Ukladanie potravín vo vašom produkte
Ukladanie potravín v Chladiacej priehradke
V chladiacom priečinku sa teplota skladovaných potravín môže pohybovať medzi +3 °C a -3 °C. Teplota v chladiacom priečinku môže klesnúť pod 0 °C, čo nie je vhodné na skladovanie čerstvého ovocia a zeleniny. Ak potrebujete uložiť čerstvé potraviny do chladiacich zásuviek, uistite sa, že nastavíte teplotu chladničky na 5°C alebo vyššiu.
Ukladajte potraviny na rôzne miesta podľa ich vlastností: | |
|---|---|
Potraviny | Miesto |
Vajce | Dverová polica |
Mliečne výrobky (maslo, syr) | Ak je k dispozícii, nulový stupeň (pre raňajkové potraviny) priehradka / chladiaci priečinok |
Ovocie, zelenina a zeleň | Priehradka na ovocie a zeleninu, nádoba na ovocie a zeleninu (Crisper) alebo; V priehradke na čerstvé potraviny, v zásuvke na zeleninu alebo v zásuvke Everfresh+ (ak je k dispozícii), za predpokladu, že chladnička je nastavená na teplotu nad 5°C |
Čerstvé mäso, hydina, ryby, klobásy atď. Varené potraviny | Ak je k dispozícii, nulový stupeň (pre raňajkové potraviny) priehradka / chladiaci priečinok |
Potraviny pripravené na podávanie, balené výrobky, konzervované potraviny a uhorky | Horné police alebo dverová polica |
Nápoje, fľaše, korenie a občerstvenie | Dverová polica |
Ukladanie potravín v mraziacom priestore
- Funkciu rýchleho zmrazovania môžete aktivovať 4-6 hodín pred funkciou zmrazovania a vykonať rýchlejšie chladenie.
- Teplé pokrmy pred vložením do mraziaceho priestoru zohrejte na izbovú teplotu.
- Potraviny, ktoré sa majú zmraziť, rozdeľte na porcie s veľkosťou ktoré je možné konzumovať, a zmrazte ich v samostatných balíčkoch.
- Pred vložením potravín do mrazničky sa odporúča ich zabalenie.
- Aby ste zabránili uplynutiu doby skladovania, napíšte na obal dátum, čas a názov výrobku podľa doby skladovania rôznych potravín.
- Potraviny, ktoré ste rozmrazili, rýchlo skonzumujte. Rozmrazené potraviny sa nedajú znova zmraziť, pokiaľ nie sú tepelne spracované. Po rozmrazení nie je bezpečné konzumovať opätovne zmrazené čerstvé potraviny bez tepelnej úpravy.
- Pri zmrazovaní čerstvých potravín ich nedávajte do kontaktu s už zmrazenými potravinami. V opačnom prípade sa zmrazené potraviny rozmrazia.
Skladovanie potravín, ktoré sa predávajú mrazené
- Pri skladovaní potravín dodržiavajte časové lehoty uvedené v týchto pokynoch.
- V záujme ochrany kvality potravín dodržiavajte čo najkratší časový interval medzi nákupnou transakciou a skladovaním.
- Kupujte mrazené potraviny, ktoré sú skladované pri teplote -18 °C alebo nižšej.
- Vyhnite sa nákupu potravín, ktorých obaly sú pokryté ľadom atď. To znamená, že výrobok mohol byť čiastočne rozmrazený a znovu zmrazený. Teplota ovplyvňuje kvalitu potravín.
- Potraviny skladujte po dobu odporúčanú výrobcom. Z mrazničky vyberte len toľko potravín, koľko potrebujete.
- Ak je váš výrobok (v tabuľke odporúčaných nastavených hodnôt) nastavený na uvedené nastavené hodnoty, potraviny si okrem prípadov, keď sú v prostredí extrémne okolnosti, zachovajú svoju čerstvosť dlhší čas v priečinku pre čerstvé výrobky aj v priečinku mrazničky.
- Ak je priehradka na čerstvé potraviny nastavená na nižšiu teplotu, čerstvé ovocie a zelenina môžu byť čiastočne zmrazené.
