Oppbevaring av mat i produktet ditt
Oppbevaring av mat i kjøleskap og kjølerom
- Hyppig åpning og lukking av romdøren, eller la den stå åpen i lengre perioder, kan føre til at temperaturen i rommet stiger betydelig, noe som reduserer holdbarheten for maten og fører til ødeleggelse.
- For å forhindre endringer i lukt og smak, bør mat oppbevares i lufttette beholdere.
- For å oppnå bedre og jevnere kjøling, plasser matvarene langt fra hverandre slik at kald luft kan sirkulere mellom dem.
- Tillat luftstrøm ved å etterlate et gap mellom maten og innerveggen. Hvis du legger maten mot bakveggen, kan den fryse.
- La kokt, varm mat avkjøles til romtemperatur før kjøling. Deretter kan du plassere den lunkne maten på de nedre hyllene i kjøleskapet. Hold lunken mat borte fra lett bedervelige matvarer.
- Vær spesielt oppmerksom på at frosne matvarer ikke blandes med fersk mat.
- Tine frosne matvarer i kjøleskapet. På denne måten kan du bruke den frosne maten til å avkjøle rommet, og spare energi.
- Oppbevaring av umodne tropiske frukter (mango, forskjellige typer meloner, papaya, bananer, ananas) i kjøleskapet kan akselerere modningsprosessen. Dette betyr kortere lagringstid, så det anbefales ikke.
- Løk, hvitløk, ingefær og andre rotgrønnsaker bør lagres i et mørkt, kjølig rom, ikke i kjøleskapet.
- Hvis du merker at maten i kjøleskapet ditt har ødelagt, kast den og rengjør alt tilbehør som kom i kontakt med det.
- For raskt å kjøle ned store gryteretter som supper og gryteretter, kan du dele dem i grunne beholdere og oppbevare dem i kjøleskapet.
- Hold upakket mat borte fra egg.
- Hold frukt og grønnsaker atskilt og lagre alle typer sammen (for eksempel epler med epler, gulrøtter med gulrøtter).
- Fjern greenene fra plastposen, pakk dem inn i papirhåndklær eller en oppvaskklut, og legg dem i kjøleskapet. Hvis du vasker denne typen matvarer før du setter dem i kjøleskapet, husk å tørke dem.
- Du kan skape et fuktig miljø mens du tillater luftsirkulasjon ved å lagre frukt og grønnsaker som er utsatt for å tørke ut i perforerte eller åpne plastposer.
- Bortsett fra i tilfeller av ekstreme miljøforhold, vil maten i alle rom holde seg fersk lenger hvis produktet ditt er satt til de angitte verdiene som er angitt i tabellen for anbefalt verdi.
- Ikke oppbevar kaldfølsomme grønnsaker som bladgrønnsaker, tomater og agurker i det kalde rommet. Hvis kjølerommet må brukes til oppbevaring av grønnsaker, må du sørge for at kjøleskapets kontrollpanel er satt til 5° C eller varmere.
Oppbevaring av mat i kjølerommet
I kjølerommet kan temperaturen på maten som lagres variere mellom +3° C og -3° C. Temperaturene kan falle under 0° C i kjølerommet, derfor er det ikke egnet for lagring av fersk frukt/grønnsaker. Hvis du trenger å oppbevare fersk mat i kjølerommet, må du sørge for at du setter kjøleskapsinnstillingen til 5° C eller varmere.
Oppbevar mat på forskjellige steder i henhold til deres egenskaper: | |
|---|---|
Matvarer | Plassering |
Egg | Dørhylle |
Meieriprodukter (smør, ost) | Hvis tilgjengelig, et nullgraders (frokost) rom/kjølerom |
Frukt, grønnsaker og greener | Frukt- og grønnsaksrom, grønnsaksskuff eller; I rommet for fersk mat, forutsatt at kjøleskapet er satt til en temperatur over 5 °C, i grønnsaksskuffen eller i Everfresh+-skuffen (hvis tilgjengelig). |
Fersk kjøtt, fjærfe, fisk, pølseprodukter, tilberedt mat. | Hvis tilgjengelig, et nullgraders (frokost) rom/kjølerom |
Spiseklar mat, pakkede produkter, hermetikk og sylteagurk. | Topphyller eller dørhylle |
Drikkevarer, flasker, krydder og snacks. | Dørhylle |
Oppbevaring av mat i fryserommet
- Du kan oppnå raskere kjøling ved å aktivere Quick Freeze-funksjonen 4-6 timer før frysing.
