Przechowywanie żywności w produkcie
Przechowywanie żywności w lodówkach i chłodniach
- Częste otwieranie i zamykanie drzwi komory lub pozostawianie jej otwartej przez dłuższy czas może powodować znaczny wzrost temperatury przedziału, skracając okres przydatności żywności i prowadząc do psucia.
- Aby zapobiec zmianom zapachu i smaku, jedzenie powinno być przechowywane w szczelnych pojemnikach.
- Aby uzyskać lepsze i równomierniejsze chłodzenie, umieść jedzenie daleko od siebie, aby zimne powietrze mogło między nimi krążyć.
- Pozwól na przepływ powietrza, zostawiając szczelinę między jedzeniem a wewnętrzną ścianą. Jeśli położysz jedzenie przy tylnej ścianie, może zamarznąć.
- Pozwól ugotowanemu, gorącemu jedzeniu ostygnąć do temperatury pokojowej przed schlodzeniem do lodówki. Następnie możesz umieścić letnie jedzenie na dolnych półkach lodówki. Trzymaj letnie jedzenie z dala od produktów łatwo psujących się.
- Zwracaj szczególną uwagę na to, aby mrożone produkty nie były mieszane ze świeżą.
- Rozmroz mrożone produkty w komorze lodówki. Dzięki temu możesz użyć mrożonej żywności do schłodzienia schowka, oszczędzając energię.
- Przechowywanie niedojrzałych tropikalnych owoców (mango, różne rodzaje melonów, papai, bananów, ananasów) w lodówce może przyspieszyć proces dojrzewania. Oznacza to krótszy czas przechowywania, dlatego nie jest to zalecane.
- Cebulę, czosnek, imbir i inne warzywa korzeniowe należy przechowywać w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu, a nie w lodówce.
- Jeśli zauważysz, że jedzenie w lodówce się zepsuło, wyrzuć je i wyczyść wszelkie akcesoria, które miały z nim kontakt.
- Aby szybko schłodzić duże dania, takie jak zupy czy gulasze, możesz podzielić je na płytkie pojemniki i przechowywać w lodówce.
- Trzymaj niepakowane produkty z dala od jajek.
- Trzymaj owoce i warzywa osobno i przechowuj wszystkie rodzaje razem (na przykład jabłka z jabłkami, marchew z marchewką).
- Wyjmij zieleniny z plastikowej torby, owiń je w ręczniki papierowe lub ścierkę do naczyń i włóż do lodówki. Jeśli myjesz tego typu produkty przed włożeniem do lodówki, pamiętaj, aby je wysuszyć.
- Możesz stworzyć wilgotne środowisko przy jednoczesnym cyrkulacji powietrza, przechowując owoce i warzywa podatne na wysychanie w perforowanych lub otwartych plastikowych workach.
- Z wyjątkiem ekstremalnych warunków środowiskowych, żywność we wszystkich przedziałach pozostanie świeża dłużej, jeśli produkt zostanie ustawiony na wartości określone w tabeli zalecanych wartości stałych.
- Nie przechowuj warzyw wrażliwych na zimno, takich jak liściaste warzywa, pomidory czy ogórki, w chłodni. Jeśli chłodniczka musi być używana do przechowywania warzyw, upewnij się, że panel sterowania lodówki jest ustawiony na 5°C lub wyższą.
Przechowywanie żywności w chłodni
W chłodnym przedziale temperatura przechowywanego jedzenia może wahać się od +3°C do -3°C. Temperatury mogą spaść poniżej 0°C w chłodni, dlatego nie nadaje się do przechowywania świeżych owoców/warzyw. Jeśli musisz przechowywać świeże jedzenie w chłodni, upewnij się, że ustawisz lodówkę na 5°C lub cieplej.
