Förvaring av livsmedel i din produkt
Matförvaring i kylskåp och kylfack
- Att öppna och stänga fackdörren ofta, eller att lämna den öppen under längre perioder, kan orsaka att temperaturen i facket stiger avsevärt, vilket förkortar matens hållbarhet och leder till förstöring.
- För att förhindra förändringar i lukt och smak bör mat förvaras i lufttäta behållare.
- För att uppnå bättre och jämnare kylning, placera matvarorna långt ifrån varandra så att kall luft kan cirkulera mellan dem.
- Sörj för luftflöde genom att lämna ett mellanrum mellan maten och innerväggen. Om du placerar maten mot bakväggen kan den frysa.
- Låt tillagad, varm mat svalna till rumstemperatur innan du kyler den. Sedan kan du placera den ljumma maten på de nedre hyllorna i kylskåpet. Håll ljummen mat borta från lättfördärvliga livsmedel.
- Var särskilt noga med att se till att frysta livsmedel inte blandas med färska livsmedel.
- Tina dina frysta livsmedel i kylskåpet. På så sätt kan du använda de frysta livsmedlen för att kyla ner kylskåpet och spara energi.
- Att förvara omogna tropiska frukter (mango, olika sorters meloner, papaya, bananer, ananas) i kylskåpet kan påskynda mognadsprocessen. Detta innebär en kortare lagringstid, så det rekommenderas inte.
- Lök, vitlök, ingefära och andra rotfrukter bör förvaras i ett mörkt, svalt rum, inte i kylskåp.
- Om du märker att mat i kylskåpet har blivit dålig, släng den och rengör alla tillbehör som har kommit i kontakt med den.
- För att snabbt kyla ner stora gryträtter som soppor och grytor kan du dela upp dem i grunda behållare och förvara dem i kylskåpet.
- Håll oförpackade livsmedel borta från ägg.
- Håll frukt och grönsaker separerade och förvara alla sorter tillsammans (till exempel äpplen med äpplen, morötter med morötter).
- Ta ut grönsakerna ur plastpåsen, linda in dem i hushållspapper eller en disktrasa och ställ dem i kylskåpet. Om du diskar den här typen av mat innan du lägger dem i kylskåpet, kom ihåg att torka dem.
- Du kan skapa en fuktig miljö samtidigt som du tillåter luftcirkulation genom att förvara frukt och grönsaker som tenderar att torka ut i perforerade eller öppna plastpåsar.
- Förutom i extrema miljöförhållanden håller sig maten i alla fack färsk längre om din produkt är inställd på de inställda värdena som anges i tabellen över rekommenderade inställningsvärden.
- Förvara inte köldkänsliga grönsaker som bladgrönsaker, tomater och gurkor i kylfacket. Om kylfacket måste användas för att förvara grönsaker, se till att kylskåpets kontrollpanel är inställd på 5 °C eller varmare.
Matförvaring i kylfacket
I kylfacket kan temperaturen på maten som förvaras variera mellan +3 °C och -3 °C. Temperaturen kan sjunka under 0 °C i kylfacket, därför är det inte lämpligt för förvaring av färsk frukt/grönsaker. Om du behöver förvara färsk mat i kylfacket, se till att du ställer in kylskåpet på 5 °C eller varmare.
Förvara livsmedel på olika platser beroende på deras egenskaper: | |
|---|---|
Mat | Plats |
Ägg | Dörrhylla |
Mejeriprodukter (smör, ost) | Om tillgängligt, ett nollgradigt (frukost)fack/kylfack |
Frukt, grönsaker och grönsaker | Frukt- och grönsaksfack, grönsakslåda eller; I färskvarufacket, förutsatt att kylskåpet är inställt på en temperatur över 5 °C, i grönsakslådan eller i Everfresh+-lådan (om sådan finns). |
Färskt kött, fågel, fisk, korvprodukter, tillagad mat. | Om tillgängligt, ett nollgradigt (frukost)fack/kylfack |
Färdigmat, förpackade produkter, konserver och pickles. | Översta hyllorna eller dörrhyllan |
Drycker, flaskor, smaksättningar och snacks. | Dörrhylla |
Förvaring av mat i frysfacket
- Du kan uppnå snabbare kylning genom att aktivera snabbfrysfunktionen 4–6 timmar före infrysning.
- Låt varm mat anta rumstemperatur innan du placerar den i frysfacket.
- Livsmedel som ska frysas bör delas upp i portioner som är tillräckligt stora för varje portion och frysas i separata förpackningar.
