Opbevaring af mad i dit produkt
Opbevaring af fødevarer i køleskabe og kolde rum
- Hyppig åbning og lukning af rumdøren, eller at lade den stå åben i længere perioder, kan få rumtemperaturerne til at stige betydeligt, hvilket reducerer fødevarens holdbarhed og fører til fordærv.
- For at forhindre ændringer i lugt og smag bør fødevarer opbevares i lufttætte beholdere.
- For at opnå bedre og mere jævn afkøling skal du placere fødevarerne langt fra hinanden, så kold luft kan cirkulere mellem dem.
- Tillad luftstrøm ved at efterlade et mellemrum mellem maden og den indvendige væg. Hvis du placerer maden mod bagvæggen, kan den fryse.
- Lad kogte, varme fødevarer afkøle til stuetemperatur før nedkøling. Derefter kan du placere den lunkne mad på de nederste hylder i dit køleskab. Hold lunken mad væk fra letfordærvelige fødevarer.
- Vær særlig opmærksom på at sikre, at frosne fødevarer ikke blandes med friske fødevarer.
- Optø dine frosne fødevarer i køleskabet. På denne måde kan du bruge den frosne mad til at afkøle rummet, hvilket sparer energi.
- Opbevaring af umodne tropiske frugter (mango, forskellige typer meloner, papaya, bananer, ananas) i køleskabet kan fremskynde modningsprocessen. Det betyder en kortere opbevaringstid, så det anbefales ikke.
- Løg, hvidløg, ingefær og andre rodgrøntsager skal opbevares i et mørkt, køligt rum, ikke i køleskabet.
- Hvis du bemærker, at maden i dit køleskab er ødelagt, skal du kassere den og rengøre alt tilbehør, der kom i kontakt med den.
- For hurtigt at afkøle store gryderetter som supper og gryderetter, kan du dele dem i lavvandede beholdere og opbevare dem i køleskabet.
- Hold uemballerede fødevarer væk fra æg.
- Hold frugt og grøntsager adskilt, og opbevar alle typer sammen (for eksempel æbler med æbler, gulerødder med gulerødder).
- Fjern grøntsagerne fra plastposen, pak dem ind i køkkenruller eller en karklud, og læg dem i køleskabet. Hvis du vasker disse typer fødevarer, før du sætter dem i køleskabet, skal du huske at tørre dem.
- Du kan skabe et fugtigt miljø, mens du tillader luftcirkulation ved at opbevare frugt og grøntsager, der er tilbøjelige til at tørre ud, i perforerede eller åbne plastikposer.
- Undtagen i tilfælde af ekstreme miljøforhold vil fødevarer i alle rum forblive friske længere, hvis dit produkt er indstillet til de indstillede værdier, der er angivet i den anbefalede indstillede værditabel.
- Opbevar ikke koldfølsomme grøntsager såsom bladgrøntsager, tomater og agurker i det kolde rum. Hvis det kolde rum skal bruges til at opbevare grøntsager, skal du sørge for, at dit køleskabs kontrolpanel er indstillet til 5 °C eller varmere.
Opbevaring af fødevarer i det kolde rum
I det kolde rum kan temperaturen på den mad, der opbevares, variere mellem +3 °C og -3 °C. Temperaturer kan falde til under 0 °C i det kolde rum, derfor er det ikke egnet til opbevaring af friske frugter/grøntsager. Hvis du har brug for at opbevare friske fødevarer i det kolde rum, skal du sørge for at indstille køleskabsindstillingen til 5 °C eller varmere.
Opbevar fødevarer på forskellige steder i henhold til deres egenskaber: | |
|---|---|
Mad | Placering |
Æg | Dørhylde |
Mejeriprodukter (smør, ost) | Hvis det er tilgængeligt, et nul-graders (morgenmad) rum/koldt rum |
Frugt, grøntsager og grøntsager | Frugt- og grøntsagsrum, grøntsagsskuffe eller; I rummet til friske fødevarer, forudsat at dit køleskab er indstillet til en temperatur over 5 °C, i grøntsagsskuffen eller i Everfresh+-skuffen (hvis tilgængelig). |
Fersk kød, fjerkræ, fisk, pølseprodukter, kogte fødevarer. | Hvis det er tilgængeligt, et nul-graders (morgenmad) rum/koldt rum |
Spiseklare fødevarer, emballerede produkter, konserves og pickles. | Øverste hylder eller dørhylde |
Drikkevarer, flasker, krydderier og snacks. | Dørhylde |
Opbevaring af fødevarer i fryserummet
- Du kan opnå hurtigere afkøling ved at aktivere Quick Freeze-funktionen 4-6 timer før frysning.
