Ukladanie potravín vo vašom produkte
Skladovanie potravín v chladničkách a chladiacich priestoroch
- Časté otváranie a zatváranie dvierok oddelenia alebo ich ponechávanie otvorené po dlhšiu dobu môže spôsobiť výrazné zvýšenie teplôt v oddelení, čo znižuje trvanlivosť potravín a vedie k poškodeniu.
- Aby sa zabránilo zmenám vo vôni a chuti, potraviny by sa mali skladovať vo vzduchotesných nádobách.
- Na dosiahnutie lepšieho a rovnomernejšieho chladenia umiestnite potraviny ďaleko od seba, aby medzi nimi mohol cirkulovať studený vzduch.
- Umožnite prúdenie vzduchu tým, že ponecháte medzeru medzi jedlom a vnútornou stenou. Ak jedlo priložíte k zadnej stene, môže zamrznúť.
- Pred chladením nechajte varené, horúce jedlo vychladnúť na izbovú teplotu. Potom môžete umiestniť vlažné jedlo na spodné police chladničky. Udržujte vlažné jedlo mimo dosahu potravín podliehajúcich skaze.
- Venujte osobitnú pozornosť tomu, aby sa mrazené potraviny nemiešali s čerstvými potravinami.
- Mrazené potraviny rozmrazte v chladničke. Takto môžete použiť mrazené potraviny na chladenie priestoru, čím ušetríte energiu.
- Uskladnenie nezrelého tropického ovocia (manga, rôznych druhov melónov, papájí, banánov, ananásov) v chladničke môže zrýchliť proces dozrievania. To znamená kratšiu dobu skladovania, preto sa neodporúča.
- Cibuľa, cesnak, zázvor a iná koreňová zelenina by sa mali skladovať v tmavej, chladnej miestnosti, nie v chladničke.
- Ak si všimnete, že sa jedlo v chladničke pokazilo, zlikvidujte ho a vyčistite všetko príslušenstvo, ktoré s ním prišlo do styku.
- Ak chcete rýchlo ochladiť veľké hrncové jedlá, ako sú polievky a dusené mäso, môžete ich rozdeliť do plytkých nádob a uložiť do chladničky.
- Nezabalené potraviny uchovávajte mimo dosahu vajec.
- Ovocie a zeleninu skladujte oddelene a všetky druhy skladujte spolu (napríklad jablká s jablkami, mrkvu s mrkvou).
- Zeleninu vyberte z plastového vrecka, zabaľte ju do papierových utierok alebo utierky na riad a vložte do chladničky. Ak umývate tieto druhy potravín pred ich vložením do chladničky, nezabudnite ich vysušiť.
- Môžete vytvoriť vlhké prostredie a zároveň umožniť cirkuláciu vzduchu skladovaním ovocia a zeleniny, ktoré sú náchylné na vysychanie, v perforovaných alebo otvorených plastových vreciach.
- Okrem prípadov extrémnych podmienok prostredia zostanú potraviny vo všetkých oddeleniach dlhšie čerstvé, ak je váš produkt nastavený na nastavené hodnoty uvedené v odporúčanej tabuľke nastavených hodnôt.
- Zeleninu citlivú na chlad, ako sú listová zelenina, paradajky a uhorky, neskladujte v chladnom priestore. Ak sa na skladovanie zeleniny musí použiť chladiaci priestor, uistite sa, že ovládací panel chladničky je nastavený na 5 °C alebo teplejší.
Skladovanie potravín v chladiacom priestore
V chladiacom priestore sa teplota skladovaných potravín môže pohybovať medzi +3 °C a -3 °C. Teploty v chladiacom priestore môžu klesnúť pod 0 °C, preto nie je vhodný na skladovanie čerstvého ovocia/zeleniny. Ak potrebujete uskladniť čerstvé potraviny v chladiacom priestore, uistite sa, že ste nastavili chladničku na 5 °C alebo teplejšiu.
