Conservación de alimentos en el frigorífico
Guardar alimentos en la nevera
En el compartimento de refrigeración, la temperatura de los alimentos que se van a almacenar en el producto puede variar entre +3 °C y -3 °C. La temperatura en el compartimento de refrigeración puede bajar de 0 °C, y esto no es adecuado para almacenar frutas y verduras frescas. Si necesita almacenar alimentos frescos en los cajones fríos, asegúrese de ajustar la temperatura del frigorífico a 5 °C o más.
Almacene los alimentos en los diferentes lugares según sus propiedades: | |
|---|---|
Alimentos | Ubicación |
Huevo | Estante de puerta |
Productos lácteos (mantequilla, queso) | Si está disponible, compartimento de cero grados (para alimentos de desayuno) / compartimento de enfriamiento |
Frutas, verduras y hortalizas | Compartimento de frutas y verduras, cajón para verduras o; En el compartimento de alimentos frescos, en el cajón de verduras o en el cajón Everfresh+ (si está disponible), siempre que el frigorífico esté ajustado a una temperatura superior a 5 °C |
Carne fresca, aves, pescado, embutidos, etc. Alimentos cocinados | Si está disponible, compartimento de cero grados (para alimentos de desayuno) / compartimento de enfriamiento |
Alimentos listos para servir, aparatos envasados, alimentos enlatados y encurtidos | Estantes superiores o estante de la puerta |
Bebidas, botellas, especias y aperitivos | Estante de puerta |
Almacenamiento de alimentos en el compartimento del congelador
- Puede activar la función de congelación rápida 4-6 horas antes de la función de congelación y realizar un enfriamiento más rápido.
- Lleve las comidas calientes a la temperatura ambiente antes de colocarlas en el compartimiento del congelador.
- Los alimentos que se van a congelar deben dividirse en porciones según el tamaño que se va a consumir, y congelarse en paquetes separados.
- Se recomienda empaquetar los alimentos antes de colocarlos en el congelador.
- Para evitar la caducidad del tiempo de almacenamiento, escriba en el envase la fecha de congelación, la hora y el nombre del aparato según los tiempos de almacenamiento de los diferentes alimentos.
- Consuma rápidamente los alimentos que haya descongelado. Los alimentos descongelados no pueden volver a congelarse si no se cocinan. No es seguro consumir los alimentos frescos recongelados sin cocinar una vez descongelados.
- Al congelar alimentos frescos, no los ponga en contacto con alimentos ya congelados. De lo contrario, los alimentos congelados se descongelarán.
Guardar comida ya congelada
- Al almacenar alimentos, siga los períodos de tiempo especificados en estas instrucciones.
- Para proteger la calidad de los alimentos, mantenga el intervalo de tiempo entre la transacción de compra y el almacenamiento lo más corto posible.
- Compre los alimentos congelados que se almacenan a -18 °C o a temperaturas inferiores.
- Evite comprar alimentos cuyos envases estén cubiertos de hielo, etc. Esto significa que el aparato podría estar parcialmente descongelado y vuelto a congelar. La temperatura influye en la calidad de los alimentos.
- Guarde la comida durante el tiempo recomendado por el fabricante. Saque del congelador sólo los alimentos que necesite.
- Excepto en los casos en los que se den circunstancias extremas en el entorno, si su aparato (en la tabla de valores recomendados) está ajustado a los valores de ajuste especificados, los alimentos mantienen su frescura durante más tiempo tanto en el compartimento de aparatos frescos como en el del congelador.
- Si el compartimento de aparatos frescos se ajusta a una temperatura más baja, las frutas y verduras frescas pueden congelarse parcialmente.
- Los compartimentos de dos estrellas son adecuados para alimentos precongelados. Se pueden almacenar helados y cubitos de hielo.
- Congele los alimentos solo en el compartimento de 4 estrellas.