- Lad varm mad nå stuetemperatur, før den placeres i fryseren.
- Fødevarer, der skal fryses, skal opdeles i portioner, der er store nok til hver servering, og fryses i separate pakker.
- Det anbefales at pakke maden inden den lægges i fryseren.
- For at forhindre fødevarer i at overskride udløbsdatoen skal du skrive nedfrysningsdatoen, opbevaringstidspunktet og navnet på fødevaren på pakken i henhold til opbevaringstiderne for forskellige fødevarer.
- Indtag hurtigt optøet mad. Optøede fødevarer kan ikke genfryses, medmindre de er kogte. Det er ikke sikkert at indtage optøede og genfrosne friske fødevarer uden at tilberede dem.
- Når du fryser friske fødevarer, skal du undgå kontakt mellem friske og allerede frosne fødevarer. Ellers vil de frosne fødevarer optø.
Opbevaring af frosne fødevarer
- Når du opbevarer fødevarer, skal du følge de opbevaringstider, der er angivet i denne vejledning.
- For at bevare fødevarekvaliteten skal du forsøge at holde tiden mellem køb og opbevaring så kort som muligt.
- Køb frosne fødevarer, der opbevares ved -18 °C eller lavere.
- Undgå at købe fødevarer, der har is eller lignende stoffer i deres emballage. Dette betyder, at produktet kan være delvist optøet og derefter genfrosset. Temperaturen påvirker fødevarens kvalitet.
- Opbevar mad i det tidsrum, der er anbefalet af producenten. Fjern kun så meget mad fra fryseren, som du har brug for.
- Bortset fra under ekstreme miljøforhold, hvis dit produkt er indstillet til de indstillede værdier, der er angivet i den anbefalede indstillede værditabel, vil fødevarer forblive friske længere i både det friske madrum og fryserummet.
- Friske frugter og grøntsager kan delvist fryse, hvis det friske madrum er indstillet til en lavere temperatur.
- Det 2-stjernede rum er velegnet til forfrosne fødevarer. Der kan opbevares is og isterninger.
- Frys kun mad i det 4-stjernede rum.
Kød og fisk |
Forberedelsesmetode | Længste opbevaringsperiode (måned) | ||
|---|---|---|---|---|
Kødprodukter |
Kalvekød | Bøf | Skær i 2 cm tykke stykker og læg folie mellem dem eller pak godt ind med plastfolie. | 6-8 |
Stege | Ved at pakke kødstykkerne i en frysepose eller pakke dem tæt ind med plastfolie. | 6-8 | ||
Flager | I små stykker | 6-8 | ||
Schnitzel, koteletter | Ved at placere folie mellem de skivede stykker eller indpakke dem individuelt i plastfolie. | 6-8 | ||
Mutton | Hak | Ved at placere folie mellem kødstykkerne eller indpakke dem individuelt med plastfolie. | 4-8 | |
Stege | Ved at pakke kødstykkerne i en frysepose eller pakke dem tæt ind med plastfolie. | 4-8 | ||
Flager | Ved at pakke det hakkede kød i en frysepose eller pakke det tæt ind med plastfolie. | 4-8 | ||
Oksekød | Stege | Ved at pakke kødstykkerne i en frysepose eller pakke dem tæt ind med plastfolie. | 8-12 | |
Bøf | Skær i 2 cm tykke stykker og læg folie mellem dem eller pak godt ind med plastfolie. | 8-12 | ||
Flager | I små stykker | 8-12 | ||
Kogt kød | Ved at pakke det i små portioner ved hjælp af fryseposer. | 8-12 | ||
Hakkekød | Unseasoned, i flade pakker. | 1-3 | ||
Indmad (dele) | I stykker | 1-3 | ||
Pølse - Salami | Selvom det er i et kabinet, skal det pakkes. | 1-3 | ||
Skinke | Ved at placere folie mellem de udskårne stykker. | 2-3 | ||
Fjerkræ og vildt | Kylling og kalkun | Indpakket i folie | 4-6 | |
Gås | Pak ind i folie (portioner bør ikke overstige 2,5 kg) | 4-6 | ||
And | Pak ind i folie (portioner bør ikke overstige 2,5 kg) | 4-6 | ||
Hjorte, kanin, rådyr | Pak ind i folie (portioner må ikke overstige 2,5 kg, og knoglerne skal fjernes). | 6-8 | ||
Fisk og skaldyr | Ferskvandsfisk (ørred, karpe, gedde, havkat) |
Efter grundig rengøring af indersider og skalaer skal den vaskes og tørres, og halen og hovedet skal skæres af om nødvendigt. | 2 | |
Magert fisk (havaborre, pighvar, tunge) | 4-6 | |||
Fedtet fisk (bonito, makrel, blåfisk, rød multe, ansjos) | 2-4 | |||
skaldyr | Rengøres og i poser. | 4-6 | ||
Kaviar | I emballagen, i en aluminiums- eller plastbeholder. | 2-3 | ||
De opbevaringstider, der er angivet i tabellen, er baseret på en opbevaringstemperatur på -18 °C.
