Ruajtja e ushqimeve në produktin tuaj
Ruajtja e ushqimeve në ndarjen e freskuesit
Në ndarjen e freskuesit, temperatura e ushqimeve që do të ruhen në produkt mund të variojë nga +3 °C deri në -3 °C. Temperatura në ndarjen e freskuesit mund të ulet nën 0°C dhe kjo nuk është e përshtatshme për ruajtjen e frutave dhe perimeve të freskëta. Nëse duhet të ruani ushqime të freskëta në sirtarët e ftohtë, sigurohuni që ta caktoni temperaturën e frigoriferit në 5°C ose më shumë.
Ruajini ushqimet në vende të ndryshme sipas karakteristikave të tyre: | |
|---|---|
Ushqimi | Vendndodhja |
Vezë | Rafti i derës |
Produktet e bulmetit (gjalpë, djathë) | Nëse ka, ndarja zero gradë (për ushqimet e mëngjesit) / ndarja e freskuesit |
Frutat, perimet dhe perimet jeshile | Ndarja e fruta-perimeve, ndarja e perimeve ose; Në ndarjen e ushqimeve të freskëta, në sirtarin e perimeve ose sirtarin Everfresh+ (nëse ka), me kusht që frigoriferi të vendopset në një temperaturë mbi 5°C |
Mish i freskët, mish shpendësh, peshk, sallam etj. Ushqime të gatuara | Nëse ka, ndarja zero gradë (për ushqimet e mëngjesit) / ndarja e freskuesit |
Ushqime gati për t'u shërbyer, produkte të paketuara, ushqime të konservuara dhe turshi | Raftet e sipërme ose raftet e derës |
Pije, shishe, erëza dhe ushqime të shpejta | Rafti i derës |
Ruajtja e ushqimeve në ndarjen e ngrirësit
- Mund të aktivizoni funksionin e ngrirjes së shpejtë 4-6 orë para funksionit të ngrirjes dhe të kryeni një ftohje më të shpejtë.
- Lërini ushqimet e nxehta të arrijnë temperaturën e dhomës përpara se t'i futni në frigorifer.
- Ushqimet që do të ngrini duhet të ndahen në racione sipas madhësisë që do të konsumohet, dhe duhen të ngrihen në pako të ndara.
- Rekomandohet paketimi i ushqimeve përpara se t'i vendosni në frigorifer.
- Për të parandaluar skadimin e kohës së ruajtjes, shkruani datën e ngrirjes, kohën dhe emrin e produktit në paketim sipas kohëzgjatjes së ruajtjes së ushqimeve të ndryshme.
- Konsumoni shpejt ushqimet që keni shkrirë. Ushqimet e shkrira nuk mund të ngrihen përsëri nëse nuk janë gatuar. Nuk është e sigurt të konsumoni ushqime të freskëta të ngrira pa i gatuar pasi të jenë shkrirë.
- Kur ngrini ushqime të freskëta, mos i vini në kontakt me ushqime tashmë të ngrira. Në rast të kundërt, ushqimet e ngrira do të shkrihen.
Ruajtja e ushqimeve që shiten të ngrira
- Kur ruani ushqimet, ndiqni periudhat kohore të specifikuara në këto udhëzime.
- Për të mbrojtur cilësinë e ushqimeve, mbajeni sa më të shkurtër intervalin kohor ndërmjet blerjes dhe ruajtjes.
- Blini ushqime të ngrira që ruhen në -18 °C ose temperatura më të ulëta.
- Shmangni blerjen e ushqimeve paketimet e të cilave janë të mbuluara me akull etj. Kjo do të thotë se produkti mund të jetë shkrirë pjesërisht dhe të jetë ngrirë përsëri. Temperatura ndikon në cilësinë e ushqimeve.
- Ruajini ushqimet për kohën e rekomanduar nga prodhuesi. Hiqni nga ngrirja vetëm aq sa ushqime ju nevojiten.
- Me përjashtim të rasteve të rrethanave ekstreme në mjedis, nëse produkti juaj (në tabelën e vlerave të caktuara të rekomanduara) është vendosur në vlerat e përcaktuara, ushqimet e ruajnë freskinë e tyre për një kohë më të gjatë si në ndarjen e produkteve të freskëta, ashtu edhe në ndarjen e ngrirësit.
- Nëse ndarja e ushqimeve të freskëta është vendosur në një temperaturë më të ulët, frutat dhe perimet e freskëta mund të jenë pjesërisht të ngrira.
