Conservación de alimentos en el frigorífico
Almacenamiento de alimentos en refrigeradores y compartimentos fríos
- Abrir y cerrar frecuentemente la puerta del compartimento, o dejarla abierta durante períodos prolongados, puede provocar que las temperaturas del compartimento aumenten significativamente, lo que reduce la vida útil de los alimentos y provoca su deterioro.
- Para evitar cambios en el olor y el sabor, los alimentos deben almacenarse en recipientes herméticos.
- Para lograr un enfriamiento mejor y más uniforme, coloque los alimentos separados para que el aire frío pueda circular entre ellos.
- Permita la circulación del aire dejando un espacio entre los alimentos y la pared interior. Si coloca los alimentos contra la pared trasera, podrían congelarse.
- Deje que los alimentos cocidos y calientes se enfríen a temperatura ambiente antes de refrigerarlos. Luego, puede colocar los alimentos tibios en los estantes inferiores del refrigerador. Mantenga los alimentos tibios alejados de los alimentos perecederos.
- Preste especial atención a garantizar que los alimentos congelados no se mezclen con alimentos frescos.
- Descongele sus alimentos congelados en el compartimento del refrigerador. Así, podrá usarlos para enfriar el compartimento y ahorrar energía.
- Guardar frutas tropicales verdes (mangos, melones, papayas, plátanos y piñas) en el refrigerador puede acelerar su maduración. Esto implica un menor tiempo de almacenamiento, por lo que no se recomienda.
- Las cebollas, el ajo, el jengibre y otras verduras de raíz deben almacenarse en un lugar oscuro y fresco, no en el refrigerador.
- Si nota que los alimentos de su refrigerador se han echado a perder, deséchelos y limpie todos los accesorios que estuvieron en contacto con ellos.
- Para enfriar rápidamente platos grandes como sopas y guisos, puedes dividirlos en recipientes poco profundos y guardarlos en el refrigerador.
- Mantenga los alimentos no envasados lejos de los huevos.
- Mantenga las frutas y verduras separadas y almacene todos los tipos juntos (por ejemplo, manzanas con manzanas, zanahorias con zanahorias).
- Saque las verduras de la bolsa de plástico, envuélvalas en papel absorbente o un paño de cocina y póngalas en el refrigerador. Si lava este tipo de alimentos antes de refrigerarlos, recuerde secarlos.
- Puede crear un ambiente húmedo y permitir la circulación del aire almacenando frutas y verduras propensas a secarse en bolsas de plástico perforadas o con la boca abierta.
- Excepto en casos de condiciones ambientales extremas, los alimentos en todos los compartimentos se mantendrán frescos por más tiempo si su producto está configurado según los valores establecidos indicados en la tabla de valores establecidos recomendados.
- No guarde verduras sensibles al frío, como verduras de hoja verde, tomates y pepinos, en el compartimento frigorífico. Si necesita usar el compartimento frigorífico para guardar verduras, asegúrese de que el panel de control del refrigerador esté configurado a 5 °C o más.
Almacenamiento de alimentos en el compartimento frigorífico
En el compartimento frigorífico, la temperatura de los alimentos puede variar entre +3 °C y -3 °C. La temperatura puede descender por debajo de 0 °C, por lo que no es adecuado para almacenar frutas y verduras frescas. Si necesita almacenar alimentos frescos en el compartimento frigorífico, asegúrese de ajustar la temperatura del refrigerador a 5 °C o más.
Conserva los alimentos en diferentes lugares según sus características: | |
|---|---|
Alimento | Ubicación |
Huevo | Estante de la puerta |
Productos lácteos (mantequilla, queso) | Si está disponible, un compartimento de cero grados (desayuno)/compartimento frío |
Frutas, verduras y hortalizas | Compartimento para frutas y verduras, cajón para verduras o; En el compartimento de alimentos frescos, siempre que su frigorífico esté ajustado a una temperatura superior a 5 °C, en el cajón de verduras o en el cajón Everfresh+ (si está disponible). |
Carne fresca, aves, pescado, productos embutidos, alimentos cocinados. | Si está disponible, un compartimento de cero grados (desayuno)/compartimento frío |
Alimentos listos para consumir, productos envasados, conservas y encurtidos. | Estantes superiores o estante de la puerta |
Bebidas, botellas, condimentos y snacks. | Estante de la puerta |
Cómo almacenar alimentos en el congelador
- Puede lograr un enfriamiento más rápido activando la función Quick Freeze 4 a 6 horas antes de congelar.
- Deje que los alimentos calientes alcancen la temperatura ambiente antes de colocarlos en el compartimento del congelador.
- Los alimentos que se vayan a congelar deben dividirse en porciones lo suficientemente grandes para cada porción y congelarse en paquetes separados.
