Élelmiszerek tárolása a termékben
Élelmiszer-tárolás hűtőszekrényekben és hideg rekesz
- A rekeszajtó gyakori kinyitása és zárása, vagy hosszabb ideig nyitva hagyása a rekesz hőmérsékletének jelentős emelkedését okozhatja, ami csökkenti az élelmiszerek eltarthatóságát és romláshoz vezethet.
- A szag és az íz változásának megakadályozása érdekében az ételeket légmentesen záródó tartályokban kell tárolni.
- A jobb és egyenletesebb hűtés érdekében helyezze el az élelmiszereket egymástól messze, hogy hideg levegő áramolhasson közöttük.
- Hagyja a légáramlást úgy, hogy rést hagy az étel és a belső fal között. Ha az ételt a hátsó falhoz helyezi, megfagyhat.
- Hűtés előtt hagyja, hogy a főtt, forró ételeket szobahőmérsékletre lehűljön. Ezután elhelyezheti a langyos ételeket a hűtőszekrény alsó polcaira. Tartsa távol a langyos ételeket a romlandó élelmiszerektől.
- Különös figyelmet kell fordítani arra, hogy a fagyasztott élelmiszerek ne keveredjenek friss élelmiszerekkel.
- Olvassza fel a fagyasztott ételeket a hűtőszekrényben. Ily módon a fagyasztott ételeket felhasználhatja a rekesz hűtésére, energiát takarítva meg.
- Az éretlen trópusi gyümölcsök (mangó, különféle dinnye, papaya, banán, ananász) tárolása a hűtőszekrényben felgyorsíthatja az érési folyamatot. Ez rövidebb tárolási időt jelent, ezért nem ajánlott.
- A hagymát, a fokhagymát, a gyömbért és más gyökérzöldségeket sötét, hűvös helyiségben kell tárolni, nem hűtőszekrényben.
- Ha észreveszi, hogy a hűtőszekrényben lévő étel elromlott, dobja ki és tisztítsa meg a vele érintkezésbe kerülő tartozékokat.
- A nagy edényedények, például levesek és pörköltek gyors lehűtéséhez sekély edényekre oszthatja őket, és hűtőszekrényben tárolhatja.
- Tartsa távol a csomagolatlan ételeket a tojástól.
- Tartsa külön a gyümölcsöket és zöldségeket, és tárolja az összes fajtát együtt (például alma almával, sárgarépa sárgarépával).
- Távolítsa el a zöldeket a műanyag zacskóból, tekerje be papírtörlőbe vagy mosogatógépbe, és helyezze a hűtőszekrénybe. Ha megmossa az ilyen típusú ételeket, mielőtt hűtőszekrénybe helyezi őket, ne felejtse el szárítani őket.
- Nedves környezetet teremthet, miközben lehetővé teszi a légáramlást, ha perforált vagy nyitott szájú műanyag zacskókban tárolja a kiszáradásra hajlamos gyümölcsöket és zöldségeket.
- A szélsőséges környezeti feltételek kivételével az összes rekeszben lévő élelmiszer hosszabb ideig marad friss, ha a termék az ajánlott értéktáblázatban megadott értékekre van beállítva.
- Ne tároljon hidegre érzékeny zöldségeket, például leveles zöldeket, paradicsomot és uborkát a hideg rekeszben. Ha a hűtőszekrényt zöldségek tárolására kell használni, győződjön meg arról, hogy a hűtőszekrény kezelőpanelje 5° C-ra vagy melegebb legyen beállítva.
Élelmiszer tárolása a hideg rekeszben
A hideg rekeszben a tárolt élelmiszer hőmérséklete +3°C és -3°C között változhat. A hideg rekeszben a hőmérséklet 0°C alá csökkenhet, ezért friss zöldségek/gyümölcs tárolására nem alkalmas. Ha friss ételeket kell tárolnia a hideg rekeszben, feltétlenül állítsa be a hűtőszekrény beállítását 5°C-ra vagy melegebbre.