Potraviny skladujte na rôznych miestach podľa ich vlastností: | |
|---|---|
Jedlo | Lokalita |
Vajce | Dverová polica |
Mliečne výrobky (maslo, syr) | Ak je k dispozícii, oddelenie s nulovým stupňom (raňajky)/chladiace oddelenie |
Ovocie, zelenina a zelenina | Priehradka na ovocie a zeleninu, zásuvka na zeleninu alebo; V priehradke na čerstvé potraviny za predpokladu, že vaša chladnička je nastavená na teplotu nad 5 °C, v zásuvke na zeleninu alebo v zásuvke Everfresh+ (ak je k dispozícii). |
Čerstvé mäso, hydina, ryby, klobásové výrobky, varené jedlá. | Ak je k dispozícii, oddelenie s nulovým stupňom (raňajky)/chladiace oddelenie |
Potraviny pripravené na priamu spotrebu, balené výrobky, konzervy a uhorky. | Horné police alebo polica dverí |
Nápoje, fľaše, koreniny a občerstvenie. | Dverová polica |
Skladovanie potravín v mraziacom priestore
- Rýchlejšie chladenie dosiahnete aktiváciou funkcie Rýchle zmrazenie 4-6 hodín pred zmrazením.
- Pred umiestnením do mraziacej časti nechajte horúce jedlo ohriať na izbovú teplotu.
- Potraviny, ktoré sa majú zmraziť, by mali byť rozdelené na porcie dostatočne veľké na každú porciu a zmrazené v samostatných baleniach.
- Pred vložením potravín do mrazničky sa odporúča ich zabaliť.
- Ak chcete zabrániť tomu, aby potraviny prekročili dátum exspirácie, napíšte na obal dátum zmrazenia, čas skladovania a názov potraviny podľa doby skladovania rôznych potravín.
- Rýchlo konzumujte rozmrazené potraviny. Rozmrazené potraviny nie je možné znovu zmraziť, pokiaľ nie sú varené. Nie je bezpečné konzumovať rozmrazené a znovu zmrazené čerstvé potraviny bez toho, aby ste ich uvarili.
- Pri zmrazovaní čerstvých potravín sa vyhýbajte kontaktu medzi čerstvými a už zmrazenými potravinami. V opačnom prípade sa mrazené potraviny rozmrazia.
Skladovanie mrazených potravín
- Pri skladovaní potravín dodržujte doby skladovania uvedené v týchto pokynoch.
- Ak chcete zachovať kvalitu potravín, snažte sa, aby bol čas medzi nákupom a skladovaním čo najkratší.
- Nakupujte mrazené potraviny, ktoré sú skladované pri teplote -18 °C alebo nižšej.
- Nekupujte potraviny, ktoré majú v obale ľad alebo podobné látky. To znamená, že výrobok sa mohol čiastočne rozmraziť a potom znova zmraziť. Teplota ovplyvňuje kvalitu potravín.
- Potraviny skladujte po dobu odporúčanú výrobcom. Z mrazničky vyberajte len toľko potravín, koľko potrebujete.
- S výnimkou extrémnych podmienok prostredia, ak je váš výrobok nastavený na nastavené hodnoty uvedené v tabuľke odporúčaných hodnôt, potraviny zostanú dlhšie čerstvé v priestore na čerstvé potraviny aj v mrazničke.
- Čerstvé ovocie a zelenina môžu čiastočne zamrznúť, ak je priehradka na čerstvé potraviny nastavená na nižšiu teplotu.
- Dvojhviezdičkové oddelenie je vhodné na predmrazené potraviny. Dá sa tam uskladniť zmrzlina a kocky ľadu.
- Potraviny mrazte iba v priestore pre 4 osoby.