Przechowuj żywność w różnych miejscach zgodnie z jej właściwościami: | |
|---|---|
Jedzenie | Lokalizacja |
Jajko | Półka drzwiowa |
Produkty mleczne (masło, ser) | Jeśli jest dostępna, przedział na śniadanie o zerowym stopniu lub zimnie |
Owoce, warzywa i zielone warzywa | Pojemnik na owoce i warzywa, szuflada na warzywa lub; W schowku na świeże jedzenie, pod warunkiem, że lodówka jest ustawiona na temperaturę powyżej 5°C, w szufladzie na warzywa lub w szufladzie Everfresh+ (jeśli jest dostępna). |
Świeże mięso, drób, ryby, kiełbasy, gotowane potrawy. | Jeśli jest dostępna, przedział na śniadanie o zerowym stopniu lub zimnie |
Gotowe do spożycia, produkty pakowane, konserwy i ogórki kiszone. | Górne półki lub półka drzwiowe |
Napoje, butelki, przyprawy i przekąski. | Półka drzwiowa |
Przechowywanie jedzenia w zamrażarce
- Szybsze chłodzenie można osiągnąć, aktywując funkcję Quick Freeze 4-6 godzin przed zamrożeniem.
- Pozwól, by gorące jedzenie osiągnęło temperaturę pokojową przed umieszczeniem go w zamrażarce.
- Produkty do zamrażania powinny być podzielone na porcje wystarczająco duże na każdą porcję i zamrażone w osobnych opakowaniach.
- Zaleca się zapakowanie żywności przed umieszczeniem jej w zamrażarce.
- Aby zapobiec przekroczeniu daty ważności, zapisz na opakowaniu datę zamrożenia, czas przechowywania oraz nazwę jedzenia, zgodnie z czasami przechowywania różnych produktów.
- Szybko spożywaj rozmrożone jedzenie. Rozmrożonej żywności nie można ponownie zamrozić, chyba że jest gotowana. Nie jest bezpieczne spożywanie rozmrożonej i ponownie zamrożonej świeżej żywności bez jej gotowania.
- Podczas zamrażania świeżej żywności unikaj kontaktu między świeżą a już mrożoną żywnością. W przeciwnym razie mrożonki się rozmrozą.
Przechowywanie mrożonej żywności
- Podczas przechowywania żywności prosimy o przestrzeganie terminów przechowywania określonych w tych instrukcjach.
- Aby zachować jakość jedzenia, staraj się, aby czas między zakupem a przechowywaniem był jak najkrótszy.
- Kupuj mrożone produkty przechowywane w temperaturze -18°C lub niżej.
- Unikaj kupowania produktów zawierających lód lub podobne substancje w opakowaniach. Oznacza to, że produkt mógł częściowo się rozmrozić, a następnie ponownie zamrozić. Temperatura wpływa na jakość jedzenia.
- Przechowuj jedzenie przez zalecany przez producenta czas. Wyjmij z zamrażarki tylko tyle jedzenia, ile potrzebujesz.
- Z wyjątkiem ekstremalnych warunków środowiskowych, jeśli produkt jest ustawiony na wartości określone w tabeli zalecanych wartości, jedzenie dłużej pozostaje świeże zarówno w przegródce na świeże jedzenie, jak i w zamrażarce.
- Świeże owoce i warzywa mogą częściowo zamarznąć, jeśli pojemnik świeżej żywności jest ustawiony na niższą temperaturę.
- Komora dwugwiazdkowa nadaje się do przechowywania żywności wstępnie mrożonej. Lody i kostki lodu można tam przechowywać.
- Jedzenie można zamrażać tylko w przedziale 4-gwiazdkowym.