Az élelmiszereket különböző helyeken tárolja jellemzőik szerint: | |
|---|---|
Élelmiszer | Elhelyezkedés |
Tojás | Ajtópolc |
Tejtermékek (vaj, sajt) | Ha rendelkezésre áll, nulla fokos (reggeli) rekesz/hideg rekesz |
Gyümölcsök, zöldségek és zöldek | Gyümölcs- és zöldségrekesz, zöldségfiók vagy; A friss élelmiszerekben, feltéve, hogy a hűtőszekrény 5°C feletti hőmérsékletre van állítva, a zöldségfiókban vagy az Everfresh+ fiókban (ha van). |
Friss hús, baromfi, hal, kolbásztermékek, főtt ételek. | Ha rendelkezésre áll, nulla fokos (reggeli) rekesz/hideg rekesz |
Fogyasztásra kész élelmiszerek, csomagolt termékek, konzervek és savanyúságok. | Felső polcok vagy ajtópolc |
Italok, palackok, fűszerek és harapnivalók. | Ajtópolc |
Élelmiszer tárolása a fagyasztórekeszben
- Gyorsabb hűtést érhet el a Quick Freeze funkció bekapcsolásával 4-6 órával a fagyasztás előtt.
- Hagyja, hogy a forró ételeket szobahőmérsékletre érjen, mielőtt a fagyasztórekeszbe helyezné.
- A fagyasztandó ételeket minden adaghoz elég nagy adagokra kell osztani, és külön csomagolásban kell fagyasztani.
- Javasoljuk, hogy az ételt csomagolja, mielőtt a fagyasztóba helyezné.
- Annak megakadályozása érdekében, hogy az élelmiszer túllépjen a lejárati dátumon, írja be a csomagolásra a fagyasztási dátumot, a tárolási időt és az élelmiszer nevét, a különböző élelmiszerek tárolási idejének megfelelően.
- Fogyasszon felolvasztott ételeket gyorsan. A felolvasztott ételeket nem lehet újrafagyasztani, hacsak nem főzve. Nem biztonságos felolvasztott és újrafagyasztott friss ételeket fogyasztani főzés nélkül.
- Friss élelmiszerek fagyasztásakor kerülje a friss és már fagyasztott élelmiszerek érintkezését. Ellenkező esetben a fagyasztott ételek felolvadnak.
Fagyasztott ételek tárolása
- Élelmiszer tárolásakor kérjük, kövesse az ebben az utasításban megadott tárolási időt.
- Az élelmiszer minőségének megőrzése érdekében próbálja meg a vásárlás és a tárolás közötti időt a lehető legrövidebb ideig tartani.
- Vásároljon fagyasztott ételeket, amelyeket -18° C vagy annál alacsonyabb hőmérsékleten tárolnak.
- Kerülje olyan élelmiszerek vásárlását, amelyek csomagolásában jég vagy hasonló anyagok vannak. Ez azt jelenti, hogy a termék részben felolvadt, majd újrafagyott. A hőmérséklet befolyásolja az élelmiszer minőségét.
- Tárolja az ételeket a gyártó által ajánlott ideig. Csak annyi ételt távolítson el a fagyasztóból, amennyire szüksége van.
- Szélsőséges környezeti körülmények kivételével, ha a termék az ajánlott értéktáblázatban megadott értékekre van beállítva, az élelmiszer hosszabb ideig marad friss mind a friss élelmiszer-rekeszben, mind a fagyasztórekeszben.
- A friss gyümölcsök és zöldségek részben lefagyhatnak, ha a friss élelmiszerrekesz alacsonyabb hőmérsékletre van állítva.
- A 2 csillagos rekesz előfagyasztott élelmiszerekhez alkalmas. Fagylalt és jégkockák tárolhatók ott.
- Az ételeket csak a 4 csillagos rekeszben fagyaszthatja le.
