Spremanje hrane u vaš proizvod
Skladištenje hrane u hladnjacima i hladnim odjeljcima
- Često otvaranje i zatvaranje vrata odjeljka ili ostavljanje otvorenih dulje vrijeme može uzrokovati značajan porast temperature odjeljka, smanjujući rok trajanja hrane i dovodeći do kvarenja.
- Kako bi se spriječile promjene mirisa i okusa, hranu treba čuvati u hermetički zatvorenim spremnicima.
- Kako biste postigli bolje i ravnomjernije hlađenje, razmaknite namirnice tako da hladan zrak može cirkulirati između njih.
- Omogućite protok zraka ostavljajući razmak između hrane i unutarnje stijenke. Stavite li hranu na stražnju stijenku, može se smrznuti.
- Prije hlađenja ostavite kuhanu, vruću hranu da se ohladi na sobnu temperaturu. Zatim mlaku hranu možete staviti na donje police hladnjaka. Držite mlaku hranu podalje od pokvarljive hrane.
- Obratite posebnu pozornost na to da se smrznuta hrana ne miješa sa svježom hranom.
- Odmrznite zamrznutu hranu u odjeljku hladnjaka. Na taj način možete upotrijebiti smrznutu hranu za hlađenje odjeljka, štedeći energiju.
- Čuvanje nezrelog tropskog voća (manga, raznih vrsta dinja, papaje, banana, ananasa) u hladnjaku može ubrzati proces zrenja. To znači kraće vrijeme skladištenja, pa se ne preporučuje.
- Luk, češnjak, đumbir i drugo korjenasto povrće treba čuvati u tamnoj, hladnoj prostoriji, a ne u hladnjaku.
- Ako primijetite da su se namirnice u vašem hladnjaku pokvarile, bacite ih i očistite sav pribor koji je došao u dodir s njima.
- Kako biste brzo ohladili velike posude poput juha i variva, možete ih podijeliti u plitke posude i pohraniti u hladnjak.
- Nepakiranu hranu držite dalje od jaja.
- Voće i povrće držite odvojeno i skladištite sve vrste zajedno (na primjer, jabuke s jabukama, mrkva s mrkvom).
- Izvadite povrće iz plastične vrećice, zamotajte ga u papirnate ručnike ili krpu za posuđe i stavite u hladnjak. Ako perete ove vrste hrane prije nego što ih stavite u hladnjak, ne zaboravite ih osušiti.
- Možete stvoriti vlažno okruženje omogućujući cirkulaciju zraka skladištenjem voća i povrća koji su skloni isušivanju u perforiranim ili otvorenim plastičnim vrećicama.
- Osim u slučajevima ekstremnih uvjeta okoliša, hrana u svim odjeljcima duže će ostati svježa ako je vaš proizvod postavljen na zadane vrijednosti navedene u tablici preporučenih zadanih vrijednosti.
- Ne pohranjujte povrće osjetljivo na hladnoću kao što su lisnato povrće, rajčice i krastavci u hladnom odjeljku. Ako se hladni odjeljak mora koristiti za pohranu povrća, provjerite je li upravljačka ploča hladnjaka podešena na 5 °C ili toplija.
Skladištenje hrane u hladnom odjeljku
U hladnom odjeljku temperatura hrane koja se pohranjuje može varirati između +3 °C i -3 °C. Temperature mogu pasti ispod 0 °C u hladnom odjeljku, stoga nije prikladan za skladištenje svježeg voća/povrća. Ako trebate pohraniti svježu hranu u hladnom odjeljku, obavezno podesite postavku hladnjaka na 5 °C ili toplije.
