Чување храна во вашиот производ
Складирање храна во одделите за ладилник и за ладење
- Температурата во одделот значително се зголемува ако вратата од одделот често се отвора и затвора и се држи отворена долго време, тоа може да го намали животниот век на храната и да предизвика храната да се расипе.
- За да не дојде до промена на мирисот и вкусот, храната треба да се чува во затворени садови.
- За да постигнете подобро и рамномерно ладење, поставете ја храната посебно на начин на кој студениот воздух може да се движи низ неа.
- Обезбедете проток на воздух така што ќе оставите простор помеѓу храната и внатрешниот ѕид. Ако ја потпрете храната на задниот ѕид, храната може да замрзне.
- Варените топли оброци ставете ги на собна температура пред да ги ставите во фрижидерот. Потоа, можете да го ставите млакиот оброк во долните полици на фрижидерот. Ставете ја топлата храна подалеку од храна што може да се расипе.
- Особено внимавајте да не ја мешате храната што е купена замрзната со свежата храна.
- Одмрзнете ја замрзнатата храна во одделот за ладење. Така, можете да го изладите одделот за ладење со користење на замрзната храна и да заштедите енергија.
- Складирањето незрело тропско овошје (сорти на манго, диња, папаја, банана, ананас) во фрижидерот може да го забрза процесот на зреење. Ова не се препорачува бидејќи ќе предизвика пократко време на складирање.
- Кромидот, лукот, ѓумбирот и другиот коренест зеленчук треба да го чувате во темни и ладни услови, а не во фрижидер.
- Доколку забележите дека некоја храна се расипала во фрижидерот, фрлете ја и исчистете ги додатоците што дошле во контакт со неа.
- За брзо да ги изладите оброците како супи и чорби, кои се готват во големи тенџериња, можете да ги ставите во фрижидер така што ќе ги одвоите во плитки садови.
- Ставете ја неспакуваната храна подалеку од јајцата.
- Овошјето и зеленчукот чувајте ги посебно и чувајте ја секоја сорта заедно (на пример, јаболка со јаболка, моркови со моркови).
- Извадете го зелениот зеленчук од пластичната кеса и ставете го во фрижидер откако ќе го завиткате во хартиена крпа или крпа за сушење. Ако го миете овој тип храна пред да ја ставите во фрижидер, не заборавајте да ја исушите.
- Можете и да создадете влажна средина и да обезбедите проток на воздух со чување на овошјето и зеленчукот, кои се склони кон сушење, во издупчени или незапечатени пластични кеси.
- Освен во случаи кога се достапни екстремни состојби во околината, ако Вашиот производ (на табелата со препорачани вредности за поставување) е поставен на наведените поставени вредности, храната ќе ја задржи својата свежина подолго време и во одделот за свежа храна и во одделот за замрзнување.
- Не чувајте зеленчук чувствителен на ладно, како зеленчук со зелени листови, домати и краставици во одделот за ладење. Ако треба да ги користите фиоките на одделот за ладење за чување зеленчук, проверете дали контролната табла на вашиот фрижидер е поставена на 5°C или потопла.
Складирање храна во одделот за ладење
Во одделот за ладење, температурата на храната што треба да се чува во производот може да варира помеѓу 3 °C и -3 °C. Температурата во одделот за ладење може да падне под 0°C и ова не е погодно за чување свежо овошје и зеленчук. Ако треба да чувате свежа храна во ладни фиоки, погрижете се да ја поставите температурата на фрижидерот на 5°C или потопло.
Чувајте ја храната на различни места според нивните својства: | |
|---|---|
Храна | Локација |
Јајца | Рафт на вратата |
Млечни производи (путер, сирење) | Ако е достапно, преграда за нула степени (за храна за појадок) / оддел за ладење |
Овошје, зеленчук и зеленило | Оддел за овошје-зеленчук, фиока за свежа храна или; Во преградата за свежа храна, во фиоката за зеленчук или во фиоката Everfresh (ако е достапна), под услов фрижидерот да е поставен на температура над 5°C |
Свежо месо, живина, риба, колбас, итн. Готвена храна | Ако е достапно, преграда за нула степени (за храна за појадок) / оддел за ладење |
Храна спремна за послужување, пакувани производи, конзервирана храна и кисели краставички | Горните полици или рафтот на вратата |
Пијалаци, шишиња, зачини и ужинка | Рафт на вратата |
Складирање храна во одделот за замрзнување
- Можете да ја активирате функцијата за брзо замрзнување 4-6 часа пред функцијата за замрзнување и да извршите побрзо ладење.
- Топлите оброци ставете ги на собна температура пред да ги ставите во одделот за замрзнување.
- Храната што треба да се замрзне мора да се подели на порции според количеството што ќе се конзумира, а потоа да се замрзне во посебни пакувања.
- Се препорачува храната да биде спакувана пред да ја ставите во замрзнувачот.
- За да спречите истекување на времето на складирање, напишете го датумот на замрзнување, времето и името на производот на пакувањето според времето на складирање на различни видови храна.
