Čuvanje hrane u vašem uređaju
Складиштење хране у фрижидерима и хладним одељцима
- Често отварање и затварање врата одељка, или остављање отворених дуже време, може довести до значајног пораста температуре одељка, што смањује рок трајања хране и доводи до кварења.
- Да би се спречиле промене у мирису и укусу, храну треба чувати у херметички затвореним посудама.
- Да бисте постигли боље и равномерније хлађење, раздвојите намирнице тако да хладан ваздух може да циркулише између њих.
- Омогућите проток ваздуха тако што ћете оставити размак између хране и унутрашњег зида. Ако ставите храну на задњи зид, може се смрзнути.
- Оставите кувану, врућу храну да се охлади на собну температуру пре хлађења. Затим можете да ставите млаку храну на доње полице фрижидера. Држите млаку храну даље од кварљиве хране.
- Обратите посебну пажњу на то да замрзнута храна не буде помешана са свежом храном.
- Одмрзните замрзнуту храну у одељку фрижидера. На тај начин можете користити замрзнуту храну за хлађење одељка, штедећи енергију.
- Чување незрелог тропског воћа (манга, разних врста диња, папаје, банана, ананаса) у фрижидеру може убрзати процес зрења. То значи краће време складиштења, па се не препоручује.
- Црни лук, бели лук, ђумбир и друго корјенасто поврће треба чувати у тамној, хладној просторији, а не у фрижидеру.
- Ако приметите да се храна у фрижидеру покварила, баците је и очистите све додатке који су дошли у контакт са њом.
- Да бисте брзо охладили велике посуде као што су супе и варива, можете их поделити у плитке посуде и чувати у фрижидеру.
- Држите неупаковану храну даље од јаја.
- Воће и поврће држите одвојено и складиштите све врсте заједно (на пример, јабуке са јабукама, шаргарепу са шаргарепом).
- Извадите зеленило из пластичне кесе, умотајте га у папирне убрусе или крпу за посуђе и ставите у фрижидер. Ако перете ове врсте хране пре него што их ставите у фрижидер, не заборавите да их осушите.
- Можете створити влажно окружење уз омогућавање циркулације ваздуха складиштењем воћа и поврћа који су склони исушивању у перфорираним пластичним кесама или пластичним кесама отворених уста.
- Осим у случајевима екстремних услова околине, храна у свим одељцима ће дуже остати свежа ако је ваш производ подешен на подешене вредности наведене у табели препоручених подешених вредности.
- Немојте чувати поврће осетљиво на хладноћу, као што су лиснато поврће, парадајз и краставци, у хладном одељку. Ако се хладни део мора користити за складиштење поврћа, уверите се да је контролна табла фрижидера подешена на 5°Ц или топлија.
Складиштење хране у хладном одељку
У хладном одељку, температура хране која се складишти може да варира између +3°Ц и -3°Ц. Температуре могу пасти испод 0°Ц у хладном одељку, стога није погодан за складиштење свежег воћа/поврћа. Ако треба да чувате свежу храну у хладном одељку, обавезно подесите подешавање фрижидера на 5°Ц или топлије.
Складиштити намирнице на различитим местима према њиховим карактеристикама: | |
|---|---|
Храна | Локација |
Јаје | Полица на вратима |
Млечни производи (путер, сир) | Ако је доступно, одељак за доручак нултог степена/одељак за хлађење |
Воће, поврће и зеље | Одељак за воће и поврће, фиока за поврће или; У одељку за свежу храну, под условом да је фрижидер подешен на температуру изнад 5°Ц, у фиоци за поврће или у фиоци Еверфресх+ (ако је доступна). |
Свеже месо, живина, риба, производи од кобасица, кувана храна. | Ако је доступно, одељак за доручак нултог степена/одељак за хлађење |
Готова храна, паковани производи, конзервирана храна и кисели краставци. | Горње полице или полица у вратима |
Пића, флаше, зачини и грицкалице. | Полица на вратима |
Чување намирница у одељку замрзивача
- Брже хлађење можете постићи активирањем функције брзог замрзавања 4-6 сати пре замрзавања.
- Сачекајте да врућа храна достигне собну температуру пре него што је ставите у одељак замрзивача.
- Намирнице које треба замрзнути треба поделити на порције довољно велике за сваку порцију и замрзнути у одвојеним паковањима.
