Αποθήκευση τροφίμων στο ψυγείο

Αποθήκευση τροφίμων σε ψυγεία και ψυκτικούς θαλάμους

Το συχνό άνοιγμα και κλείσιμο της πόρτας του θαλάμου, ή το να την αφήνετε ανοιχτή για μεγάλα χρονικά διαστήματα, μπορεί να προκαλέσει σημαντική αύξηση της θερμοκρασίας του θαλάμου, μειώνοντας τη διάρκεια ζωής των τροφίμων και οδηγώντας σε αλλοίωση.
Για να αποφευχθούν αλλαγές στην οσμή και τη γεύση, τα τρόφιμα πρέπει να αποθηκεύονται σε αεροστεγή δοχεία.
Για να επιτύχετε καλύτερη και πιο ομοιόμορφη ψύξη, τοποθετήστε τα τρόφιμα μακριά μεταξύ τους έτσι ώστε να μπορεί να κυκλοφορεί κρύος αέρας μεταξύ τους.
Επιτρέψτε τη ροή του αέρα αφήνοντας ένα κενό μεταξύ του φαγητού και του εσωτερικού τοιχώματος. Εάν τοποθετήσετε το φαγητό στον πίσω τοίχο, μπορεί να παγώσει.
Αφήστε τα μαγειρεμένα, ζεστά τρόφιμα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα βάλετε στο ψυγείο. Στη συνέχεια, μπορείτε να τοποθετήσετε το χλιαρό φαγητό στα κάτω ράφια του ψυγείου σας. Κρατήστε τα χλιαρά τρόφιμα μακριά από ευπαθή τρόφιμα.
Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στη διασφάλιση ότι τα κατεψυγμένα τρόφιμα δεν αναμειγνύονται με φρέσκα τρόφιμα.
Ξεπαγώστε τα κατεψυγμένα τρόφιμά σας στο θάλαμο του ψυγείου. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα κατεψυγμένα τρόφιμα για να ψύξετε το διαμέρισμα, εξοικονομώντας ενέργεια.
Η αποθήκευση άγουρων τροπικών φρούτων (μάνγκο, διάφορα είδη πεπονιών, παπάγια, μπανάνες, ανανάδες) στο ψυγείο μπορεί να επιταχύνει τη διαδικασία ωρίμανσης. Αυτό σημαίνει μικρότερο χρόνο αποθήκευσης, επομένως δεν συνιστάται.
Τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το τζίντζερ και άλλα λαχανικά ρίζας πρέπει να αποθηκεύονται σε ένα σκοτεινό, δροσερό δωμάτιο, όχι στο ψυγείο.
Εάν παρατηρήσετε ότι τα τρόφιμα στο ψυγείο σας έχουν χαλάσει, απορρίψτε τα και καθαρίστε τυχόν εξαρτήματα που ήρθαν σε επαφή με αυτά.
Για να κρυώσετε γρήγορα μεγάλα πιάτα κατσαρόλας, όπως σούπες και βραστά, μπορείτε να τα χωρίσετε σε ρηχά δοχεία και να τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο.
Κρατήστε τα μη συσκευασμένα τρόφιμα μακριά από τα αυγά.
Κρατήστε τα φρούτα και τα λαχανικά ξεχωριστά και αποθηκεύστε όλα τα είδη μαζί (για παράδειγμα, μήλα με μήλα, καρότα με καρότα).
Αφαιρέστε τα χόρτα από την πλαστική σακούλα, τυλίξτε τα σε χαρτί κουζίνας ή πετσέτα και τοποθετήστε τα στο ψυγείο. Εάν πλένετε αυτά τα είδη τροφίμων πριν τα βάλετε στο ψυγείο, θυμηθείτε να τα στεγνώσετε.
Μπορείτε να δημιουργήσετε ένα υγρό περιβάλλον ενώ επιτρέπετε την κυκλοφορία του αέρα αποθηκεύοντας φρούτα και λαχανικά που είναι επιρρεπή στην ξήρανση σε διάτρητες ή ανοιχτές πλαστικές σακούλες.
Εκτός από τις περιπτώσεις ακραίων περιβαλλοντικών συνθηκών, τα τρόφιμα σε όλα τα διαμερίσματα θα παραμείνουν φρέσκα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα εάν το προϊόν σας έχει ρυθμιστεί στις καθορισμένες τιμές που υποδεικνύονται στον συνιστώμενο πίνακα καθορισμένων τιμών.

