Skladištenje hrane u zamrzivaču, frižideru i odjeljku za hlađenje

Čuvanje namirnica u odjeljku zamrzivača

• Možete se brže ohladiti aktiviranjem funkcije brzog zamrzavanja 4-6 sati prije zamrzavanja.
• Dovedite vruću hranu na sobnu temperaturu prije nego što je stavite u odjeljak zamrzivača.
• Namirnice za zamrzavanje treba podijeliti na porcije koje su dovoljno velike da se mogu konzumirati svaki put i zamrznuti u odvojenim pakovanjima.
• Preporučuje se da zamotate hranu prije nego što je stavite u zamrzivač.
• Da biste spriječili prekoračenje perioda skladištenja, upišite datum zamrzavanja, trajanje i naziv hrane na pakovanje u skladu sa periodima skladištenja različitih namirnica.
• Brzo jedite odmrznutu hranu. Odmrznuta hrana se ne može ponovo zamrznuti ako nije kuhana. Nije sigurno konzumirati svježu hranu koja je odmrznuta i ponovo zamrznuta bez kuhanja.
• Kada zamrzavate svježu hranu, ne dozvolite da dođe u kontakt sa već zamrznutom hranom. U suprotnom, zamrznuta hrana će se otopiti.

Skladištenje zamrznute hrane

• Prilikom skladištenja hrane, pridržavajte se vremena navedenog u ovim uputstvima.
• Da biste sačuvali kvalitet hrane, pokušajte da vrijeme između kupovine i skladištenja bude što kraće.
• Kupujte zamrznutu hranu uskladištenu na –18°C ili nižoj temperaturi.
• Izbegavajte kupovinu hrane sa ledom itd., u njihovom pakovanju. To znači da je proizvod možda djelimično odmrznut i ponovo zamrznut. Temperatura utiče na kvalitet hrane.
• Ne prekoračujte vrijeme čuvanja koje preporučuje proizvođač hrane. Izvadite iz zamrzivača samo onu količinu hrane koja vam je potrebna.
• Osim u slučajevima ekstremnih uslova okoline, ako je vaš proizvod postavljen na podešene vrijednosti navedene u tabeli preporučenih postavljenih vrijednosti, hrana će duže ostati svježa i u odjeljku za svježu hranu i u odjeljku za zamrzivač.
• Ako je odjeljak za svježu hranu postavljen na nižu temperaturu, svježe voće i povrće se može djelimično smrznuti.

Informacije o dubokom zamrzivaču

Prema IEC 62552 standardima, na svakih 100 litara zapremine zamrzivača, proizvod mora moći zamrznuti 4,5 kg hrane na 25°C sobne temperature za 24 sata na -18°C ili nižim temperaturama.

Dugotrajno čuvanje hrane moguće je samo na temperaturama od -18°C i nižim.

Svježinu namirnica (u dubokom zamrzivaču na temperaturama od -18°C i nižim) možete čuvati mjesecima.

Ne smije se dozvoliti da namirnice koje se zamrzavaju dođu u kontakt sa prethodno zamrznutom hranom kako bi se spriječilo njihovo djelimično odmrzavanje.

Da biste produžili rok trajanja zamrznutog povrća, prokuhajte ga i ocijedite. Nakon pražnjenja, stavite ih u hermetički zatvorene posude i stavite u zamrzivač. Banane, paradajz, zelena salata, celer, tvrdo kuvana jaja, krompir itd., nisu pogodni za zamrzavanje. Zamrzavanje ovih namirnica će samo negativno uticati na njihovu nutritivnu vrijednost i kvalitet ishrane. Ne postoji rizik od kvarenja koji predstavlja zdravstveni rizik.

Plasman namirnica

Police zamrzivača:Razne smrznute namirnice kao što su meso, riba, sladoled, povrće itd.