- Dvojhviezdičkové priehradky sú vhodné na predmrazené potraviny. Možno v nich skladovať zmrzlinu a kocky ľadu.
- Potraviny zmrazujte len v 4 hviezdičkovom priestore.
Mäso a ryby |
Príprava | Najdlhšia doba skladovania (mesiace) | ||
|---|---|---|---|---|
Mäsové výrobky |
Teľacina | Steak | Nakrájajte ich o hrúbke 2 cm a položte medzi ne fóliu alebo ich pevne obalte strečovou fóliou | 6-8 |
Vyprážanie | Zabaľte kúsky mäsa alebo ich pevne obalte strečovou fóliou | 6-8 | ||
Kocky | Na malé kúsky | 6-8 | ||
Rezne, kotlety | Umiestnením fólie medzi nakrájané plátky alebo ich pevne obalte strečovou fóliou | 6-8 | ||
Ovčie mäso | Kotlety | Umiestnením fólie medzi kúsky mäsa alebo ich osobitne obalte strečovou fóliou | 4-8 | |
Vyprážanie | Zabaľte kúsky mäsa alebo ich pevne obalte strečovou fóliou | 4-8 | ||
Kocky | Zabaľte mleté mäso do mraziaceho vrecka, alebo ho pevne obalte strečovou fóliou | 4-8 | ||
Hovädzie mäso | Vyprážanie | Zabaľte kúsky mäsa alebo ich pevne obalte strečovou fóliou | 8-12 | |
Steak | Nakrájajte ich o hrúbke 2 cm a položte medzi ne fóliu alebo ich pevne obalte strečovou fóliou | 8-12 | ||
Kocky | Na malé kúsky | 8-12 | ||
Varené mäso | Zabaľte ho v malých kúskoch do vrecka na mrazenie | 8-12 | ||
Mleté mäso | Bez korenín, v plochých vreciach | 1-3 | ||
Droby (kusy) | V kúskoch | 1-3 | ||
Fermentovaná klobása - saláma | Je potrebné ich zabaliť, aj keď majú vlastný obal. | 1-3 | ||
Šunka | Umiestnením fólie medzi nakrájané plátky | 2-3 | ||
Hydina a divina | Kuracie a morčacie mäso | Zabalením do fólie | 4-6 | |
Hus | Zabalením do fólie (porcie by nemali presiahnuť 2,5 kg) | 4-6 | ||
Kačica | Zabalením do fólie (porcie by nemali presiahnuť 2,5 kg) | 4-6 | ||
Jeleň, králik, srnka | Zabalením do fólie (porcie by nemali presiahnuť 2,5 kg a ich kosti musia byť oddelené) | 6-8 | ||
Ryby a morské plody | Sladkovodné ryby (pstruh, kapor, žeriav, sumec) |
Po dôkladnom vyčistení vnútorností a šupín ich umyte a vysušte a v prípade potreby im odrežte chvostové a hlavové časti. | 2 | |
Chudé ryby (morský vlk, kalkan veľký, morský jazyk) | 4-6 | |||
Mastné ryby (bonito, makrela, lufara, parma, sardely) | 2-4 | |||
Mäkkýše | Vyčistené a vo vreciach | 4-6 | ||
Kaviár | Vo vlastnom obale, v hliníkových alebo plastových nádobách | 2-3 | ||
"Čas skladovania uvedený v tabuľke je založený na skladovacej teplote -18 °C."