Αποθήκευση τροφίμων στον ψυκτικό θάλαμο

Αποθηκεύστε τα τρόφιμα σε διαφορετικά μέρη ανάλογα με τα χαρακτηριστικά τους:
Φαγητό	Τοποθεσία
Αυγό	Ράφι πόρτας
Γαλακτοκομικά προϊόντα (βούτυρο, τυρί)	Εάν είναι διαθέσιμο, ένα διαμέρισμα μηδενικού βαθμού (πρωινό)/κρύο διαμέρισμα
Φρούτα, λαχανικά και χόρτα	Θήκη φρούτων και λαχανικών, συρτάρι λαχανικών.
Νωπά κρέατα, πουλερικά, ψάρια, αλλαντικά, μαγειρευτά.	Εάν είναι διαθέσιμο, ένα διαμέρισμα μηδενικού βαθμού (πρωινό)/κρύο διαμέρισμα
Έτοιμα για κατανάλωση τρόφιμα, συσκευασμένα προϊόντα, κονσερβοποιημένα προϊόντα και τουρσιά.	Επάνω ράφια ή ράφι πόρτας
Ποτά, μπουκάλια, καρυκεύματα και σνακ.	Ράφι πόρτας

Αποθήκευση τροφίμων στο θάλαμο κατάψυξης

Μπορείτε να επιτύχετε ταχύτερη ψύξη ενεργοποιώντας τη λειτουργία Quick Freeze 4-6 ώρες πριν από την κατάψυξη.
Αφήστε το ζεστό φαγητό να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το τοποθετήσετε στην κατάψυξη.
Τα τρόφιμα που πρόκειται να καταψυχθούν πρέπει να χωρίζονται σε μερίδες αρκετά μεγάλες για κάθε μερίδα και να καταψύχονται σε ξεχωριστές συσκευασίες.
Συνιστάται να συσκευάζετε τα τρόφιμα πριν τα τοποθετήσετε στην κατάψυξη.
Για να αποτρέψετε τα τρόφιμα από το να περάσουν την ημερομηνία λήξης τους, γράψτε την ημερομηνία κατάψυξης, τον χρόνο αποθήκευσης και το όνομα του τροφίμου στη συσκευασία, σύμφωνα με τους χρόνους αποθήκευσης των διαφόρων τροφίμων.
Καταναλώστε γρήγορα τα αποψυγμένα τρόφιμα. Τα αποψυγμένα τρόφιμα δεν μπορούν να καταψυχθούν εκ νέου αν δεν μαγειρευτούν. Δεν είναι ασφαλές να καταναλώνετε αποψυγμένα και κατεψυγμένα φρέσκα τρόφιμα χωρίς να τα μαγειρέψετε.
Κατά την κατάψυξη φρέσκων τροφίμων, αποφύγετε την επαφή μεταξύ φρέσκων και ήδη κατεψυγμένων τροφίμων. Διαφορετικά, τα κατεψυγμένα τρόφιμα θα ξεπαγώσουν.

Αποθήκευση κατεψυγμένων τροφίμων

Κατά την αποθήκευση τροφίμων, ακολουθήστε τους χρόνους αποθήκευσης που καθορίζονται σε αυτές τις οδηγίες.
Για να διατηρήσετε την ποιότητα των τροφίμων, προσπαθήστε να διατηρήσετε το χρονικό διάστημα μεταξύ της αγοράς και της αποθήκευσης όσο το δυνατόν μικρότερο.
Αγοράστε κατεψυγμένα τρόφιμα που αποθηκεύονται στους -18°C ή χαμηλότερα.
Αποφύγετε να αγοράζετε τρόφιμα που έχουν πάγο ή παρόμοιες ουσίες στη συσκευασία τους. Αυτό σημαίνει ότι το προϊόν μπορεί να έχει αποψυχθεί μερικώς και στη συνέχεια να έχει καταψυχθεί εκ νέου. Η θερμοκρασία επηρεάζει την ποιότητα του φαγητού.
Αποθηκεύστε τα τρόφιμα για τον χρόνο που συνιστά ο κατασκευαστής. Αφαιρέστε μόνο όσα τρόφιμα χρειάζεστε από την κατάψυξη.
Εκτός από ακραίες περιβαλλοντικές συνθήκες, εάν το προϊόν σας έχει ρυθμιστεί στις καθορισμένες τιμές που καθορίζονται στον συνιστώμενο πίνακα καθορισμένων τιμών, τα τρόφιμα θα παραμείνουν φρέσκα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα τόσο στον θάλαμο φρέσκων τροφίμων όσο και στον θάλαμο κατάψυξης.
Τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά μπορεί να παγώσουν εν μέρει εάν ο θάλαμος φρέσκων τροφίμων έχει ρυθμιστεί σε χαμηλότερη θερμοκρασία.
Ο θάλαμος 2 αστέρων είναι κατάλληλος για προ-κατεψυγμένα τρόφιμα. Εκεί μπορούν να αποθηκευτούν παγωτά και παγάκια.
Καταψύξτε τα τρόφιμα μόνο στο διαμέρισμα 4 αστέρων.

