Čuvanje hrane u vašem proizvodu
Čuvanje hrane u odjeljku za hlađenje
U odjeljku za hlađenje, temperatura hrane koja se čuva u proizvodu može varirati između 3 °C i -3 °C. Temperatura u odjeljku za hlađenje može pasti ispod 0°C, a ovo nije prikladno za čuvanje svježeg voća i povrća. Ako trebate čuvati svježu hranu u hladnim fiokama, pazite da temperaturu frižidera postavite na 5°C ili više.
Namirnice čuvajte na različitim mjestima u skladu s njihovim svojstvima: | |
|---|---|
Hrana | Lokacija |
Jaja | Polica za vrata |
Mliječni proizvodi (maslac, sir) | Ako postoji, pretinac za nulti stepen (za hranu za doručak) / odjeljak za hlađenje |
Voće, povrće i zeleno povrće | Odjeljak za voće-povrće, posuda za povrće ili U pretincu za svježu hranu, u ladici za povrće ili Everfresh ladici (ako je dostupna), pod uslovom da je hladnjak podešen na temperaturu iznad 5°C |
Svježe meso, perad, riba, kobasice, itd. Kuhana hrana | Ako postoji, pretinac za nulti stepen (za hranu za doručak) / odjeljak za hlađenje |
Hrana spremna za posluživanje, upakovani proizvodi, konzervirana hrana i kiseli krastavci | Gornje police ili polica na vratima |
Pića, boce, začini i grickalice | Polica za vrata |
Čuvanje hrane u zamrzivaču
- Funkciju brzog zamrzavanja možete aktivirati 4 do 6 sati prije funkcije zamrzavanja i obaviti brže hlađenje.
- Zagrijte tople obroke na sobnu temperaturu prije nego ih stavite u odjeljak za zamrzavanje.
- Hrana koja se treba zamrznuti treba se podijeliti u manje dijelove u skladu s količinom koja će se konzumirati te zamrznuti u zasebna pakiranja.
- Preporučljivo je pakovati namirnice prije stavljanja u zamrzivač.
- Kako bi se spriječilo da istekne vrijeme čuvanja hrane, zapišite datum zamrzavanja, vrijeme i naziv proizvoda na pakiranju u skladu s vremenom čuvanja različite hrane.
- Hranu koju ste odmrzli trebate brzo konzumirati. Odmrznuta hrana ne može se ponovno zamrznuti, osim ako nije skuhana. Nije sigurno konzumirati ponovno zamrznutu svježu hranu koja nije skuhana, nakon što ste je odmrzli.
- Kada zamrzavate svježu hranu nemojte je stavljati tako da dodiruje već zamrznutu hranu. Jer će se zamrznuta hrana tada odmrznuti.
Čuvanje hrane koja se prodaje smrznuta
- Prilikom skladištenja hrane pridržavajte se perioda navedenih u ovim uputstvima.
- Kako bi se zaštitila kvaliteta hrane, neka vrijeme između kupnje i stavljanja u hladnjak bude što kraće moguće.
- Kupujte zamrznut hranu koja se čuvala na temperaturi od -18 °C ili nižoj.
- Izbjegavajte kupovati hranu čije pakiranje je prekriveno ledom, itd. To znači da se proizvod mogao djelomično odmrznuti i ponovno zamrznuti. Temperatura utiče na kvalitetu hrane.
- Čuvajte hranu na vrijeme koje preporučuje proizvođač. Iz zamrzivača izvadite samo onoliko hrane koliko vam treba.
- Osim u slučajevima kada su u okruženju prisutne ekstremne situacije, ako je vaš proizvod (na temelju tablice preporučenih vrijednosti podešavanja) podešen na određeni set vrijednosti, hrana zadržava svježinu duže vrijeme i u odjeljku za svježu hranu i u odjeljku zamrzivača.
- Ako je odjeljak za svježu hranu podešen na nižu temperaturu, tada se svježe voće i povrće može djelomično zamrznuti.
