Ukládání potravin ve vašem produktu
Ukládání potravin v Chladící přihrádce
V chladicí složce se teplota skladovaných potravin může pohybovat mezi 3 °C a -3 °C. Teplota v chladicí složce může klesnout pod 0 °C, což není vhodné pro skladování čerstvého ovoce a zeleniny. Pokud potřebujete uložit čerstvé potraviny do chladicích zásuvek, ujistěte se, že nastavíte teplotu chladničky na 5°C nebo vyšší.
Ukládejte potraviny na různá místa podle jejich vlastností: | |
|---|---|
Potraviny | Umístění |
Vajíčka | Polička ve dveřích |
Mléčné výrobky (máslo, sýr) | Pokud je k dispozici, nulový stupeň (pro snídaňové potraviny) přihrádka / chladící složku |
Ovoce, zelenina a zeleň | Přihrádka na ovoce a zeleninu, nádoba na ovoce a zeleninu (Crisper) nebo; V přihrádce na čerstvé potraviny, v zásuvce na zeleninu nebo v zásuvce Everfresh (je-li k dispozici), za předpokladu, že chladnička je nastavena na teplotu nad 5°C |
Čerstvé maso, drůbež, ryby, klobásy atp. Vařené potraviny | Pokud je k dispozici, nulový stupeň (pro snídaňové potraviny) přihrádka / chladící složku |
Potraviny připravené k podávání, balené výrobky, konzervované potraviny a okurky | Horní police nebo dveřní polička |
Nápoje, láhve, pepř a občerstvení | Polička ve dveřích |
Ukládání potravin v mrazícím prostoru
- Funkci rychlého zmrazování můžete aktivovat 4-6 hodin před funkcí zmrazování a provést rychlejší chlazení.
- Teplé pokrmy před vložením do mrazicího prostoru zahřejte na pokojovou teplotu.
- Potraviny, které se mají zmrazit, rozdělte na porce s velikostí které lze konzumovat, a zmrazte je v samostatných balíčcích.
- Před vložením potravin do mrazničky se doporučuje jejich zabalení.
- Abyste zabránili uplynutí doby skladování, napište na obal datum, čas a název výrobku podle doby skladování různých potravin.
- Potraviny, které jste rozmrazili, rychle zkonzumujte. Rozmražené potraviny nelze znovu zmrazit, pokud nejsou tepelně zpracovány. Po rozmrazení není bezpečné konzumovat opětovně zmražené čerstvé potraviny bez tepelné úpravy.
- Při zmrazování čerstvých potravin je nedávejte do kontaktu s již zmraženými potravinami. V opačném případě se zmražené potraviny rozmrazí.
Skladování potravin, které se prodávají zmrazené
- Při skladování potravin dodržujte časové lhůty uvedené v těchto pokynech.
- V zájmu ochrany kvality potravin dodržujte co nejkratší časový interval mezi nákupní transakcí a skladováním.
- Kupujte mražené potraviny, které jsou skladovány při teplotě -18 °C nebo nižší.
- Vyhněte se nákupu potravin, jejichž obaly jsou pokryty ledem atp. To znamená, že výrobek mohl být částečně rozmražen a znovu zmražen. Teplota ovlivňuje kvalitu potravin.
- Skladujte potraviny po dobu doporučenou výrobcem. Z mrazničky vyjměte jen tolik potravin, kolik potřebujete.
- Pokud je váš výrobek (v tabulce doporučených nastavených hodnot) nastaven na uvedené nastavené hodnoty, potraviny si kromě případů, kdy jsou v prostředí extrémní okolnosti, zachovají svou čerstvost delší dobu ve složce pro čerstvé výrobky i ve složce mrazničky.
- Pokud je přihrádka na čerstvé potraviny nastavena na nižší teplotu, čerstvé ovoce a zelenina mohou být částečně zmraženy.
- Dvouhvězdičkové přihrádky jsou vhodné pro předmražené potraviny. Lze v nich skladovat zmrzlinu a kostky ledu.
- Potraviny zmrazujte jen ve 4 hvězdičkovém prostoru.
Maso a ryby |
Příprava | Nejdelší doba skladování (měsíce) | ||
|---|---|---|---|---|
Masné výrobky |
Telecí | Steak | Nakrájejte je o tloušťce 2 cm a položte mezi ně fólii nebo jejich pevně obalte strečovou fólií | 6-8 |
Vyprážení | Zabalte kousky masa nebo jejich pevně obalte strečovou fólií | 6-8 | ||
Kostky | Na malé kousky | 6-8 | ||
Řízky, kotlety | Umístěním fólie mezi nakrájené plátky nebo jejich pevně obalte strečovou fólií | 6-8 | ||
Ovčí maso | Kotlety | Umístěním fólie mezi kousky masa nebo je speciálně obalte strečovou fólií | 4-8 | |
Vyprážení | Zabalte kousky masa nebo jejich pevně obalte strečovou fólií | 4-8 | ||
Kostky | Zabalte mleté maso do mrazicího sáčku, nebo jej pevně obalte strečovou fólií | 4-8 | ||
Hovězí maso | Vyprážení | Zabalte kousky masa nebo jejich pevně obalte strečovou fólií | 8-12 | |
Steak | Nakrájejte je o tloušťce 2 cm a položte mezi ně fólii nebo jejich pevně obalte strečovou fólií | 8-12 | ||
Kostky | Na malé kousky | 8-12 | ||
Vařené maso | Zabalte ho v malých kouscích do kapsy na mrazení | 8-12 | ||
Mleté maso | Bez koření, v plochých pytlích | 1-3 | ||
Droby (kusy) | V kouscích | 1-3 | ||
Fermentovaná klobása - salám | Je třeba je zabalit, i když mají vlastní obal. | 1-3 | ||
Šunka | Umístěním fólie mezi nakrájené plátky | 2-3 | ||
Drůbež a zvěřina | Kuřecí a krůtí maso | Zabalením do fólie | 4-6 | |
Hus | Zabalením do fólie (porce by neměly přesáhnout 2,5 kg) | 4-6 | ||
Kachna | Zabalením do fólie (porce by neměly přesáhnout 2,5 kg) | 4-6 | ||
Jelen, králík, srnka | Zabalením do fólie (porce by neměly přesáhnout 2,5 kg a jejich kosti musí být odděleny) | 6-8 | ||
Ryby a mořské plody | Sladkovodní ryby (pstruh, kapr, jeřáb, sumec) |
Po důkladném vyčištění vnitřností a šupin jejich omyjte a vysušte a v případě potřeby jim odřízněte ocasní a hlavové části. | 2 | |
Libové ryby (mořský vlk, pakambala velká, mořský jazyk) | 4-6 | |||
Mastné ryby (bonito, makrela, lufara, parma, ančovičky) | 2-4 | |||
Měkkýši | Vyčištěné a v pytlích | 4-6 | ||
Kaviár | Ve vlastním obalu, v hliníkových nebo plastových nádobách | 2-3 | ||
"Čas skladování uvedený v tabulce je založen na skladovací teplotě -18 °C."
