Shranjevanje hrane v zamrzovalnem in hladilnem

Shranjevanje živil v zamrzovalnem predalu

• Funkcijo hitrega zamrzovanja lahko aktivirate 4-6 ur pred funkcijo zamrzovanja in izvedete hitrejše hlajenje.
• Preden obroke postavite v zamrzovalni predel, jih segrejte na sobno temperaturo.
• Živila za zamrzovanje je treba razdeliti na porcije glede na velikost, ki jo je treba zaužiti, in jih zamrzniti v ločenih pakiranjih.
• Priporočljivo je, da živila zapakirate, preden jih položite v zamrzovalnik.
• Da preprečite iztek časa shranjevanja, na embalažo zapišite datum zamrznitve, čas in ime izdelka glede na čas shranjevanja različnih živil.
• Hitro zaužijte živila, ki ste jih odmrznili.  Odmrznjenih živil ni mogoče ponovno zamrzniti, razen če so kuhana. Ponovno zamrznjenih svežih živil po odmrzovanju ni varno uživati brez kuhanja.
• Ko zamrzujete sveža živila, jih ne dovajajte v stik z že zamrznjenimi živili. V nasprotnem primeru se zamrznjena živila odmrznejo.

Shranjevanje živil, ki se prodajajo zamrznjena

• Pri shranjevanju živil upoštevajte časovna obdobja, določena v teh navodilih.
• Da bi zaščitili kakovost živil, naj bo časovni interval med nakupom in shranjevanjem čim krajši.
• Kupite zamrznjena živila, ki so shranjena pri –18 °C ali nižjih temperaturah.
• Izogibajte se nakupu živil, katerih embalaža je prekrita z ledom itd. To pomeni, da se izdelek lahko delno odmrzne in ponovno zamrzne. Temperatura vpliva na kakovost hrane.
• Ne prekoračite časa shranjevanja, ki ga priporoča proizvajalec hrane. Iz zamrzovalnika vzemite samo toliko hrane, kot jo potrebujete.
• Razen v primerih, ko so v okolju na voljo ekstremne okoliščine, če je vaš izdelek (na tabeli priporočenih nastavljenih vrednosti) nastavljen na določene nastavljene vrednosti, živila ohranijo svojo svežino dlje časa tako v predelu za sveže izdelke kot v predelu za zamrzovanje.
• Če je predelek za svežo hrano nastavljen na nižjo temperaturo, se lahko sveže sadje in zelenjava delno zamrzneta.

Podrobnosti o zamrzovalniku

V skladu s standardi IEC 62552 mora imeti zamrzovalnik zmogljivost zamrzovanja 4,5 kg živil pri -18 °C ali nižjih temperaturah pri 25 °C sobne temperature v 24 urah za vsakih 100 litrov prostornine zamrzovalnega predela.

Živila se lahko hranijo le dlje časa pri temperaturi -18 °C ali pod njo.

Živila lahko ohranjate sveža več mesecev (v zamrzovalniku pri temperaturi -18 °C ali nižji).

Živila, ki bodo zamrznjena, ne smejo priti v stik z že zamrznjenimi živili v notranjosti, da bi se izognili delnemu odmrzovanju.

Kuhajte zelenjavo in filtrirajte vodo, da podaljšate čas shranjevanja zamrznjene hrane. Po filtriranju hrano postavite v nepredušno embalažo in jo postavite v zamrzovalnik. Banane, paradižnik, solata, zelena, kuhana jajca, krompir in podobna živila se ne smejo zamrzovati. V primeru, da so ta živila zamrznjena, bo to negativno vplivalo samo na hranilne vrednosti in prehranske lastnosti. Gniloba, ki bi ogrozila zdravje ljudi, ni vprašljiva.

Namestitev hrane

Police zamrzovalnega predela:Različna zamrznjena živila, kot so meso, ribe, sladoled, zelenjava itd.

Police hladilnega predela:Živila v lončkih, zaprtih krožnikih in zaprtih zabojih, jajcih (v zaprtem ohišju)

Police na vratih hladilnega prostora:Majhna in pakirana hrana ali pijača

Hrustljava:Zelenjava in sadje

Predelek za svežo hrano:Delikatesa (hrana za zajtrk, mesni izdelki za uživanje v kratkem času)

Shranjevanje živil v predelku hladilnika

• Temperature v predelku se vidno dvignejo, če se vrata predelka pogosto odpirajo in zapirajo ter ostanejo odprta dlje časa, kar lahko skrajša življenjsko dobo hrane in povzroči, da se pokvari.
• Da ne bi prišlo do sprememb vonja in okusa, je treba živila hraniti v zaprtih posodah.
• V hladilniku ne shranjujte preveč hrane. Da bi dosegli boljše in homogeno hlajenje, hrano postavite ločeno tako, da lahko hladen zrak potuje po njih.
• Zagotovite pretok zraka tako, da pustite prostor med hrano in notranjo steno. Če hrano naslonite na zadnjo steno, lahko hrana zamrzne.
• Kuhane tople obroke segrejte na sobno temperaturo, preden jih postavite v hladilnik. Nato lahko mlačen obrok postaviš na spodnje police hladilnika. Ne postavljajte mlačnih obrokov blizu živil, ki se lahko zlahka pokvarijo.
• Zamrznjeno hrano odmrznite v predelu za svežo hrano. Tako lahko ohladite prostor za svežo hrano z uporabo zamrznjene hrane in prihranite energijo.
• Shranjevanje nezrelega tropskega sadja (mango, sorte melon, papaja, banana, ananas) v hladilniku lahko pospeši proces zorenja. To ni priporočljivo, ker bo to povzročilo krajši čas shranjevanja.
• Čebulo, česen, ingver in drugo koreninsko zelenjavo shranjujte v temnem in hladnem prostoru, ne v hladilniku.
• Če opazite, da se je hrana pokvarila v hladilniku, jo zavrzite in očistite dodatke, ki so prišli v stik z njo.
• Da bi obroke, kot so juhe in enolončnice, ki se kuhajo v velikih lončkih, hitro ohladili, jih lahko postavite v hladilnik tako, da jih ločite v lastne plitke posode.
• Nepakirane hrane ne postavljajte blizu jajc.
• Sadje in zelenjavo hranite ločeno in vsako sorto shranite skupaj (na primer; jabolka z jabolki, korenje s korenjem).
• Zeleno zelenjavo vzemite iz plastične vrečke in jo položite v hladilnik, potem ko jo zavijete v papirnato brisačo ali sušilno krpo. Če to vrsto hrane operete, preden jo položite v hladilnik, jo ne pozabite posušiti.
• Tako lahko ustvarite vlažno okolje in zagotovite pretok zraka tako, da sadje in zelenjavo, ki sta nagnjena k sušenju, hranite v perforiranih ali nezapečatenih plastičnih vrečkah.
• Razen v primerih, ko so v okolju na voljo ekstremne okoliščine, če je vaš izdelek (na tabeli priporočenih nastavljenih vrednosti) nastavljen na določene nastavljene vrednosti, živila ohranijo svojo svežino dlje časa tako v predelu za sveže izdelke kot v predelu za zamrzovanje.

Različna živila shranjujte na različnih mestih glede na njihove lastnosti.