Carne y Pescado |
Preparación | Tiempo máximo de almacenamiento (mes) | ||
|---|---|---|---|---|
Productos cárnicos |
Ternera | Carne de res | Cortarlos en grosor de 2 cm y colocar papel de aluminio entre ellos o envolverlos herméticamente con película estirable. | 6-8 |
Asado | Embalar los trozos de carne en bolsas de refrigerador o envolverlos herméticamente con película estirable | 6-8 | ||
Cubos | En piezas pequeñas | 6-8 | ||
Milanesa, chuleta | Colocar papel de aluminio entre rodajas cortadas o envolver cada una de ellas con película estirable | 6-8 | ||
Carne de cordero | Chuletas | Colocar papel de aluminio entre piezas de carne o envolver cada una de ellas con película estirable | 4-8 | |
Asado | Embalar los trozos de carne en bolsas de refrigerador o envolverlos herméticamente con película estirable | 4-8 | ||
Cubos | Embalar carne machacada en una bolsa de congelador o envolverla herméticamente con película estirable | 4-8 | ||
Carne de res | Asado | Embalar los trozos de carne en bolsas de refrigerador o envolverlos herméticamente con película estirable | 8-12 | |
Carne de res | Cortarlos en grosor de 2 cm y colocar papel de aluminio entre ellos o envolverlos herméticamente con película estirable. | 8-12 | ||
Cubos | En piezas pequeñas | 8-12 | ||
Carne hervida | Embalar como pequeñas cantidades en bolsas de refrigerado. | 8-12 | ||
Carne picada | Sin sazonar, en bolsas planas | 1-3 | ||
Asadura (pieza) | En piezas | 1-3 | ||
Salchicha fermentada - Salami | Debe estar envasado aunque tenga su propia cubierta. | 1-3 | ||
Jamón | Colocar papel de aluminio entre las rodajas cortadas | 2-3 | ||
Aves de corral y animales de caza | Pollo y Pavo | Envolver en papel de aluminio | 4-6 | |
Ganso | Envolver en papel de aluminio (las porciones no deben superar los 2,5 kg) | 4-6 | ||
Pato | Envolver en papel de aluminio (las porciones no deben superar los 2,5 kg) | 4-6 | ||
Ciervo, Conejo, Corzo | Envolver en papel de aluminio (las porciones no deben superar los 2,5 kg, y sus huesos deben estar apartados) | 6-8 | ||
Pescado y Marisco | Pescado de agua dulce (Trucha, Carpa, Grulla, Bagre) |
Tras limpiar a fondo el interior y las escamas, se debe lavar y secar, y cortar las partes de cola y cabeza cuando sea necesario. | 2 | |
Pescado magro (Róbalo, Rombo, Lenguado) | 4-6 | |||
Pescado graso (Bonito, Mackerel, Pescado Azul, Salmonete, Anchoa) | 2-4 | |||
Mariscos | Limpiado y en bolsas | 4-6 | ||
Caviar | En su paquete, en contenedor de aluminio o de plástico | 2-3 | ||
" Los tiempos de almacenamiento especificados en la tabla se basan en la temperatura de almacenamiento de -18°C. "
Frutas y Vegetales |
Preparación | Tiempo máximo de almacenamiento (mes) |
|---|---|---|
Judía y Judía trepadora | Hervir y pasar por agua con cubitos de hielo durante 3 minutos después de lavar y cortar en pequeñas piezas | 10-13 |
Guisante | Hervir y pasar por agua con cubitos de hielo durante 2 minutos después de limpiar y lavar | 10-12 |
Repollo | Hervir y pasar por agua con cubitos de hielo durante 1-2 minutos después de limpiar | 6-8 |
Zanahoria | Hervir y pasar por agua con cubitos de hielo durante 3-4 minutos después de limpiar y cortar en piezas | 12 |
Pimiento | Hervir 2-3 minutos después de cortar, partir en dos y limpiar las las semillas | 8-10 |
Espinacas | Hervir y pasar por agua con cubitos de hielo durante 2 minutos después de lavar y limpiar | 6-9 |
Puerro | Hervir y pasar por agua con cubitos de hielo durante 5 minutos después de cortar | 6-8 |
Coliflor | Hervir y pasar por agua con cubitos de hielo y limón durante 3-5 minutos después de cortar en piezas | 10-12 |
Berenjena | Hervir y pasar por agua con cubitos de hielo durante 4 minutos después de lavar y cortar en piezas de 2cm | 10-12 |
Chayote | Hervir y pasar por agua con cubitos de hielo durante 2-3 minutos después de lavar y cortar en piezas de 2cm | 8-10 |
Seta | Saltear levemente en aceite y exprimir limón | 2-3 |
Maíz | Limpiar y envasando en mazorca o granulado | 12 |
Manzana y Pera | Hervir y pasar por agua con cubitos de hielo durante 2-3 minutos después de pelar y cortar | 8-10 |
Albaricoque y Melocotón | Partir por la mitad y quitar las semillas | 4-6 |
Fresa y Frambuesa | Lavar y desgranar | 8-12 |
Fruta cocida | Añadir un 10% de azúcar en el recipiente | 12 |
Ciruela, Cereza, Cereza Agria | Lavar y desgranar los tallos | 8-12 |
" Los tiempos de almacenamiento especificados en la tabla se basan en la temperatura de almacenamiento de -18°C. "
Productos Lácteos | Preparación | Tiempo Mínimo de Almacenamiento (Mes) | Condiciones de Almacenamiento |
|---|---|---|---|
Queso (excepto queso feta) | Colocar papel de aluminio entre las rodajas | 6-8 | Puede permanecer en su envase original para almacenamiento a corto plazo. Para almacenamiento a largo plazo se debe envolver también en papel de aluminio o plástico. |
Mantequilla, margarina | En su propio envase | 6 | En su propio envase o en envases de plástico |
" Los tiempos de almacenamiento especificados en la tabla se basan en la temperatura de almacenamiento de -18°C. "
«La cantidad de alimentos frescos que se pueden congelar durante un determinado período de tiempo se especifica en la etiqueta de tipo.