- Брзо консумирајте ја храната што сте ја одмрзнале. Одмрзнатата храна не може повторно да се замрзне доколку не е зготвена. Не е безбедно да се консумира повторно замрзнатата свежа храна без да се зготви откако ќе се одмрзне.
- Додека замрзнувате свежа храна, не ја доведувајте во контакт со веќе замрзната храна. Во спротивно, замрзнатата храна ќе се одмрзне.
Складирање на храна што се продава замрзната
- Кога складирате храна, следете ги временските периоди наведени во овие упатства.
- За да го заштитите квалитетот на храната, одржувајте го временскиот интервал помеѓу купувањето и складирањето што е можно пократок.
- Купувајте замрзната храна која се чува на -18 °C или пониски температури.
- Избегнувајте да купувате храна чии пакувања се покриени со мраз итн. Тоа значи дека производот може делумно да се одмрзне и повторно да се замрзне. Температурата влијае врз квалитетот на храната.
- Чувајте ја храната во препорачаното време од производителот. Извадете храна само онолку колку што Ви треба од замрзнувачот.
- Освен во случаи кога се достапни екстремни состојби во околината, ако Вашиот производ (на табелата со препорачани вредности за поставување) е поставен на наведените поставени вредности, храната ќе ја задржи својата свежина подолго време и во одделот за свежа храна и во одделот за замрзнување.
- Ако одделот за свежа храна е поставен на пониска температура, свежото овошје и зеленчук може делумно да се замрзнат.
- Одделите со две ѕвездички се соодветни за претходно замрзната храна. Може да се складираат сладолед и коцки лед.
- Замрзнувајте ја храната само во преграда со 4 ѕвезди.
Месо и риба |
Подготовка | Најдолго време на складирање (месец) | ||
|---|---|---|---|---|
Месни производи |
Телешко | Бифтек | Исечете ги на парчиња со дебелина од 2 cm и ставете фолија меѓу нив или цврсто завиткајте ги во проѕирна фолија | 6-8 |
Печење | Спакувајте ги парчињата месо во кеса за фрижидер или цврсто завиткајте ги во проѕирна фолија. | 6-8 | ||
Коцки | Во мали парчиња | 6-8 | ||
Шницли, кременадли | Ставете фолија меѓу парчињата или завиткајте го секоја посебно во проѕирна фолија | 6-8 | ||
Овчо месо | Кременадли | Ставете фолија меѓу парчињата месо или завиткајте го секое посебно во проѕирна фолија | 4-8 | |
Печење | Спакувајте ги парчињата месо во кеса за фрижидер или цврсто завиткајте ги во проѕирна фолија. | 4-8 | ||
Коцки | Спакувајте ги исечените парчиња месо во кеса за фрижидер или цврсто завиткајте ги во проѕирна фолија | 4-8 | ||
Говедско | Печење | Спакувајте ги парчињата месо во кеса за фрижидер или цврсто завиткајте ги во проѕирна фолија. | 8-12 | |
Бифтек | Исечете ги на парчиња со дебелина од 2 cm и ставете фолија меѓу нив или цврсто завиткајте ги во проѕирна фолија | 8-12 | ||
Коцки | Во мали парчиња | 8-12 | ||
Варено месо | Спакувајте го во мали парчиња во кеса за фрижидер | 8-12 | ||
Мелено месо | Без зачини, во обични кесички | 1-3 | ||
Изнутрици (парче) | На парчиња | 1-3 | ||
Ферментирани колбаси - салама | Треба да се спакува дури и ако има обвивка. | 1-3 | ||
Шунка | Ставете фолија меѓу исечените парчиња | 2-3 | ||
Пилешко и дивеч | Пиле и мисирка | Завиткајте ги во фолија | 4-6 | |
Гуска | Завиткајте ја во фолија (порциите не треба да бидат поголеми од 2,5 kg) | 4-6 | ||
Патка | Завиткајте ја во фолија (порциите не треба да бидат поголеми од 2,5 kg) | 4-6 | ||
Срна, зајак, икра | Завиткајте ги во фолија (порциите не треба да бидат поголеми од 2,5 kg, а коските треба да бидат изваени) | 6-8 | ||
Риба и морска храна | Слатководна риба (пастрмка, крап, жерав, сом) |
Откако добро ќе се исчисти внатрешноста и крлушките, треба да се измијат и исушат, а опашката и главата треба да се отсечат ако е потребно. | 2 | |
Посна риба (бранцин, иверак, риба-лист) | 4-6 | |||
Масна риба (бонито, скуша, сина риба, црвен барбун, сардина) | 2-4 | |||
Ракови и школки | Исчистени и во кеси | 4-6 | ||
Кавијар | Во оригиналното пакување, во ауминиумски или пластичен сад | 2-3 | ||
„Времињата на складирање наведени во табелата се дадени врз основа на температурата на складирање од -18°C.“
Овошје и зеленчук |
Подготовка | Најдолго време на складирање (месец) |
|---|---|---|
Борнија и мешунки | Бланширани 3 минути откако ќе ги измиете и исечете на мали парчиња | 10-13 |
Грашок | Бланширан 2 минути откако ќе го излупите и измиете | 10-12 |
Зелка | Бланширана 1-2 минути откако ќе ја исчистите | 6-8 |