- Se recomienda envasar los alimentos antes de colocarlos en el congelador.
- Para evitar que los alimentos pasen su fecha de vencimiento, escriba la fecha de congelación, el tiempo de almacenamiento y el nombre del alimento en el paquete, de acuerdo con los tiempos de almacenamiento de los diferentes alimentos.
- Consuma rápidamente los alimentos descongelados. Los alimentos descongelados no se pueden volver a congelar a menos que se cocinen. No es seguro consumir alimentos frescos descongelados y recongelados sin cocinarlos.
- Al congelar alimentos frescos, evite el contacto entre los alimentos frescos y los ya congelados. De lo contrario, los alimentos congelados se descongelarán.
Almacenamiento de alimentos congelados
- Al almacenar alimentos, siga los tiempos de almacenamiento especificados en estas instrucciones.
- Para preservar la calidad de los alimentos, intente que el tiempo entre la compra y el almacenamiento sea lo más breve posible.
- Compre alimentos congelados que se almacenen a -18 °C o menos.
- Evite comprar alimentos que contengan hielo o sustancias similares en su envase. Esto significa que el producto podría haberse descongelado parcialmente y luego vuelto a congelar. La temperatura afecta la calidad del alimento.
- Conserve los alimentos durante el tiempo recomendado por el fabricante. Retire del congelador solo la cantidad necesaria.
- Excepto en condiciones ambientales extremas, si su producto está configurado según los valores establecidos especificados en la tabla de valores establecidos recomendados, los alimentos se mantendrán frescos durante más tiempo tanto en el compartimento de alimentos frescos como en el compartimento del congelador.
- Las frutas y verduras frescas pueden congelarse parcialmente si el compartimento de alimentos frescos se configura a una temperatura más baja.
- El compartimento de 2 estrellas es apto para alimentos precongelados. Allí se pueden guardar helados y cubitos de hielo.
- Congele los alimentos únicamente en el compartimento de 4 estrellas.
Carne y pescado |
Método de preparación | Período de almacenamiento más largo (mes) | ||
|---|---|---|---|---|
Productos cárnicos |
Ternera | Bife | Cortar en trozos de 2 cm de grosor y colocar papel aluminio entre ellos o envolver bien con film transparente. | 6-8 |
Asar | Empaquetando los trozos de carne en una bolsa para congelador o envolviéndolos bien con film plástico. | 6-8 | ||
Descascarillado | En pequeños trozos | 6-8 | ||
Schnitzel, chuletas | Colocando papel aluminio entre los trozos cortados o envolviéndolos individualmente en film plástico. | 6-8 | ||
Carne de cordero | Cortar | Colocando papel aluminio entre los trozos de carne o envolviéndolos individualmente con film plástico. | 4-8 | |
Asar | Empaquetando los trozos de carne en una bolsa para congelador o envolviéndolos bien con film plástico. | 4-8 | ||
Descascarillado | Empaquetando la carne picada en una bolsa para congelador o envolviéndola bien con film plástico. | 4-8 | ||
Carne de res | Asar | Empaquetando los trozos de carne en una bolsa para congelador o envolviéndolos bien con film plástico. | 8-12 | |
Bife | Cortar en trozos de 2 cm de grosor y colocar papel aluminio entre ellos o envolver bien con film transparente. | 8-12 | ||
Descascarillado | En pequeños trozos | 8-12 | ||
Carne hervida | Empaquetándolo en pequeñas porciones utilizando bolsas para congelador. | 8-12 | ||
Picar | Sin condimentar, en paquetes planos. | 1-3 | ||
Despojos (partes) | Deshecho | 1-3 | ||
Salchicha - Salami | Aunque esté en estuche, hay que empaquetarlo. | 1-3 | ||
Jamón | Colocando papel de aluminio entre los trozos cortados. | 2-3 | ||
Aves de corral y animales de caza | Pollo y pavo | Envuelto en papel de aluminio | 4-6 | |
Ganso | Envolver en papel de aluminio (las porciones no deben exceder los 2,5 kg) | 4-6 | ||
Pato | Envolver en papel de aluminio (las porciones no deben exceder los 2,5 kg) | 4-6 | ||
Ciervo, conejo, corzo | Envolver en papel de aluminio (las porciones no deben exceder los 2,5 kg y se deben retirar las espinas). | 6-8 | ||
Pescados y mariscos | Peces de agua dulce (trucha, carpa, lucio, bagre) |
Después de limpiar bien el interior y las escamas, se debe lavar y secar, y si es necesario se debe cortar la cola y la cabeza. | 2 | |
Pescado magro (lubina, rodaballo, lenguado) | 4-6 | |||
Pescado azul (Bonito, Caballa, Pez azul, Salmonete, Anchoa) | 2-4 | |||
mariscos | Limpio y en bolsas. | 4-6 | ||
Caviar | En su embalaje, en recipiente de aluminio o plástico. | 2-3 | ||
"Los tiempos de almacenamiento indicados en la tabla se basan en una temperatura de almacenamiento de -18°C."