Skladištiti namirnice na različitim mjestima prema njihovim karakteristikama: | |
|---|---|
Hrana | Lokacija |
Jaja | Polica u vratima |
Mliječni proizvodi (maslac, sir) | Ako je dostupno, pretinac za doručak/pretinac za hlađenje od nula stupnjeva |
Voće, povrće i zelje | Odjeljak za voće i povrće, ladica za povrće ili; U odjeljku za svježu hranu, pod uvjetom da je hladnjak postavljen na temperaturu iznad 5 °C, u ladici za povrće ili u ladici Everfresh+ (ako je dostupna). |
Svježe meso, perad, riba, proizvodi od kobasica, kuhana hrana. | Ako je dostupno, pretinac za doručak/pretinac za hlađenje od nula stupnjeva |
Gotova hrana, pakirani proizvodi, konzervirana hrana i kiseli krastavci. | Gornje police ili polica u vratima |
Pića, boce, začini i grickalice. | Polica u vratima |
Čuvanje namirnica u odjeljku zamrzivača
- Brže hlađenje možete postići aktiviranjem funkcije brzog zamrzavanja 4-6 sati prije zamrzavanja.
- Pričekajte da vruća hrana dosegne sobnu temperaturu prije stavljanja u odjeljak zamrzivača.
- Namirnice koje se zamrzavaju treba podijeliti na dovoljno velike porcije za svako posluživanje i zamrznuti u zasebnim pakiranjima.
- Preporučuje se pakiranje hrane prije stavljanja u zamrzivač.
- Kako biste spriječili da hrana istekne, napišite datum zamrzavanja, vrijeme čuvanja i naziv hrane na pakiranju, u skladu s vremenom čuvanja različitih namirnica.
- Brzo konzumirajte odmrznutu hranu. Odmrznuta hrana ne može se ponovno zamrznuti ako nije kuhana. Nije sigurno konzumirati odmrznutu i ponovno zamrznutu svježu hranu bez kuhanja.
- Prilikom zamrzavanja svježih namirnica izbjegavajte kontakt između svježih i već zamrznutih namirnica. U suprotnom će se zamrznuta hrana otopiti.
Čuvanje zamrznutih namirnica
- Prilikom skladištenja hrane slijedite vrijeme skladištenja navedeno u ovim uputama.
- Kako biste očuvali kvalitetu hrane, trudite se da vrijeme između kupnje i skladištenja bude što kraće.
- Kupite zamrznute namirnice koje se čuvaju na temperaturi od -18 °C ili nižoj.
- Izbjegavajte kupnju hrane koja ima led ili slične tvari u pakiranju. To znači da se proizvod možda djelomično odmrznuo, a zatim ponovno zamrznuo. Temperatura utječe na kvalitetu hrane.
- Skladištite hranu na vrijeme koje je preporučio proizvođač. Izvadite iz zamrzivača samo onoliko hrane koliko vam je potrebno.
- Osim u ekstremnim uvjetima okoliša, ako je vaš proizvod podešen na podešene vrijednosti navedene u preporučenoj tablici podešenih vrijednosti, hrana će duže ostati svježa i u odjeljku za svježu hranu i u odjeljku za zamrzivač.
- Svježe voće i povrće može se djelomično zamrznuti ako je odjeljak za svježu hranu postavljen na nižu temperaturu.
- Pretinac s 2 zvjezdice prikladan je za prethodno zamrznutu hranu. Sladoled i kockice leda mogu se pohraniti tamo.
- Zamrznite hranu samo u odjeljku s 4 zvjezdice.