- Препоручује се паковање хране пре стављања у замрзивач.
- Да бисте спречили да храна истекне, напишите датум замрзавања, време чувања и назив хране на паковању, у складу са временом чувања различитих намирница.
- Брзо конзумирајте одмрзнуту храну. Одмрзнута храна се не може поново замрзнути ако није кувана. Није безбедно конзумирати одмрзнуту и поново замрзнуту свежу храну без кувања.
- Приликом замрзавања свежих намирница, избегавајте контакт између свежих и већ замрзнутих намирница. У супротном, замрзнута храна ће се одмрзнути.
Складиштење замрзнутих намирница
- Приликом складиштења хране, придржавајте се времена складиштења наведених у овим упутствима.
- Да бисте сачували квалитет хране, покушајте да време између куповине и складиштења буде што краће.
- Купујте замрзнуте намирнице које се чувају на температури од -18°Ц или нижој.
- Избегавајте куповину хране која има лед или сличне супстанце у амбалажи. То значи да се производ можда делимично одмрзнуо, а затим поново замрзнуо. Температура утиче на квалитет хране.
- Складиштите храну на време које је препоручио произвођач. Извадите из замрзивача само онолико хране колико вам је потребно.
- Осим у екстремним условима околине, ако је ваш производ подешен на подешене вредности наведене у табели препоручених подешених вредности, храна ће дуже остати свежа и у одељку за свежу храну и у одељку за замрзивач.
- Свеже воће и поврће може делимично да се замрзне ако је одељак за свежу храну подешен на нижу температуру.
- Одељак са 2 звездице је погодан за претходно замрзнуту храну. Сладолед и коцкице леда се могу складиштити тамо.
- Замрзните храну само у одељку са 4 звездице.
Месо и риба |
Начин припреме | Најдужи период складиштења (месец) | ||
|---|---|---|---|---|
Месни производи |
Телетина | Бифтек | Исеците на комаде дебљине 2 цм и ставите фолију између њих или чврсто омотајте пластичном фолијом. | 6-8 |
Печење | Паковањем комада меса у кесу за замрзавање или чврстим омотом пластичном фолијом. | 6-8 | ||
У пахуљицама | У малим комадима | 6-8 | ||
Шницла, котлети | Постављањем фолије између исечених комада или њиховим појединачним омотавањем пластичном фолијом. | 6-8 | ||
Овчетина | Сецкање | Постављањем фолије између комада меса или њиховим појединачним омотавањем пластичном фолијом. | 4-8 | |
Печење | Паковањем комада меса у кесу за замрзавање или чврстим омотом пластичном фолијом. | 4-8 | ||
У пахуљицама | Паковањем исецканог меса у кесу за замрзавање или чврстим омотом пластичном фолијом. | 4-8 | ||
Говедина | Печење | Паковањем комада меса у кесу за замрзавање или чврстим омотом пластичном фолијом. | 8-12 | |
Бифтек | Исеците на комаде дебљине 2 цм и ставите фолију између њих или чврсто омотајте пластичном фолијом. | 8-12 | ||
У пахуљицама | У малим комадима | 8-12 | ||
Кувано месо | Паковањем у мале порције помоћу врећа за замрзавање. | 8-12 | ||
Мљевење | Несезонирано, у равним паковањима. | 1-3 | ||
Изнутрице (делови) | У комадима | 1-3 | ||
Кобасица - салама | Чак и ако је у кућишту, мора бити упаковано. | 1-3 | ||
Шунка | Постављањем фолије између исечених комада. | 2-3 | ||
Живина и дивљач | Пилетина и ћуретина | Умотано у фолију | 4-6 | |
Гуска | Омотајте фолијом (порције не смеју бити веће од 2,5 кг) | 4-6 | ||
Патка | Омотајте фолијом (порције не смеју бити веће од 2,5 кг) | 4-6 | ||
Јелен, зец, срна | Омотајте фолијом (делови не смеју прелазити 2,5 кг, а кости треба уклонити). | 6-8 | ||
Риба и морски плодови | Слатководна риба (пастрмка, шаран, штука, сом) |
Након темељног чишћења унутрашњости и каменца, треба га опрати и осушити, а реп и главу по потреби одсећи. | 2 | |
Немасна риба (гргеч, ромб, ђон) | 4-6 | |||
Масна риба (бонито, скуша, плава риба, трља, инћун) | 2-4 | |||
шкољке | Очишћено и у кесама. | 4-6 | ||
Кавијар | У амбалажи, у алуминијумској или пластичној посуди. | 2-3 | ||
"Време складиштења наведено у табели заснива се на температури складиштења од -18°Ц."