Mięso i ryby |
Metoda przygotowania | Najdłuższy czas przechowywania (miesiąc) | ||
|---|---|---|---|---|
Produkty mięsne |
Cielęcina | Stek | Pokrój na kawałki o grubości 2 cm i umieść folię między nimi lub szczelnie owiń folią spożywczą. | 6-8 |
Pieczeń | Pakując kawałki mięsa do torby do zamrażarki lub szczelnie owiniając je folią spożywczą. | 6-8 | ||
Flaked | W małych kawałkach | 6-8 | ||
Sznycel, kotlety | Wkładając folię między pokrojone kawałki lub owijając je poszczególnie folią spożywczą. | 6-8 | ||
Baranina | Chop | Wkładając folię między kawałki mięsa lub owijając je pojedynczo folią spożywczą. | 4-8 | |
Pieczeń | Pakując kawałki mięsa do torby do zamrażarki lub szczelnie owiniając je folią spożywczą. | 4-8 | ||
Flaked | Pakując posiekane mięso do torby zamrażarki lub szczelnie owiniając je w folię spożywczą. | 4-8 | ||
Wołowina | Pieczeń | Pakując kawałki mięsa do torby do zamrażarki lub szczelnie owiniając je folią spożywczą. | 8-12 | |
Stek | Pokrój na kawałki o grubości 2 cm i umieść folię między nimi lub szczelnie owiń folią spożywczą. | 8-12 | ||
Flaked | W małych kawałkach | 8-12 | ||
Gotowane mięso | Pakując go w małych porcjach za pomocą toreb do zamrażarki. | 8-12 | ||
Mielone | Nieprzyprawione, w płaskich opakowaniach. | 1-3 | ||
Podroby (części) | W kawałkach | 1-3 | ||
Kiełbasa - Salami | Nawet jeśli jest w obudowie, musi być zapakowane. | 1-3 | ||
Ham | Umieszczając folię między pokrojonymi kawałkami. | 2-3 | ||
Drób i zwierzęta łowne | Kurczak i indyk | Owinięte folią | 4-6 | |
Gęś | Owiń folią (porcje nie powinny przekraczać 2,5 kg) | 4-6 | ||
Duck | Owiń folią (porcje nie powinny przekraczać 2,5 kg) | 4-6 | ||
Jeleń, królik, sarna | Owiń folią (porcje nie powinny przekraczać 2,5 kg, a kości należy usuwać). | 6-8 | ||
Ryby i owoce morza | Ryby słodkowodne (pstrąg, karp, szczupak, sum) |
Po dokładnym oczyszczeniu wnętrza i łusek należy go umyć i wysuszyć, a ogon i głowę odciąć, jeśli to konieczne. | 2 | |
Chuda ryba (okoń morski, turbot, sole) | 4-6 | |||
Tłuste ryby (Bonito, makrela, bluefish, czerwony mullet, anchois) | 2-4 | |||
skorupiaki | Wyczyszczony i w torbach. | 4-6 | ||
Kawior | W opakowaniu, w aluminiowym lub plastikowym opakowaniu. | 2-3 | ||
"Czasy przechowywania podane w tabeli opierają się na temperaturze przechowywania wynoszącej -18°C."
Warzywa i owoce |
Metoda przygotowania | Najdłuższy czas przechowywania (miesiąc) |
|---|---|---|
Ayşekadın i Pole Beans | Po umyciu i pokroieniu na małe kawałki blanszuj przez 3 minuty. | 10-13 |
Groszek | Po umyciu i umyciu blanszuj przez 2 minuty. | 10-12 |
Kapusta | Po wyczyszczeniu blanszuj przez 1-2 minuty. | 6-8 |
Marchewka | Po oczyszczeniu i krojeniu blanszuj przez 3-4 minuty. | 12 |
Pepper | Po odcięciu łodygi, podzieleniu jej na pół i usunięciu nasion blanszuj przez 2-3 minuty. | 8-10 |
Szpinak | Po umyciu i wyczyszczeniu blanszuj przez 2 minuty. | 6-9 |
Por | Po pokrojeniu blanszuj przez 5 minut. | 6-8 |
Kalafior | Oddziel liście, pokrój środek na kawałki, a następnie blanszuj w odrobinie wody z cytryną przez 3-5 minut. | 10-12 |
Bakłażan | Po umyciu pokrój na kawałki o średnicy 2 cm i blanszuj przez 4 minuty. | 10-12 |
Cukinia | Po umyciu pokrój na kawałki o średnicy 2 cm i blanszuj przez 2-3 minuty. | 8-10 |
Grzyb | Lekko podsmaż na oleju i wyciśnij cytrynę. | 2-3 |
Kukurydza | Po wyczyszczeniu pakuj je razem z kolbą lub w pojedynczych częściach. | 12 |
Jabłka i Gruszki | Obierz skórkę, pokrój i blanszuj przez 2-3 minuty. | 8-10 |
Morze i brzoskwinie | Przetnij go na pół i usuń nasiona. | 4-6 |
Truskawki i maliny | Poprzez pranie i sortowanie | 8-12 |
Gotowane owoce | Dodając do pojemnika 10% cukru | 12 |
Śliwka, Wiśnia, Kwaśna Wiśnia | Po umyciu i usunięciu łodyg | 8-12 |
"Czasy przechowywania podane w tabeli opierają się na temperaturze przechowywania wynoszącej -18°C."