Κρέας και ψάρια			Μέθοδος προετοιμασίας	Μεγαλύτερη περίοδος αποθήκευσης (μήνας)
Προϊόντα κρέατος	Μοσχάρι	Μπριζόλα	Κόβουμε σε κομμάτια πάχους 2 εκ. και τοποθετούμε το αλουμινόχαρτο ανάμεσά τους ή τυλίγουμε σφιχτά με πλαστική μεμβράνη.	6-8
		Ψητό	Συσκευάζοντας τα κομμάτια κρέατος σε μια σακούλα κατάψυξης ή τυλίγοντάς τα σφιχτά με πλαστική μεμβράνη.	6-8
		Νιφάδες	Σε μικρά κομμάτια	6-8
		Σνίτσελ, μπριζόλες	Τοποθετώντας αλουμινόχαρτο ανάμεσα στα τεμαχισμένα κομμάτια ή τυλίγοντάς τα ξεχωριστά σε πλαστική μεμβράνη.	6-8
	Mutton	Μπριζόλα	Τοποθετώντας αλουμινόχαρτο ανάμεσα στα κομμάτια του κρέατος ή τυλίγοντάς τα ξεχωριστά με πλαστική μεμβράνη.	4-8
		Ψητό	Συσκευάζοντας τα κομμάτια κρέατος σε μια σακούλα κατάψυξης ή τυλίγοντάς τα σφιχτά με πλαστική μεμβράνη.	4-8
		Νιφάδες	Συσκευάζοντας το ψιλοκομμένο κρέας σε μια σακούλα κατάψυξης ή τυλίγοντάς το σφιχτά με πλαστική μεμβράνη.	4-8
	Βόειο κρέας	Ψητό	Συσκευάζοντας τα κομμάτια κρέατος σε μια σακούλα κατάψυξης ή τυλίγοντάς τα σφιχτά με πλαστική μεμβράνη.	8-12
		Μπριζόλα	Κόβουμε σε κομμάτια πάχους 2 εκ. και τοποθετούμε το αλουμινόχαρτο ανάμεσά τους ή τυλίγουμε σφιχτά με πλαστική μεμβράνη.	8-12
		Νιφάδες	Σε μικρά κομμάτια	8-12
		Βραστό κρέας	Συσκευάζοντάς το σε μικρές μερίδες χρησιμοποιώντας σακούλες κατάψυξης.	8-12
	Mince		Ακατέργαστο, σε επίπεδες συσκευασίες.	1-3
	Εντόσθια (μέρη)		Σε τεμάχια	1-3
	Λουκάνικο - Σαλάμι		Ακόμα κι αν είναι σε θήκη, πρέπει να είναι συσκευασμένη.	1-3
	Ζαμπόν		Τοποθετώντας αλουμινόχαρτο ανάμεσα στα τεμαχισμένα κομμάτια.	2-3
Πουλερικά και θηράματα	Κοτόπουλο και γαλοπούλα		Τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο	4-6
	Χήνα		Τυλίξτε σε αλουμινόχαρτο (οι μερίδες δεν πρέπει να υπερβαίνουν τα 2,5 κιλά)	4-6
	Πάπια		Τυλίξτε σε αλουμινόχαρτο (οι μερίδες δεν πρέπει να υπερβαίνουν τα 2,5 κιλά)	4-6
	Ελάφι, κουνέλι, ζαρκάδι		Τυλίξτε σε αλουμινόχαρτο (οι μερίδες δεν πρέπει να υπερβαίνουν τα 2,5 κιλά και τα οστά πρέπει να αφαιρεθούν).	6-8
Ψάρια και θαλασσινά	Ψάρια του γλυκού νερού (πέστροφα, κυπρίνος, λούτσος, γατόψαρο)		Αφού καθαρίσετε καλά τα εσωτερικά και τα λέπια, θα πρέπει να πλυθεί και να στεγνώσει και η ουρά και το κεφάλι θα πρέπει να κοπούν εάν είναι απαραίτητο.	2
	Άπαχο ψάρι (Λαβράκι, Καλκάνι, Γλώσσα)			4-6
	Λιπαρά ψάρια (Bonito, σκουμπρί, βατόμουρο, μπαρμπούνι, γαύρος)			2-4
	οστρακοειδή		Καθαρίζεται και σε σακούλες.	4-6
	Χαβιάρι		Στη συσκευασία του, σε αλουμινένιο ή πλαστικό δοχείο.	2-3

"Οι χρόνοι αποθήκευσης που αναφέρονται στον πίνακα βασίζονται σε θερμοκρασία αποθήκευσης -18°C."

