Съхраняване на храни в продукта
Съхранение на храна в хладилници и студени отделения
- Честото отваряне и затваряне на вратата на отделението или оставянето й отворена за продължителни периоди от време може да доведе до значително повишаване на температурата в отделението, което намалява срока на годност на храната и води до разваляне.
- За да се предотвратят промени в обонянието и вкуса, храната трябва да се съхранява в херметически затворени контейнери.
- За да постигнете по - добро и по - равномерно охлаждане, поставете хранителните продукти далеч един от друг, така че студеният въздух да може да циркулира между тях.
- Позволете въздушния поток, като оставите пролука между храната и вътрешната стена. Ако поставите храната до задната стена, тя може да замръзне.
- Оставете готвената, гореща храна да се охлади до стайна температура преди охлаждане. След това можете да поставите хладката храна на долните рафтове на хладилника. Дръжте хладката храна далеч от бързо развалящи се храни.
- Обърнете специално внимание, за да се уверите, че замразените храни не се смесват с пресни храни.
- Размразете замразените храни в хладилното отделение. По този начин можете да използвате замразената храна, за да охладите отделението, спестявайки енергия.
- Съхраняването на неузрели тропически плодове (манго, различни видове пъпеши, папая, банани, ананаси) в хладилника може да ускори процеса на узряване. Това означава по - кратко време за съхранение, така че не се препоръчва.
- Лукът, чесънът, джинджифилът и другите кореноплодни зеленчуци трябва да се съхраняват в тъмна, хладна стая, а не в хладилник.
- Ако забележите, че храната в хладилника ви се е развалила, изхвърлете я и почистете всички аксесоари, които са влезли в контакт с нея.
- За бързо охлаждане на големи съдове като супи и яхнии, можете да ги разделите на плитки контейнери и да ги съхранявате в хладилник.
- Съхранявайте непакетираните храни далеч от яйцата.
- Дръжте плодовете и зеленчуците отделно и съхранявайте всички видове заедно (например ябълки с ябълки, моркови с моркови).
- Извадете зелените листа от найлоновата торбичка, увийте ги в хартиени кърпи или кърпа за чинии и ги поставете в хладилника. Ако измиете тези видове храни, преди да ги поставите в хладилника, не забравяйте да ги изсушите.
- Можете да създадете влажна среда, като същевременно позволите циркулацията на въздуха, като съхранявате плодове и зеленчуци, които са склонни към изсушаване в перфорирани или с отворена уста пластмасови торбички.
- Освен в случаи на екстремни условия на околната среда, храната във всички отделения ще остане свежа по - дълго, ако продуктът ви е настроен на зададените стойности, посочени в препоръчителната таблица със зададени стойности.
- Не съхранявайте чувствителни към студ зеленчуци като листни зеленчуци, домати и краставици в студеното отделение. Ако студеното отделение трябва да се използва за съхранение на зеленчуци, уверете се, че контролният панел на хладилника е настроен на 5°C или по - топъл.
Съхранение на храна в хладилното отделение
В студеното отделение температурата на храната, която се съхранява, може да варира между +3°C и -3°C. Температурите могат да паднат под 0°C в студеното отделение, поради което не е подходящо за съхранение на пресни плодове/зеленчуци. Ако трябва да съхранявате прясна храна в студеното отделение, не забравяйте да настроите хладилника на 5°C или по - топло.
Съхранявайте храните на различни места според техните характеристики: | |
|---|---|
Храна | Местоположение |
Яйце | Рафт на вратата |
Млечни продукти (масло, сирене) | Ако е налично, отделение с нулева степен (закуска)/студено отделение |
Плодове, зеленчуци и зеленчуци | Отделение за плодове и зеленчуци, чекмедже за зеленчуци или; В отделението за пресни храни, при условие че хладилникът ви е настроен на температура над 5°C, в чекмеджето за зеленчуци или в чекмеджето наEverfresh + (ако има такова). |
Прясно месо, птици, риба, колбаси, готвени храни. | Ако е налично, отделение с нулева степен (закуска)/студено отделение |
Готови за консумация храни, пакетирани продукти, консерви и кисели краставички. | Най - горните рафтове или рафтовете на вратите |
Напитки, бутилки, подправки и закуски. | Рафт на вратата |
Съхранение на храна във фризерното отделение
- Можете да постигнете по - бързо охлаждане, като активирате функцията Quick Freeze 4 -6 часа преди замразяване.
- Оставете топлата храна да достигне стайна температура, преди да я поставите във фризерното отделение.
- Храните, които трябва да бъдат замразени, трябва да бъдат разделени на порции, достатъчно големи за всяка порция, и замразени в отделни опаковки.
