Toidu hoiustamine sügavkülmas, külmkapis ja jahutuskambris

Toidu hoidmine sügavkülmikus

• Kiirema jahtumise tagamiseks aktiveerige kiirkülmutusfunktsioon 4-6 tundi enne külmumist.
• Viige kuumad toidud toatemperatuurile, enne kui need sügavkülmikusse panete.
• Külmutatavad toidud tuleb jagada iga kord tarbimiseks piisavalt suurteks portsjoniteks ja külmutada eraldi pakendites.
• Soovitatav on toit enne sügavkülmikusse panemist pakendada.
• Säilitamisaja ületamise vältimiseks kirjutage pakendile toidu külmutamise kuupäev, kestus ja nimetus vastavalt erinevate toitude säilitusajale.
• Söö sulatatud toitu kiiresti. Sulatatud toitu ei saa uuesti külmutada, kui seda pole kuumtöödeldud. Ei ole ohutu tarbida värsket toitu, mis on sulatatud ja uuesti külmutatud ilma küpsetamata.
• Värske toidu külmutamisel ärge laske sellel kokku puutuda juba külmutatud toiduga. Vastasel juhul külmutatud toit sulab.

Külmutatud toidu säilitamine

• Toidu hoiustamisel järgige käesolevas juhendis määratud aegu.
• Toidu kvaliteedi säilitamiseks püüdke hoida ostmise ja ladustamise vaheline aeg võimalikult lühike.
• Ostke külmutatud toitu, mida hoitakse temperatuuril -18 °C või alla selle.
• Vältige toidu ostmist, mille pakendis on jää jne. See tähendab, et toode võib olla osaliselt sulanud ja uuesti külmutatud. Temperatuur mõjutab toidu kvaliteeti.
• Ärge ületage toiduainetootja soovitatud säilitusaega. Võtke sügavkülmikust ainult vajalik kogus toitu.
• Välja arvatud äärmuslike keskkonnatingimuste korral, kui teie toode on seatud soovitatud väärtuste tabelis määratud väärtustele, jääb toit nii värskete toiduainete sektsioonis kui ka sügavkülmikus kauemaks värskeks.
• Kui värske toidu sektsioon on seatud madalamale temperatuurile, võivad värsked puu- ja köögiviljad osaliselt külmuda.

Sügavkülmiku teave

Vastavalt IEC 62552 standarditele peab toode iga 100 liitri sügavkülmiku mahu kohta olema võimeline külmutama 4,5 kg toitu toatemperatuuril 25 °C 24 tunni jooksul temperatuuril -18 °C või madalamal temperatuuril.

Toidu pikaajaline säilitamine on võimalik ainult temperatuuril -18 °C ja alla selle.

Toidukaupade värskust (sügavkülmikus temperatuuril -18 °C ja alla selle) saate säilitada mitu kuud.

Külmutatavatel toiduainetel ei tohi lasta kokku puutuda eelnevalt külmutatud toiduainetega, et vältida nende osalist sulamist.

Külmutatud köögiviljade säilivusaja pikendamiseks keedetakse ja kuivendatakse. Pärast tühjendamist asetage need õhukindlatesse mahutitesse ja asetage sügavkülmikusse. Banaanid, tomatid, salat, seller, kõvaks keedetud munad, kartulid jne ei sobi külmutamiseks. Nende toitude külmutamine mõjutab nende toiteväärtust ja söömiskvaliteeti ainult negatiivselt. Terviseriski tekitavat riknemisohtu ei ole.

Toiduainete paigutus

Sügavkülmiku riiulid:Erinevad külmutatud toidud, nagu liha, kala, jäätis, köögiviljad jne.

Külmkambri riiulid:Toit pottides, kaetud roogades ja kaetud konteinerites, munad (kaetud konteineris)

Külmikusektsiooni ukseriiulid:Väikesed pakendatud toidud või joogid

Taimne prügikast:Köögiviljad ja puuviljad

Värske toidu sektsioon:Deli tooted (hommikusöögitooted, kiiresti tarbitavad lihatooted)

Toidu hoidmine külmkapis

• Kui kambri uks avatakse ja suletakse sageli ning jäetakse pikaks ajaks avatuks, tõuseb kambri temperatuur märkimisväärselt, mis võib vähendada toidu eluiga ja põhjustada toidu riknemist.
• Lõhna või maitse muutuste vältimiseks tuleb toitu hoida suletud mahutites.
• Ärge hoidke oma tootes liiga palju toitu. Parema ja ühtlasema jahutuse saavutamiseks asetage toidukaubad üksteisest lahku, et külm õhk saaks nende vahel ringelda.
• Õhuvoolu võimaldamiseks jätke ruumi toidu ja siseseina vahele. Tagaseina vastu asetatud toit võib külmuda.
• Enne seadmesse asetamist laske kuumal küpsetatud toidul toatemperatuurini jahtuda. Seejärel võid asetada leige toidu seadme alumistele riiulitele. Ärge asetage leiget toitu kergesti riknevate toitude lähedusse.
• Sulatage külmutatud toit värskete toiduainete sahtlis. Nii saad kasutada külmutatud toitu värske toidu jahutamiseks ja energia säästmiseks.
• Küpsetamata troopiliste puuviljade (mango, erinevat tüüpi melon, papaia, banaan, ananass) ladustamine oma toodetes võib küpsemisprotsessi kiirendada. See ei ole soovitatav, kuna see toob kaasa lühema säilivusaja.
• Sibulat, küüslauku, ingverit ja muid juurvilju tuleb hoida pimedas, jahedas ruumis, mitte tootes endas.
• Kui märkate, et mõni toote sees olev toit on rikutud, visake see toit ära ja puhastage kõik sellega kokku puutunud tarvikud.
• Suurte potiroogade, näiteks suppide ja hautiste kiireks jahutamiseks jaga need madalatesse mahutitesse ja aseta oma mahutisse.
• Ärge asetage pakkimata toitu munade lähedusse.
• Hoidke puu- ja köögivilju üksteisest eraldi ja hoidke iga tüüpi koos (nt õunad õuntega, porgandid porganditega).
• Eemaldage kilekotist rohelised, mähkige need paberrätikusse või nõudepesulappi ja seejärel lisage need nõusse. Kui pesed seda tüüpi toiduaineid enne nende lisamist roogadele, ära unusta neid pärast kuivatada.
• Niisket keskkonda ja õhuvoolu saab luua, hoides puu- ja köögivilju, mis kipuvad kuivama perforeeritud või avatud suuga kilekottides.
• Välja arvatud äärmuslike keskkonnatingimuste korral, kui teie toode on seatud määratud väärtustele (soovitatud väärtuste tabelis), jääb toit nii värskete toiduainete sektsioonis kui ka sügavkülmikus kauemaks värskeks.
• Ärge hoidke külmatundlikke köögivilju, nagu lehtköögiviljad, tomatid ja kurgid, külmkambris. Kui köögiviljade hoidmiseks tuleb kasutada külmkappi, veenduge, et külmiku juhtpaneel on seatud temperatuurile 5 °C või soojemaks.

Toidu hoiustamine jahutuskambris

Külmkambris võib säilitatava toidu temperatuur varieeruda vahemikus +3 °C kuni -3 °C. Jahutuskambris võib temperatuur langeda alla 0 °C, mistõttu see ei sobi värskete puu- ja köögiviljade säilitamiseks. Kui peate värsket toitu jahutuskambris hoidma, veenduge, et külmkapi seadistus on 5 °C või soojem.

Hoia erinevaid toite erinevates kohtades vastavalt nende omadustele.