Čuvanje hrane u vašem proizvodu
Skladištenje hrane u frižiderima i odjeljcima za hlađenje
- Često otvaranje i zatvaranje vrata odjeljka, ili ostavljanje otvorenih duže vrijeme, može dovesti do značajnog porasta temperature odjeljka, što smanjuje rok trajanja hrane i dovodi do kvarenja.
- Kako bi se spriječile promjene mirisa i okusa, hranu treba čuvati u hermetički zatvorenim posudama.
- Da biste postigli bolje i ravnomjernije hlađenje, razmaknite namirnice tako da hladan zrak može cirkulirati između njih.
- Omogućite protok vazduha tako što ćete ostaviti razmak između hrane i unutrašnjeg zida. Ako stavite hranu na stražnji zid, može se smrznuti.
- Ostavite kuhanu, vruću hranu da se ohladi na sobnu temperaturu prije hlađenja. Zatim možete staviti mlaku hranu na donje police frižidera. Držite mlaku hranu dalje od kvarljive hrane.
- Obratite posebnu pažnju na to da se smrznuta hrana ne miješa sa svježom hranom.
- Odmrznite zamrznutu hranu u odjeljku frižidera. Na taj način možete koristiti smrznutu hranu za hlađenje odjeljka, štedeći energiju.
- Čuvanje nezrelog tropskog voća (manga, raznih vrsta dinja, papaje, banana, ananasa) u frižideru može ubrzati proces zrenja. To znači kraće vrijeme skladištenja, pa se ne preporučuje.
- Luk, bijeli luk, đumbir i drugo korjenasto povrće treba čuvati u tamnoj, hladnoj prostoriji, a ne u frižideru.
- Ako primijetite da se hrana u vašem frižideru pokvarila, bacite je i očistite sve dodatke koji su došli u kontakt s njom.
- Da biste brzo ohladili velike posude kao što su supe i variva, možete ih podijeliti u plitke posude i čuvati u frižideru.
- Držite nepakiranu hranu dalje od jaja.
- Voće i povrće držite odvojeno i skladištite sve vrste zajedno (na primjer, jabuke sa jabukama, šargarepu sa šargarepom).
- Izvadite povrće iz plastične vrećice, umotajte ga u papirnate ubruse ili krpu za posuđe i stavite u frižider. Ako perete ove vrste hrane prije nego što ih stavite u frižider, ne zaboravite da ih osušite.
- Možete stvoriti vlažno okruženje uz omogućavanje cirkulacije zraka skladištenjem voća i povrća koji su skloni isušivanju u perforiranim ili otvorenim plastičnim vrećicama.
- Osim u slučajevima ekstremnih uslova okoline, hrana u svim odjeljcima će duže ostati svježa ako je vaš proizvod postavljen na zadane vrijednosti navedene u tabeli preporučenih zadanih vrijednosti.
- Nemojte čuvati povrće osjetljivo na hladnoću, kao što su lisnato povrće, paradajz i krastavci, u hladnom odjeljku. Ako se hladni odjeljak mora koristiti za skladištenje povrća, pobrinite se da je kontrolna tabla frižidera podešena na 5°C ili toplija.
Skladištenje hrane u hladnom odjeljku
U hladnom odjeljku, temperatura hrane koja se skladišti može varirati između +3°C i -3°C. Temperature mogu pasti ispod 0°C u hladnom odjeljku, stoga nije pogodan za skladištenje svježeg voća/povrća. Ako trebate čuvati svježu hranu u hladnom odjeljku, obavezno podesite postavku frižidera na 5°C ili toplije.