- Препоръчително е да опаковате храната, преди да я поставите във фризера.
- За да предотвратите изтичането на срока на годност на храната, напишете датата на замразяване, времето за съхранение и името на храната върху опаковката според времето за съхранение на различните храни.
- Консумирайте размразената храна бързо. Размразената храна не може да бъде замразена отново, освен ако не е сготвена. Не е безопасно да консумирате размразена и повторно замразена прясна храна, без да я готвите.
- Когато замразявате прясна храна, избягвайте контакт между пресни и вече замразени храни. В противен случай замразените храни ще се размразят.
Съхранение на замразени храни
- Когато съхранявате храна, спазвайте сроковете за съхранение, посочени в тези инструкции.
- За да запазите качеството на храната, опитайте се да запазите времето между покупката и съхранението възможно най - кратко.
- Купувайте замразени храни, които се съхраняват при -18°C или по - ниска температура.
- Избягвайте да купувате храни, които имат лед или подобни вещества в опаковката си. Това означава, че продуктът може да е частично размразен и след това повторно замразен. Температурата влияе върху качеството на храната.
- Съхранявайте храната за времето, препоръчано от производителя. Изваждайте от фризера само толкова храна, колкото ви е необходима.
- Освен при екстремни условия на околната среда, ако продуктът ви е настроен на зададените стойности, посочени в препоръчителната таблица със стойности, храната ще остане свежа по - дълго както в отделението за прясна храна, така и във фризерното отделение.
- Пресните плодове и зеленчуци могат частично да замръзнат, ако отделението за пресни храни е настроено на по - ниска температура.
- Отделението с 2 звезди е подходящо за предварително замразена храна. Там могат да се съхраняват сладолед и кубчета лед.
- Замразявайте храната само в отделението с 4 звезди.
Месо и риба |
Метод на приготвяне | Най - дълъг период на съхранение (месец) | ||
|---|---|---|---|---|
Месни продукти |
Телешко месо | Пържола | Нарежете на парчета с дебелина 2 см и поставете фолио между тях или увийте плътно с пластмасова обвивка. | 6 -8 |
Печено | Като опаковате парчетата месо във фризерна торбичка или ги увиете плътно с пластмасова обвивка. | 6 -8 | ||
На люспи | На малки парченца | 6 -8 | ||
Шницел, пържоли | Като поставите фолио между нарязаните парчета или ги увиете поотделно в пластмасова обвивка. | 6 -8 | ||
Овнешко | Котлет | Като поставите фолио между парчетата месо или ги увиете поотделно с пластмасова обвивка. | 4 -8 | |
Печено | Като опаковате парчетата месо във фризерна торбичка или ги увиете плътно с пластмасова обвивка. | 4 -8 | ||
На люспи | Като опаковате нарязаното месо във фризерна торбичка или го увиете плътно с пластмасова обвивка. | 4 -8 | ||
Говеждо месо | Печено | Като опаковате парчетата месо във фризерна торбичка или ги увиете плътно с пластмасова обвивка. | 8 -12 | |
Пържола | Нарежете на парчета с дебелина 2 см и поставете фолио между тях или увийте плътно с пластмасова обвивка. | 8 -12 | ||
На люспи | На малки парченца | 8 -12 | ||
Варено месо | Като го опаковате на малки порции с помощта на торбички за фризер. | 8 -12 | ||
MINCE | Несезонни, в плоски опаковки. | 1 -3 | ||
Карантия (части) | На парчета | 1 -3 | ||
Наденица - салам | Дори да е в гилза, тя трябва да е опакована. | 1 -3 | ||
Шунка | Чрез поставяне на фолио между нарязаните парчета. | 2 -3 | ||
Домашни птици и дивечови животни | Пиле и пуйка | Увити във фолио | 4 -6 | |
Гъска | Увийте във фолио (порциите не трябва да надвишават 2,5 кг) | 4 -6 | ||
Патица | Увийте във фолио (порциите не трябва да надвишават 2,5 кг) | 4 -6 | ||
Елен, заек, сърна | Увийте във фолио (порциите не трябва да надвишават 2,5 кг, а костите трябва да бъдат отстранени). | 6 -8 | ||
Риба и морски дарове | Сладководна риба (пъстърва, шаран, щука, сом) |
След цялостно почистване на вътрешността и люспите, те трябва да се измият и изсушат, а опашката и главата трябва да се отрежат, ако е необходимо. | 2 | |
Постна риба (лаврак, калкан, морски език) | 4 -6 | |||
Мазна риба (Бонито, Скумрия, Синя Риба, Червен Кефал, Аншоа) | 2 -4 | |||
миди | Почистени и в торби. | 4 -6 | ||
Хайвер | В неговата опаковка, в алуминиев или пластмасов контейнер. | 2 -3 | ||
"Сроковете за съхранение, посочени в таблицата, се основават на температура на съхранение от -18°C ."
