Spremanje hrane u vaš proizvod
Spremanje hrane u hladnjak i odjeljke za hlađenje
- Temperature odjeljka značajno rastu ako se vrata odjeljka često otvaraju i zatvaraju ili se drže otvorena duže vrijeme, ovo može skratiti vijek trajanja hrane i izazvati njeno kvarenje.
- Kako bi se spriječila promjena mirisa i okusa, hrana se treba čuvati u zatvorenim posudama.
- Za postizanje boljeg, jednoličnog hlađenja, hranu stavite odvojeno tako da hladni zrak može cirkulirati između namirnica.
- Osigurajte protok zraka ostavljajući razmak između stražnje stijenke i hrane. Ako hranu naslanjate na stražnju stijenku, tada se hrana može zamrznuti.
- Neka se vruća kuhana hrana ohladi na sobnu temperaturu prije stavljanja u hladnjak. Zatim, mlaku hranu možete staviti na donje police hladnjaka. Toplu hranu stavite dalje od kvarljive hrane.
- Osobito pazite da hranu koja se prodaje kao smrznuta ne miješate sa svježom hranom.
- Odmrznite zamrznutu hranu u odjeljku za hlađenje. Na taj način možete ohladiti odjeljak za hlađenje korištenjem zamrznute hrane i uštedjeti energiju.
- Čuvanje nezrelog tropskog voća (manga, raznih vrsta lubenica, papaje, banane, ananas) u hladnjaku može ubrzati proces zrenja. To se ne preporučuje, jer će skratiti vrijeme čuvanja.
- Luk, bijeli luk, đumbir i drugo korjenasto povrće čuvajte u tamnim i hladnim prostorijama, a ne u hladnjaku.
- Ako primijetite da se hrana pokvarila u hladnjaku, bacite tu hranu i očistite pribor koji je došao u kontakt s njom.
- Za hlađenje jela poput juha i variva, koja se brzo kuhaju u velikim loncima, možete ih staviti u hladnjak tako da ih odvojite u manje pliće posude.
- Stavite nezapakiranu hranu dalje od jaja.
- Voće i povrće čuvajte odvojene i svaku vrstu zasebno (na primjer, jabuke s jabukama, mrkvu s mrkvom).
- Zeleno povrće izvadite iz plastične vrećice i stavite ih u hladnjak nakon što ste ga zamotali u papirnati ubrus ili tkaninu za sušenje. Ako ove namirnice operete prije stavljanja u hladnjak, ne zaboravite ih osušiti.
- Možete stvoriti vlažno okruženje i osigurati protok zraka ako čuvate voće i povrće, koje je sklono isušivanju, u perforiranim ili ne zatvorenim plastičnim vrećicama.
- Osim u slučajevima kada su u okruženju prisutne ekstremne situacije, ako je vaš proizvod (na temelju tablice preporučenih vrijednosti postavki) podešen na određeni skup vrijednosti, hrana zadržava svježinu dulje vrijeme i u odjeljku za svježu hranu i u odjeljku zamrzivača.
- Ne spremajte povrće osjetljivo na hladnoću, poput zelenog lišća, rajčica i krastavaca u odjeljku za hlađenje. Ako trebate koristiti ladice odjeljka za hlađenje za spremanje povrća, provjerite je li upravljačka ploča vašeg hladnjaka postavljena na 5°C ili više.
Čuvanje hrane u odjeljku za lako pokvarljivu hranu
U odjeljku za hlađenje, temperatura hrane koja se čuva u proizvodu može varirati između 3 °C i -3 °C. Temperatura u odjeljku za hlađenje može pasti ispod 0°C, a to nije prikladno za čuvanje svježeg voća i povrća. Ako trebate čuvati svježu hranu u hladnim ladicama, temperaturu hladnjaka postavite na 5°C ili više.