Produkty mleczne | Metoda przygotowania | Najdłuższy okres przechowywania (miesiące) | Warunki przechowywania |
|---|---|---|---|
Ser (z wyłączeniem sera feta) | W plastrach, z folią umieszczoną pomiędzy nimi. | 6-8 | Do przechowywania krótkoterminowego można go zostawić w oryginalnym opakowaniu. Do długotrwałego przechowywania powinien być również owinięty folią aluminiową lub plastikową. |
Masło, margaryna | W osobnym opakowaniu | 6 | W oryginalnym opakowaniu lub plastikowych pojemnikach |
"Czasy przechowywania podane w tabeli opierają się na temperaturze przechowywania wynoszącej -18°C."
"Ilość świeżej żywności, którą można zamrozić w określonym czasie, jest wskazana na etykiecie typu."
Komora zamrażarki Ustawienie | Komora chłodziarki Ustawienie | Uwagi |
|---|---|---|
-20°C | 4°C | Jest to domyślne zalecane ustawienie. To ustawienie jest zalecane, jeśli temperatura otoczenia jest niższa niż 30°C. |
-22 lub -24 °C | 4°C | Te ustawienia są zalecane dla temperatur otoczenia powyżej 30°C. |
Szybkie zamrażanie | 4°C | Przydaje się, gdy chcesz szybko zamrozić żywność. Po zakończeniu procesu urządzenie powróci do poprzedniego trybu pracy. |
-18°C lub mniej | 2°C | Tych ustawień należy użyć, jeśli komora chłodzenia nie jest wystarczająco schłodzona ze względu na temperaturę otoczenia lub częste otwieranie drzwi. |
Szybkie zamrażanie
- Włącz funkcję szybkiego zamrażania 24 godziny przed umieszczeniem w komorze świeżej żywności.
- Po 24 godzinach od naciśnięcia przycisku umieść żywność, którą chcesz zamrozić na drugiej półce z większą wydajnością zamrażania.
- Po aktywowaniu funkcji szybkiego zamrażania zostaje ona automatycznie anulowana po pewnym czasie.
Informacje o zamrażarce
Zgodnie z normami IEC 62552, na każde 100 litrów objętości zamrażarki produkt musi być zdolny do zamrażania 4,5 kg żywności w temperaturze pokojowej 25°C przez 24 godziny w temperaturze -18°C lub niżej.
Żywność może być przechowywana tylko przez dłuższy czas w temperaturach -18°C i niższa.
Możesz zachować świeżość produktów spożywczych przez miesiące (w głębokiej zamrażarce w temperaturach -18°C i niższych).
Produkty do zamrażania nie powinny być stykane z wcześniej zamrożonymi produktami, aby zapobiec częściowemu rozmrażeniu.
Aby wydłużyć czas przechowywania mrożonych warzyw, blanszuj je i odlej wodę. Po odpuszczeniu umieść je w szczelnych pojemnikach i włóż do zamrażarki. Produkty takie jak banany, pomidory, sałata, seler, jajka na twardo i ziemniaki nie nadają się do mrozenia. Mrożenie tych produktów negatywnie wpłynie na ich wartość odżywczą i jakość jedzenia. Nie istnieje ryzyko zepsucia się, które zagrażałoby zdrowiu ludzi.
Umieszczenie pożywienia
Półki do zamrażarki:Różne mrożone produkty, takie jak mięso, ryby, lody, warzywa itp.
Półki w komorach lodówki:Jedzenie w garnkach, przykrytych miseczkach i zakrytych pojemnikach, jajka (w zakrytym pojemniku)
Półki drzwiowe w schowkach lodówki:Małe, pakowane jedzenie lub napoje
Przechowywanie warzyw:Warzywa i owoce
Pojemnik na świeże jedzenie:Produkty delikatesowe (produkty śniadaniowe, mięsne do szybkiego spożycia)