Meso i riba |
Način pripreme | Najduže razdoblje skladištenja (mjesec) | ||
|---|---|---|---|---|
Mesni proizvodi |
Teletina | Odrezak | Izrežite na komade debljine 2 cm i stavite foliju između njih ili čvrsto omotajte plastičnom folijom. | 6-8 |
Pečenje | Pakiranjem komada mesa u vrećicu za zamrzavanje ili ih čvrsto omotajte plastičnom folijom. | 6-8 | ||
U pahuljicama | U malim komadima | 6-8 | ||
Šnicla, kotleti | Postavljanjem folije između narezanih komada ili omatanjem pojedinačno u plastičnu foliju. | 6-8 | ||
Ovčetina | Nasjeckajte | Postavljanjem folije između komada mesa ili omatanjem pojedinačno plastičnom folijom. | 4-8 | |
Pečenje | Pakiranjem komada mesa u vrećicu za zamrzavanje ili ih čvrsto omotajte plastičnom folijom. | 4-8 | ||
U pahuljicama | Pakiranjem nasjeckanog mesa u vrećicu za zamrzavanje ili ga čvrsto omotajte plastičnom folijom. | 4-8 | ||
Govedina | Pečenje | Pakiranjem komada mesa u vrećicu za zamrzavanje ili ih čvrsto omotajte plastičnom folijom. | 8-12 | |
Odrezak | Izrežite na komade debljine 2 cm i stavite foliju između njih ili čvrsto omotajte plastičnom folijom. | 8-12 | ||
U pahuljicama | U malim komadima | 8-12 | ||
Kuhano meso | Pakiranjem u malim porcijama pomoću vrećica za zamrzavanje. | 8-12 | ||
Mljevenje | Nezačinjeno, u ravnim pakiranjima. | 1-3 | ||
Klaonički proizvodi (dijelovi) | U komadima | 1-3 | ||
Kobasica - salama | Čak i ako je u kućištu, mora biti zapakirano. | 1-3 | ||
Šunka | Postavljanjem folije između narezanih komada. | 2-3 | ||
Perad i divljač | Piletina i puretina | Omotano folijom | 4-6 | |
Guska | Omotajte folijom (dijelovi ne smiju prelaziti 2,5 kg) | 4-6 | ||
Patka | Omotajte folijom (dijelovi ne smiju prelaziti 2,5 kg) | 4-6 | ||
Jelen, zec, srna | Omotajte folijom (dijelovi ne smiju prelaziti 2,5 kg, a kosti treba ukloniti). | 6-8 | ||
Riba i morski plodovi | Slatkovodna riba (pastrva, šaran, štuka, som) |
Nakon temeljitog čišćenja unutrašnjosti i ljuski, treba ih oprati i osušiti, a rep i glavu po potrebi odrezati. | 2 | |
Nemasna riba (brancin, romb, list) | 4-6 | |||
Masna riba (bonito, skuša, plava riba, trlja, inćun) | 2-4 | |||
školjke | Očišćeno i u vrećicama. | 4-6 | ||
Kavijar | U ambalaži, u aluminijskoj ili plastičnoj posudi. | 2-3 | ||
"Vremena skladištenja navedena u tablici temelje se na temperaturi skladištenja od -18 °C."
Povrće i voće |
Način pripreme | Najduže razdoblje skladištenja (mjesec) |
|---|---|---|
Ayşekadın i polarni grah | Nakon pranja i rezanja na male komadiće, blanširajte 3 minute. | 10-13 |
Grašak | Nakon čišćenja i pranja blanširajte 2 minute. | 10-12 |
Kupus | Nakon čišćenja blanširajte 1-2 minute. | 6-8 |
Mrkva | Nakon čišćenja i rezanja blanširajte 3-4 minute. | 12 |
Papar | Nakon odsijecanja stabljike, cijepanja na pola i uklanjanja sjemenki, blanširajte ga 2-3 minute. | 8-10 |
Špinat | Nakon pranja i čišćenja blanširajte 2 minute. | 6-9 |
Poriluk | Nakon sjeckanja blanširajte 5 minuta. | 6-8 |
Cvjetača | Odvojite listove, izrežite sredinu na komadiće, a zatim blanširajte u malo vode s limunom 3-5 minuta. | 10-12 |
Patlidžan | Nakon pranja narežite na komade od 2 cm i blanširajte 4 minute. | 10-12 |
Tikvica | Nakon pranja narežite na komade od 2 cm i blanširajte 2-3 minute. | 8-10 |
Gljiva | Lagano pirjajte na ulju i preko njega iscijedite limun. | 2-3 |
Kukuruz šećerac | Nakon čišćenja, pakirajte ih s klipom ili u pojedinačnim komadima. | 12 |
Jabuke i kruške | Ogulite kožu, narežite je na kriške i blanširajte 2-3 minute. | 8-10 |
Marelice i breskve | Prerežite ga na pola i izvadite sjemenke. | 4-6 |
Jagode i maline | Pranjem i sortiranjem | 8-12 |
kuhano voće | Dodavanjem 10% šećera u posudu | 12 |
Šljiva, trešnja, višnja | Nakon pranja i uklanjanja peteljki | 8-12 |
"Vremena skladištenja navedena u tablici temelje se na temperaturi skladištenja od -18 °C."