Mäso a ryby |
Spôsob prípravy | Najdlhšia doba skladovania (mesiac) | ||
|---|---|---|---|---|
Mäsové výrobky |
Teľacie mäso | Steak | Nakrájajte na 2 cm hrubé kúsky a vložte medzi ne fóliu alebo pevne zabaľte plastovou fóliou. | 6-8 |
Pečené | Kusy mäsa zabalte do mraziaceho vrecka alebo ich pevne zabalte do plastového obalu. | 6-8 | ||
Vo vločkách | V malých kúskoch | 6-8 | ||
Rezeň, kotlety | Umiestnením fólie medzi nakrájané kusy alebo ich zabalením jednotlivo do plastovej fólie. | 6-8 | ||
Baran | Chop | Umiestnením fólie medzi kusy mäsa alebo ich jednotlivo zabaliť plastovou fóliou. | 4-8 | |
Pečené | Kusy mäsa zabalte do mraziaceho vrecka alebo ich pevne zabalte do plastového obalu. | 4-8 | ||
Vo vločkách | Nakrájané mäso zabalte do mraziaceho vrecka alebo ho pevne zabaľte plastovým obalom. | 4-8 | ||
Hovädzie mäso | Pečené | Kusy mäsa zabalte do mraziaceho vrecka alebo ich pevne zabalte do plastového obalu. | 8-12 | |
Steak | Nakrájajte na 2 cm hrubé kúsky a vložte medzi ne fóliu alebo pevne zabaľte plastovou fóliou. | 8-12 | ||
Vo vločkách | V malých kúskoch | 8-12 | ||
Varené mäso | Balením do malých porcií pomocou mraziacich vreciek. | 8-12 | ||
Mince | Neochutené, v plochých obaloch. | 1-3 | ||
Droby (diely) | V kusoch | 1-3 | ||
Klobása - saláma | Aj keď je v puzdre, musí byť zabalené. | 1-3 | ||
Šunka | Umiestnením fólie medzi nakrájané kusy. | 2-3 | ||
Hydina a zverina | Kurča a morka | Zabalené vo fólii | 4-6 | |
Hus | Zabaľte do fólie (porcie by nemali presiahnuť 2,5 kg) | 4-6 | ||
Kačica | Zabaľte do fólie (porcie by nemali presiahnuť 2,5 kg) | 4-6 | ||
Jelene, králiky, srnce | Zabaľte do fólie (porcie by nemali presiahnuť 2,5 kg a kosti by mali byť odstránené). | 6-8 | ||
Ryby a morské plody | Sladkovodné ryby (pstruh, kapor, šťuka, sumec) |
Po dôkladnom vyčistení vnútorných častí a šupín je potrebné ich umyť a vysušiť a v prípade potreby odrezať chvost a hlavu. | 2 | |
Chudé ryby (morský vlk, kalkan veľký, solea) | 4-6 | |||
Olejnaté ryby (bonito, makrela, modrá ryba, červený mullet, sardela) | 2-4 | |||
mäkkýše | Vyčistené a vo vreciach. | 4-6 | ||
Kaviár | V jeho obale, v hliníkovej alebo plastovej nádobe. | 2-3 | ||
„Doby skladovania uvedené v tabuľke sú založené na teplote skladovania -18 °C.“
Zelenina a ovocie |
Spôsob prípravy | Najdlhšia doba skladovania (mesiac) |
|---|---|---|
Ayşekadın a Pole Beans | Po umytí a nakrájaní na malé kúsky blanšírujte 3 minúty. | 10-13 |
Hrach | Po vyčistení a umytí blanšírujte 2 minúty. | 10-12 |
Kapusta | Po vyčistení blanšírujte 1-2 minúty. | 6-8 |
Mrkva | Po vyčistení a nakrájaní blanšírujte 3-4 minúty. | 12 |
Korenie | Po odrezaní stonky, rozdelení na polovicu a odstránení semien ju blanšírujte 2-3 minúty. | 8-10 |
Špenát | Po umytí a vyčistení blanšírujte 2 minúty. | 6-9 |
Pór | Po nakrájaní blanšírujte 5 minút. | 6-8 |
Karfiol | Oddeľte listy, nakrájajte stred na kúsky a potom ho blanšírujte v troške citrónovej vody po dobu 3-5 minút. | 10-12 |
Baklažán | Po umytí nakrájajte na 2 cm kúsky a blanšírujte 4 minúty. | 10-12 |
Cuketa | Po umytí nakrájajte na 2 cm kúsky a blanšírujte 2-3 minúty. | 8-10 |
Huby | Ľahko osmažte v oleji a vytlačte naň citrón. | 2-3 |
Kukurica cukrová | Po vyčistení ich zabalte spolu s klasom alebo po jednotlivých kusoch. | 12 |
Jablká a hrušky | Kožu olúpte, nakrájajte na plátky a blanšírujte 2-3 minúty. | 8-10 |
Marhule a broskyne | Nakrájajte ho na polovicu a odstráňte semená. | 4-6 |
Jahody a maliny | Umývaním a triedením | 8-12 |
varené ovocie | Pridaním 10% cukru do nádoby | 12 |
Slivka, čerešňa, višňa | Po umytí a odstránení stoniek | 8-12 |
„Doby skladovania uvedené v tabuľke sú založené na teplote skladovania -18 °C.“
Mliečne výrobky | Spôsob prípravy | Najdlhšia doba skladovania (mesiace) | Podmienky skladovania |
|---|---|---|---|
Syr (okrem feta syra) | Na plátky, s fóliou umiestnenou medzi nimi. | 6-8 | Pri krátkodobom skladovaní ho môžete nechať v pôvodnom obale. Pri dlhodobom skladovaní by mal byť tiež zabalený do hliníkovej alebo plastovej fólie. |
Maslo, margarín | Vo vlastnom obale | 6 | V originálnom obale alebo plastových nádobách |
„Doby skladovania uvedené v tabuľke sú založené na teplote skladovania -18 °C.“
"Množstvo čerstvých potravín, ktoré je možné zmraziť v určitom časovom období, je uvedené na typovom štítku."