- La temperatura del compartimento aumenta considerablemente si la puerta del compartimento se abre y se cierra con frecuencia y se mantiene abierta durante mucho tiempo, lo que puede reducir la vida útil de los alimentos y hacer que se estropeen.
- Para que no se produzcan cambios de olor y sabor, los alimentos deben almacenarse en los recipientes cerrados.
- Para conseguir un enfriamiento mejor y homogéneo, coloque los alimentos por separado de forma que el aire frío pueda circular por ellos.
- Proporcione un flujo de aire dejando un espacio entre los alimentos y la pared interna. Si apoya los alimentos contra la pared posterior, éstos pueden congelarse.
- Lleve los alimentos calientes cocinados a la temperatura ambiente antes de colocarlos en el refrigerador. A continuación, puede colocar la comida tibia en los estantes inferiores de su refrigerador. Coloque los alimentos calientes lejos de los perecederos.
- Descongele los alimentos congelados en el compartimento de alimentos frescos. De este modo, podrá enfriar el compartimento de alimentos frescos con los congelados y ahorrar energía.
- Almacenar las frutas tropicales no maduras (mango, variedades de melón, papaya, plátano, piña) en el refrigerador puede acelerar el proceso de maduración. Esto no es recomendable porque acortaría el tiempo de almacenamiento.
- Las cebollas, los ajos, los jengibres y otras hortalizas de raíz deben almacenarse en condiciones de oscuridad y en cámaras frigoríficas, no en el refrigerador.
- Si observa que un alimento se ha estropeado en el refrigerador, tire ese alimento y limpie los accesorios que hayan estado en contacto con él.
- Para enfriar rápidamente las comidas como sopas y guisos, que se cocinan en las ollas grandes, puedes ponerlas en la refrigerador separándolas en sus propios recipientes poco profundos.
- No coloque alimentos sin envasar cerca de los huevos.
- Guarda las frutas y verduras por separado y almacena cada variedad junta (por ejemplo; las manzanas con las manzanas, las zanahorias con las zanahorias)
- Saca las verduras verdes de la bolsa de plástico y colócalas en el refrigerador después de envolverlas en una toalla de papel o un paño para secarlas. Si lava este tipo de alimentos antes de meterlos en la refrigerador, recuerde secarlos.
- Puede crear un ambiente húmedo y proporcionar un flujo de aire guardando las frutas y verduras, que son propensas a secarse, en las bolsas de plástico perforadas o sin cerrar.
- Salvo en casos de circunstancias ambientales extremas, si el producto (según la tabla de valores de ajuste recomendados) se ajusta a los valores de ajuste especificados, los alimentos conservarán su frescura durante más tiempo tanto en el compartimento de refrigeración como en el de congelación.
Colocación de los alimentos
Estantes del frigorífico:alimentos dentro de ollas, platos con tapa, huevos (en caja con tapa)
Estantes de la puerta del frigorífico:alimentos o bebidas pequeños y envasados
Cajón de verduras:verduras y frutas
Detalles del congelador
Según la norma IEC 62552, el congelador debe tener capacidad para congelar 4,5 kg de alimentos a -18°C o a temperaturas inferiores a 25°C de temperatura ambiente en 24 horas por cada 100 litros de volumen del compartimento de congelación.
Los alimentos solo se pueden conservar durante períodos prolongados a una temperatura inferior o igual a -18 °C.
Puede mantener los alimentos frescos durante meses (en el congelador a temperaturas inferiores a -18 °C).
Los alimentos a congelar no deben ponerse en contacto con los alimentos ya congelados en el interior para evitar la descongelación parcial.
Hierva las vegetales y filtre el agua para prolongar el tiempo de almacenamiento congelado. Coloque los alimentos en envases herméticos después de la filtración y en el congelador. Los plátanos, tomates, lechuga, apio, huevos, patatas y alimentos similares no se deben congelar. En caso de que estos alimentos se congelen, sólo se verán afectados negativamente los valores nutricionales y las cualidades alimentarias. No se trata de una putrefacción que ponga en peligro la salud humana.
Colocación de los alimentos
Estantes del congelador:diferentes alimentos congelados como carne, pescado, helados, verduras, etc.
Estantes del frigorífico:alimentos dentro de ollas, platos con tapa, huevos (en caja con tapa)
Estantes de la puerta del frigorífico:alimentos o bebidas pequeños y envasados
Cajón de verduras:verduras y frutas
Compartimento de alimentos frescos:alimentos delicatessen (alimentos para el desayuno, aparatos cárnicos para consumir en poco tiempo)