Λαχανικά και Φρούτα	Μέθοδος προετοιμασίας	Μεγαλύτερη περίοδος αποθήκευσης (μήνας)
Φασόλια καλάμια	Αφού πλύνετε και κόψετε σε μικρά κομμάτια, ζεματίστε για 3 λεπτά.	10-13
Αρακάς	Μετά τον καθαρισμό και το πλύσιμο, ζεματίστε για 2 λεπτά.	10-12
Λάχανο	Μετά τον καθαρισμό, ζεματίστε για 1-2 λεπτά.	6-8
Καρότο	Μετά τον καθαρισμό και τον τεμαχισμό, ζεματίστε για 3-4 λεπτά.	12
Πιπέρι	Αφού κόψετε το στέλεχος, το χωρίσετε στη μέση και αφαιρέσετε τους σπόρους, ζεματίστε το για 2-3 λεπτά.	8-10
Σπανάκι	Μετά το πλύσιμο και τον καθαρισμό, ζεματίστε για 2 λεπτά.	6-9
Πράσο	Μετά τον τεμαχισμό, ζεματίστε για 5 λεπτά.	6-8
Κουνουπίδι	Χωρίστε τα φύλλα, κόψτε το κέντρο σε κομμάτια και στη συνέχεια ζεματίστε το σε λίγο νερό με λεμόνι για 3-5 λεπτά.	10-12
Μελιτζάνα	Μετά το πλύσιμο, κόψτε σε κομμάτια 2cm και ζεματίστε για 4 λεπτά.	10-12
Κολοκύθι	Μετά το πλύσιμο, κόψτε σε κομμάτια 2cm και ζεματίστε για 2-3 λεπτά.	8-10
Μανιτάρι	Σοτάρουμε ελαφρά σε λάδι και στύβουμε από πάνω το λεμόνι.	2-3
Γλυκό καλαμπόκι	Μετά τον καθαρισμό, συσκευάστε τα με τον σπάδικα ή σε μεμονωμένα κομμάτια.	12
Μήλα και Αχλάδια	Ξεφλουδίστε το δέρμα, κόψτε το σε φέτες και ζεματίστε το για 2-3 λεπτά.	8-10
Βερίκοκα και ροδάκινα	Κόψτε το στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους.	4-6
Φράουλες και σμέουρα	Με πλύσιμο και ταξινόμηση	8-12
μαγειρεμένα φρούτα	Προσθέτοντας 10% ζάχαρη στο δοχείο	12
Δαμάσκηνο, Κεράσι, Βύσσινο	Μετά το πλύσιμο και την αφαίρεση των στελεχών	8-12

"Οι χρόνοι αποθήκευσης που αναφέρονται στον πίνακα βασίζονται σε θερμοκρασία αποθήκευσης -18°C."

Γαλακτοκομικά προϊόντα	Μέθοδος προετοιμασίας	Μεγαλύτερη περίοδος αποθήκευσης (μήνες)	Συνθήκες φύλαξης
Τυρί (εξαιρουμένης της φέτας)	Σε φέτες, με το αλουμινόχαρτο τοποθετημένο ενδιάμεσα.	6-8	Για βραχυπρόθεσμη αποθήκευση, μπορεί να παραμείνει στην αρχική του συσκευασία. Για μακροχρόνια αποθήκευση, θα πρέπει επίσης να τυλίγεται σε αλουμινόχαρτο ή πλαστικό φύλλο.
Βούτυρο, μαργαρίνη	Στη δική του συσκευασία	6	Στην αρχική του συσκευασία ή σε πλαστικά δοχεία

"Οι χρόνοι αποθήκευσης που αναφέρονται στον πίνακα βασίζονται σε θερμοκρασία αποθήκευσης -18°C."

«Η ποσότητα φρέσκων τροφίμων που μπορούν να καταψυχθούν εντός συγκεκριμένης χρονικής περιόδου αναγράφεται στην ετικέτα τύπου.»