Hranu čuvajte na različitim mjestima u skladu s njenim svojstvima: | |
|---|---|
Hrana | Lokacija |
jajima | Polica na vratima |
Mliječni proizvodi (maslac, sir) | Ako je dostupno, odjeljak za nula stupnjeva (za hranu za doručak)/odjeljak za hlađenje |
Voće, povrće i zeleno povrće | Odjeljak za voće i povrće, posuda za povrće ili U odjeljku za svježu hranu, u ladici za povrće ili Everfresh ladici (ako je dostupna), pod uvjetom da je hladnjak postavljen na temperaturu iznad 5°C |
Svježe meso, perad, riba, kobasice, itd. Kuhana hrana | Ako je dostupno, odjeljak za nula stupnjeva (za hranu za doručak)/odjeljak za hlađenje |
Gotova jela, zapakirani proizvodi, hrana u konzervi i kiseli krastavci | Gornje police ili polica na vratima |
Pića, boce, začini i grickalice | Polica na vratima |
Čuvanje hrane u odjeljku zamrzivača
- Funkcija brzog zamrzavanja možete aktivirati 4-6 sati prije zamrzavanja i brže rashladiti uređaj.
- Neka se vruća hrana ohladi na sobnu temperaturu prije stavljanja u odjeljak zamrzivača.
- Hrana koja se treba zamrznuti treba se podijeliti u manje dijelove u skladu s količinom koja će se konzumirati te zamrznuti u zasebna pakiranja.
- Preporučuje se zapakirati hranu prije stavljanja u zamrzivač.
- Kako bi se spriječilo da istekne vrijeme čuvanja hrane, zapišite datum zamrzavanja, vrijeme i naziv proizvoda na pakiranju u skladu s vremenom čuvanja različite hrane.
- Hranu koju ste odmrzli trebate brzo konzumirati. Odmrznuta hrana ne može se ponovno zamrznuti, osim ako nije skuhana. Nije sigurno konzumirati ponovno zamrznutu svježu hranu koja nije skuhana, nakon što ste je odmrzli.
- Kada zamrzavate svježu hranu nemojte je stavljati tako da dodiruje već zamrznutu hranu. Jer će se zamrznuta hrana tada odmrznuti.
Čuvanje hrane koja se prodaje zamrznuta
- Prilikom skladištenja hrane pridržavajte se vremenskih razdoblja navedenih u ovim uputama.
- Kako bi se zaštitila kvaliteta hrane, neka vrijeme između kupnje i stavljanja u hladnjak bude što kraće moguće.
- Kupujte zamrznut hranu koja se čuvala na temperaturi od –18 °C ili nižoj.
- Izbjegavajte kupovati hranu čije pakiranje je prekriveno ledom, itd. To znači da se proizvod mogao djelomično odmrznuti i ponovno zamrznuti. Temperatura utječe na kvalitetu hrane.
- Čuvajte hranu na vrijeme koje preporučuje proizvođač. Iz zamrzivača izvadite samo onoliko hrane koliko vam treba.
- Osim u slučajevima kada su u okruženju prisutne ekstremne situacije, ako je vaš proizvod (na temelju tablice preporučenih vrijednosti postavki) podešen na određeni skup vrijednosti, hrana zadržava svježinu dulje vrijeme i u odjeljku za svježu hranu i u odjeljku zamrzivača.
- Ako je odjeljak za svježu hranu podešen na nižu temperaturu, tada se svježe voće i povrće može djelomično zamrznuti.
- Odjeljci s dvije zvjezdice prikladni su za prethodno zamrznutu hranu. Sladoled i kocke leda mogu se čuvati.
- Hranu zamrzavajte samo u odjeljku s 4 zvjezdice.