Skladištite namirnice na različitim mjestima prema njihovim karakteristikama: | |
|---|---|
Hrana | Lokacija |
Jaje | Polica na vratima |
Mliječni proizvodi (maslac, sir) | Ako je dostupno, odjeljak bez stepena (doručak)/hladni odjeljak |
Voće, povrće i zelje | Odjeljak za voće i povrće, ladica za povrće ili; U odjeljku za svježu hranu, pod uslovom da je frižider postavljen na temperaturu iznad 5°C, u ladici za povrće ili u ladici Everfresh+ (ako je dostupna). |
Svježe meso, perad, riba, proizvodi od kobasica, kuhana hrana. | Ako je dostupno, odjeljak bez stepena (doručak)/hladni odjeljak |
Gotova hrana, pakirani proizvodi, konzervirana hrana i kiseli krastavci. | Gornje police ili polica u vratima |
Pića, boce, začini i grickalice. | Polica na vratima |
Čuvanje namirnica u odjeljku zamrzivača
- Brže hlađenje možete postići aktiviranjem funkcije brzog zamrzavanja 4-6 sati prije zamrzavanja.
- Pustite da vruća hrana dostigne sobnu temperaturu prije nego što je stavite u odjeljak zamrzivača.
- Namirnice koje treba zamrznuti treba podijeliti na porcije dovoljno velike za svaku porciju i zamrznuti u odvojenim pakovanjima.
- Preporučuje se pakovanje hrane prije stavljanja u zamrzivač.
- Da biste spriječili da hrana istekne, napišite datum zamrzavanja, vrijeme čuvanja i naziv hrane na pakovanju, u skladu s vremenom čuvanja različitih namirnica.
- Brzo konzumirajte odmrznutu hranu. Odmrznuta hrana se ne može ponovo zamrznuti ako nije kuhana. Nije sigurno konzumirati odmrznutu i ponovo zamrznutu svježu hranu bez kuhanja.
- Prilikom zamrzavanja svježih namirnica izbjegavajte kontakt između svježih i već zamrznutih namirnica. U suprotnom, zamrznuta hrana će se otopiti.
Skladištenje smrznutih namirnica
- Prilikom skladištenja hrane, pridržavajte se vremena skladištenja navedenog u ovim uputstvima.
- Da biste sačuvali kvalitet hrane, pokušajte da vrijeme između kupovine i skladištenja bude što kraće.
- Kupite zamrznutu hranu koja se čuva na -18°C ili nižoj temperaturi.
- Izbjegavajte kupovinu hrane koja ima led ili slične supstance u ambalaži. To znači da se proizvod možda djelimično odmrznuo, a zatim ponovo zamrznuo. Temperatura utiče na kvalitet hrane.
- Skladištite hranu na vrijeme koje je preporučio proizvođač. Izvadite iz zamrzivača samo onoliko hrane koliko vam je potrebno.
- Osim u ekstremnim uslovima okruženja, ako je vaš proizvod postavljen na podešene vrijednosti navedene u tabeli preporučenih postavljenih vrijednosti, hrana će duže ostati svježa i u odjeljku za svježu hranu i u odjeljku za zamrzivač.
- Svježe voće i povrće može se djelimično zamrznuti ako je odjeljak za svježu hranu postavljen na nižu temperaturu.
- Odeljak sa 2 zvezdice je pogodan za prethodno zamrznutu hranu. Sladoled i kockice leda se mogu skladištiti tamo.
- Zamrznite hranu samo u odjeljku s 4 zvjezdice.