Моркови | Бланширани 3-4 минути откако ќе ги исчистите и исечете на кругчиња | 12 |
Пиперки | Бланширани 2-3 минути откако ќе ги исечете дршките, ќе ги поделите на две и ќе ги извадите семките | 8-10 |
Спанаќ | Бланширан 2 минути откако ќе го измиете и исчистите | 6-9 |
Праз | Бланнширан 5 минути откако ќе го здробите | 6-8 |
Карфиол | Бланширан 3-5 минути во малку лимонова вода откако ќе ги извадите листовите и ќе го исечете карфиолот на парчиња | 10-12 |
Црн патлиџан | Бланширан 4 минути откако ќе го измиете и исечете на парчиња од 2 cm | 10-12 |
Тиква | Бланширана 2-3 минути откако ќе ја измиете и исечете на парчиња од 2 cm | 8-10 |
Печурки | Лесно пропржени во масло и прелиени со лимон | 2-3 |
Пченка | Исчистена и спакувана во кочан или зрна | 12 |
Јаболко и круша | Бланширани 2-3 минути откако ќе ги излупите и исечете на кришки | 8-10 |
Кајсии и праски | Поделени на половина и со извадени семки | 4-6 |
Јагоди и малини | Измиени и со извадени дршки | 8-12 |
Печено овошје | Со додавање на 10% шеќер во садот | 12 |
Сливи, цреши, вишни | Измиени и со извадени дршки | 8-12 |
„Времињата на складирање наведени во табелата се дадени врз основа на температурата на складирање од -18°C.“
Млечни производи | Подготовка | Најдолго време на складирање (месец) | Услови на складирање |
|---|---|---|---|
Сирење (освен фета) | Ставете фолија меѓу парчињата | 6-8 | Може да остане во оригиналното пакување за краткотрајно складирање. За долготрајно складирање треба да се завитка во алуминиумска или пластична фолија. |
Путер, маргарин | Во оригинално пакување | 6 | Во оригинално пакување или во пластични садови |
„Времињата на складирање наведени во табелата се дадени врз основа на температурата на складирање од -18°C.“
„Количината свежа храна што може да се замрзне на одреден период е наведена на ознаката за тип.“
Оддел за замрзнување Поставки | Оддел за ладење Поставки | Забелешки |
|---|---|---|
-22°C | 2°C | Ова е стандардната, препорачана поставка. Оваа поставка се препорачува ако температурата на околината е под 30°C. |
-22 or -24 °C | 4°C | Овие поставки се препорачуваат за амбиентални температури над 30°C. |
Брзо замрзнување | 4°C | Користете го кога сакате да ја замрзнете храната за многу кратко време. Кога ќе заврши процесот, поставките на производот ќе се вратат на претходната позиција. |
-18°C или постудено | 2°C | Користете ги овие поставки ако мислите дека одделот за ладење не е доволно студен поради амбиенталната температура или честото отворање на вратата. |
Брзо замрзнување
- Активирајте ја функцијата за брзо замрзнување 24 часа пред да ја ставите свежата храна.
- После 24 часа од притискањето на копчето, ставете ја храната што сакате да ја замрзнете на втората полица со поголем капацитет на замрзнување.
- Откако функцијата за брзо замрзнување ќе се активира, таа автоматски ќе се откаже по некое време.
Детали за замрзнувачот
Според стандардите IEC 62552, замрзнувачот мора да има капацитет да замрзне 4,5 kg прехранбени производи на -18°C или пониски температури на собна температура од 25°C за 24 часа за секои 100 литри волумен на одделот за замрзнување.
Храната може да се чува подолги периоди само на или под температура од -18°C.
Може да ја чувате храната свежа со месеци (во замрзнувачот на или под температура од -18°C).
Храната што се замрзнува не смее да биде во допир со веќе замрзнатата храна што е внатре за да се избегне делумно одмрзнување.
Обарете го зеленчукот и филтирајте ја водата за да го продолжите времето на складирање во замрзнувачот. Ставете ја храната во вакумирани пакувања по филтирањето и ставете ја во фрижидерот. Банани, домати, марула, целер, варени јајца, компири и слична храна не треба да се замрзнува. Во случај овие намирници да се замрзнат, негативно ќе се одразат само на нутритивните вредности и квалитетите на исхрана. Не станува збор за скапување што е опасно по здравјето на луѓето.
Ставање на храната
Полици во одделот за замрзнување: Различна замрзната храна како месо, риба, сладолед, зеленчук итн.
Полици во одделот за ладење: Прехранбени производи во саксии, покриена чинија со капак и затворени кутии со капак, јајца (во затворена кутија)
Полици на вратите на одделот за ладење: Мала и пакувана храна или пијалаци
Фиока за свежа храна: Зеленчук и овошје
Оддел за свежа храна: Деликатеси (храна за појадок, месни производи да се консумираат во кратко време)