Armazenar alimentos no seu produto
Guardar alimentos no compartimento de frio
No compartimento de frio, a temperatura dos alimentos a serem armazenados no produto pode variar entre +3°C e -3°C. A temperatura no compartimento de frio pode cair abaixo de 0ºC, portanto não é adequado para armazenar frutas e vegetais frescos. Se necessitar de armazenar alimentos frescos nas gavetas de frio, assegurar que define a temperatura do frigorífico para 5ºC ou mais quente.
Armazenar os alimentos em diferentes locais de acordo com suas propriedades: | |
|---|---|
Alimento | Localização |
Ovos | Prateleiras da porta |
Produtos láteos (manteiga, queijo) | Se disponível, compartimento zero graus (para alimentos para o pequeno-almoço)/compartimento de frio |
Frutos, legumes e hortaliças | Compartimento frutas-legumes, gaveta para frescos ou; No compartimento de alimentos frescos, na gaveta dos vegetais ou a gaveta Everfresh+ (se existir), desde que o frigorífico esteja definido para uma temperatura superior a 5ºC. |
Carne fresca, aves, peixe, salsichas, etc. Alimentos cozinhados | Se disponível, compartimento zero graus (para alimentos para o pequeno-almoço)/compartimento de frio |
Alimentos prontos a servir, produtos embalados, alimentos enlatados e picles | Prateleiras superiores ou prateleira da porta |
Bebidas, garrafas, especiarias e petiscos | Prateleiras da porta |
Guardar alimentos no compartimento do congelador
- Pode ativar a função de Congelação Rápida 4-6 horas antes da função de congelação e realizar um arrefecimento mais rápido.
- Levar as refeições quentes à temperatura ambiente, antes de as colocar no compartimento congelador.
- Os alimentos a serem congelados devem ser divididos em porções de acordo com o tamanho a ser consumido e congelados em embalagens separadas.
- É recomendado embalar os a alimentos antes de os colocar no congelador.
- A fim de evitar a expiração do tempo de armazenamento, gravar a data de congelação, de tempo e nome do produto na embalagem de acordo com os períodos de armazenamento dos diferentes alimentos.
- Consumir rapidamente os alimentos que descongelou. Os alimentos descongelados não podem ser congelados novamente, exceto se estiverem cozinhados. Não é seguro consumir os alimentos congelados de novo sem os cozinhar depois de descongelados.
- Quando congelar alimentos, não deixar que fiquem em contacto com alimentos já congelados. Caso contrário, os alimentos congelados serão descongelados.
Armazenar alimentos que são vendidos congelados
- Quando armazenar alimentos, deve cumprir com os períodos de tempo especificados nestas instruções.
- Para proteger a qualidade dos alimentos, manter o intervalo de tempo entre a compra e o armazenamento o mais curto possível.
- Comprar os alimentos congelados que são armazenados a –18 °C ou temperaturas inferiores.
- Evitar comprar alimentos cujas embalagens estejam cobertas de gelo, etc. Isto significa que o produto pode ter sido parcialmente descongelado e congelado novamente. A temperatura afeta a qualidade dos alimentos.
- Armazenar alimentos durante o período de tempo recomendado pelo fabricante. Retirar apenas a quantidade necessária de alimentos do congelador.
- Exceto nos casos em que circunstâncias extremas estão disponíveis no ambiente, se o seu produto (na tabela de valores definidos recomendados) estiver definido para os valores definidos especificados, os alimentos mantêm a frescura durante mais tempo, tanto no compartimento de alimentos frescos como no compartimento do congelador.
- Se o compartimento de alimentos frescos estiver definido para uma temperatura mais baixa, frutas e legumes frescos podem ficar parcialmente congelados.
- Os compartimentos de duas estrelas são adequados para alimentos pré-congelados. Podem ser armazenados gelados e cubos de gelo.
- Congelar alimentos somente no compartimento de 4 estrelas.
Carne e Peixe |
Preparação | Prazo mais longo de armazenamento (mês) | ||
|---|---|---|---|---|
Produtos de carne |
Vitela | Bife | Cortar os mesmos com 2 cm de espessura e colocar papel alumínio entre eles ou embrulhar firmemente com película aderente. | 6-8 |
Assado | Embalar os pedaços de carne num saco para congelador ou embrulhar firmemente com película aderente. | 6-8 | ||
Cubos | Em pedaços pequenos | 6-8 | ||
Panado, costeletas | Colocar papel alumínio entre as fatias cortadas ou embrulhar individualmente com película aderente. | 6-8 | ||
Carneiro | Costeletas | Colocar papel alumínio entre os pedaços de carne ou embrulhar individualmente com película aderente. | 4-8 | |
Assado | Embalar os pedaços de carne num saco para congelador ou embrulhar firmemente com película aderente. | 4-8 | ||
Cubos | Embalar a carne cortada num saco para congelador ou embrulhar firmemente com película aderente. | 4-8 | ||
Novilho | Assado | Embalar os pedaços de carne num saco para congelador ou embrulhar firmemente com película aderente. | 8-12 | |
Bife | Cortar os mesmos com 2 cm de espessura e colocar papel alumínio entre eles ou embrulhar firmemente com película aderente. | 8-12 | ||
Cubos | Em pedaços pequenos | 8-12 | ||
Carne cozida | Embalar em pedaços pequenos num saco para congelação. | 8-12 | ||
Picada | Sem temperos, em sacos planos. | 1-3 | ||
Miúdos (pedaço) | Em pedaços | 1-3 | ||
Salsicha fermentada - Salame | Deve ser embalada mesmo que tenham um invólucro. | 1-3 | ||
Presunto | Colocar película aderente entre as fatias cortadas | 2-3 | ||
Aves e caça | Frango e peru | Envolver em película aderente | 4-6 | |
Ganso | Envolver em película aderente (as porções não devem exceder 2,5 kg) | 4-6 | ||
Pato | Envolver em película aderente (as porções não devem exceder 2,5 kg) | 4-6 | ||
Veado, coelho, cabrito | Envolver em película aderente (as porções não devem exceder 2,5 kg) | 6-8 | ||
Peixe e marisco | Peixe de água-doce (Truta, carpa, peixe-gato) |
Depois de limpar bem o interior e as escamas, deve-se lavar e secar, e cortar a cauda e a cabeça quando necessário. | 2 | |
Peixe magro (robalo, pregado, linguado) | 4-6 | |||
Peixe gordo (bonito, cavala, anchova, salmonete, anchova) | 2-4 | |||
Moluscos e crustáceos | Limpos e em sacos | 4-6 | ||
Caviar | Na embalagem respetiva, num recipiente de alumínio ou de plástico | 2-3 | ||
“Os períodos especificados na tabela são baseados na temperatura de armazenamento de -18ºC.”