- Det rekommenderas att förpacka maten innan den placeras i frysen.
- För att förhindra att mat går över sitt utgångsdatum, skriv frysdatum, förvaringstid och livsmedlets namn på förpackningen, beroende på förvaringstiderna för olika livsmedel.
- Ät upptinad mat snabbt. Upptinad mat kan inte frysas in igen om den inte är tillagad. Det är inte säkert att konsumera upptinad och fryst färsk mat utan att tillaga den.
- Undvik kontakt mellan färska och redan frysta livsmedel när du fryser in färska livsmedel. Annars kommer de frysta livsmedlen att tina.
Förvaring av frysta livsmedel
- Följ de förvaringstider som anges i dessa instruktioner vid förvaring av livsmedel.
- För att bevara livsmedelskvaliteten, försök att hålla tiden mellan inköp och lagring så kort som möjligt.
- Köp frysta livsmedel som förvaras vid -18 °C eller lägre.
- Undvik att köpa mat som innehåller is eller liknande ämnen i förpackningen. Det betyder att produkten kan ha tinat delvis och sedan fryst in igen. Temperaturen påverkar matens kvalitet.
- Förvara mat under den tid som tillverkaren rekommenderar. Ta bara ut så mycket mat ur frysen som du behöver.
- Förutom under extrema miljöförhållanden, om din produkt är inställd på de inställda värdena som anges i tabellen över rekommenderade inställningsvärden, kommer maten att hålla sig färsk längre i både färskvarufacket och frysfacket.
- Färska frukter och grönsaker kan delvis frysa om färskvarufacket är inställt på en lägre temperatur.
- Facket med 2 stjärnor är lämpligt för förfryst mat. Där kan glass och isbitar förvaras.
- Frys endast in mat i facket med 4 stjärnor.
Kött och fisk |
Beredningsmetod | Längsta lagringsperiod (månad) | ||
|---|---|---|---|---|
Köttprodukter |
Kalvkött | Stek | Skär i 2 cm tjocka bitar och lägg folie mellan dem eller linda in tätt med plastfolie. | 6-8 |
Steka | Genom att förpacka köttbitarna i en fryspåse eller linda in dem tätt med plastfolie. | 6-8 | ||
Flingad | I små bitar | 6-8 | ||
Schnitzel, kotletter | Genom att placera folie mellan de skivade bitarna eller linda in dem individuellt i plastfolie. | 6-8 | ||
Fårkött | Hugga | Genom att placera folie mellan köttbitarna eller slå in dem individuellt med plastfolie. | 4-8 | |
Steka | Genom att förpacka köttbitarna i en fryspåse eller linda in dem tätt med plastfolie. | 4-8 | ||
Flingad | Genom att förpacka det hackade köttet i en fryspåse eller linda in det tätt med plastfolie. | 4-8 | ||
Nötkött | Steka | Genom att förpacka köttbitarna i en fryspåse eller linda in dem tätt med plastfolie. | 8-12 | |
Stek | Skär i 2 cm tjocka bitar och lägg folie mellan dem eller linda in tätt med plastfolie. | 8-12 | ||
Flingad | I små bitar | 8-12 | ||
Kokt kött | Genom att förpacka den i små portioner med hjälp av fryspåsar. | 8-12 | ||
Finhacka | Osmakryddade, i platta förpackningar. | 1-3 | ||
Slaktbiprodukter (delar) | I bitar | 1-3 | ||
Korv - Salami | Även om den är i ett fodral måste den vara förpackad. | 1-3 | ||
Skinka | Genom att placera folie mellan de skivade bitarna. | 2-3 | ||
Fjäderfä och vilt | Kyckling och kalkon | Inlindad i folie | 4-6 | |
Gås | Slå in i folie (portionerna bör inte överstiga 2,5 kg) | 4-6 | ||
Anka | Slå in i folie (portionerna bör inte överstiga 2,5 kg) | 4-6 | ||
Hjort, kanin, rådjur | Slå in i folie (portionerna bör inte överstiga 2,5 kg, och benen bör tas bort). | 6-8 | ||
Fisk och skaldjur | Sötvattensfisk (öring, karp, gädda, havskatt) |
Efter noggrann rengöring av insidan och fjäll bör den tvättas och torkas, och svansen och huvudet bör avklippas vid behov. | 2 | |
Mager fisk (havsabborre, piggvar, sjötunga) | 4-6 | |||
Fet fisk (bonito, makrill, blåfisk, röd mulle, ansjovis) | 2-4 | |||
skaldjur | Rengjorda och i påsar. | 4-6 | ||
Kaviar | I sin förpackning, i en behållare av aluminium eller plast. | 2-3 | ||
"Lagringstiderna som anges i tabellen är baserade på en lagringstemperatur på -18 °C."