Поврће и воће |
Начин припреме | Најдужи период складиштења (месец) |
|---|---|---|
Аyşекадıн и пол пасуљ | Након прања и сечења на мале комаде, бланширајте 3 минута. | 10-13 |
Грашак | Након чишћења и прања бланширати 2 минута. | 10-12 |
Купус | Након чишћења, бланширајте 1-2 минута. | 6-8 |
Шаргарепа | Након чишћења и сечења бланширати 3-4 минута. | 12 |
Бибер | Након сечења стабљике, цепања на пола и уклањања семенки, бланширајте је 2-3 минута. | 8-10 |
Спанаћ | Након прања и чишћења бланширати 2 минута. | 6-9 |
Порилук | Након сецкања, бланширајте 5 минута. | 6-8 |
Карфиол | Одвојите листове, исеците средину на комаде, а затим бланширајте у мало воде са лимуном 3-5 минута. | 10-12 |
Патлиџан | Након прања исећи на комаде од 2цм и бланширати 4 минута. | 10-12 |
Тиквице | Након прања исећи на комаде од 2цм и бланширати 2-3 минута. | 8-10 |
Печурка | Лагано пирјајте на уљу и исцедите лимун преко њега. | 2-3 |
Кукуруз шећерац | Након чишћења, пакујте их са клипом или у појединачне комаде. | 12 |
Јабуке и крушке | Огулите кожу, исецкајте је и бланширајте 2-3 минута. | 8-10 |
Марелице и брескве | Пресеците га на пола и извадите семенке. | 4-6 |
Јагоде и малине | Прањем и сортирањем | 8-12 |
кувано воће | Додавањем 10% шећера у посуду | 12 |
Шљива, трешња, вишња | Након прања и уклањања петељки | 8-12 |
"Време складиштења наведено у табели заснива се на температури складиштења од -18°Ц."
Млечни производи | Начин припреме | Најдужи период складиштења (месеци) | Услови складиштења |
|---|---|---|---|
Сир (осим фета сира) | У кришкама, са фолијом постављеном између. | 6-8 | За краткорочно складиштење, може се оставити у оригиналном паковању. За дугорочно складиштење треба га умотати и у алуминијумску или пластичну фолију. |
Маслац, маргарин | У сопственом паковању | 6 | У оригиналној амбалажи или пластичним посудама |
"Време складиштења наведено у табели заснива се на температури складиштења од -18°Ц."
"Количина свеже хране која се може замрзнути у одређеном временском периоду наведена је на налепници типа."
Информације о замрзивачу
Према ИЕЦ 62552 стандардима, на сваких 100 литара запремине замрзивача, производ мора бити у стању да замрзне 4,5 кг хране на 25°Ц собне температуре током 24 сата на -18°Ц или ниже.
Храна се може чувати само дуже време на температурама од -18°Ц и нижим.
Свежину намирница можете да чувате месецима (у замрзивачу на температурама од -18°Ц и нижим).
Храна која се замрзава не сме да дође у контакт са претходно замрзнутом храном како би се спречило делимично одмрзавање.
Да бисте продужили време складиштења замрзнутог поврћа, бланширајте га и исушите воду. Након дренирања, ставите их у херметички затворене посуде и ставите у замрзивач. Намирнице као што су банане, парадајз, зелена салата, целер, тврдо кувана јаја и кромпир нису погодне за замрзавање. Замрзавање ових намирница ће само негативно утицати на њихову нутритивну вредност и квалитет исхране. Не постоји ризик од кварења које угрожава здравље људи.
Пласман хране
Полице замрзивача:Разне смрзнуте намирнице као што су месо, риба, сладолед, поврће итд.
Полице фрижидера:Храна у саксијама, покривено посуђе и покривене посуде, јаја (у покривеној посуди)
Полице на вратима фрижидера:Мала, упакована храна или пиће
Складиштење поврћа:Поврће и воће
Одељак за свежу храну:Дели производи (артикли за доручак, месни производи који се брзо конзумирају)