Чување храна во вашиот производ
Складирање храна во одделот за ладење
Во одделот за ладење, температурата на храната што треба да се чува во производот може да варира помеѓу 3 °C и -3 °C. Температурата во одделот за ладење може да падне под 0°C и ова не е погодно за чување свежо овошје и зеленчук. Ако треба да чувате свежа храна во ладни фиоки, погрижете се да ја поставите температурата на фрижидерот на 5°C или потопло.
Чувајте ја храната на различни места според нивните својства: | |
|---|---|
Храна | Локација |
Јајца | Рафт на вратата |
Млечни производи (путер, сирење) | Ако е достапно, преграда за нула степени (за храна за појадок) / оддел за ладење |
Овошје, зеленчук и зеленило | Оддел за овошје-зеленчук, фиока за свежа храна или; Во преградата за свежа храна, во фиоката за зеленчук или во фиоката Everfresh (ако е достапна), под услов фрижидерот да е поставен на температура над 5°C |
Свежо месо, живина, риба, колбас, итн. Готвена храна | Ако е достапно, преграда за нула степени (за храна за појадок) / оддел за ладење |
Храна спремна за послужување, пакувани производи, конзервирана храна и кисели краставички | Горните полици или рафтот на вратата |
Пијалаци, шишиња, зачини и ужинка | Рафт на вратата |
Складирање храна во одделот за замрзнување
- Можете да ја активирате функцијата за брзо замрзнување 4-6 часа пред функцијата за замрзнување и да извршите побрзо ладење.
- Топлите оброци ставете ги на собна температура пред да ги ставите во одделот за замрзнување.
- Храната што треба да се замрзне мора да се подели на порции според количеството што ќе се конзумира, а потоа да се замрзне во посебни пакувања.
- Се препорачува храната да биде спакувана пред да ја ставите во замрзнувачот.
- За да спречите истекување на времето на складирање, напишете го датумот на замрзнување, времето и името на производот на пакувањето според времето на складирање на различни видови храна.
- Брзо консумирајте ја храната што сте ја одмрзнале. Одмрзнатата храна не може повторно да се замрзне доколку не е зготвена. Не е безбедно да се консумира повторно замрзнатата свежа храна без да се зготви откако ќе се одмрзне.
- Додека замрзнувате свежа храна, не ја доведувајте во контакт со веќе замрзната храна. Во спротивно, замрзнатата храна ќе се одмрзне.
Складирање на храна што се продава замрзната
- Кога складирате храна, следете ги временските периоди наведени во овие упатства.
- За да го заштитите квалитетот на храната, одржувајте го временскиот интервал помеѓу купувањето и складирањето што е можно пократок.
- Купувајте замрзната храна која се чува на -18 °C или пониски температури.
- Избегнувајте да купувате храна чии пакувања се покриени со мраз итн. Тоа значи дека производот може делумно да се одмрзне и повторно да се замрзне. Температурата влијае врз квалитетот на храната.
- Чувајте ја храната во препорачаното време од производителот. Извадете храна само онолку колку што Ви треба од замрзнувачот.
- Освен во случаи кога се достапни екстремни состојби во околината, ако Вашиот производ (на табелата со препорачани вредности за поставување) е поставен на наведените поставени вредности, храната ќе ја задржи својата свежина подолго време и во одделот за свежа храна и во одделот за замрзнување.
- Ако одделот за свежа храна е поставен на пониска температура, свежото овошје и зеленчук може делумно да се замрзнат.
- Одделите со две ѕвездички се соодветни за претходно замрзната храна. Може да се складираат сладолед и коцки лед.
- Замрзнувајте ја храната само во преграда со 4 ѕвезди.
Месо и риба |
Подготовка | Најдолго време на складирање (месец) | ||
|---|---|---|---|---|
Месни производи |
Телешко | Бифтек | Исечете ги на парчиња со дебелина од 2 cm и ставете фолија меѓу нив или цврсто завиткајте ги во проѕирна фолија | 6-8 |
Печење | Спакувајте ги парчињата месо во кеса за фрижидер или цврсто завиткајте ги во проѕирна фолија. | 6-8 | ||
Коцки | Во мали парчиња | 6-8 | ||
Шницли, кременадли | Ставете фолија меѓу парчињата или завиткајте го секоја посебно во проѕирна фолија | 6-8 | ||
Овчо месо | Кременадли | Ставете фолија меѓу парчињата месо или завиткајте го секое посебно во проѕирна фолија | 4-8 | |
Печење | Спакувајте ги парчињата месо во кеса за фрижидер или цврсто завиткајте ги во проѕирна фолија. | 4-8 | ||
Коцки | Спакувајте ги исечените парчиња месо во кеса за фрижидер или цврсто завиткајте ги во проѕирна фолија | 4-8 | ||
Говедско | Печење | Спакувајте ги парчињата месо во кеса за фрижидер или цврсто завиткајте ги во проѕирна фолија. | 8-12 | |
Бифтек | Исечете ги на парчиња со дебелина од 2 cm и ставете фолија меѓу нив или цврсто завиткајте ги во проѕирна фолија | 8-12 | ||
Коцки | Во мали парчиња | 8-12 | ||
Варено месо | Спакувајте го во мали парчиња во кеса за фрижидер | 8-12 | ||
Мелено месо | Без зачини, во обични кесички | 1-3 | ||
