Depozitarea alimentelor în frigider
Depozitarea alimentelor în frigidere și compartimente reci
- Deschiderea și închiderea frecventă a ușii compartimentului sau lăsarea acesteia deschisă pentru perioade îndelungate pot determina creșterea semnificativă a temperaturii compartimentului, reducând durata de valabilitate a alimentelor și ducând la deteriorare.
- Pentru a preveni modificările mirosului și gustului, alimentele trebuie depozitate în recipiente etanșe.
- Pentru a obține o răcire mai bună și mai uniformă, așezați produsele alimentare departe, astfel încât aerul rece să poată circula între ele.
- Permiteți fluxul de aer lăsând un spațiu între mâncare și peretele interior. Dacă așezați mâncarea pe peretele din spate, acesta poate îngheța.
- Lăsați mâncarea gătită și fierbinte să se răcească la temperatura camerei înainte de refrigerare. Apoi, puteți așeza mâncarea călduță pe rafturile inferioare ale frigiderului. Păstrați alimentele călduțe departe de alimentele perisabile.
- Acordați o atenție deosebită asigurării faptului că alimentele congelate nu sunt amestecate cu alimente proaspete.
- Dezghețați alimentele congelate în compartimentul frigiderului. În acest fel, puteți utiliza alimentele congelate pentru a răci compartimentul, economisind energie.
- Depozitarea fructelor tropicale necoapte (mango, diferite tipuri de pepeni, papaya, banane, ananas) în frigider poate accelera procesul de maturare. Aceasta înseamnă un timp de depozitare mai scurt, deci nu este recomandat.
- Ceapa, usturoiul, ghimbirul și alte legume rădăcinoase trebuie depozitate într-o cameră întunecată și rece, nu în frigider.
- Dacă observați că alimentele din frigider s-au stricat, aruncați-le și curățați orice accesorii care au intrat în contact cu acesta.
- Pentru a răci rapid vasele mari, cum ar fi supele și tocanele, le puteți împărți în recipiente puțin adânci și le puteți păstra la frigider.
- Păstrați alimentele neambalate departe de ouă.
- Păstrați fructele și legumele separate și depozitați toate tipurile împreună (de exemplu, mere cu mere, morcovi cu morcovi).
- Scoateți verdele din punga de plastic, înfășurați-le în prosoape de hârtie sau o cârpă de vase și puneți-le în frigider. Dacă spălați aceste tipuri de alimente înainte de a le pune la frigider, nu uitați să le uscați.
- Puteți crea un mediu umed, permițând în același timp circulația aerului prin depozitarea fructelor și legumelor care sunt predispuse la uscare în pungi de plastic perforate sau cu gură deschisă.
- Cu excepția cazurilor de condiții extreme de mediu, alimentele din toate compartimentele vor rămâne proaspete mai mult timp dacă produsul dvs. este setat la valorile stabilite indicate în tabelul cu valori stabilite recomandate.
Depozitarea alimentelor în compartimentul rece
Depozitați alimentele în diferite locuri în funcție de caracteristicile lor: | |
|---|---|
Alimente | Locaţie |
Ouă | Raft pentru uși |
Produse lactate (unt, brânză) | Dacă este disponibil, un compartiment cu grad zero (mic dejun) /compartiment frigorific |
Fructe, legume și verdeață | Compartiment pentru fructe și legume, sertar pentru legume. |
Carne proaspătă, păsări de curte, pește, produse din cârnați, alimente gătite. | Dacă este disponibil, un compartiment cu grad zero (mic dejun) /compartiment frigorific |
Alimente gata de consum, produse ambalate, conserve și murături. | Rafturi superioare sau raft pentru uși |
Băuturi, sticle, condimente și gustări. | Raft pentru uși |
Depozitarea alimentelor în compartimentul congelator
- Puteți obține o răcire mai rapidă activând funcția Quick Freeze cu 4-6 ore înainte de îngheț.
- Lăsați alimentele calde să ajungă la temperatura camerei înainte de a le pune în compartimentul congelator.
- Alimentele care urmează să fie congelate trebuie împărțite în porții suficient de mari pentru fiecare porție și congelate în pachete separate.
- Se recomandă ambalarea alimentelor înainte de a le pune în congelator.
- Pentru a împiedica alimentele să treacă peste data de expirare, scrieți data de congelare, timpul de depozitare și numele alimentelor pe ambalaj, în funcție de timpii de depozitare a diferitelor alimente.
- Consumați rapid alimentele dezghețate. Mâncarea dezghețată nu poate fi congelată decât dacă este gătită. Nu este sigur să consumi alimente proaspete dezghețate și congelate fără a le găti.
- Când congelați alimentele proaspete, evitați contactul dintre alimentele proaspete și cele deja congelate. În caz contrar, alimentele congelate se vor dezgheța.
Depozitarea alimentelor congelate
- Când depozitați alimente, vă rugăm să urmați termenele de păstrare specificate în aceste instrucțiuni.
