საკვების შენახვა საყინულეში და მაცივარში

საკვების შენახვა საყინულეში

• თქვენ შეგიძლიათ გაააქტიუროთ სწრაფი გაყინვის ფუნქცია გაყინვამდე 4-6 საათით ადრე და შეასრულოთ უფრო სწრაფი გაგრილება.
• საყინულეში მოათავსეთ ცხელი კერძები ოთახის ტემპერატურამდე.
• გასაყინავი საკვები უნდა დაიყოს პორციებად მოხმარებული ზომის მიხედვით და გაყინული ცალკე შეფუთვაში.
• რეკომენდებულია საკვების შეფუთვა საყინულეში მოთავსებამდე.
• შენახვის ვადის გასვლის თავიდან ასაცილებლად შეფუთვაზე დაწერეთ პროდუქტის გაყინვის თარიღი, დრო და დასახელება სხვადასხვა საკვების შენახვის ვადის მიხედვით.
• მიირთვით გალღობილი საკვები მალევე.  გაყინული საკვების ხელახლა გაყინვა შეუძლებელია, სანამ არ არის მოხარშული. არ არის უსაფრთხო ხელახლა გაყინული საკვების მოხმარება მოხარშვის გარეშე მათი გაყინვის შემდეგ.
• ახალი საკვების გაყინვისას, ნუ მიიყვანთ მათ კონტაქტში უკვე გაყინულ საკვებთან. წინააღმდეგ შემთხვევაში, გაყინული საკვები გაიყინება.

საკვების შენახვა, რომელიც იყიდება გაყინული

• საკვების შენახვისას დაიცავით ამ ინსტრუქციებში მითითებული დროის პერიოდები.
• საკვების ხარისხის დასაცავად, შეინარჩუნეთ დროის ინტერვალი შეძენის ტრანზაქციასა და შენახვას შორის რაც შეიძლება მოკლედ.
• შეიძინეთ გაყინული საკვები, რომელიც ინახება -18 °C ან დაბალ ტემპერატურაზე.
• მოერიდეთ საკვების ყიდვას, რომელთა შეფუთვაც დაფარულია ყინულით და ა.შ. ეს ნიშნავს, რომ პროდუქტი შეიძლება ნაწილობრივ გალღვა და ხელახლა გაიყინა. ტემპერატურა გავლენას ახდენს საკვების ხარისხზე.
• არ გადააჭარბოთ შენახვის დროს რეკომენდებული საკვების მწარმოებლის მიერ. საყინულედან ამოიღეთ მხოლოდ საკვები, რამდენიც გჭირდებათ.
• გარდა იმ შემთხვევებისა, როდესაც გარემოში ხელმისაწვდომია ექსტრემალური გარემოებები, თუ თქვენი პროდუქტი (რეკომენდებული კომპლექტის მნიშვნელობების ცხრილში) დაყენებულია მითითებულ დადგენილ მნიშვნელობებზე, საკვები უფრო დიდხანს ინარჩუნებს სიახლეს როგორც ახალი პროდუქტის განყოფილებაში, ასევე საყინულეში.
• თუ ახალი საკვების განყოფილება დაყენებულია დაბალ ტემპერატურაზე, ახალი ხილი და ბოსტნეული შეიძლება ნაწილობრივ გაყინული იყოს.

საყინულე დეტალები

IEC 62552 სტანდარტების მიხედვით, საყინულეს უნდა ჰქონდეს შესაძლებლობა გაყინოს 4,5 კგ საკვები პროდუქტი -18°C-ზე ან დაბალ ტემპერატურაზე 25°C ოთახის ტემპერატურის პირობებში 24 საათის განმავლობაში, 100-ლიტრიანი საყინულის განყოფილების მოცულობისთვის.

საკვები პროდუქტების შენახვა შესაძლებელია მხოლოდ -18 °C-ზე დაბალ ტემპერატურაზე დიდი ხნის განმავლობაში.

შეგიძლიათ შეინახოთ ახალი საკვები თვეების განმავლობაში (საყინულეში -18 °C ტემპერატურაზე ან ნაკლებზე).

გაყინული საკვები პროდუქტები არ უნდა ეხებოდეს შიგნით უკვე გაყინულ საკვებს, რათა თავიდან იქნას აცილებული ნაწილობრივი გაყინვა.

მოხარშეთ ბოსტნეული და გაფილტრეთ წყალი გაყინული შენახვის ვადის გასაგრძელებლად. გაფილტვრის შემდეგ მოათავსეთ საკვები ჰერმეტულ შეფუთვაში და შედგით საყინულეში. ბანანი, პომიდორი, სალათის ფოთოლი, ნიახური, მოხარშული კვერცხი, კარტოფილი და მსგავსი საკვები პროდუქტები არ უნდა იყოს გაყინული. ამ პროდუქტების გაყინვის შემთხვევაში უარყოფითად იმოქმედებს მხოლოდ კვების ღირებულებები და კვების თვისებები. ლპობა, რომელიც საფრთხეს შეუქმნის ადამიანის ჯანმრთელობას, კითხვის ნიშნის ქვეშ არ არის.

საჭმლის განთავსება

საყინულე განყოფილების თაროები: სხვადასხვა გაყინული საკვები, როგორიცაა ხორცი, თევზი, ნაყინი, ბოსტნეული და ა.შ.