Ovoce a zelenina |
Příprava | Nejdelší doba skladování (měsíce) |
|---|---|---|
Fazole | Po umytí a nakrájení na malé kousky šokovým varem po dobu 3 minuty | 10-13 |
Zelený hrách | Po vyloupení a umytí šokovým varem 2 minuty | 10-12 |
Zelí | Po vyčištění šokovým varem 1 - 2 minuty | 6-8 |
Mrkev | Po umytí a nakrájení na malé kousky šokovým varem po dobu 3-4 minuty | 12 |
Pepř | Po odříznutí stonky, rozdělením na dvě části a oddělením semen vařením po dobu 2 - 3 minuty | 8-10 |
Špenát | Po umytí a očištění šokovým varem 2 minuty | 6-9 |
Pór | Po nasekaným a vyčištění šokovým varem 5 minut | 6-8 |
Květák | Po oddělení listů a nakrájení jádra na kousky šokovým varem v troše citrónové vody po dobu 3 - 5 minut | 10-12 |
Lilek | Po umytí a nakrájení na 2 cm kousky šokovým varem po dobu 4 minuty | 10-12 |
Dýně | Po umytí a nakrájení na 2 cm kousky šokovým varem po dobu 2- 3 minuty | 8-10 |
Hřiby | Zlehka osmahneme na oleji a vytlačíme na něm citron | 2-3 |
Kukuřice | Očištěním a zabalením jako palice nebo zrno | 12 |
Jablka a hrušky | Po očištění a nakrájení šokovým varem po dobu 2-3 minuty | 8-10 |
Meruňky a broskve | Rozdělíme na polovinu a vybereme pecky | 4-6 |
Jahody a maliny | Po umytí a oloupání | 8-12 |
Pečené ovoce | Přidáním 10% cukru do nádoby | 12 |
Švestky, třešně, višně | Po umytí a odstranění stopek | 8-12 |
"Čas skladování uvedený v tabulce je založen na skladovací teplotě -18 °C."
Mléčné výrobky. | Příprava | Nejdelší doba skladování (měsíce) | Podmínky skladování |
|---|---|---|---|
Sýr (kromě sýra feta) | Umístěním fólie mezi nakrájené plátky | 6-8 | Může být ponechán v původním obalu na krátkodobé uskladnění. Na dlouhodobé skladování zabalte do alobalu nebo plastové fólie. |
Máslo, margarín | Ve vlastním obalu | 6 | Ve vlastním obalu nebo v plastových nádobách |
"Čas skladování uvedený v tabulce je založen na skladovací teplotě -18 °C."
Množství čerstvých potravin, které lze zmrazit na určitou dobu, je uvedeno na typovém štítku.
Podrobnosti o mrazničce
Podle normy IEC 62552 musí mít mraznička kapacitu pro zmrazení 4,5 kg potravin při teplotě -18°C nebo nižší při pokojové teplotě 25°C za 24 hodin na každých 100 litrů objemu mrazicího prostoru.
Potraviny mohou být zachovány po delší dobu pouze při teplotě do teploty -18 °C.
Potraviny můžete udržovat čerstvé po dobu několika měsíců (v mrazničce na nebo pod teplotou -18 °C).
Potraviny které mají být zmrazeny nesmí přijít do kontaktu s již zmrazenými potravinami uvnitř mrazničky z důvodu zabránění jejich částečnému rozmrazení.
Zeleninu uvařte a vodu odfiltrujte pro prodloužení doby zmrazeného skladování. Po filtraci dejte jídlo do vzduchotěsných balení a umístěte jej v mrazničce. Banány, rajčata, hlávkový salát, celer, vařené vejce, brambory a podobné potraviny nezmrazujte. V případě, že jsou tyto potraviny zmraženy, negativně to ovlivní jen jejich výživové hodnoty a konzumní vlastnosti. Nejedná se o hnilobu, která by ohrožovala lidské zdraví.
Umístění potravin
Police v mrazícím prostoru: Různé mražené potraviny jako maso, ryby, zmrzlina, zelenina atp.
Police v chladícím prostoru: Potraviny uvnitř hrnců, talíře s uzávěrem a obaly s uzávěrem, vejce (v uzavřeném obalu)
Poličky na dveřích chladicího prostoru: Malé a balené potraviny nebo nápoje
Crisper: Zelenina a ovoce
Přihrádka na čerstvé potraviny: Lahůdky (snídaně, masné výrobky spotřebované v krátkém čase)