- Pentru a păstra calitatea alimentelor, încercați să păstrați timpul dintre cumpărare și depozitare cât mai scurt posibil.
- Cumpărați alimente congelate care sunt păstrate la -18° C sau mai puțin.
- Evitați să cumpărați alimente care au gheață sau substanțe similare în ambalajul lor. Aceasta înseamnă că produsul poate fi parțial dezghețat și apoi reînghețat. Temperatura afectează calitatea alimentelor.
- Păstrați alimentele pentru timpul recomandat de producător. Scoateți din congelator cât mai multă mâncare de care aveți nevoie.
- Cu excepția condițiilor extreme de mediu, dacă produsul dvs. este setat la valorile stabilite specificate în tabelul cu valori stabilite recomandate, alimentele vor rămâne proaspete mai mult timp atât în compartimentul pentru alimente proaspete, cât și în compartimentul congelator.
- Fructele și legumele proaspete pot îngheța parțial dacă compartimentul pentru alimente proaspete este setat la o temperatură mai scăzută.
- Compartimentul de 2 stele este potrivit pentru alimentele pre-congelate. Înghețată și cuburi de gheață pot fi depozitate acolo.
- Congelați alimentele numai în compartimentul de 4 stele.
Carne și pește |
Metoda de preparare | Cea mai lungă perioadă de depozitare (lună) | ||
|---|---|---|---|---|
Produse din carne |
Carne de vită | Friptură | Tăiați în bucăți groase de 2 cm și așezați folia între ele sau înfășurați bine cu folie de plastic. | 6-8 |
Friptură | Prin ambalarea bucăților de carne într-o pungă de congelare sau împachetându-le strâns cu folie de plastic. | 6-8 | ||
Fulgi | În bucăți mici | 6-8 | ||
Schnitzel, cotlet | Prin plasarea foliei între bucățile feliate sau învelindu-le individual în folie de plastic. | 6-8 | ||
Carne de oaie | Toc | Prin plasarea foliei între bucățile de carne sau împachetându-le individual cu folie de plastic. | 4-8 | |
Friptură | Prin ambalarea bucăților de carne într-o pungă de congelare sau împachetându-le strâns cu folie de plastic. | 4-8 | ||
Fulgi | Prin ambalarea cărnii tocate într-o pungă de congelare sau împachetând-o strâns cu folie de plastic. | 4-8 | ||
Carne de vită | Friptură | Prin ambalarea bucăților de carne într-o pungă de congelare sau împachetându-le strâns cu folie de plastic. | 8-12 | |
Friptură | Tăiați în bucăți groase de 2 cm și așezați folia între ele sau înfășurați bine cu folie de plastic. | 8-12 | ||
Fulgi | În bucăți mici | 8-12 | ||
Carne fiartă | Prin ambalarea acestuia în porții mici folosind pungi congelatoare. | 8-12 | ||
Tocată | Fără condimente, în pachete plate. | 1-3 | ||
Organe (piese) | În bucăți | 1-3 | ||
Cârnați - Salam | Chiar dacă este într-o carcasă, trebuie ambalat. | 1-3 | ||
șuncă | Prin plasarea foliei între bucățile feliate. | 2-3 | ||
Păsări și animale de vânat | Pui și curcan | Învelit în folie | 4-6 | |
Gâscă | Înfășurați în folie (porțiunile nu trebuie să depășească 2,5 kg) | 4-6 | ||
Rață | Înfășurați în folie (porțiunile nu trebuie să depășească 2,5 kg) | 4-6 | ||
Căprioare, Iepure, Căprioare | Înfășurați în folie (porțiunile nu trebuie să depășească 2,5 kg, iar oasele trebuie îndepărtate). | 6-8 | ||
Pește și fructe de mare | Pește de apă dulce (păstrăv, crap, știucă, somn) |
După curățarea temeinică a interiorului și a solzilor, acesta trebuie spălat și uscat, iar coada și capul trebuie tăiate, dacă este necesar. | 2 | |
Pește slab (biban, calcan, talpă) | 4-6 | |||
Pește gras (Bonito, Macrou, Pește albastru, Mullet roșu, Anșoa) | 2-4 | |||
crustacee | Curățat și în pungi. | 4-6 | ||
Caviar | În ambalajul său, într-un recipient din aluminiu sau plastic. | 2-3 | ||
„Timpii de depozitare indicați în tabel se bazează pe o temperatură de depozitare de -18° C.”