- La varm mat nå romtemperatur før du legger den i fryserommet.
- Matvarer som skal fryses, bør deles i porsjoner som er store nok for hver servering og fryses i separate pakker.
- Det anbefales å pakke mat før du legger den i fryseren.
- For å forhindre at maten går forbi utløpsdatoen, skriv frysedato, lagringstid og navnet på maten på pakken, i henhold til lagringstidene for forskjellige matvarer.
- Konsumere tint mat raskt. Tint mat kan ikke fryses på nytt med mindre den er kokt. Det er ikke trygt å konsumere tint og frosset fersk mat uten å tilberede den.
- Unngå kontakt mellom fersk og allerede frossen mat når du fryser fersk mat. Ellers vil de frosne matvarene tine.
Oppbevaring av frossen mat
- Når du lagrer mat, følg lagringstidene som er angitt i disse instruksjonene.
- For å bevare matkvaliteten, prøv å holde tiden mellom kjøp og lagring så kort som mulig.
- Kjøp frossen mat som er lagret ved -18° C eller lavere.
- Unngå å kjøpe mat som har is eller lignende stoffer i emballasjen. Dette betyr at produktet kan ha delvis tint og deretter frosset på nytt. Temperaturen påvirker kvaliteten på maten.
- Oppbevar mat i den tiden som produsenten anbefaler. Fjern bare så mye mat fra fryseren som du trenger.
- Bortsett fra under ekstreme miljøforhold, hvis produktet ditt er satt til de angitte verdiene som er angitt i tabellen for anbefalt verdi, vil maten holde seg fersk lenger i både ferskvarerommet og fryserommet.
- Frisk frukt og grønnsaker kan delvis fryse hvis det ferske matrommet er satt til en lavere temperatur.
- Det 2-stjerners rommet er egnet for ferdigfrossen mat. Iskrem og isbiter kan lagres der.
- Frys mat bare i det 4-stjerners rommet.
Kjøtt og fisk |
Forberedelsesmetode | Lengste lagringsperiode (måned) | ||
|---|---|---|---|---|
Kjøttprodukter |
Kalvekjøtt | biff | Skjær i 2 cm tykke biter og legg folie mellom dem eller pakk tett med plastfolie. | 6-8 |
Stekt | Ved å pakke kjøttbitene i en frysepose eller pakke dem tett med plastfolie. | 6-8 | ||
Flakket | I små biter | 6-8 | ||
Schnitzel, koteletter | Ved å plassere folie mellom de skivede bitene eller pakke dem individuelt i plastfolie. | 6-8 | ||
Fårekjøtt | Hakke | Ved å plassere folie mellom kjøttstykkene eller pakke dem individuelt med plastfolie. | 4-8 | |
Stekt | Ved å pakke kjøttbitene i en frysepose eller pakke dem tett med plastfolie. | 4-8 | ||
Flakket | Ved å pakke det hakkede kjøttet i en frysepose eller pakke det tett med plastfolie. | 4-8 | ||
Oksekjøtt | Stekt | Ved å pakke kjøttbitene i en frysepose eller pakke dem tett med plastfolie. | 8—12 | |
biff | Skjær i 2 cm tykke biter og legg folie mellom dem eller pakk tett med plastfolie. | 8—12 | ||
Flakket | I små biter | 8—12 | ||
Kokt kjøtt | Ved å pakke den i små porsjoner ved hjelp av fryseposer. | 8—12 | ||
kjøttdeig | Ukrydret, i flate pakker. | 1—3 | ||
Slakteavfall (deler) | I stykker | 1—3 | ||
Pølse - Salami | Selv om det er i et foringsrør, må det pakkes. | 1—3 | ||
skinke | Ved å plassere folie mellom de skivede bitene. | 2-3 | ||
Fjærkre og viltdyr | Kylling og kalkun | Innpakket i folie | 4-6 | |
Gås | Pakk inn folie (porsjoner bør ikke overstige 2,5 kg) | 4-6 | ||
Ande | Pakk inn folie (porsjoner bør ikke overstige 2,5 kg) | 4-6 | ||
Hjort, Kanin, Rådyr | Pakk inn folie (deler skal ikke overstige 2,5 kg, og beinene skal fjernes). | 6-8 | ||
Fisk og sjømat | Ferskvannsfisk (ørret, karpe, gjedde, steinbit) |
Etter grundig rengjøring av innsiden og skalaene, skal den vaskes og tørkes, og halen og hodet skal kuttes av om nødvendig. | 2 | |
Mager fisk (Havabbor, Piggvar, Sole) | 4-6 | |||
Fet fisk (Bonito, makrell, blåfisk, rød mullet, ansjos) | 2-4 | |||
skalldyr | Renset og i poser. | 4-6 | ||
Kaviar | I emballasjen, i en aluminium- eller plastbeholder. | 2-3 | ||
«Lagringstidene angitt i tabellen er basert på en lagringstemperatur på -18°C.»