Police hladnjaka:Hrana u saksijama, pokriveno posuđe i pokrivene posude, jaja (u pokrivenoj posudi)

Police u vratima frižidera:Mala, upakovana hrana ili piće

Kanta za povrće:Povrće i voće

Odjeljak za svježu hranu:Deli proizvodi (proizvodi za doručak, mesni proizvodi koji se brzo konzumiraju)

Čuvanje namirnica u odjeljku frižidera

• Ako se vrata odjeljka često otvaraju i zatvaraju i ostavljaju otvorena duže vrijeme, temperature odjeljka će se značajno povećati, što može smanjiti vijek trajanja hrane i uzrokovati kvarenje hrane.
• Kako bi se izbjegla bilo kakva promjena mirisa ili okusa, hranu treba čuvati u zatvorenim posudama.
• Nemojte skladištiti previše hrane u proizvodu. Da biste postigli bolje i ravnomjernije hlađenje, razmaknite namirnice tako da hladan zrak može cirkulirati između njih.
• Ostavite prostor između hrane i unutrašnjeg zida kako biste omogućili protok zraka. Namirnice postavljene na stražnji zid mogu se smrznuti.
• Ostavite kuhanu, vruću hranu da se ohladi na sobnu temperaturu prije nego što je stavite u uređaj. Zatim možete staviti mlaku hranu na donje police vašeg uređaja. Ne stavljajte mlaku hranu blizu lako kvarljive hrane.
• Odmrznite zamrznutu hranu u odjeljku za svježu hranu. Na taj način možete koristiti smrznutu hranu za hlađenje odjeljka za svježu hranu i uštedu energije.
• Skladištenje nezrelog tropskog voća (mango, razne vrste dinje, papaje, banane, ananasa) u vašim proizvodima može ubrzati proces zrenja. Ovo se ne preporučuje jer će rezultirati kraćim rokom trajanja.
• Luk, bijeli luk, đumbir i drugo korjenasto povrće treba čuvati u tamnoj, hladnoj prostoriji, a ne u samom proizvodu.
• Ako primijetite da se bilo koja hrana u proizvodu pokvarila, bacite tu hranu i očistite sve dodatke koji su došli u kontakt s njom.
• Da biste brzo ohladili velike lonce kao što su juhe i variva, možete ih podijeliti u plitke posude i staviti u posudu.
• Ne stavljajte nezamotanu hranu u blizini jaja.
• Držite voće i povrće odvojeno jedno od drugog i skladištite svaku vrstu zajedno (npr. jabuke sa jabukama, šargarepa sa šargarepom).
• Izvadite povrće iz plastične vrećice, umotajte ga u papirnati ubrus ili krpu za posuđe, a zatim ga dodajte u posuđe. Ako perete ove vrste hrane prije nego što ih dodate u posudu, ne zaboravite da ih osušite nakon toga.
• Možete stvoriti vlažno okruženje i omogućiti protok zraka skladištenjem voća i povrća koji su skloni sušenju u perforiranim ili otvorenim plastičnim vrećicama.
• Osim u slučajevima ekstremnih uslova okoline, ako je vaš proizvod podešen na zadate vrijednosti (u preporučenoj tabeli zadatih vrijednosti), hrana će duže ostati svježa i u odjeljku za svježu hranu i u odjeljku za zamrzivač.
• Nemojte čuvati povrće osjetljivo na hladnoću, kao što su lisnato povrće, paradajz i krastavci, u hladnom odjeljku. Ako se hladni odjeljak mora koristiti za skladištenje povrća, pobrinite se da je kontrolna tabla frižidera podešena na 5°C ili toplija.

Skladištenje hrane u odjeljku za hlađenje

U hladnom odjeljku, temperatura hrane koja se skladišti može varirati između +3°C i -3°C. Temperature mogu pasti ispod 0°C u odjeljku za hlađenje, stoga nije pogodan za skladištenje svježeg voća/povrća. Ako trebate čuvati svježu hranu u odjeljku za hlađenje, obavezno podesite postavku frižidera na 5°C ili toplije.

Skladištite različite namirnice na različitim mjestima u skladu sa njihovim karakteristikama.