Legume și fructe |
Metoda de preparare | Cea mai lungă perioadă de depozitare (lună) |
|---|---|---|
Fasole polară | După spălare și tăiere în bucăți mici, albiți timp de 3 minute. | 10-13 |
mazăre | După curățare și spălare, albiți timp de 2 minute. | 10-12 |
Varză | După curățare, albiți timp de 1-2 minute. | 6-8 |
Morcov | După curățare și feliere, albiți timp de 3-4 minute. | 12 |
Piper | După tăierea tulpinii, împărțiți-o în jumătate și îndepărtarea semințelor, albiți-o timp de 2-3 minute. | 8-10 |
Spanac | După spălare și curățare, albiți timp de 2 minute. | 6-9 |
Praz | După tocare, albiți timp de 5 minute. | 6-8 |
Conopida | Separați frunzele, tăiați centrul în bucăți, apoi albiți-l în puțină apă de lămâie timp de 3-5 minute. | 10-12 |
Vinete | După spălare, tăiați în bucăți de 2 cm și albiți timp de 4 minute. | 10-12 |
Dovlecei | După spălare, tăiați în bucăți de 2 cm și albiți timp de 2-3 minute. | 8-10 |
Ciuperci | Se caleste usor in ulei si se strecoara lamaie peste el. | 2-3 |
Porumb dulce | După curățare, împachetați-le cu știuletul sau în bucăți individuale. | 12 |
Mere și pere | Cojiți pielea, tăiați-o și albiți-o timp de 2-3 minute. | 8-10 |
Caise și piersici | Tăiați-l în jumătate și îndepărtați semințele. | 4-6 |
Căpșuni și zmeură | Prin spălare și sortare | 8-12 |
fructe fierte | Prin adăugarea de 10% zahăr în recipient | 12 |
Prună, cireșe, vișine | După spălare și îndepărtarea tulpinilor | 8-12 |
„Timpii de depozitare indicați în tabel se bazează pe o temperatură de depozitare de -18° C.”
Produse lactate | Metoda de preparare | Cea mai lungă perioadă de depozitare (luni) | Condiții de depozitare |
|---|---|---|---|
Brânză (cu excepția brânzei feta) | În felii, cu folie așezată între ele. | 6-8 | Pentru depozitarea pe termen scurt, poate fi lăsat în ambalajul original. Pentru depozitarea pe termen lung, ar trebui să fie, de asemenea, învelit în folie de aluminiu sau plastic. |
Unt, margarină | În ambalajul propriu | 6 | În ambalajul original sau în recipientele din plastic |
„Timpii de depozitare indicați în tabel se bazează pe o temperatură de depozitare de -18° C.”
„Cantitatea de alimente proaspete care pot fi congelate într-o anumită perioadă de timp este indicată pe eticheta tipului.”
Compartiment congelator Setare | Compartiment răcitor Setare | Observații |
|---|---|---|
-22 | 4° C | Aceste setări sunt recomandate pentru uz general. |
Înghețare rapidă | 4° C | Utilizați atunci când doriți să vă înghețați mâncarea într-un timp scurt. Când procesul se încheie, setările produsului vor reveni la poziția anterioară. |
-18°C sau mai rece | 2°C | Utilizați aceste setări dacă considerați că compartimentul răcitor nu este suficient de rece din cauza temperaturii ambiante sau a deschiderii frecvente a ușii. |
Congelare rapidă
- Activați funcția de congelare rapidă cu 24 de ore înainte de a pune alimentele proaspete.
- După 24 de ore de la apăsarea butonului, așezați mâncarea pe care doriți să o înghețați pe al doilea raft cu o capacitate de congelare mai mare.
- Odată ce funcția de înghețare rapidă este activată, aceasta este anulată automat după o perioadă de timp.
Informații despre congelator
Conform standardelor IEC 62552, pentru fiecare 100 de litri de volum al compartimentului congelator, produsul trebuie să poată îngheța 4,5 kg de alimente la temperatura camerei de 25° C timp de 24 de ore la -18° C sau mai mică.
Alimentele pot fi conservate doar pentru perioade îndelungate la temperaturi de -18° C și mai mici.
Puteți păstra prospețimea produselor alimentare timp de luni de zile (într-un congelator adânc la temperaturi de -18° C și mai mici).
Alimentele care trebuie congelate nu trebuie aduse în contact cu alimentele congelate anterior pentru a preveni dezghețarea parțială.
Pentru a prelungi timpul de depozitare a legumelor congelate, albiți-le și scurgeți apa. După scurgere, puneți-le în recipiente etanșe și puneți-le la congelator. Alimentele precum bananele, roșiile, salata verde, țelina, ouăle fierte și cartofii nu sunt potrivite pentru congelare. Congelarea acestor alimente va afecta negativ valoarea lor nutritivă și calitatea alimentară. Nu există riscul de deteriorare care să amenințe sănătatea umană.
Plasarea alimentelor
Rafturi pentru compartimente congelatoare:Diverse alimente congelate, cum ar fi carne, pește, înghețată, legume etc.
Rafturi frigorifice:Mâncare în ghivece, vase acoperite și recipiente acoperite, ouă (într-un recipient acoperit)
Rafturi pentru ușile frigiderului:Alimente sau băuturi mici, ambalate
Depozitarea legumelor:Legume și fructe
Compartiment rece:Produse Deli (produse pentru micul dejun, produse din carne care trebuie consumate rapid)