Θάλαμος κατάψυξης ΡΥΘΜΙΣΗ	Θήκη ψυγείου ΡΥΘΜΙΣΗ	ΠΑΡΑΤΗΡΗΣΕΙΣ
-20°C	4°C	Αυτή είναι η προεπιλεγμένη, συνιστώμενη ρύθμιση. Αυτή η ρύθμιση συνιστάται εάν η θερμοκρασία περιβάλλοντος είναι κάτω από 30° C.
-22 ή -24 °C	4°C	Αυτές οι ρυθμίσεις συνιστώνται για θερμοκρασίες περιβάλλοντος που υπερβαίνουν τους 30° C.
Γρήγορο πάγωμα	4°C	Χρησιμοποιήστε το όταν θέλετε να καταψύξετε το φαγητό σας σε σύντομο χρονικό διάστημα. Όταν ολοκληρωθεί η διαδικασία, οι ρυθμίσεις του προϊόντος θα επιστρέψουν στην προηγούμενη θέση.
-18°C ή ψυχρότερο	2°C	Χρησιμοποιήστε αυτές τις ρυθμίσεις εάν πιστεύετε ότι ο θάλαμος του ψυγείου δεν είναι αρκετά κρύος λόγω της θερμοκρασίας περιβάλλοντος ή εάν ανοίγετε συχνά την πόρτα.

Γρήγορη κατάψυξη

Ενεργοποιήστε τη λειτουργία ταχείας κατάψυξης 24 ώρες πριν τοποθετήσετε τα φρέσκα τρόφιμά σας.
Μετά από 24 ώρες αφού πατήσετε το κουμπί, τοποθετήστε το φαγητό που θέλετε να παγώσετε στο δεύτερο ράφι με μεγαλύτερη χωρητικότητα κατάψυξης.
Μόλις ενεργοποιηθεί η λειτουργία ταχείας κατάψυξης, ακυρώνεται αυτόματα μετά από ένα χρονικό διάστημα.

Πληροφορίες καταψύκτη

Σύμφωνα με τα πρότυπα IEC 62552, για κάθε 100 λίτρα όγκου χώρου κατάψυξης, το προϊόν πρέπει να είναι σε θέση να καταψύξει 4,5 κιλά τροφής σε θερμοκρασία δωματίου 25° C για 24 ώρες σε θερμοκρασία -18° C ή χαμηλότερη.

Τα τρόφιμα μπορούν να διατηρηθούν μόνο για παρατεταμένες περιόδους σε θερμοκρασίες από -18°C και κάτω.

Μπορείτε να διατηρήσετε τη φρεσκάδα των τροφίμων για μήνες (σε καταψύκτη σε θερμοκρασίες από -18°C και κάτω).

Τα τρόφιμα που πρόκειται να καταψυχθούν δεν πρέπει να έρχονται σε επαφή με προηγουμένως κατεψυγμένα τρόφιμα για να αποφευχθεί η μερική απόψυξη.

Για να παρατείνετε το χρόνο αποθήκευσης των κατεψυγμένων λαχανικών, ζεματίστε τα και στραγγίστε το νερό. Μετά την αποστράγγιση, τοποθετήστε τα σε αεροστεγή δοχεία και τοποθετήστε τα στην κατάψυξη. Τα τρόφιμα όπως οι μπανάνες, οι ντομάτες, το μαρούλι, το σέλινο, τα βραστά αυγά και οι πατάτες δεν είναι κατάλληλα για κατάψυξη. Η κατάψυξη αυτών των τροφίμων θα επηρεάσει μόνο αρνητικά τη θρεπτική τους αξία και την ποιότητα της διατροφής τους. Δεν υπάρχει κίνδυνος αλλοίωσης που να απειλεί την ανθρώπινη υγεία.

Τοποθέτηση φαγητού

Ράφια θαλάμου κατάψυξης:Διάφορα κατεψυγμένα τρόφιμα όπως κρέας, ψάρι, παγωτό, λαχανικά κ.λπ.

Ράφια ψυγείου:Τρόφιμα σε κατσαρόλες, σκεπαστά πιάτα και σκεύη, αυγά (σε σκεπαστό σκεύος)

Ράφια πόρτας ψυγείου:Μικρά, συσκευασμένα τρόφιμα ή ποτά

Αποθήκευση λαχανικών:Λαχανικά και φρούτα

Ψυχρός θάλαμος:Deli προϊόντα (είδη πρωινού, προϊόντα κρέατος που πρέπει να καταναλώνονται γρήγορα)