Mraziaci priestor Nastavenie | Chladiaci priestor Nastavenie | Poznámky |
|---|---|---|
-20°C | 4°C | Toto je predvolené, odporúčané nastavenie. Toto nastavenie sa odporúča, ak je teplota okolia nižšia ako 30°C. |
-22 alebo -24°C | 4°C | Tieto nastavenia sa odporúčajú pri teplotách okolia nad 30 °C. |
Quick Freeze - Rýchle mrazenie | 4°C | Použite, keď chcete zmraziť vaše potraviny krátkej dobe. Po skončení procesu sa nastavenia výrobku vrátia do predchádzajúcej polohy. |
-18°C alebo nižšie | 2°C | Použite toto nastavenie, ak si myslíte, že chladiaci priestor nie je dostatočne studený vzhľadom na teplotu prostredia alebo časté otváranie dverí. |
Rýchle mrazenie
- Pred vložením čerstvých potravín aktivujte funkciu rýchleho zmrazenia 24 hodín
- Po 24 hodinách od stlačenia tlačidla umiestnite potraviny, ktoré chcete zamraziť, na druhú policu s vyššou mraziacou kapacitou.
- Po aktivácii funkcie rýchleho zmrazenia sa po určitom čase automaticky zruší.
Informácie o mrazničke
Podľa noriem IEC 62552 na každých 100 litrov objemu mraziacej časti musí byť výrobok schopný zmraziť 4,5 kg potravín pri izbovej teplote 25 °C počas 24 hodín pri teplote -18 °C alebo nižšej.
Potraviny je možné dlhodobo uchovávať len pri teplotách -18 °C a nižších.
Čerstvosť potravín môžete uchovávať mesiace (v hlbokom mrazničke pri teplotách -18 °C a nižších).
Potraviny, ktoré sa majú zmraziť, by sa nemali dostávať do kontaktu s predtým zmrazenými potravinami, aby sa zabránilo čiastočnému rozmrazeniu.
Ak chcete predĺžiť dobu skladovania mrazenej zeleniny, blanšírujte ju a vypustite vodu. Po vypustení ich vložte do vzduchotesných nádob a vložte do mrazničky. Potraviny ako banány, paradajky, hlávkový šalát, zeler, vajcia uvarené natvrdo a zemiaky nie sú vhodné na mrazenie. Zmrazenie týchto potravín len negatívne ovplyvní ich výživovú hodnotu a kvalitu stravovania. Neexistuje žiadne riziko znehodnotenia, ktoré by ohrozovalo ľudské zdravie.
Umiestnenie jedla
Police mraziacej časti:Rôzne mrazené potraviny, ako je mäso, ryby, zmrzlina, zelenina atď.
Police chladničky:Potraviny v kvetináčoch, zakryté riady a zakryté nádoby, vajcia (v zakrytej nádobe)
Dverové police chladničky:Malé balené potraviny alebo nápoje
Skladovanie zeleniny:Zelenina a ovocie
Priehradka na čerstvé potraviny:Delikátne výrobky (raňajkové predmety, mäsové výrobky na rýchlu konzumáciu)