- Odjeljci s dvije zvjezdice su pogodni za prethodno zamrznutu hranu. Sladoled i kocke leda se mogu čuvati.
- Zamrzavanje hrane samo u odjeljku sa 4 zvjezdice.
Meso i riba |
Priprema | Najduže vrijeme skladištenja (mjesec) | ||
|---|---|---|---|---|
Mesni proizvodi |
Teletina | Odrezak | Rezanjem debljine 2 cm i postavljanjem folije između komada ili čvrstim omotavanjem streč-folijom | 6-8 |
Pečenje | Pakiranjem komada mesa u vreću za hladnjak ili čvrstim omotavanjem | 6-8 | ||
Kocke | U malim komadima | 6-8 | ||
Šnicla, kotleti | Postavljanjem folije između rezanih kriški ili pojedinačnim omotavanjem streč-folijom | 6-8 | ||
Ovčetina | Kotleti | Postavljanjem folije između komada mesa ili pojedinačnim omotavanjem streč-folijom | 4-8 | |
Pečenje | Pakiranjem komada mesa u vreću za hladnjak ili čvrstim omotavanjem | 4-8 | ||
Kocke | Pakiranjem isjeckanog mesa u vrećicu za hladnjak ili čvrstim omotavanjem | 4-8 | ||
Govedina | Pečenje | Pakiranjem komada mesa u vreću za hladnjak ili čvrstim omotavanjem | 8-12 | |
Odrezak | Rezanjem debljine 2 cm i postavljanjem folije između komada ili čvrstim omotavanjem streč-folijom | 8-12 | ||
Kocke | U malim komadima | 8-12 | ||
Kuvano meso | Pakiranjem u komadićima u vrećicu za hladnjaka | 8-12 | ||
Mljeveno meso | Bez začina, u ravnim vrećicama | 1-3 | ||
Iznutrice (komad) | U komadima | 1-3 | ||
Fermentirana kobasica - Salame | Treba je pakirati čak i ako ima pakovanje. | 1-3 | ||
Šunka | Postavljanjem folije između rezanih kriški | 2-3 | ||
Perad i ulovljena divljač | Piletina i ćuretina | Umotavanjem u foliju | 4-6 | |
Guščetina | Umotavanjem u foliju (porcije ne smiju prelaziti 2,5 kg) | 4-6 | ||
Pačetina | Umotavanjem u foliju (porcije ne smiju prelaziti 2,5 kg) | 4-6 | ||
Jelen, zec, srna | Umotavanjem u foliju (porcije ne smiju prelaziti 2,5 kg, a kosti trebaju biti odvojene) | 6-8 | ||
Riba i plodovi mora | Slatkovodna riba (pastrmka, šaran, ždral, som) |
Nakon temeljitog čišćenja unutrašnjosti i krljušti, potrebno ih je oprati i osušiti, a dijelove repa i glave odrezati po potrebi. | 2 | |
Nemasna riba (brancin, iverak, list) | 4-6 | |||
Masna riba (Bonito, skuša, plava riba, crveni cipal, inćuni) | 2-4 | |||
Školjke | Očišćene i u vrećicama | 4-6 | ||
Kavijar | U svojoj ambalaži, u aluminijumskoj ili plastičnoj posudi | 2-3 | ||
Vremena skladištenja navedena u tabeli temelje se na temperaturi skladištenja od -18 °C.