Grønnsaker og frukt |
Forberedelsesmetode | Lengste lagringsperiode (måned) |
|---|---|---|
Ayshekadın og Pole Beans | Etter vask og kutting i små biter, blancher du i 3 minutter. | 10-13 |
Erter | Etter rengjøring og vask, blancher i 2 minutter. | 10-12 |
Kål | Etter rengjøring, blancher i 1-2 minutter. | 6-8 |
Gulrot | Etter rengjøring og skjæring, blancher i 3-4 minutter. | 12 |
Pepper | Etter å ha kuttet av stammen, delt den i to og fjernet frøene, blancher den i 2-3 minutter. | 8-10 |
spinat | Etter vask og rengjøring, blancher i 2 minutter. | 6-9 |
Purre | Etter hakking, blancher i 5 minutter. | 6-8 |
Blomkål | Skill bladene, skjær midten i biter, og blancher det deretter i litt sitronvann i 3-5 minutter. | 10-12 |
Aubergine | Etter vask, kutt i 2 cm biter og blancher i 4 minutter. | 10-12 |
Courgette | Etter vask, kutt i 2 cm biter og blancher i 2-3 minutter. | 8-10 |
sopp | Sauter lett i olje og press sitron over den. | 2-3 |
Sukkermais | Etter rengjøring, pakk dem med kobben eller i individuelle stykker. | 12 |
Epler og pærer | Skrell huden, skjær den og blancher den i 2-3 minutter. | 8-10 |
Aprikoser og fersken | Skjær den i to og fjern frøene. | 4-6 |
Jordbær og bringebær | Ved vasking og sortering | 8—12 |
kokt frukt | Ved å tilsette 10% sukker i beholderen | 12 |
Plomme, kirsebær, sur kirsebær | Etter vask og fjerning av stilkene | 8—12 |
«Lagringstidene angitt i tabellen er basert på en lagringstemperatur på -18°C.»
Meieriprodukter | Forberedelsesmetode | Lengste lagringsperiode (måneder) | Lagringsforhold |
|---|---|---|---|
Ost (unntatt fetaost) | I skiver, med folie plassert i mellom. | 6-8 | For kortvarig lagring kan den stå i originalemballasjen. For langvarig lagring bør den også pakkes inn i aluminium eller plastfolie. |
Smør, margarin | I egen emballasje | 6 | I originalemballasjen eller plastbeholdere |
«Lagringstidene angitt i tabellen er basert på en lagringstemperatur på -18°C.»
«Mengden fersk mat som kan fryses innen en bestemt tidsperiode er angitt på typeetiketten.»
Fryseinformasjon
I henhold til IEC 62552 standarder, for hver 100 liter fryseromsvolum, må produktet kunne fryse 4,5 kg mat ved 25° C romtemperatur i 24 timer ved -18° C eller lavere.
Mat kan bare konserveres i lengre perioder ved temperaturer på -18° C og lavere.
Du kan bevare friskheten til matvarer i flere måneder (i en dyp fryser ved temperaturer på -18° C og lavere).
Matvarer som skal fryses, bør ikke bringes i kontakt med tidligere frosne matvarer for å forhindre delvis tining.
For å forlenge lagringstiden for frosne grønnsaker, blancher dem og tøm vannet. Etter drenering, legg dem i lufttette beholdere og sett dem i fryseren. Matvarer som bananer, tomater, salat, selleri, hardkokte egg og poteter er ikke egnet for frysing. Frysing av disse matvarene vil bare påvirke næringsverdien og spisekvaliteten negativt. Det er ingen risiko for ødeleggelse som truer menneskers helse.
Plassering av mat
Fryseromshyller:Ulike frosne matvarer som kjøtt, fisk, is, grønnsaker, etc.
Kjøleskapshyller:Mat i gryter, dekkede retter og dekkede beholdere, egg (i en tildekket beholder)
Dørhyller til kjøleskapsrom:Liten, pakket mat eller drikke
Grønnsakslagring:Grønnsaker og frukt
Fersk matrom:Delikatesseprodukter (frokostvarer, kjøttprodukter som skal konsumeres raskt)