- Ndarjet me dy yje janë të përshtatshme për ushqimet e ngrira paraprakisht. Mund të ruhen akulloret dhe kubat e akullit.
- Ngrijini ushqimet vetëm në ndarjen me 4 yje.
Mishi dhe peshku |
Përgatitja | Koha më e gjatë e ruajtjes (muaj) | ||
|---|---|---|---|---|
Produktet e mishit |
Mish viçi | Biftek | Duke i prerë me trashësi 2 cm dhe duke vendosur letër alumini midis tyre ose duke i mbështjellë fort me membranë plastike | 6-8 |
Rosto | Duke i paketuar copat e mishit në qese frigoriferi ose duke i mbështjellë fort me membranë plastike | 6-8 | ||
Kube | Në copa të vogla | 6-8 | ||
Kotëleta, bërxolla | Duke vendosur letër alumini midis thelave të prera ose duke e mbështjellë secilën me membranë plastike | 6-8 | ||
Mish qengji | Bërxolla | Duke vendosur letër alumini midis copave të mishit ose duke e mbështjellë secilën me membranë plastike | 4-8 | |
Rosto | Duke i paketuar copat e mishit në qese frigoriferi ose duke i mbështjellë fort me membranë plastike | 4-8 | ||
Kube | Duke i paketuar copat e prera në qese frigoriferi ose duke i mbështjellë fort me membranë plastike | 4-8 | ||
Mish kau | Rosto | Duke i paketuar copat e mishit në qese frigoriferi ose duke i mbështjellë fort me membranë plastike | 8-12 | |
Biftek | Duke i prerë me trashësi 2 cm dhe duke vendosur letër alumini midis tyre ose duke i mbështjellë fort me membranë plastike | 8-12 | ||
Kube | Në copa të vogla | 8-12 | ||
Mish i zier | Duke e paketuar në copa të vogla në qese frigoriferi | 8-12 | ||
Mish i grirë | Pa erëza, në qese | 1-3 | ||
Të përbrendshme (copë) | Në copa | 1-3 | ||
Salsiçe e fermentuar - Sallam | Duhet paketuar edhe nëse ka cipë. | 1-3 | ||
Proshutë | Duke vendosur letër alumini midis fetave të prera | 2-3 | ||
Shpezë dhe kafshë gjahu | Pulë dhe gjel deti | Duke i mbështjellë me letër alumini | 4-6 | |
Patë | Duke i mbështjellë me letër alumini (racionet nuk duhet të jenë më tepër se 2,5 kg) | 4-6 | ||
Rosë | Duke i mbështjellë me letër alumini (racionet nuk duhet të jenë më tepër se 2,5 kg) | 4-6 | ||
Dre, lepur, kaproll | Duke i mbështjellë me letër alumini (racionet nuk duhet të jenë më tepër se 2,5 kg dhe kockat duhet të jenë të ndara) | 6-8 | ||
Peshk dhe fruta deti | Peshk i ujërave të ëmbla (troftë, krap, peshk-kurrillë, mustak) |
Pasi të keni pastruar plotësisht pjesën e brendshme dhe luspat, duhet të lahet dhe të thahet, dhe pjesa e bishtit dhe e kokës duhet të pritet kur është e nevojshme. | 2 | |
Peshk pa dhjamë (levrek, shojzë, gjuhëz) | 4-6 | |||
Peshk me dhjamë (ton, skumbri, peshku i kaltër, barbun, açuge) | 2-4 | |||
Midhje | Të pastruara dhe në qese | 4-6 | ||
Havjar | Në paketimin e vet, në një enë alumini ose plastike | 2-3 | ||
"Kohëzgjatjet e ruajtjes të specifikuara në tabelë bazohen në temperaturën e ruajtjes -18°C. "
Frutat dhe perimet |
Përgatitja | Koha më e gjatë e ruajtjes (muaj) |
|---|---|---|
Mashurka dhe bishtaja | Duke i vluar për 3 minuta pasi t’i keni larë dhe prerë në copa të vogla | 10-13 |
Bizele | Duke i vluar për 2 minuta pasi t’i keni qëruar dhe larë | 10-12 |
Lakër | Duke e vluar për 1-2 minutë(a) pasi ta keni pastruar | 6-8 |
Karotë | Duke i vluar për 3-4 minuta pasi t’i keni larë dhe prerë në copa | 12 |
Spec | Duke i vluar për 2-3 minuta pasi të keni prerë bishtin, t’i keni ndarë në dysh dhe të keni hequr farat | 8-10 |