Meso i riba |
Način pripreme | Najduži period skladištenja (mjesec) | ||
|---|---|---|---|---|
Mesni proizvodi |
Teletina | Odrezak | Izrežite na komade debljine 2 cm i stavite foliju između njih ili čvrsto omotajte plastičnom folijom. | 6-8 |
Pečenje | Pakiranjem komada mesa u vrećicu za zamrzavanje ili ih čvrsto omotajte plastičnom folijom. | 6-8 | ||
U pahuljicama | U malim komadima | 6-8 | ||
Šnicla, kotleti | Postavljanjem folije između narezanih komada ili njihovim pojedinačnim omotavanjem u plastičnu foliju. | 6-8 | ||
Ovčetina | Seckanje | Postavljanjem folije između komada mesa ili njihovim pojedinačnim omotavanjem plastičnom folijom. | 4-8 | |
Pečenje | Pakiranjem komada mesa u vrećicu za zamrzavanje ili ih čvrsto omotajte plastičnom folijom. | 4-8 | ||
U pahuljicama | Pakiranjem nasjeckanog mesa u vrećicu za zamrzavanje ili ga čvrsto omotajte plastičnom folijom. | 4-8 | ||
Govedina | Pečenje | Pakiranjem komada mesa u vrećicu za zamrzavanje ili ih čvrsto omotajte plastičnom folijom. | 8-12 | |
Odrezak | Izrežite na komade debljine 2 cm i stavite foliju između njih ili čvrsto omotajte plastičnom folijom. | 8-12 | ||
U pahuljicama | U malim komadima | 8-12 | ||
Kuhano meso | Pakovanjem u male porcije pomoću vreća za zamrzavanje. | 8-12 | ||
Mljevenje | Nesezonirano, u ravnim pakovanjima. | 1-3 | ||
Iznutrice (dijelovi) | U komadima | 1-3 | ||
Kobasica - salama | Čak i ako je u kućištu, mora biti upakovano. | 1-3 | ||
Šunka | Postavljanjem folije između narezanih komada. | 2-3 | ||
Perad i divljač | Piletina i puretina | Umotano u foliju | 4-6 | |
Guska | Omotajte folijom (porcije ne smiju prelaziti 2,5 kg) | 4-6 | ||
Patka | Omotajte folijom (porcije ne smiju prelaziti 2,5 kg) | 4-6 | ||
Jelen, zec, srna | Omotajte folijom (dijelovi ne smiju prelaziti 2,5 kg, a kosti treba ukloniti). | 6-8 | ||
Riba i morski plodovi | Slatkovodna riba (pastrva, šaran, štuka, som) |
Nakon temeljitog čišćenja unutrašnjosti i kamenca, treba ga oprati i osušiti, a rep i glavu po potrebi odrezati. | 2 | |
Nemasna riba (brancin, romb, list) | 4-6 | |||
Masna riba (bonito, skuša, plava riba, trlja, inćun) | 2-4 | |||
školjke | Očišćeno i u vrećama. | 4-6 | ||
Kavijar | U ambalaži, u aluminijskoj ili plastičnoj posudi. | 2-3 | ||
"Vremena skladištenja navedena u tabeli zasnivaju se na temperaturi skladištenja od -18°C."
Povrće i voće |
Način pripreme | Najduži period skladištenja (mjesec) |
|---|---|---|
Ayşekadın i polarni grah | Nakon pranja i rezanja na male komadiće, blanširajte 3 minute. | 10-13 |
Grašak | Nakon čišćenja i pranja blanširajte 2 minuta. | 10-12 |
Kupus | Nakon čišćenja blanširajte 1-2 minuta. | 6-8 |
Mrkva | Nakon čišćenja i rezanja, blanširajte 3-4 minuta. | 12 |
Papar | Nakon što ste odrezali stabljiku, prepolovili je i uklonili sjemenke, blanširajte je 2-3 minute. | 8-10 |
Špinat | Nakon pranja i čišćenja blanširajte 2 minuta. | 6-9 |
Poriluk | Nakon sjeckanja, blanširajte 5 minuta. | 6-8 |
Karfiol | Odvojite listove, isecite sredinu na komade, a zatim je blanširajte u malo vode sa limunom 3-5 minuta. | 10-12 |
Patlidžan | Nakon pranja, narežite na komade od 2 cm i blanširajte 4 minute. | 10-12 |
Tikvica | Nakon pranja, narežite na komade od 2 cm i blanširajte 2-3 minuta. | 8-10 |
Gljiva | Lagano pirjajte na ulju i iscijedite limun preko njega. | 2-3 |
Kukuruz šećerac | Nakon čišćenja, upakujte ih sa klipom ili u pojedinačne komade. | 12 |
Jabuke i kruške | Ogulite kožu, narežite je na kriške i blanširajte 2-3 minute. | 8-10 |
Marelice i breskve | Prerežite ga na pola i izvadite sjemenke. | 4-6 |
Jagode i maline | Pranjem i sortiranjem | 8-12 |
kuhano voće | Dodavanjem 10% šećera u posudu | 12 |
Šljiva, trešnja, višnja | Nakon pranja i uklanjanja peteljki | 8-12 |
"Vremena skladištenja navedena u tabeli zasnivaju se na temperaturi skladištenja od -18°C."