Meso i riba |
Priprema | Najduže vrijeme pohrane (mjesec) | ||
|---|---|---|---|---|
Mesni proizvodi |
Teletina | Odrezak | Izrežite ih na komade od 2 cm debljine i stavite foliju između ili u prijanjajuću prozirnu foliju. | 6-8 |
Pečenje | Pakirajte komade mesa u vrećicu za čuvanje hrane u hladnjaku ili ih omotajte u prijanjajuću prozirnu foliju. | 6-8 | ||
Kockice | Na male komadiće | 6-8 | ||
Šnicli, kotleti | Između komada šnicli stavite foliju ili ih pojedinačno zamotajte u prijanjajuću prozirnu foliju | 6-8 | ||
Janjetina | Kotleti | Između komada mesa stavite foliju ili ih pojedinačno zamotajte u prijanjajuću prozirnu foliju | 4-8 | |
Pečenje | Pakirajte komade mesa u vrećicu za čuvanje hrane u hladnjaku ili ih omotajte u prijanjajuću prozirnu foliju. | 4-8 | ||
Kockice | Pakirajte usitnjeno meso u vrećicu za čuvanje hrane u hladnjaku ili ih omotajte u prijanjajuću prozirnu foliju. | 4-8 | ||
Govedina | Pečenje | Pakirajte komade mesa u vrećicu za čuvanje hrane u hladnjaku ili ih omotajte u prijanjajuću prozirnu foliju. | 8-12 | |
Odrezak | Izrežite ih na komade od 2 cm debljine i stavite foliju između ili u prijanjajuću prozirnu foliju. | 8-12 | ||
Kockice | Na male komadiće | 8-12 | ||
Kuhano meso | Pakirajte male komade u vrećicu za čuvanje hrane u hladnjaku | 8-12 | ||
Mljeveno meso | Bez začina, u vrećicu s hermetičkim zatvaranjem | 1-3 | ||
Iznutrice (komad) | U komadima | 1-3 | ||
Sušene kobasice - salame | Trebaju biti pakirane čak ako imaju omot. | 1-3 | ||
Slanina | Stavljanjem folije između dvije šnite | 2-3 | ||
Perad i divljač | Piletina i puretina | Omatanjem u foliju | 4-6 | |
Guska | Omatanjem u foliju (komad ne bi trebao biti veći od 2,5 kg) | 4-6 | ||
Patka | Omatanjem u foliju (komad ne bi trebao biti veći od 2,5 kg) | 4-6 | ||
Jelen, zec, srna | Omatanjem u foliju (komad ne bi trebao biti veći od 2,5 kg, a kosti trebaju biti izvađene) | 6-8 | ||
Riba i plodovi mora | Slatkovodna riba (pastrva, šaran, som) |
Nakon što ste ih dobro očistili iznutra i uklonili ljuske, treba ih oprati i osušiti, a po potrebi odsjeći glavu i rep. | 2 | |
Nemasna riba (lubin, iverak, riba list) | 4-6 | |||
Masna riba (sardina, skuša, palamida, trlja, inćun) | 2-4 | |||
Plodovi mora | Očišćeni i pakirani u vrećice | 4-6 | ||
Kavijar | U svom pakiranju, u aluminijskoj ili plastičnoj posudi | 2-3 | ||
Vremena skladištenja navedena u tablici temelje se na temperaturi skladištenja od -18 °C.
Voće i povrće |
Priprema | Najduže vrijeme pohrane (mjesec) |
|---|---|---|
Mahune (žute i zelene) | Obarite ih 3 minute nakon pranja i rezanja na male komade | 10-13 |
Grašak | Obarite ga 2 minute nakon čišćenja iz mahune i pranja | 10-12 |
Kupus | Obarite ga 1-2 minute nakon čišćenja | 6-8 |
Mrkva | Obarite je 3-4 minute nakon pranja i rezanja na male komade | 12 |
Papar | Obarite je 2-3 minute nakon rezanja peteljke, rezanja na pola i uklanjanja sjemenki | 8-10 |
Špinat | Obarite ga 2 minute nakon pranja i čišćenja | 6-9 |
Poriluk | Obarite ga 5 minute nakon sjeckanje | 6-8 |
Cvjetača | Obarite u vodi s malo soka limuna 3-5 minuta nakon uklanjanja listova, i rezanja glave na dijelove | 10-12 |
Patlidžan | Obarite ga 4 minute nakon pranja i rezanja na na komade od 2 cm | 10-12 |
Buča | Obarite je 2 -3 minute nakon pranja i rezanja na komade od 2 cm | 8-10 |
Gljive | Blago ih sotirajte na ulju i po njima iscijedite limunov sok | 2-3 |
Kukuruz | Čišćenjem i pakiranjem klipa ili zrna | 12 |
Jabuka i kruška | Obarite ih 2-3 minute nakon guljenja i rezanja | 8-10 |
Marelica i breskva | Podijelite ih na pola i izvadite košticu | 4-6 |
Jagode i maline | Pranjem i ljuštenjem | 8-12 |
Pečeno voće | Dodavanjem 10% šećera u posudu | 12 |
Šljiva, trešnja, višnja | Pranjem i ljušćenjem peteljke | 8-12 |
Vremena skladištenja navedena u tablici temelje se na temperaturi skladištenja od -18 °C.