Verduras y frutas |
Método de preparación | Período de almacenamiento más largo (mes) |
|---|---|---|
Ayşekadın y judías verdes | Después de lavarlos y cortarlos en trozos pequeños, blanquearlos durante 3 minutos. | 10-13 |
Guisante | Luego de limpiar y lavar, blanquear durante 2 minutos. | 10-12 |
Repollo | Después de limpiar, blanquear durante 1-2 minutos. | 6-8 |
Zanahoria | Después de limpiar y cortar, blanquear durante 3-4 minutos. | 12 |
Pimienta | Después de cortar el tallo, partirlo por la mitad y quitarle las semillas, blanquearlo durante 2-3 minutos. | 8-10 |
Espinaca | Luego de lavar y limpiar, blanquear durante 2 minutos. | 6-9 |
Puerro | Luego de picarlo, blanquearlo por 5 minutos. | 6-8 |
Coliflor | Separar las hojas, cortar el centro en trozos y luego blanquearlo en un poco de agua con limón durante 3-5 minutos. | 10-12 |
Berenjena | Después de lavarlos, cortarlos en trozos de 2 cm y blanquearlos durante 4 minutos. | 10-12 |
Calabacín | Después de lavarlos, cortarlos en trozos de 2 cm y blanquearlos durante 2-3 minutos. | 8-10 |
Champiñón | Saltear ligeramente en aceite y exprimir limón por encima. | 2-3 |
Maíz tierno | Luego de limpiarlos, envasarlos con la mazorca o en trozos individuales. | 12 |
Manzanas y peras | Pelar la piel, cortarla en rodajas y blanquearla durante 2 o 3 minutos. | 8-10 |
Albaricoques y melocotones | Córtalo por la mitad y quítale las semillas. | 4-6 |
Fresas y frambuesas | Mediante lavado y clasificación | 8-12 |
fruta cocida | Añadiendo un 10% de azúcar al envase | 12 |
Ciruela, cereza, cereza ácida | Después de lavar y quitar los tallos | 8-12 |
"Los tiempos de almacenamiento indicados en la tabla se basan en una temperatura de almacenamiento de -18°C."
Productos lácteos | Método de preparación | Periodo de almacenamiento más largo (meses) | Condiciones de almacenamiento |
|---|---|---|---|
Queso (excepto queso feta) | En rodajas, con papel de aluminio entre ellas. | 6-8 | Para un almacenamiento a corto plazo, puede conservarse en su envase original. Para un almacenamiento a largo plazo, también debe envolverse en papel de aluminio o plástico. |
Mantequilla, margarina | En su propio embalaje | 6 | En su embalaje original o envases de plástico. |
"Los tiempos de almacenamiento indicados en la tabla se basan en una temperatura de almacenamiento de -18°C."
"La cantidad de alimentos frescos que se pueden congelar en un período de tiempo específico se indica en la etiqueta del producto".
Información del congelador
Según la norma IEC 62552, por cada 100 litros de volumen del compartimento congelador, el producto debe ser capaz de congelar 4,5 kg de alimentos a temperatura ambiente de 25 °C durante 24 horas a -18 °C o menos.
Los alimentos sólo pueden conservarse durante largos periodos a temperaturas de -18 °C o inferiores.
Puedes conservar la frescura de los alimentos durante meses (en un congelador profundo a temperaturas de -18 °C o inferiores).
Los alimentos que se vayan a congelar no deben entrar en contacto con alimentos previamente congelados para evitar una descongelación parcial.
Para prolongar la conservación de las verduras congeladas, escáldelas y escúrralas. Después de escurrirlas, colóquelas en recipientes herméticos y congélelas. Alimentos como plátanos, tomates, lechuga, apio, huevos duros y patatas no son aptos para congelar. Congelar estos alimentos solo afectará negativamente su valor nutricional y su calidad. No existe riesgo de deterioro que ponga en peligro la salud humana.
Colocación de alimentos
Estantes del compartimento congelador: Diversos alimentos congelados como carne, pescado, helados, verduras, etc.
Estantes del compartimento frigorífico: Alimentos en ollas, platos y recipientes tapados, huevos (en un recipiente tapado)
Estantes de la puerta del compartimento frigorífico: Alimentos o bebidas envasados en pequeñas cantidades
Almacenamiento de verduras: Verduras y frutas
Compartimento de alimentos frescos: Productos delicatessen (desayuno, productos cárnicos para consumir rápidamente)