Изнутрици (парче) | На парчиња | 1-3 | ||
Ферментирани колбаси - салама | Треба да се спакува дури и ако има обвивка. | 1-3 | ||
Шунка | Ставете фолија меѓу исечените парчиња | 2-3 | ||
Пилешко и дивеч | Пиле и мисирка | Завиткајте ги во фолија | 4-6 | |
Гуска | Завиткајте ја во фолија (порциите не треба да бидат поголеми од 2,5 kg) | 4-6 | ||
Патка | Завиткајте ја во фолија (порциите не треба да бидат поголеми од 2,5 kg) | 4-6 | ||
Срна, зајак, икра | Завиткајте ги во фолија (порциите не треба да бидат поголеми од 2,5 kg, а коските треба да бидат изваени) | 6-8 | ||
Риба и морска храна | Слатководна риба (пастрмка, крап, жерав, сом) |
Откако добро ќе се исчисти внатрешноста и крлушките, треба да се измијат и исушат, а опашката и главата треба да се отсечат ако е потребно. | 2 | |
Посна риба (бранцин, иверак, риба-лист) | 4-6 | |||
Масна риба (бонито, скуша, сина риба, црвен барбун, сардина) | 2-4 | |||
Ракови и школки | Исчистени и во кеси | 4-6 | ||
Кавијар | Во оригиналното пакување, во ауминиумски или пластичен сад | 2-3 | ||
„Времињата на складирање наведени во табелата се дадени врз основа на температурата на складирање од -18°C.“
Овошје и зеленчук |
Подготовка | Најдолго време на складирање (месец) |
|---|---|---|
Борнија и мешунки | Бланширани 3 минути откако ќе ги измиете и исечете на мали парчиња | 10-13 |
Грашок | Бланширан 2 минути откако ќе го излупите и измиете | 10-12 |
Зелка | Бланширана 1-2 минути откако ќе ја исчистите | 6-8 |
Моркови | Бланширани 3-4 минути откако ќе ги исчистите и исечете на кругчиња | 12 |
Пиперки | Бланширани 2-3 минути откако ќе ги исечете дршките, ќе ги поделите на две и ќе ги извадите семките | 8-10 |
Спанаќ | Бланширан 2 минути откако ќе го измиете и исчистите | 6-9 |
Праз | Бланнширан 5 минути откако ќе го здробите | 6-8 |
Карфиол | Бланширан 3-5 минути во малку лимонова вода откако ќе ги извадите листовите и ќе го исечете карфиолот на парчиња | 10-12 |
Црн патлиџан | Бланширан 4 минути откако ќе го измиете и исечете на парчиња од 2 cm | 10-12 |
Тиква | Бланширана 2-3 минути откако ќе ја измиете и исечете на парчиња од 2 cm | 8-10 |
Печурки | Лесно пропржени во масло и прелиени со лимон | 2-3 |
Пченка | Исчистена и спакувана во кочан или зрна | 12 |
Јаболко и круша | Бланширани 2-3 минути откако ќе ги излупите и исечете на кришки | 8-10 |
Кајсии и праски | Поделени на половина и со извадени семки | 4-6 |
Јагоди и малини | Измиени и со извадени дршки | 8-12 |
Печено овошје | Со додавање на 10% шеќер во садот | 12 |
Сливи, цреши, вишни | Измиени и со извадени дршки | 8-12 |
„Времињата на складирање наведени во табелата се дадени врз основа на температурата на складирање од -18°C.“
Млечни производи | Подготовка | Најдолго време на складирање (месец) | Услови на складирање |
|---|---|---|---|
Сирење (освен фета) | Ставете фолија меѓу парчињата | 6-8 | Може да остане во оригиналното пакување за краткотрајно складирање. За долготрајно складирање треба да се завитка во алуминиумска или пластична фолија. |
Путер, маргарин | Во оригинално пакување | 6 | Во оригинално пакување или во пластични садови |
„Времињата на складирање наведени во табелата се дадени врз основа на температурата на складирање од -18°C.“
„Количината свежа храна што може да се замрзне на одреден период е наведена на ознаката за тип.“
Детали за замрзнувачот
Според стандардите IEC 62552, замрзнувачот мора да има капацитет да замрзне 4,5 kg прехранбени производи на -18°C или пониски температури на собна температура од 25°C за 24 часа за секои 100 литри волумен на одделот за замрзнување.
Храната може да се чува подолги периоди само на или под температура од -18°C.
Може да ја чувате храната свежа со месеци (во замрзнувачот на или под температура од -18°C).
Храната што се замрзнува не смее да биде во допир со веќе замрзнатата храна што е внатре за да се избегне делумно одмрзнување.
Обарете го зеленчукот и филтирајте ја водата за да го продолжите времето на складирање во замрзнувачот. Ставете ја храната во вакумирани пакувања по филтирањето и ставете ја во фрижидерот. Банани, домати, марула, целер, варени јајца, компири и слична храна не треба да се замрзнува. Во случај овие намирници да се замрзнат, негативно ќе се одразат само на нутритивните вредности и квалитетите на исхрана. Не станува збор за скапување што е опасно по здравјето на луѓето.
Ставање на храната
Полици во одделот за замрзнување: Различна замрзната храна како месо, риба, сладолед, зеленчук итн.
Полици во одделот за ладење: Прехранбени производи во саксии, покриена чинија со капак и затворени кутии со капак, јајца (во затворена кутија)
Полици на вратите на одделот за ладење: Мала и пакувана храна или пијалаци
Фиока за свежа храна: Зеленчук и овошје
Оддел за свежа храна: Деликатеси (храна за појадок, месни производи да се консумираат во кратко време)