Mliječni proizvodi | Priprema | Najduže vrijeme pohrane (mjesec) | Uvjeti čuvanja |
|---|---|---|---|
Sir (osim feta sira) | Stavljanjem folije između dvije šnite | 6-8 | Može se ostaviti u svom originalnom pakiranju za kratkotrajnu pohranu. Za dugotrajnu pohranu treba ga omotati u aluminijsku ili plastičnu foliju. |
Maslac, margarin | U pakiranju | 6 | U pakiranju ili u plastičnoj posudi |
Vremena skladištenja navedena u tablici temelje se na temperaturi skladištenja od -18 °C.
"Količina svježe hrane koja se može zamrznuti na određeno vrijeme navedena je na tipskoj naljepnici."
Odjeljak zamrzivača Postavka | Odjeljak hladnjaka Postavka | Primjedbe |
|---|---|---|
-22°C | 2°C | Ovo je preporučena zadana postavka temperature. Ova postavka se preporučuje ako je temperatura okruženja niža od 30°C. |
-22 ili -24 °C | 4°C | Ove postavke se preporučuju kada je temperatura okruženja veća od 30°C. |
Brzo zamrzavanje | 4°C | Koristite kada želite hranu zamrznuti u kratkom vremenu. Kada proces završi, postavke proizvoda vraćaju se u prethodni položaj. |
-18°C ili hladnije | 2°C | Koristite ove postavke ako smatrate da odjeljak hladnjaka nije dovoljno hladan zbog temperature okoline ili čestog otvaranja vrata. |
Brzo zamrzavanje
- Aktivirajte funkciju brzog zamrzavanja 24 sata prije stavljanja svježe hrane.
- 24 sata nakon što ste pritisli gumb, stavite hranu koju želite zamrznuti na drugu policu s većim kapacitetom zamrzavanja.
- Nakon što se aktivira funkcija brzog zamrzavanja, automatski se poništava nakon određenog vremena.
Pojedinosti zamrzivača
Prema standardima IEC 62552, zamrzivač mora imati sposobnost zamrznuti 4,5 kg namirnica na -18°C ili nižoj na sobnoj temperaturi o d 25°C u roku od 24 sata za svakih 100 litara zapremine zamrzivača.
Hrana se može čuvati duže vrijeme samo ako se čuva na temperaturi od -18 °C.
Možete održati hranu svježom mjesecima (u zamrzivaču na temperaturi -18 °C ili nižoj).
Namirnice koje će se zamrznuti ne smiju doći u dodir s već zamrznutom hranom unutar zamrzivača kako bi se izbjeglo djelomično odmrzavanje.
Obarite povrće i ocijedite vodu i tako produžite vrijeme čuvanja u zamrznutom stanju. Nakon filtriranja hranu stavite u vakuumirano pakiranje i u zamrzivač. Namirnice poput banana, rajčica, zelene salate, selena, kuhanih jaja, krumpira ne smiju se zamrzavati. U slučaju da se ova hrana pokvari to će negativno utjecati samo na hranjivu vrijednosti i prehrambena svojstva. Ne dovodi se u pitanje činjenica da pokvarena hrana predstavlja opasnost za ljudsko zdravlje.
Stavljanje namirnica
Police odjeljka zamrzivača:Različite smrznute namirnice poput mesa, ribe, sladoleda, povrća itd.
Police hladnjaka:Prehrambeni artikli u posudama, tanjuri s poklopcima i kutije s poklopcima, jaja (u zatvorenoj kutiji)
Police na vratima hladnjaka:Mala i pakirana hrana ili piće
Ladica:Povrće i voće
Odjeljak za svježu hranu:Delikatesa (hrana za doručak, mesni proizvodi za kratko vrijeme)