Freezing Fresh Foods

• Mad, der skal nedfryses, skal deles i portioner i forhold til den størrelse, der skal anvendes og fryses i adskilte pakker På denne måde kan man undgå at mad skal genfryses ved optøning.
• For at bevare næringsværdien, aromaen og farven på fødevarerne så meget, som muligt, skal grøntsager koges i kort tid inden nedfrysning. (Kogning er unødvendig for mad som agurk, persille.) Kogetiden for grøntsager, der fryses på denne måde bliver afkortet med 1/3 i forhold til friske grøntsager.
• For at forlænge opbevaringstiden for frossen mad, skal kogte grøntsager først sies, og derefter pakkes hermetisk som ved alle typer mad..
• Fødevarer bør ikke placeres i fryserummet uden indpakning.
• Emballagen til den mad, der skal nedfryses bør være lufttæt, tyk og holdbar og må ikke deformeres i kulde og fugt. Ellers kan mad, der bliver hård ved frysning lave hul i emballagen. Tæt lukning af emballagen er også vigtig, når det handler om at opbevare fødevarerne.

De følgende emballagetyper passer til at nedfryse mad:

Polyethylen-pose, stanniol, plastikfilm, vakuum-poser og kuldebestandige opbevaringsbeholdere med låg.

Brug af følgende typer emballage anbefales ikke ved frysning af maden:

Indpakningspapir, cellofan (gelatinepapir), affaldsposer, brugte poser og indkøbsposer.

• Varme fødevarer bør ikke placeres i fryserummet uden afkøling.
• Når man lægger frisk mad i fryserummet., så vær opmærksom på at det ikke har kontakt med frossen mad. Cool-pack (PCM) kan placeres på hylden umiddelbart under hurtigfryserens hylde for at undgå at de bliver varme.
• Under nedfrysningsperioden (24 timer) må du ikke placere andet mad i fryseren.
• Placer dine fødevarer på fryserhylderne eller stativerne ved at sprede dem, så de ikke hænger sammen (det anbefales at emballagerne ikke kommer i kontakt med hinanden).
• Frossen mad skal forbruges straks i en kort periode efter optøning og må aldrig nedfryses igen.
• Bloker ikke ventilationshullerne ved at lægge frossen mad foran ventilationshullerne i bagklædningen.
• Vi anbefaler at du sætter en mærkat på emballagen og skriver navnet på fødevarerne i emballagen og frysetidspunktet.

Fødevarer, der egner sig til nedfrysning:

Fisk og skaldyr, rødt og hvidt kød, fjerkræ, grøntsager, frugt, krydderurter, mejeriprodukter (sådan som ost, smør og siet youghurt) wienerbrød, færdige eller tilberedte måltider, kartoffelretter, soufflé og desserter.

Fødevarer, der ikke egner sig til nedfrysning:

Yoghurt, kærnemælk, fløde, mayonnaise, bladsalat, røde radiser, vindruer, al frugt (så som æbler, pærer og ferskner).

• For at fødevarer kan fryses hurtigt og helt, bør følgende specificerede mængder pr. pakke ikke overskrides.
• Frugt og grøntsager, 0,5-1 kg.
• Kød, 1-1.5 kg.
• En lille smule mad (maksimum 2 kg) kan også fryses uden brug af hurtigfryserfunktionen.

For at opnå det bedste resultat, skal du anvende følgende instruktioner:

• Du kan gennemse tabellerne for kød og fisk, grøntsager og frugt, mælkeprodukter for at placere og gemme dine madvarer i dybfryseren.

Råd til opbevaring af frosne madvarer

• Når du køber frosne madvarer, så sørg for at de er frosset ved passende temperaturer og at emballagen ikke er brudt.
• Læg pakkerne i fryseren så hurtigt som muligt efter at du har købt dem.
• Sørg for at udløbsdatoen angivet på pakningen ikke er udløbet, før du bruger de færdige pakkede retter, og du fjerner dem fra fryserummet

Optøning

Isen i fryserummet bliver automatisk optøet.

Detaljer om fryseren

EN 62552-standarden kræver (ifølge specifikke målebetingelser) at mindst 4,5 kg. mad for hver 100 liter fryserumsvolumen ned nedfryses ved 25 °C stuetemperatur på 24 timer.

Optøning af frossen mad

Afhængigt af madens forskellighed og formålet med den, kan man vælge mellem følgende muligheder for optøning:

• Ved stuetemperatur (det er ikke særligt godt at optø mad ved at efterlade den i stuetemperatur i lang tid, hvad angår fødevarekvalitet)
• I køleskabet
• I elovnen (på modeller med eller uden blæser)
• I mikroovnen

FORSIGTIG!

• Læg aldrig syrlige drikke i glasflasker og dåser ind i din fryser på grund af eksplosionsrisiko.
• Hvis der er fugt og pakken med frossen mad hæver unormalt, er det sandsynligt at den tidligere har været opbevaret under dårlige forhold og indholdet er ødelagt. Brug ikke denne mad uden at kontrollere den.
• Da nogle krydderier i tilberedte måltider kan ændre deres smag, når de udsættes for langtidsopbevaring, bør dine madvarer krydres mindre, eller de ønske krydderier bør tilsættes til maden efter optøningsprocessen.