Hús és hal |
Előkészítési módszer | Leghosszabb tárolási idő (hónap) | ||
|---|---|---|---|---|
Húskészítmények |
Borjúhús | Steak | Vágja 2 cm vastag darabokra, és helyezze közéjük fóliát, vagy szorosan tekerje be műanyag csomagolással. | 6-8 |
Sült | Ha a húsdarabokat fagyasztózsákba csomagolja, vagy műanyag csomagolással szorosan csomagolja. | 6-8 | ||
Pelyhes | Kis darabokban | 6-8 | ||
Schnitzel, szelet | Ha fóliát helyez a szeletelt darabok közé, vagy külön-külön műanyag csomagolásba csomagolja. | 6-8 | ||
Birka | Apróra | Ha fóliát helyez a húsdarabok közé, vagy külön-külön műanyag csomagolással csomagolja őket. | 4-8 | |
Sült | Ha a húsdarabokat fagyasztózsákba csomagolja, vagy műanyag csomagolással szorosan csomagolja. | 4-8 | ||
Pelyhes | Ha az apróra vágott húst fagyasztózsákba csomagolja, vagy műanyag csomagolással szorosan csomagolja. | 4-8 | ||
Marhahús | Sült | Ha a húsdarabokat fagyasztózsákba csomagolja, vagy műanyag csomagolással szorosan csomagolja. | 8-12 | |
Steak | Vágja 2 cm vastag darabokra, és helyezze közéjük fóliát, vagy szorosan tekerje be műanyag csomagolással. | 8-12 | ||
Pelyhes | Kis darabokban | 8-12 | ||
Főtt hús | Kis adagokban csomagolva fagyasztózsákokkal. | 8-12 | ||
Darált | Fűszeresen, lapos csomagolásban. | 1-3 | ||
Belsőségek (alkatrészek) | Darabokban | 1-3 | ||
Kolbász - szalámi | Még ha burkolatban is van, csomagolni kell. | 1-3 | ||
Sonka | Fólia elhelyezésével a szeletelt darabok közé. | 2-3 | ||
Baromfi és vadállatok | Csirke és pulyka | Fóliába csomagolva | 4-6 | |
Libát | Tekerje be fóliába (az adagok nem haladhatják meg a 2,5 kg-ot) | 4-6 | ||
Kacsa | Tekerje be fóliába (az adagok nem haladhatják meg a 2,5 kg-ot) | 4-6 | ||
Szarvas, nyúl, szarvas | Tekerje be fóliába (az adagok nem haladhatják meg a 2,5 kg-ot, és a csontokat el kell távolítani). | 6-8 | ||
Hal és tenger gyümölcsei | Édesvízi hal (pisztráng, ponty, csuka, harcsa) |
A belső és a pikkelyek alapos tisztítása után meg kell mosni és szárítani, szükség esetén le kell vágni a farkát és a fejet. | 2 | |
Sovány hal (tengeri sügér, Turbot, Sole) | 4-6 | |||
Olajos hal (bonito, makréla, kékhal, vörös kagyló, szardella) | 2-4 | |||
kagyló | Tisztítva és zsákokban. | 4-6 | ||
Kaviár | Csomagolásában, alumínium vagy műanyag tartályban. | 2-3 | ||
„A táblázatban feltüntetett tárolási idők -18°C tárolási hőmérsékleten alapulnak.”
Zöldségek és gyümölcsök |
Előkészítési módszer | Leghosszabb tárolási idő (hónap) |
|---|---|---|
Ayşekadın és pólusbab | Mosás és apró darabokra vágás után 3 percig blansírjuk. | 10-13 |
Borsó | Tisztítás és mosás után 2 percig blansírjuk. | 10-12 |
Káposzta | Tisztítás után 1-2 percig fehérítjük. | 6-8 |
Sárgarépa | Tisztítás és szeletelés után 3-4 percig blansírjuk. | 12 |
Bors | A szár levágása, felosztása és a magok eltávolítása után 2-3 percig blansírozza. | 8-10 |
Spenót | Mosás és tisztítás után 2 percig blansírjuk. | 6-9 |
Póréhagyma | Apróra vágás után 5 percig blansírjuk. | 6-8 |
Karfiol | Válasszuk el a leveleket, vágjuk darabokra a közepét, majd 3-5 percig blansírjuk kevés citromvízben. | 10-12 |
Padlizsán | Mosás után 2 cm-es darabokra vágjuk és 4 percig blansírjuk. | 10-12 |
Cukkini | Mosás után 2 cm-es darabokra vágjuk és 2-3 percig blansírjuk. | 8-10 |
Gomba | Enyhén pirítsuk olajban, és nyomjuk rá citromot. | 2-3 |
Csemegekukorica | Tisztítás után csomagolja be őket a csipkével vagy egyes darabokban. | 12 |
Alma és körte | Hámozza meg a bőrt, szeletelje fel, és 2-3 percig blansírja. | 8-10 |
Sárgabarack és őszibarack | Vágja félbe, és távolítsa el a magokat. | 4-6 |
Eper és málna | Mosással és válogatással | 8-12 |
főtt gyümölcs | 10% cukor hozzáadásával a tartályba | 12 |
Szilva, cseresznye, meggy | A szárak mosása és eltávolítása után | 8-12 |
„A táblázatban feltüntetett tárolási idők -18°C tárolási hőmérsékleten alapulnak.”