Ovocie a zelenina |
Príprava | Najdlhšia doba skladovania (mesiace) |
|---|---|---|
Fazuľa | Po umytí a nakrájaní na malé kúsky šokovým varom po dobu 3 minúty | 10-13 |
Zelený hrach | Po vylúpení a umytí šokovým varom 2 minúty | 10-12 |
Kapusta | Po vyčistení šokovým varom 1 - 2 minúty | 6-8 |
Mrkva | Po umytí a nakrájaní na malé kúsky šokovým varom po dobu 3-4 minúty | 12 |
Čierne korenie | Po odrezaní stonky, rozdelením na dve časti a oddelením semien varením po dobu 2 - 3 minúty | 8-10 |
Špenát | Po umytí a očistení šokovým varom 2 minúty | 6-9 |
Pór | Po nasekaní a vyčistení šokovým varom 5 minút | 6-8 |
Karfiol | Po oddelení listov a nakrájaní jadra na kúsky šokovým varom v troche citrónovej vody po dobu 3 - 5 minút | 10-12 |
Baklažán | Po umytí a nakrájaní na 2 cm kúsky šokovým varom po dobu 4 minúty | 10-12 |
Tekvica | Po umytí a nakrájaní na 2 cm kúsky šokovým varom po dobu 2- 3 minúty | 8-10 |
Hríby | Zľahka popražíme na oleji a vytlačíme na ňom citrón | 2-3 |
Kukurica | Očistením a zabalením ako šúlok alebo zrno | 12 |
Jablká a hrušky | Po očistení a nakrájaní šokovým varom po dobu 2-3 minúty | 8-10 |
Marhule a broskyne | Rozdelíme na polovicu a vyberieme kôstky | 4-6 |
Jahody a maliny | Po umytí a olúpaní | 8-12 |
Pečené ovocie | Pridaním 10% cukru do nádoby | 12 |
Slivky, čerešne, višne | Po umytí a odstránení stopiek | 8-12 |
"Čas skladovania uvedený v tabuľke je založený na skladovacej teplote -18 °C."
Mliečne výrobky | Príprava | Najdlhšia doba skladovania (mesiace) | Podmienky skladovania |
|---|---|---|---|
Syr (okrem syra feta) | Umiestnením fólie medzi nakrájané plátky | 6-8 | Môže byť ponechaný v pôvodnom obale na krátkodobé uskladnenie. Na dlhodobé skladovanie zabaľte do alobalu alebo plastovej fólie. |
Maslo, margarín | Vo vlastnom obale | 6 | Vo vlastnom obale alebo v plastových nádobách |
"Čas skladovania uvedený v tabuľke je založený na skladovacej teplote -18 °C."
"Množstvo čerstvých potravín, ktoré je možné zmraziť na určitý čas, je uvedené na typovom štítku."
Podrobnosti o mrazničke
Podľa noriem IEC 62552, mraznička musí mať schopnosť zmraziť 4,5 kg potravín na teplotu -18°C alebo nižšej pri izbovej teplote 25°C za 24 hodín na každých 100 litrov objemu mraziaceho priestoru.
Potraviny môžu byť zachované po dlhšiu dobu iba pri teplote do teploty -18°C.
Potraviny môžete udržiavať čerstvé po dobu niekoľkých mesiacov (v mrazničke na alebo pod teplotou -18°C).
Potraviny ktoré majú byť zmrazené nesmú prísť do kontaktu s už zmrazenými potravinami vo vnútri mrazničky z dôvodu zabránenia ich čiastočnému rozmrazeniu.
Zeleninu uvarte a vodu odfiltrujte pre predĺženie doby zmrazeného skladovania. Po filtrácii dajte jedlo do vzduchotesných balení a umiestnite ho v mrazničke. Banány, paradajky, hlávkový šalát, zeler, varené vajcia, zemiaky a podobné potraviny nezmrazujte. V prípade, že sú tieto potraviny zmrazené, negatívne to ovplyvní len ich výživové hodnoty a konzumné vlastnosti. Nejedná sa o hnilobu, ktorá by ohrozovala ľudské zdravie.
Umiestnenie potravín
Police v mraziacom priestore:Rôzne mrazené potraviny ako mäso, ryby, zmrzlina, zelenina atď.
Police v chladiacom priestore:Potraviny vo vnútri hrncov, taniere s uzáverom a obaly s uzáverom, vajcia (v uzavretom obale)
Poličky na dverách chladiaceho priestoru:Malé a balené potraviny alebo nápoje
Crisper:Zelenina a ovocie
Priehradka na čerstvé potraviny:Lahôdky (raňajky, mäsové výrobky spotrebované v krátkom čase)