Зеленчуци и плодове |
Метод на приготвяне | Най - дълъг период на съхранение (месец) |
|---|---|---|
Айшекадин и полски боб | След измиване и нарязване на малки парченца, бланширайте за 3 минути. | 10 -13 |
Грах | След почистване и измиване, бланширайте за 2 минути. | 10 -12 |
Зеле | След почистване бланширайте за 1 -2 минути. | 6 -8 |
Морков | След почистване и нарязване, бланширайте за 3 -4 минути. | 12 |
Пипер | След като отрежете стъблото, разделете го наполовина и извадете семената, бланширайте го за 2 -3 минути. | 8 -10 |
Спанак | След измиване и почистване бланширайте за 2 минути. | 6 -9 |
Праз | След нарязване бланширайте за 5 минути. | 6 -8 |
Карфиол | Отделете листата, нарежете центъра на парчета и след това го бланширайте в малко лимонова вода за 3 -5 минути. | 10 -12 |
Патладжан | След измиване се нарязва на 2 см парчета и се бланшира за 4 минути. | 10 -12 |
Тиквичка | След измиване се нарязва на 2см парчета и се бланшира за 2 -3 минути. | 8 -10 |
Гъби | Леко задушете в олио и изстискайте лимон върху него. | 2 -3 |
Сладка царевица | След почистване ги опаковайте с кочана или на отделни парчета. | 12 |
Ябълки и круши | Обелете кожата, нарежете я и я бланширайте за 2 -3 минути. | 8 -10 |
Кайсии и праскови | Нарежете го наполовина и отстранете семената. | 4 -6 |
Ягоди и малини | Чрез измиване и сортиране | 8 -12 |
варени плодове | Чрез добавяне на 10% захар в контейнера | 12 |
Слива, череша, вишна | След измиване и отстраняване на стъблата | 8 -12 |
"Сроковете за съхранение, посочени в таблицата, се основават на температура на съхранение от -18°C ."
Млечни продукти | Метод на приготвяне | Най - дълъг период на съхранение (месеци) | Условия на съхранение |
|---|---|---|---|
Сирене (с изключение на сирене фета) | На филийки, с поставено между тях фолио. | 6 -8 | За краткосрочно съхранение може да се остави в оригиналната си опаковка. За дългосрочно съхранение трябва да се увие и в алуминиево или пластмасово фолио. |
Масло, маргарин | В собствена опаковка | 6 | В оригиналната си опаковка или в пластмасови контейнери |
"Сроковете за съхранение, посочени в таблицата, се основават на температура на съхранение от -18°C ."
„Количеството прясна храна, която може да бъде замразена в рамките на определен период от време, е посочено на етикета на типа .“
Информация за фризера
Съгласно стандартите IEC 62552, на всеки 100 литра обем на фризерното отделение, продуктът трябва да може да замразява 4,5 кг храна при 25°C стайна температура в продължение на 24 часа при -18°C или по - ниска.
Храната може да се съхранява само за продължителни периоди при температури от -18°C и по - ниски.
Можете да запазите свежестта на хранителните продукти в продължение на месеци (в дълбок фризер при температури от -18°C и по - ниски).
Храните, които трябва да бъдат замразени, не трябва да влизат в контакт с предварително замразени храни, за да се предотврати частично размразяване.
За да удължите времето за съхранение на замразените зеленчуци, бланширайте ги и източете водата. След източване ги поставете в херметически затворени контейнери и ги поставете във фризера. Храни като банани, домати, маруля, целина, твърдо сварени яйца и картофи не са подходящи за замразяване. Замразяването на тези храни само ще се отрази отрицателно на тяхната хранителна стойност и качество на хранене. Няма риск от разваляне, което застрашава човешкото здраве.
Поставяне на храна
Рафтове във фризерното отделение:Различни замразени храни като месо, риба, сладолед, зеленчуци и др.
Рафтове в хладилното отделение:Храна в саксии, покрити съдове и покрити контейнери, яйца (в покрит контейнер)
Рафтове на вратите на хладилното отделение:Малки, пакетирани храни или напитки
Съхранение на зеленчуци:Зеленчуци И плодове
Отделение за прясна храна:Продукти за деликатеси (закуски, месни продукти, които трябва да се консумират бързо)