψυγμένα τρόφιμα. Τα αποψυγμένα τρόφιμα δεν μπορούν να καταψυχθούν εκ νέου εκτός εάν μαγειρευτούν. Δεν είναι ασφαλές να καταναλώνετε φρέσκα τρόφιμα που έχουν αποψυχθεί και καταψυχθεί εκ νέου χωρίς μαγείρεμα.
• Όταν καταψύχετε φρέσκα τρόφιμα, μην τα αφήνετε να έρθουν σε επαφή με ήδη κατεψυγμένα τρόφιμα. Διαφορετικά, τα κατεψυγμένα τρόφιμα θα αποψυχθούν.

Αποθήκευση κατεψυγμένων τροφίμων

• Κατά την αποθήκευση των τροφίμων, τηρείτε τους χρόνους που καθορίζονται στις παρούσες οδηγίες.
• Για να διατηρήσετε την ποιότητα των τροφίμων, προσπαθήστε να διατηρήσετε το χρονικό διάστημα μεταξύ της αγοράς και της αποθήκευσης όσο το δυνατόν μικρότερο.
• Αγοράστε κατεψυγμένα τρόφιμα που αποθηκεύονται σε θερμοκρασία -18° C ή χαμηλότερη.
• Αποφύγετε να αγοράζετε τρόφιμα με πάγο κ.λπ. στη συσκευασία τους. Αυτό σημαίνει ότι το προϊόν μπορεί να έχει αποψυχθεί μερικώς και να έχει καταψυχθεί εκ νέου. Η θερμοκρασία επηρεάζει την ποιότητα των τροφίμων.
• Μην υπερβαίνετε τον χρόνο αποθήκευσης που συνιστάται από τον παρασκευαστή τροφίμων. Αφαιρέστε μόνο την ποσότητα φαγητού που χρειάζεστε από την κατάψυξη.
• Εκτός από περιπτώσεις ακραίων περιβαλλοντικών συνθηκών, εάν το προϊόν σας έχει ρυθμιστεί στις καθορισμένες τιμές που καθορίζονται στον συνιστώμενο πίνακα καθορισμένων τιμών, τα τρόφιμα θα παραμείνουν φρέσκα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα τόσο στον θάλαμο φρέσκων τροφίμων όσο και στον θάλαμο κατάψυξης.
• Εάν ο θάλαμος φρέσκων τροφίμων έχει ρυθμιστεί σε χαμηλότερη θερμοκρασία, τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά μπορεί να παγώσουν εν μέρει.

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ για τον ΚΑ

Σύμφωνα με τα πρότυπα IEC 62552, για κάθε 100 λίτρα όγκου χώρου κατάψυξης, το προϊόν πρέπει να είναι σε θέση να καταψύξει 4,5 κιλά τροφής σε θερμοκρασία δωματίου 25° C σε 24 ώρες στους -18° C ή σε χαμηλότερες θερμοκρασίες.

Η μακροχρόνια συντήρηση των τροφίμων είναι δυνατή μόνο σε θερμοκρασίες από -18°C και κάτω.

Μπορείτε να διατηρήσετε τη φρεσκάδα των τροφίμων (στην κατάψυξη σε θερμοκρασίες από -18°C και κάτω) για μήνες.

Τα τρόφιμα που πρόκειται να καταψυχθούν δεν πρέπει να έρχονται σε επαφή με προηγουμένως κατεψυγμένα τρόφιμα για να αποφευχθεί η μερική απόψυξή τους.

Για να παρατείνετε τη διάρκεια αποθήκευσης των κατεψυγμένων λαχανικών, βράστε τα και στραγγίστε τα. Μετά την αποστράγγιση, τοποθετήστε τα σε αεροστεγή δοχεία και τοποθετήστε τα στην κατάψυξη. Οι μπανάνες, οι ντομάτες, το μαρούλι, το σέλινο, τα βραστά αυγά, οι πατάτες κ.λπ. δεν είναι κατάλληλα για κατάψυξη. Η κατάψυξη αυτών των τροφίμων θα επηρεάσει μόνο αρνητικά τη θρεπτική τους αξία και την ποιότητα της διατροφής τους. Δεν υπάρχει κίνδυνος αλλοίωσης που ενέχει κίνδυνο για την υγεία.

Τοποθέτηση τροφίμων

Ράφια θαλάμου κατάψυξης:Διάφορα κατεψυγμένα τρόφιμα όπως κρέας, ψάρι, παγωτό, λαχανικά κ.λπ.

Ράφια θαλάμου ψυγείου:Τρόφιμα σε κατσαρόλες, σκεπαστά πιάτα και σκεύη, αυγά (σε σκεπαστό σκεύος)

Ράφια πόρτας θαλάμου ψυγείου:Μικρά, συσκευασμένα τρόφιμα ή ποτά

Κάδος λαχανικών:Λαχανικά και φρούτα

Θήκη φρέσκων τροφίμων:Deli προϊόντα (είδη πρωινού, προϊόντα κρέατος που πρέπει να καταναλώνονται γρήγορα)