Mliječni proizvodi | Način pripreme | Najduži period skladištenja (mjeseci) | Uslovi skladištenja |
|---|---|---|---|
Sir (osim feta sira) | U kriškama, sa folijom postavljenom između. | 6-8 | Za kratkoročno skladištenje, može se ostaviti u originalnom pakovanju. Za dugoročno skladištenje, također treba biti umotana u aluminijsku ili plastičnu foliju. |
Maslac, margarin | U sopstvenom pakovanju | 6 | U originalnoj ambalaži ili plastičnim posudama |
"Vremena skladištenja navedena u tabeli zasnivaju se na temperaturi skladištenja od -18°C."
"Količina svježe hrane koja se može zamrznuti u određenom vremenskom periodu navedena je na naljepnici tipa."
Odjeljak zamrzivača Postavka | Odjeljak frižidera Postavka | Napomene |
|---|---|---|
-20°C | 4°C | Ovo je fabrička, preporučena postavka. Ova postavka se preporučuje ako je temperatura okruženja niža od 30 °C. |
-22 ili -24 °C | 4°C | Ove postavke se preporučuju za temperature okoline veće od 30°C. |
Brzo zamrzavanje | 4°C | Koristite kada želite da zamrznete hranu u kratkom periodu. Kada proces završi, postavke proizvoda vraćaju se u prethodni položaj. |
-18 °C ili hladnije | 2°C | Koristite ove postavke ako smatrate da odjeljak frižidera nije dovoljno hladan zbog temperature okoline ili čestog otvaranja vrata. |
Brzo zamrzavanje
- Aktivirajte funkciju brzog zamrzavanja 24 sata prije stavljanja svježe hrane.
- 24 sata nakon pritiska na taster, stavite hranu koju želite zamrznuti na drugu policu s većim kapacitetom smrzavanja.
- Kada se aktivira funkcija brzog zamrzavanja, ona se automatski poništava nakon određenog perioda.
Informacije o zamrzivaču
Prema IEC 62552 standardima, na svakih 100 litara zapremine zamrzivača, proizvod mora biti u stanju da zamrzne 4,5 kg hrane na 25°C sobne temperature tokom 24 sata na -18°C ili niže.
Hrana se može čuvati samo duže vrijeme na temperaturama od -18°C i nižim.
Svježinu namirnica možete sačuvati mjesecima (u dubokom zamrzivaču na temperaturama od -18°C i nižim).
Namirnice koje se zamrzavaju ne smiju dolaziti u kontakt s prethodno zamrznutom hranom kako bi se spriječilo djelimično odmrzavanje.
Da biste produžili vrijeme skladištenja smrznutog povrća, blanširajte ga i ispraznite vodu. Nakon pražnjenja, stavite ih u hermetički zatvorene posude i stavite u zamrzivač. Namirnice kao što su banane, paradajz, zelena salata, celer, tvrdo kuvana jaja i krompir nisu pogodne za zamrzavanje. Zamrzavanje ovih namirnica će samo negativno uticati na njihovu nutritivnu vrijednost i kvalitet ishrane. Ne postoji rizik od kvarenja koje ugrožava ljudsko zdravlje.
Položaj hrane
Police zamrzivača:Razne smrznute namirnice kao što su meso, riba, sladoled, povrće itd.
Police hladnjaka:Hrana u saksijama, pokriveno posuđe i pokrivene posude, jaja (u pokrivenoj posudi)
Police u vratima frižidera:Mala, upakovana hrana ili piće
Skladištenje povrća:Povrće i voće
Odjeljak za svježu hranu:Deli proizvodi (proizvodi za doručak, mesni proizvodi koji se brzo konzumiraju)