Tejtermékek | Előkészítési módszer | Leghosszabb tárolási idő (hónapok) | Tárolási feltételek |
|---|---|---|---|
Sajt (a feta sajt kivételével) | Szeletekben, fóliával, közéjük helyezve. | 6-8 | Rövid távú tároláshoz eredeti csomagolásában hagyható. Hosszú távú tároláshoz alumínium vagy műanyag fóliába kell csomagolni. |
Vaj, margarin | Saját csomagolásában | 6 | Eredeti csomagolásában vagy műanyag tartályokban |
„A táblázatban feltüntetett tárolási idők -18°C tárolási hőmérsékleten alapulnak.”
„Egy meghatározott időn belül fagyasztható friss élelmiszerek mennyiségét a típuscímkén feltüntetik.”
Fagyasztórekesz Beállítások | Hűtő rekesz Beállítások | Megjegyzések |
|---|---|---|
-20°C | 4°C | Ez az alapértelmezett, ajánlott beállítás. Ez a beállítás javasolt, ha a környezeti hőmérséklet 30°C alatt van. |
-22 vagy -24 °C | 4°C | Ezeket a beállításokat 30°C-ot meghaladó környezeti hőmérsékleten ajánljuk. |
Quick Freeze - Gyorsfagyasztás | 4°C | Akkor használja, ha az élelmiszereket rövid idő alatt szeretné lefagyasztani. A folyamat végeztével a termék beállításai visszatérnek az előző pozícióba. |
-18 °C vagy hidegebb | 2°C | Használja ezeket a beállításokat, ha úgy gondolja, hogy a hűtőtér nem elég hideg a környezeti hőmérséklet vagy az ajtó gyakori kinyitása miatt. |
Gyorsfagyasztás
- A gyorsfagyasztás funkciót 24 órával a friss élelmiszerek elhelyezése előtt aktiválja.
- A gomb lenyomása után 24 órával helyezze a lefagyasztani kívánt ételt a nagyobb fagyasztókapacitással rendelkező második polcra.
- A gyorsfagyasztás funkció aktiválás után egy bizonyos idő elteltével automatikusan kikapcsol.
Fagyasztó információk
Az IEC 62552 szabvány szerint minden 100 liter fagyasztórekesz térfogatára a terméknek képesnek kell lennie 4,5 kg élelmiszert 25 °C-os szobahőmérsékleten 24 órán keresztül -18°C-on vagy annál alacsonyabb hőmérsékleten fagyasztani.
Az élelmiszerek csak -18°C vagy annál alacsonyabb hőmérsékleten tartósíthatók hosszabb ideig.
Az élelmiszerek frissességét hónapokig megőrizheti (mélyfagyasztóban -18°C vagy annál alacsonyabb hőmérsékleten).
A fagyasztandó élelmiszereket nem szabad érintkezni korábban fagyasztott élelmiszerekkel a részleges felolvasztás elkerülése érdekében.
A fagyasztott zöldségek tárolási idejének meghosszabbítása érdekében blansírozza őket és engedje le a vizet. Az ürítés után helyezze őket légmentesen záródó edényekbe, és tegye a fagyasztóba. Az olyan ételek, mint a banán, paradicsom, saláta, zeller, kemény tojás és burgonya, nem alkalmasak fagyasztásra. Ezeknek az ételeknek a fagyasztása csak negatívan befolyásolja tápértéküket és étkezési minőségüket. Nem áll fenn az emberi egészséget veszélyeztető romlás veszélye.
Élelmiszer-elhelyezés
Fagyasztó rekesz polcok:Különböző fagyasztott ételek, például hús, hal, fagylalt, zöldségek stb.
Hűtőszekrény polcok:Étel edényekben, fedett edényekben és fedett edényekben, tojás (fedett tartályban)
Hűtőszekrény ajtópolcok:Kisméretű, csomagolt élelmiszerek vagy italok
Zöldség tárolása:Zöldségek és gyümölcsök
Friss élelmiszer-rekesz:Deli termékek (reggeli termékek, gyorsan fogyasztható húskészítmények)