Αποθήκευση τροφίμων στο θάλαμο του ψυγείου

• Εάν η πόρτα του θαλάμου ανοίγει και κλείνει συχνά και παραμένει ανοιχτή για μεγάλο χρονικό διάστημα, οι θερμοκρασίες του θαλάμου θα αυξηθούν σημαντικά, γεγονός που μπορεί να μειώσει τη διάρκεια ζωής του φαγητού και να προκαλέσει αλλοίωση του φαγητού.
• Για να αποφευχθεί οποιαδήποτε αλλαγή στην οσμή ή τη γεύση, τα τρόφιμα πρέπει να αποθηκεύονται σε κλειστά δοχεία.
• Μην αποθηκεύετε πάρα πολλά τρόφιμα στο προϊόν σας. Για να επιτύχετε καλύτερη και πιο ομοιόμορφη ψύξη, τοποθετήστε τα τρόφιμα σε απόσταση μεταξύ τους, έτσι ώστε να μπορεί να κυκλοφορεί κρύος αέρας μεταξύ τους.
• Αφήστε χώρο μεταξύ του φαγητού και του εσωτερικού τοιχώματος για να επιτρέψετε τη ροή του αέρα. Τα τρόφιμα που τοποθετούνται στον πίσω τοίχο μπορούν να παγώσουν.
• Αφήστε τα μαγειρεμένα, ζεστά τρόφιμα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα τοποθετήσετε στη συσκευή. Στη συνέχεια, μπορείτε να τοποθετήσετε το χλιαρό φαγητό στα κάτω ράφια της συσκευής σας. Μην τοποθετείτε χλιαρά τρόφιμα κοντά σε τρόφιμα που αλλοιώνονται εύκολα.
• Αποψύξτε τα κατεψυγμένα τρόφιμά σας στον θάλαμο φρέσκων τροφίμων. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα κατεψυγμένα τρόφιμα για να ψύξετε τον θάλαμο φρέσκων τροφίμων και να εξοικονομήσετε ενέργεια.
• Η αποθήκευση άγουρων τροπικών φρούτων (μάνγκο, διάφορα είδη πεπονιού, παπάγια, μπανάνα, ανανάς) στα προϊόντα σας μπορεί να επιταχύνει τη διαδικασία ωρίμανσης. Αυτό δεν συνιστάται, καθώς θα έχει ως αποτέλεσμα μικρότερη διάρκεια ζωής.
• Τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το τζίντζερ και άλλα λαχανικά ρίζας πρέπει να αποθηκεύονται σε ένα σκοτεινό, δροσερό δωμάτιο, όχι στο ίδιο το προϊόν.
• Εάν παρατηρήσετε ότι οποιοδήποτε τρόφιμο μέσα στο προϊόν έχει χαλάσει, απορρίψτε αυτό το τρόφιμο και καθαρίστε τυχόν εξαρτήματα που ήρθαν σε επαφή με αυτό.
• Για να κρυώσετε γρήγορα μεγάλα πιάτα κατσαρόλας, όπως σούπες και βραστά, μπορείτε να τα χωρίσετε σε ρηχά δοχεία και να τα τοποθετήσετε στο δοχείο σας.
• Μην τοποθετείτε μη συσκευασμένα τρόφιμα κοντά σε αυγά.
• Κρατήστε τα φρούτα και τα λαχανικά ξεχωριστά μεταξύ τους και αποθηκεύστε κάθε τύπο μαζί (π.χ. μήλα με μήλα, καρότα με καρότα).
• Αφαιρέστε τα χόρτα από την πλαστική σακούλα, τυλίξτε τα σε μια χαρτοπετσέτα ή πετσέτα και, στη συνέχεια, προσθέστε τα στο πιάτο. Εάν πλένετε αυτά τα είδη τροφίμων πριν τα προσθέσετε στο πιάτο, θυμηθείτε να τα στεγνώσετε μετά.
• Μπορείτε να δημιουργήσετε ένα υγρό περιβάλλον και να επιτρέψετε τη ροή του αέρα αποθηκεύοντας φρούτα και λαχανικά που είναι επιρρεπή στην ξήρανση σε διάτρητες ή ανοιχτές πλαστικές σακούλες.
• Εκτός από περιπτώσεις ακραίων περιβαλλοντικών συνθηκών, εάν το προϊόν σας έχει ρυθμιστεί στις καθορισμένες τιμές που καθορίζονται (στον συνιστώμενο πίνακα καθορισμένων τιμών), τα τρόφιμα θα παραμείνουν φρέσκα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα τόσο στον θάλαμο φρέσκων τροφίμων όσο και στον θάλαμο κατάψυξης.
• Μην αποθηκεύετε ευαίσθητα στο κρύο λαχανικά, όπως πράσινα φυλλώδη λαχανικά, ντομάτες και αγγούρια, στον κρύο θάλαμο. Εάν ο ψυκτικός θάλαμος πρέπει να χρησιμοποιηθεί για την αποθήκευση λαχανικών, βεβαιωθείτε ότι ο πίνακας ελέγχου του ψυγείου σας έχει ρυθμιστεί στους 5° C ή σε υψηλότερη θερμοκρασία.

Αποθήκευση τροφίμων στο θάλαμο ψύξης

Στον ψυχρό θάλαμο, η θερμοκρασία των τροφίμων που αποθηκεύονται μπορεί να κυμαίνεται μεταξύ +3°C και -3°C. Οι θερμοκρασίες μπορεί να πέσουν κάτω από τους 0° C στο θάλαμο ψύξης, επομένως δεν είναι κατάλληλο για την αποθήκευση φρέσκων φρούτων/λαχανικών. Εάν πρέπει να αποθηκεύσετε φρέσκα τρόφιμα στο θάλαμο ψύξης, βεβαιωθείτε ότι έχετε ρυθμίσει τη ρύθμιση του ψυγείου στους 5° C ή πιο ζεστή.

Αποθηκεύστε διαφορετικά τρόφιμα σε διαφορετικά μέρη ανάλογα με τα χαρακτηριστικά τους.