Φύλαξη τροφίμων στον θάλαμο καταψύκτη και στον θάλαμο συντήρησης

Αποθήκευση τροφίμων στο θάλαμο κατάψυξης

• Μπορείτε να ενεργοποιήσετε τη λειτουργία Quick Freezing 4-6 ώρες πριν από τη λειτουργία κατάψυξης και να εκτελέσετε ταχύτερη ψύξη.
• Φέρτε τα ζεστά γεύματα σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα τοποθετήσετε στην κατάψυξη.
• Τα τρόφιμα που πρόκειται να καταψυχθούν πρέπει να χωρίζονται σε μερίδες ανάλογα με το μέγεθος που πρόκειται να καταναλωθούν και να καταψύχονται σε ξεχωριστές συσκευασίες.
• Συνιστάται να συσκευάζετε τα τρόφιμα πριν τα τοποθετήσετε στην κατάψυξη.
• Για να αποφύγετε τη λήξη του χρόνου αποθήκευσης, γράψτε την ημερομηνία κατάψυξης, την ώρα και το όνομα του προϊόντος στη συσκευασία σύμφωνα με τους χρόνους αποθήκευσης των διαφόρων τροφίμων.
• Καταναλώστε τα τρόφιμα που έχετε αποψύξει γρήγορα.  Τα αποψυγμένα τρόφιμα δεν μπορούν να καταψυχθούν ξανά αν δεν μαγειρευτούν. Δεν είναι ασφαλές να καταναλώνετε τα ανανεωμένα φρέσκα τρόφιμα χωρίς μαγείρεμα μετά την απόψυξή τους.
• Καθώς καταψύχετε φρέσκα τρόφιμα, μην τα φέρνετε σε επαφή με ήδη κατεψυγμένα τρόφιμα. Διαφορετικά, τα κατεψυγμένα τρόφιμα θα αποψυχθούν.

Αποθήκευση των τροφίμων, τα οποία πωλούνται κατεψυγμένα

• Κατά την αποθήκευση τροφίμων, ακολουθήστε τις χρονικές περιόδους που καθορίζονται σε αυτές τις οδηγίες.
• Προκειμένου να προστατεύσετε την ποιότητα των τροφίμων, διατηρήστε το χρονικό διάστημα μεταξύ της συναλλαγής αγοράς και της αποθήκευσης όσο το δυνατόν συντομότερο.
• Αγοράστε κατεψυγμένα τρόφιμα που αποθηκεύονται σε θερμοκρασία –18 °C ή χαμηλότερη.
• Αποφύγετε να αγοράζετε τρόφιμα των οποίων οι συσκευασίες καλύπτονται με πάγο κ.λπ. Αυτό σημαίνει ότι το προϊόν θα μπορούσε να αποψυχθεί μερικώς και να καταψυχθεί εκ νέου. Η θερμοκρασία επηρεάζει την ποιότητα του φαγητού.
• Μην υπερβαίνετε τον χρόνο αποθήκευσης που συνιστάται από τον παραγωγό τροφίμων. Αφαιρέστε μόνο τα τρόφιμα όσο χρειάζεστε από την κατάψυξη.
• Εκτός από τις περιπτώσεις όπου υπάρχουν ακραίες συνθήκες στο περιβάλλον, εάν το προϊόν σας (στον συνιστώμενο πίνακα καθορισμένων τιμών) έχει οριστεί στις καθορισμένες καθορισμένες τιμές, τα τρόφιμα διατηρούν τη φρεσκάδα τους για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα τόσο στον θάλαμο νωπών προϊόντων όσο και στον θάλαμο κατάψυξης.
• Εάν ο θάλαμος φρέσκων τροφίμων έχει ρυθμιστεί σε χαμηλότερη θερμοκρασία, τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά μπορεί να είναι μερικώς κατεψυγμένα.

Λεπτομέρειες καταψύκτη

Σύμφωνα με τα πρότυπα IEC 62552, ο καταψύκτης πρέπει να έχει την ικανότητα να καταψύχει 4,5 kg τροφίμων στους -18° C ή σε χαμηλότερες θερμοκρασίες στους 25° C σε θερμοκρασία δωματίου σε 24 ώρες για κάθε 100 λίτρα όγκου χώρου κατάψυξης.

Τα τρόφιμα μπορούν να διατηρηθούν μόνο για παρατεταμένες περιόδους σε θερμοκρασία -18 °C ή χαμηλότερη.

Μπορείτε να διατηρήσετε τα τρόφιμα φρέσκα για μήνες (στην κατάψυξη σε θερμοκρασία -18 °C ή χαμηλότερη).

Τα τρόφιμα που πρόκειται να καταψυχθούν δεν πρέπει να έρχονται σε επαφή με τα ήδη κατεψυγμένα τρόφιμα στο εσωτερικό τους για να αποφευχθεί η μερική απόψυξη.

Βράστε τα λαχανικά και φιλτράρετε το νερό για να παρατείνετε τον χρόνο αποθήκευσης στην κατάψυξη. Τοποθετήστε το φαγητό σε αεροστεγείς συσκευασίες μετά το φιλτράρισμα και τοποθετήστε το στην κατάψυξη. Οι μπανάνες, οι ντομάτες, το μαρούλι, το σέλινο, τα βραστά αυγά, οι πατάτες και παρόμοια είδη διατροφής δεν πρέπει να καταψύχονται. Σε περίπτωση που αυτά τα τρόφιμα καταψυχθούν, θα επηρεαστούν αρνητικά μόνο οι διατροφικές αξίες και οι διατροφικές ιδιότητες. Μια σήψη που θα απειλούσε την ανθρώπινη υγεία δεν τίθεται υπό αμφισβήτηση.