Grönsaker och frukter |
Beredningsmetod | Längsta lagringsperiod (månad) |
|---|---|---|
Ayşekadın och polebönor | Efter tvättning och delning i små bitar, blanchera i 3 minuter. | 10-13 |
Ärta | Efter rengöring och tvättning, blanchera i 2 minuter. | 10-12 |
Kål | Efter rengöring, blanchera i 1-2 minuter. | 6-8 |
Morot | Efter rengöring och skivning, blanchera i 3-4 minuter. | 12 |
Peppar | Efter att ha skurit av stjälken, delat den på mitten och tagit bort fröna, blanchera den i 2-3 minuter. | 8-10 |
Spenat | Efter tvättning och rengöring, blanchera i 2 minuter. | 6-9 |
Purjolök | Efter hackning, blanchera i 5 minuter. | 6-8 |
Blomkål | Separera bladen, skär mitten i bitar och blanchera dem sedan i lite citronvatten i 3-5 minuter. | 10-12 |
Aubergine | Efter tvättning, skär i 2 cm stora bitar och blanchera i 4 minuter. | 10-12 |
Zucchini | Efter tvättning, skär i 2 cm stora bitar och blanchera i 2-3 minuter. | 8-10 |
Svamp | Fräs lätt i olja och pressa citron över. | 2-3 |
Majs | Efter rengöring, förpacka dem med majskolv eller i individuella bitar. | 12 |
Äpplen och päron | Skala skinnet, skiva det och blanchera det i 2-3 minuter. | 8-10 |
Aprikoser och persikor | Skär den i hälften och ta bort fröna. | 4-6 |
Jordgubbar och hallon | Genom att tvätta och sortera | 8-12 |
kokt frukt | Genom att tillsätta 10 % socker i behållaren | 12 |
Plommon, körsbär, surkörsbär | Efter tvättning och borttagning av stjälkarna | 8-12 |
"Lagringstiderna som anges i tabellen är baserade på en lagringstemperatur på -18 °C."
Mejeriprodukter | Beredningsmetod | Längsta lagringsperiod (månader) | Lagringsförhållanden |
|---|---|---|---|
Ost (exklusive fetaost) | I skivor, med folie emellan. | 6-8 | För korttidsförvaring kan den förvaras i originalförpackningen. För långtidsförvaring bör den också förpackas i aluminium- eller plastfolie. |
Smör, margarin | I sin egen förpackning | 6 | I originalförpackningen eller plastbehållare |
"Lagringstiderna som anges i tabellen är baserade på en lagringstemperatur på -18 °C."
"Mängden färska livsmedel som kan frysas inom en viss tidsperiod anges på typetiketten."
Information om frysen
Enligt IEC 62552-standarderna måste produkten kunna frysa 4,5 kg mat vid 25 °C rumstemperatur i 24 timmar vid -18 °C eller lägre för varje 100 liter frysfackvolym.
Mat kan endast förvaras under längre perioder vid temperaturer på -18 °C och lägre.
Du kan bevara matvarors färskhet i månader (i en djupfrys vid temperaturer på -18 °C och lägre).
Livsmedel som ska frysas bör inte komma i kontakt med tidigare frysta livsmedel för att förhindra delvis upptining.
För att förlänga lagringstiden för frysta grönsaker, blanchera dem och häll av vattnet. Efter att de har hällts av, lägg dem i lufttäta behållare och ställ dem i frysen. Livsmedel som bananer, tomater, sallad, selleri, hårdkokta ägg och potatis är inte lämpliga för frysning. Att frysa dessa livsmedel kommer endast att påverka deras näringsvärde och ätkvalitet negativt. Det finns ingen risk för förstörelse som hotar människors hälsa.
Placering av mat
Frysfackets hyllor: Diverse frysta livsmedel såsom kött, fisk, glass, grönsaker etc.
Kylskåpshyllor: Mat i krukor, täckta fat och täckta behållare, ägg (i en täckt behållare)
Dörrhyllor i kylskåpet: Små, förpackade livsmedel eller drycker
Förvaring av grönsaker: Grönsaker och frukter
Fack för färska livsmedel: Delikatessprodukter (frukostartiklar, köttprodukter som ska konsumeras snabbt)