Voće i povrće |
Priprema | Najduže vrijeme skladištenja (mjesec) |
|---|---|---|
Pasulj i boranija | Skladištiti prokuvano 3 minute nakon pranja i rezanja na male komade | 10-13 |
Grašak | Skladištiti prokuvano 2 minute nakon vađenja iz mahuna i pranja | 10-12 |
Kupus | Skladištiti prokuvano 1-2 minute nakon čišćenja | 6-8 |
Šargarepa | Skladištiti prokuvano 3-4 minute nakon čišćenja i rezanja na kriške | 12 |
Paprika | Skladištiti prokuvano 2-3 minute nakon rezanja stabljike, dijeljenja na dva dijela i odvajanja sjemena | 8-10 |
Spanać | Skladištiti prokuvano 2 minute nakon pranja i čišćenja | 6-9 |
Poriluk | Skladištiti prokuvano 5 minuta nakon usitnjavanja | 6-8 |
Karfiol | Skladištiti prokuvano u malo limunove vode 3-5 minuta nakon odvajanja lišća, rezanje jezgre na komade | 10-12 |
Patlidžan | Skladištiti prokuvano 4 minute nakon pranja i rezanja na komade od 2 cm | 10-12 |
Bundeva | Skladištiti prokuvano 2- 3 minute nakon pranja i rezanja na komade od 2 cm | 8-10 |
Gljiva | Lagano pirjati na ulju i politi sa malo limuna | 2-3 |
Kukuruz | Čišćenjem i pakiranjem u klipove ili zrna | 12 |
Jabuka i kruška | Skladištiti prokuvano 2-3 minute nakon što ih ogulite i izrežete | 8-10 |
Kajsija i breskva | Podijelite na pola i izvadite sjeme | 4-6 |
Jagoda i malina | Operite i granatirajte | 8-12 |
Pečeno voće | Dodavanjem 10% šećera u posudu | 12 |
Šljiva, trešnja, višnja | Pranjem i čišćenjem stabljika | 8-12 |
Vremena skladištenja navedena u tabeli temelje se na temperaturi skladištenja od -18 °C.
Mliječni proizvodi | Priprema | Najduže vrijeme skladištenja (mjesec) | Uslovi skladištenja |
|---|---|---|---|
Sir (osim feta sira) | Postavljanjem folije između kriška | 6-8 | Može se ostaviti u originalnom pakovanju ako će se kratkotrajno skladištiti. Ako će se dugotrajno skladištiti treba ga umotati u aluminijsku ili plastičnu foliju. |
Puter, margarin | U originalnom pakovanju | 6 | U originalnoj ambalaži ili u plastičnoj ambalaži |
Vremena skladištenja navedena u tabeli temelje se na temperaturi skladištenja od -18 °C.
"Količina svježe hrane koja se može zamrznuti na određeni period navedena je na tipskoj etiketi."
Detalji zamrzivača
Prema standardima IEC 62552, zamrzivač mora imati sposobnost da zamrzne 4,5 kg prehrambenih artikala na -18°C ili niže temperature u roku od 24 sata na 25°C sobne temperature na svakih 100 litara zapremine zamrzivača.
Prehrambeni proizvodi mogu se konzervirati samo duži period na temperaturi ili nižoj od -18 °C.
Svežina hrane se možeodržati mjesecima (u zamrzivaču na temperaturi od 18 °C ili nižoj).
Hrana za zamrzavanje ne smije dodirivati već smrznutu hranu kako bi se izbjeglo parcijalno odmrzavanje.
Skuhajte povrće i filtrirajte vodu da produžite vremena skladištenja u smrznutom stanju. Stavite hranu u hermetičke pakete nakon filtriranja i stavite je u zamrzivač. Banane, paradajz, zelena salata, celer, kuhana jaja, krumpir i slične prehrambene artikle ne treba zamrzavati. U slučaju da se ove namirnice zamrznu, to će negativno uticati samo na nutritivne vrijednosti i prehrambene kvalitete. Ne dovodi se u pitanje činjenica da pokvarena hrana predstavlja opasnost za ljudsko zdravlje.
Stavljanje hrane
Police odjeljka zamrzivača:Različite smrznute namirnice poput mesa, ribe, sladoleda, povrća itd.
Police frižidera:Prehrambeni artikli u posudama, tanjuri s poklopcima i kutije s poklopcima, jaja (u zatvorenoj kutiji)
Police na vratima frižidera:Mala i pakirana hrana ili piće
Ladica:Povrće i voće
Odjeljak za svježu hranu:Delikatesa (hrana za doručak, mesni proizvodi za kratko vrijeme)