Τοποθέτηση του φαγητού

Ράφια θαλάμου κατάψυξης:Διαφορετικά κατεψυγμένα τρόφιμα όπως κρέας, ψάρι, παγωτό, λαχανικά κ.λπ.

Ράφια θαλάμου ψύξης:Τρόφιμα μέσα σε κατσαρόλες, πιάτα με καπάκι και θήκες με καπάκι, αυγά (σε κλειστή θήκη)

Ράφια πόρτας θαλάμου ψύξης:Μικρά και συσκευασμένα τρόφιμα ή ποτά

Τραγανό:Λαχανικά και φρούτα

Θήκη φρέσκων τροφίμων:Delicatessen (πρωινό φαγητό, προϊόντα κρέατος που πρέπει να καταναλώνονται σε σύντομο χρονικό διάστημα)

Αποθήκευση τροφίμων στο θάλαμο του ψυγείου

• Οι θερμοκρασίες του θαλάμου αυξάνονται σημαντικά εάν η πόρτα του θαλάμου ανοίγει και κλείνει συχνά και παραμένει ανοιχτή για μεγάλο χρονικό διάστημα, γεγονός που μπορεί να μειώσει τη διάρκεια ζωής του φαγητού και να προκαλέσει αλλοίωση του φαγητού.
• Για να μην προκληθούν αλλαγές στην οσμή και τη γεύση, τα τρόφιμα πρέπει να αποθηκεύονται στα κλειστά δοχεία.
• Μην αποθηκεύετε πάρα πολλά τρόφιμα στο ψυγείο σας. Για να επιτευχθεί μια καλύτερη και ομοιογενής ψύξη, τοποθετήστε τα τρόφιμα ξεχωριστά με τέτοιο τρόπο ώστε ο κρύος αέρας να μπορεί να περιπλανηθεί μέσα από αυτά.
• Παρέχετε ροή αέρα αφήνοντας χώρο μεταξύ του φαγητού και του εσωτερικού τοιχώματος. Εάν ακουμπήσετε το φαγητό στο πίσω τοίχωμα, το φαγητό μπορεί να παγώσει.
• Φέρτε τα μαγειρεμένα ζεστά γεύματα σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα τοποθετήσετε στο ψυγείο. Στη συνέχεια, μπορείτε να τοποθετήσετε το χλιαρό γεύμα στα κάτω ράφια του ψυγείου σας. Μην τοποθετείτε τα χλιαρά γεύματα κοντά στα τρόφιμα που μπορεί εύκολα να χαλάσουν.
• Αποψύξτε τα κατεψυγμένα τρόφιμά σας στον θάλαμο φρέσκων τροφίμων. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να ψύξετε τον θάλαμο φρέσκων τροφίμων χρησιμοποιώντας κατεψυγμένα τρόφιμα και εξοικονομώντας ενέργεια.
• Η αποθήκευση άγουρων τροπικών φρούτων (μάνγκο, ποικιλίες πεπονιού, παπάγια, μπανάνα, ανανάς) στο ψυγείο μπορεί να επιταχύνει τη διαδικασία ωρίμανσης. Αυτό δεν συνιστάται επειδή θα προκαλέσει μικρότερο χρόνο αποθήκευσης.
• Θα πρέπει να αποθηκεύετε τα κρεμμύδια, τα σκόρδα, τα τζίντζερ και άλλα λαχανικά ρίζας σε σκοτεινά και κρύα δωμάτια, όχι στο ψυγείο.
• Εάν παρατηρήσετε ότι ένα τρόφιμο έχει χαλάσει στο ψυγείο, πετάξτε αυτό το τρόφιμο και καθαρίστε τα εξαρτήματα που έχουν έρθει σε επαφή με αυτό.
• Για να κρυώσουν γρήγορα τα γεύματα όπως οι σούπες και τα μαγειρευτά, τα οποία μαγειρεύονται στις μεγάλες κατσαρόλες, μπορείτε να τα βάλετε στο ψυγείο χωρίζοντάς τα σε δικά τους ρηχά δοχεία.
• Μην τοποθετείτε μη συσκευασμένα τρόφιμα κοντά σε αυγά.
• Κρατήστε τα φρούτα και τα λαχανικά ξεχωριστά και αποθηκεύστε κάθε ποικιλία μαζί (για παράδειγμα, μήλα με μήλα, καρότα με καρότα).
• Βγάλτε τα πράσινα λαχανικά από την πλαστική σακούλα και τοποθετήστε τα στο ψυγείο αφού τα τυλίξετε σε μια χαρτοπετσέτα ή ένα στεγνό πανί. Εάν πλένετε αυτό το είδος φαγητού πριν το τοποθετήσετε στο ψυγείο, θυμηθείτε να το στεγνώσετε.
• Μπορείτε να δημιουργήσετε ένα υγρό περιβάλλον και να παρέχετε ροή αέρα διατηρώντας τα φρούτα και τα λαχανικά, τα οποία είναι επιρρεπή στην ξήρανση, στις διάτρητες ή αποσφραγισμένες πλαστικές σακούλες.
• Εκτός από τις περιπτώσεις όπου υπάρχουν ακραίες συνθήκες στο περιβάλλον, εάν το προϊόν σας (στον συνιστώμενο πίνακα καθορισμένων τιμών) έχει οριστεί στις καθορισμένες καθορισμένες τιμές, τα τρόφιμα διατηρούν τη φρεσκάδα τους για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα τόσο στον θάλαμο νωπών προϊόντων όσο και στον θάλαμο κατάψυξης.

Αποθηκεύστε διαφορετικά τρόφιμα σε διαφορετικά μέρη ανάλογα με τις ιδιότητές τους.