Spinaq | Duke e vluar për 2 minuta pasi ta keni larë dhe pastruar | 6-9 |
Pras | Duke e vluar për 5 minuta pasi ta keni prerë | 6-8 |
Lulelakër | Duke e vluar në pak ujë me limon për 3-5 minuta pas të keni hequr gjethet dhe ta keni prerë në copa | 10-12 |
Patëllxhan | Duke i vluar për 4 minuta pasi t’i keni larë dhe prerë në copa 2cm | 10-12 |
Kungull | Duke i vluar për 2- -3 minuta pasi t’i keni larë dhe prerë në copa 2 cm | 8-10 |
Kërpudha | Duke i kaurdisur lehtë në vaj dhe duke shtrydhur limon mbi to | 2-3 |
Misër | Duke e pastruar dhe paketuar në kalli ose në kokrra | 12 |
Mollë dhe dardhë | Duke i vluar për 2-3 minuta pasi t’i keni qëruar dhe prerë në feta | 8-10 |
Kajsi dhe pjeshkë | Ndajini përgjysmë dhe nxirrni bërthamat | 4-6 |
Luleshtrydhe dhe mjedër | Duke i larë dhe qëruar | 8-12 |
Fruta të pjekura në furrë | Duke shtuar 10% sheqer në enë | 12 |
Kumbull, qershi, vishnjë | Duke i larë dhe qëruar bishtat | 8-12 |
"Kohëzgjatjet e ruajtjes të specifikuara në tabelë bazohen në temperaturën e ruajtjes -18°C. "
Produktet e bulmetit | Përgatitja | Koha më e gjatë e ruajtjes (Muaj) | Kushtet e ruajtjes |
|---|---|---|---|
Djathë (përveç djathit të bardhë) | Duke vendosur letër alumini midis fetave të prera | 6-8 | Mund të lihet në paketimin origjinal për një ruajtje afatshkurtër. Për ruajtje afatgjatë duhet të mbështillet gjithashtu me letër alumini ose me membranë plastike. |
Gjalpë, margarinë | Në paketimin e vet | 6 | Në paketimin e vet ose në enë plastike |
"Kohëzgjatjet e ruajtjes të specifikuara në tabelë bazohen në temperaturën e ruajtjes -18°C. "
“Sasia e ushqimeve të freskëta që mund të ngrihen për një periudhë të caktuar kohore është e specifikuar në etiketën e tipit.
Detajet e ngrirësit
Sipas standardeve IEC 62552, në temperaturën e dhomës 25°C, ngrirësi duhet të ketë kapacitetin për të ngrirë 4,5 kg ushqime në -18°C ose në temperatura më të ulëta në 24 orë për çdo 100 litra vëllim të ndarjes së ngrirësit.
Produktet ushqimore mund të ruhen për periudha të gjata vetëm në -18 °C ose në temperaturë më të ulët.
Mund t'i mbani ushqimet të freskëta për muaj të tërë (në ngrirës ose në temperatura nën -18°C ).
Produktet ushqimore që do të ngrini nuk duhet të bien në kontakt me ushqimet e ngrira në brendësi për të shmangur shkrirjen e pjesshme.
Ziejini perimet dhe filtrojeni ujin për të zgjatur kohën e ruajtjes në ngrirje. Vendosini ushqimet në paketime të izoluara nga ajri pas filtrimit dhe vendosini në ngrirës. Bananet, domatet, sallata, selinoja, vezët e ziera, patatet dhe ushqime të tjera të ngjashme nuk duhet të ngrihen. Në rast se këto ushqime ngrijnë, kjo do të ketë ndikim negativ vetëm në vlerat ushqimore dhe cilësitë e shijeve. Nuk bëhet fjalë për kalbjen që do të kërcënonte shëndetin e njeriut.
Vendosja e ushqimeve
Raftet e ndarjes së ngrirësit: Ushqimet e ndryshme të ngrira si mishi, peshku, akullorja, perimet, etj.
Raftet e ndarjes së ftohësit: Ushqimet në kupa, pjata me kapak dhe kuti me kapak, vezë (në kuti të mbyllura)
Raftet e dyerve të ndarjes së ftohësit: Ushqime ose pije të vogla dhe të paketuara
Ndarja e perimeve: Perime dhe fruta
Ndarja e ushqimeve të freskëta: Ushqimet e gatshme (ushqimet për mëngjes, produktet e mishit që do të konsumohen së shpejti)