Mliječni proizvodi | Način pripreme | Najduže razdoblje skladištenja (mjeseci) | Uvjeti skladištenja |
|---|---|---|---|
Sir (isključujući feta sir) | U kriškama, s folijom postavljenom između. | 6-8 | Za kratkotrajno skladištenje može se ostaviti u originalnom pakiranju. Za dugotrajno skladištenje treba ga omotati aluminijskom ili plastičnom folijom. |
Maslac, margarin | U vlastitom pakiranju | 6 | U originalnom pakiranju ili plastičnim spremnicima |
"Vremena skladištenja navedena u tablici temelje se na temperaturi skladištenja od -18 °C."
"Količina svježe hrane koja se može zamrznuti u određenom vremenskom razdoblju navedena je na naljepnici tipa."
Odjeljak zamrzivača Postavka | Odjeljak hladnjaka Postavka | Primjedbe |
|---|---|---|
-20°C | 4°C | Ovo je preporučena zadana postavka temperature. Ova postavka se preporučuje ako je temperatura okruženja niža od 30°C. |
-22 ili -24 °C | 4°C | Ove postavke se preporučuju kada je temperatura okruženja veća od 30°C. |
Brzo zamrzavanje | 4°C | Koristite kada želite hranu zamrznuti u kratkom vremenu. Kada proces završi, postavke proizvoda vraćaju se u prethodni položaj. |
-18°C ili hladnije | 2°C | Koristite ove postavke ako smatrate da odjeljak hladnjaka nije dovoljno hladan zbog temperature okoline ili čestog otvaranja vrata. |
Brzo zamrzavanje
- Aktivirajte funkciju brzog zamrzavanja 24 sata prije stavljanja svježe hrane.
- 24 sata nakon što ste pritisli gumb, stavite hranu koju želite zamrznuti na drugu policu s većim kapacitetom zamrzavanja.
- Nakon što se aktivira funkcija brzog zamrzavanja, automatski se poništava nakon određenog vremena.
Informacije o zamrzivaču
Prema IEC 62552 standardima, za svakih 100 litara obujma zamrzivača, proizvod mora moći zamrznuti 4,5 kg hrane na 25 °C sobne temperature tijekom 24 sata na -18 °C ili niže.
Hrana se može čuvati samo dulje vrijeme na temperaturama od -18 °C i nižim.
Svježinu namirnica možete čuvati mjesecima (u zamrzivaču na temperaturi od -18 °C i nižoj).
Namirnice koje se zamrzavaju ne smiju dolaziti u dodir s prethodno zamrznutom hranom kako bi se spriječilo djelomično odmrzavanje.
Kako biste produljili vrijeme skladištenja zamrznutog povrća, blanširajte ga i ocijedite vodu. Nakon pražnjenja stavite ih u hermetički zatvorene spremnike i stavite u zamrzivač. Namirnice kao što su banane, rajčice, zelena salata, celer, tvrdo kuhana jaja i krumpir nisu prikladne za zamrzavanje. Zamrzavanje ovih namirnica samo će negativno utjecati na njihovu nutritivnu vrijednost i kvalitetu prehrane. Ne postoji rizik od kvarenja koje prijeti ljudskom zdravlju.
Položaj hrane
Police zamrzivača:Razne smrznute namirnice poput mesa, ribe, sladoleda, povrća itd.
Police hladnjaka:Hrana u loncima, pokrivenim posudama i pokrivenim posudama, jajima (u pokrivenoj posudi)
Police u vratima hladnjaka:Mala, pakirana hrana ili piće
Skladištenje povrća:Povrće i voće
Pretinac sa svježom hranom:Deli proizvodi (proizvodi za doručak, mesni proizvodi za brzu konzumaciju)