Grøntsager og frugter |
Forberedelsesmetode | Længste opbevaringsperiode (måned) |
|---|---|---|
Ayşekadın og stangbønner | Efter vask og opskæring i små stykker, blancheres i 3 minutter. | 10-13 |
Ærter | Efter rengøring og vask, blancher i 2 minutter. | 10-12 |
Kål | Efter rengøring blancheres i 1-2 minutter. | 6-8 |
Gulerod | Efter rengøring og udskæring blancheres i 3-4 minutter. | 12 |
Peber | Efter at have skåret stilken af, splittet den i to og fjernet frøene, blancher du den i 2-3 minutter. | 8-10 |
Spinat | Efter vask og rengøring blancheres i 2 minutter. | 6-9 |
Porre | Efter hakning blancheres i 5 minutter. | 6-8 |
Blomkål | Adskil bladene, skær midten i stykker, og blancher det derefter i lidt citronvand i 3-5 minutter. | 10-12 |
Aubergine | Efter vask skal du skære i 2 cm stykker og blanchere i 4 minutter. | 10-12 |
Courgette | Efter vask skal du skære i 2 cm stykker og blanchere i 2-3 minutter. | 8-10 |
Svampe | Svits let i olie, og pres citronen over. | 2-3 |
Sukkermajs | Efter rengøring skal du pakke dem med kolben eller i individuelle stykker. | 12 |
Æbler og pærer | Skræl huden, skær den i skiver, og blend den i 2-3 minutter. | 8-10 |
Abrikoser og ferskner | Skær det i to og fjern frøene. | 4-6 |
Jordbær og hindbær | Ved vask og sortering | 8-12 |
kogt frugt | Ved at tilsætte 10% sukker til beholderen | 12 |
Blomme, Kirsebær, Surkirsebær | Efter vask og fjernelse af stilkene | 8-12 |
De opbevaringstider, der er angivet i tabellen, er baseret på en opbevaringstemperatur på -18 °C.
Mejeriprodukter | Forberedelsesmetode | Længste opbevaringsperiode (måneder) | Opbevaringsforhold |
|---|---|---|---|
Ost (undtagen fetaost) | I skiver, med folie placeret imellem. | 6-8 | Ved kortvarig opbevaring kan den efterlades i sin originale emballage. Til langtidsopbevaring skal den også pakkes ind i aluminium eller plastfolie. |
Smør, margarine | I egen emballage | 6 | I sin originale emballage eller plastikbeholdere |
De opbevaringstider, der er angivet i tabellen, er baseret på en opbevaringstemperatur på -18 °C.
"Mængden af friske fødevarer, der kan fryses inden for en bestemt tidsperiode, er angivet på typeetiketten."
Fryseoplysninger
I henhold til IEC 62552-standarderne skal produktet for hver 100 liter fryseskabsvolumen kunne fryse 4,5 kg mad ved 25 °C stuetemperatur i 24 timer ved -18 °C eller derunder.
Fødevarer kan kun opbevares i længere perioder ved temperaturer på -18 °C og derunder.
Du kan bevare madvarers friskhed i måneder (i en dybfryser ved temperaturer på -18 °C og lavere).
Fødevarer, der skal fryses, bør ikke bringes i kontakt med tidligere frosne fødevarer for at forhindre delvis optøning.
For at forlænge opbevaringstiden for frosne grøntsager skal du blanchere dem og dræne vandet. Efter dræning skal du placere dem i lufttætte beholdere og lægge dem i fryseren. Fødevarer som bananer, tomater, salat, selleri, hårdkogte æg og kartofler er ikke egnede til frysning. Frysning af disse fødevarer vil kun påvirke deres næringsværdi og spisekvalitet negativt. Der er ingen risiko for ødelæggelse, der truer menneskers sundhed.
Madplacering
Fryserhylder:Forskellige frosne fødevarer såsom kød, fisk, is, grøntsager osv.
Køleskabshylder:Fødevarer i gryder, overdækkede retter og overdækkede beholdere, æg (i en overdækket beholder)
Køleskabsdørshylder:Små, emballerede fødevarer eller drikkevarer
Opbevaring af grøntsager:Grøntsager og frugter
Rum til friske fødevarer:Delikatesseprodukter (morgenmadsprodukter, kødprodukter, der skal indtages hurtigt)