გამაგრილებელი განყოფილების თაროები: საკვები ნივთები ქოთნებში, თავსახურიან თეფშებზე და კონტეინერებში, კვერცხი (დახურულ ყუთში)

გამაგრილებელი განყოფილების კარის თაროები: მცირე და შეფუთული საკვები ან სასმელი

კრისპერი: ბოსტნეული და ხილი

ახალი საკვების განყოფილება: დელიკატესები (საუზმე, ხორცპროდუქტები მოკლე დროში უნდა მიირთვათ)

საკვების შენახვა გამაგრილებელ განყოფილებაში

• განყოფილების ტემპერატურა შესამჩნევად იზრდება, თუ განყოფილების კარი ხშირად იღება და იხურება და დიდი ხნით ღია რჩება, ამან შეიძლება შეამციროს საკვების ვარგისიანობის ხანგრძლივობა და გამოიწვიოს საკვების გაფუჭება.
• უსიამოვნო სუნისა და გემოს ცვლილების თავიდან ასაცილებლად საკვები დახურულ კონტეინერებში უნდა ინახებოდეს.
• არ შეინახოთ ძალიან ბევრი საკვები თქვენს მაცივარში. უკეთესი და ერთგვაროვანი გაგრილების მისაღწევად, მოათავსეთ საკვები ცალ-ცალკე ისე, რომ მათში ცივი ჰაერი გაიაროს.
• უზრუნველყოს ჰაერის ნაკადი საკვებისა და შიდა კედელს შორის სივრცის დატოვების გზით. თუ საჭმელს უკანა კედელს მიაყრით, საკვები შეიძლება გაიყინოს.
• მოხარშული ცხელი კერძები მაცივარში შედგომამდე მიიტანეთ ოთახის ტემპერატურაზე. შემდეგ, შეგიძლიათ მოათავსოთ თბილ კვება თქვენი მაცივრის ქვედა თაროებზე. ნუ მოათავსებთ თბილ კერძებს იმ საკვებთან ახლოს, რომელიც შეიძლება ადვილად გაფუჭდეს.
• გაყინეთ თქვენი გაყინული საკვები სუფთა საკვების განყოფილებაში. ამრიგად, შეგიძლიათ გაყინოთ ახალი საკვების განყოფილება გაყინული საკვების გამოყენებით და დაზოგოთ ენერგია.
• მყარი, დაუმწიფებელი ტროპიკული ხილის (მანგო, ნესვის ნაირსახეობა, პაპაია, ბანანი, ანანასი) მაცივარში მოთავსებას შეუძლია დააჩქაროს მისი დამწიფება. ეს არ არის რეკომენდებული, რადგან ამას შეუძლია შენახვის ვადის შემცირების გამოწვევა.
• ხახვი, ნიორი, ჯანჯაფილი და სხვა ძირხვენა ბოსტნეული შეგიძლიათ, ბნელ და გრილ ოთახის ტემპერატურაზე შეინახოთ, და არა მაცივარში.
• თუ შენიშნავთ, რომ მაცივარში შენახული საკვები გაფუჭდა, გადაყარეთ ეს საკვები და გაწმინდეთ ის ნაწილები, რომლებთან კონტაქტშიც იყო გაფუჭებული საკვები.
• წვნიანებისა და მოშუშული კერძების სწრაფად გასაგრილებლად, რომლებიც მომზადებულია დიდ ქვაბებში, შეგიძლიათ მოათავსოთ ისინი მაცივარში, არაღრმა კონტეინერებში.
• ნუ მოათავსებთ შეუფუთავ საკვებს კვერცხების გვერდით.
• შეინახეთ ხილი და ბოსტნეული ცალკე და თითოეული ნაირსახეობა შეინახეთ ერთად (მაგალითად, ვაშლი ვაშლთან ერთად სტაფილო სტაფილოსთან).
• ამოიღეთ მწვანე ბოსტნეული პოლიეთილენის პარკიდან და მოათავსეთ მაცივარში ქაღალდის პირსახოცში ან გასაშრობ ქსოვილში გახვევის შემდეგ. თუ ამ ტიპის საკვებს მაცივარში მოთავსებამდე გარეცხავთ, გახსოვდეთ მათი გაშრობა.
• შეგიძლიათ შექმნათ ნესტიანი გარემო და უზრუნველყოთ ჰაერის ნაკადი ხილისა და ბოსტნეულის შენახვით, რომლებიც მიდრეკილია გაშრობისკენ, პერფორირებულ ან დალუქულ პლასტმასის ჩანთებში.
• გარდა იმ შემთხვევებისა, როდესაც გარემოში ხელმისაწვდომია ექსტრემალური გარემოებები, თუ თქვენი პროდუქტი (რეკომენდებული კომპლექტის მნიშვნელობების ცხრილში) დაყენებულია მითითებულ დადგენილ მნიშვნელობებზე, საკვები უფრო დიდხანს ინარჩუნებს სიახლეს როგორც ახალი პროდუქტის განყოფილებაში, ასევე საყინულეში.

შეინახეთ სხვადასხვა საკვები სხვადასხვა ადგილას მათი თვისებების მიხედვით.