Frutas e vegetais |
Preparação | Prazo mais longo de armazenamento (mês) |
|---|---|---|
Feijão verde e feijão | Ferver por 3 minutos após a lavagem e cortar em pedaços pequenos | 10-13 |
Ervilha | Ferver por 2 minutos depois de descascar e lavar | 10-12 |
Repolho | Ferver por 1-2 minutos depois de lavar | 6-8 |
Cenoura | Ferver por 3-4 minutos depois de lavar e cortar em pedaços | 12 |
Pimenta | Ferver por 2-3 minutos depois de cortar o caule, dividir em dois e separar as sementes | 8-10 |
Espinafre | Ferver por 2 minutos depois de lavar e limpar | 6-9 |
Alho francês | Ferver por 5 minutos depois de cortar em pedaços | 6-8 |
Couve-flor | Ferver num pouco de água com limão por 3-5 minutos depois de separar as folhas, cortar o miolo em pedaços | 10-12 |
Beringela | Ferver por 4 minutos depois de lavar e cortar em pedaços de 2 cm | 10-12 |
Abóbora | Por fervura de choque durante 2-3 minutos depois de lavar e cortar em pedaços de 2 cm | 8-10 |
Cogumelo | Saltear ligeiramente em óleo e espremer um limão sobre o mesmo | 2-3 |
Milho | Limpar e embalar com a espiga ou em grão | 12 |
Maçã e pera | Ferver por 2-3 minutos depois de descascar e de cortar em fatias | 8-10 |
Alperce e pêssego | Dividir ao meio e retirar os caroços | 4-6 |
Morango e framboesa | Lavar e descascar | 8-12 |
Fruta cozida | Adicionar 10% de açúcar no recipiente | 12 |
Ameixa, cereja, ginja | Lavar e retirar os talos | 8-12 |
“Os períodos especificados na tabela são baseados na temperatura de armazenamento de -18ºC.”
Produtos láteos | Preparação | Prazo mais longo de armazenamento (mês) | Condições de armazenamento |
|---|---|---|---|
Queijo (exceto queijo feta) | Colocar película aderente entre as fatias | 6-8 | Pode ser deixado na embalagem original para armazenamento de curta duração Para armazenamento de longa duração deve ser envolvido em folha alumínio ou de plástico |
Manteiga, margarina | Na respetiva embalagem | 6 | Na respetiva embalagem ou em recipientes de plástico |
“Os períodos especificados na tabela são baseados na temperatura de armazenamento de -18ºC.”
“A quantidade de alimentos que podem ser congelados durante um determinado período de tempo está especificada na etiqueta de tipo.”
Detalhes do congelador
De acordo com as normas IEC 62552, o congelador deve ter a capacidade de congelar 4,5 kg de itens alimentares a -18°C ou temperaturas inferiores em temperatura ambiente de 25ºC em 24 horas por cada 100 litros do volume do compartimento do congelador.
Os alimentos podem somente ser conservados por períodos prolongados a uma temperatura inferior a -18ºC.
Pode manter os alimentos durante meses (no congelador a temperaturas de ou abaixo de -18 °C).
Os alimentos a congelar não devem entrar em contacto com os alimentos já congelados no seu interior para evitar uma descongelação parcial.
Ferver os legumes e filtrar a água para aumentar o tempo de armazenamento congelado. Colocar os alimentos em embalagens a vácuo após a filtragem e colocar no congelador. Bananas, tomates, alface, aipo, ovos cozidos, batatas e alimentos semelhantes não devem ser congelados. No caso destes alimentos estarem congelados, somente os valores nutricionais e as qualidades de consumo serão afetadas negativamente. O apodrecimento ameaçador da saúde humana não está em questão.
Colocar os alimentos
Prateleiras do compartimento do congelador:Diferentes alimentos congelados como carne, peixe, gelado, legumes etc.
Prateleiras do compartimento do frigorífico:Alimentos dentro de recipientes, prato com tampa e caixas com tampa, ovos (em caso fechado)
Prateleiras da porta do compartimento do frigorífico:Alimentos ou bebidas pequenos e embalados
Gaveta para frescos:Legumes e fruta
Compartimento de alimentos:Charcutaria (pequeno-almoço, produtos de carne a serem consumidos a curto prazo)