Замразяване на прясна храна
- Храните за замразяване трябва да бъдат разделени на порции според размера, който ще се консумират, и замразени в отделни опаковки. По този начин ще се предотврати повторното замразяване на цялата храна чрез размразяване.
- За да се запазят максимално хранителната стойност, ароматът и цветът на храните, зеленчуците трябва да се варят за кратък период от време преди замразяване. (Варенето не е необходимо за храни като краставица, магданоз.) Времето за готвене на замразените по този начин зеленчуци се съкращава с 1/3 от това на пресните зеленчуци.
- За да се удължи времето за съхранение на замразените храни, сварените зеленчуци трябва първо да бъдат филтрирани и след това херметически опаковани, както при всички видове храни.
- Храните не трябва да се поставят във фризерното отделение без опаковка.
- Опаковъчният материал на храната, която ще се съхранява, трябва да е херметичен, плътен и издръжлив и да не се деформира от студ и влага. В противен случай храната, която се втвърдява чрез замразяване, може да пробие опаковката. Запечатването на опаковката добре е важно и по отношение на сигурното съхранение на храната.
Следните видове опаковки са подходящи за замразяване на храни:
Полиетиленов плик, алуминиево фолио, найлоново фолио, вакуумирани пликове и студоустойчиви контейнери за съхранение с капачки.
Използването на следните видове опаковки не се препоръчва за замразяване на храни:
Опаковъчна хартия, пергаментна хартия, целофан (желатинова хартия), торба за боклук, използвани торбички и торби за пазаруване
- Горещите храни не трябва да се поставят във фризерното отделение без да са охладени.
- Когато поставяте незамразени пресни храни във фризерното отделение, имайте предвид, че те не влизат в контакт със замразени храни. Хладна опаковка (PCM) може да се постави в решетката непосредствено под стойката за бързо замразяване, за да се предотврати затоплянето им.
- По време на времето за замразяване (24 часа) не поставяйте други храни във фризера.
- Поставете вашите храни на рафтовете или стелажите за замразяване, като ги разпръснете, така че да не са тесни (препоръчително е опаковките да не влизат в контакт една с друга).
- Замразените храни трябва да се консумират незабавно за кратък период от време след размразяване и никога не трябва да се замразяват отново.
- Не блокирайте вентилационните отвори, като поставяте вашите замразени храни пред вентилационните отвори, разположени на задната повърхност.
- Препоръчваме ви да залепите етикет върху опаковката и да напишете името на храните в опаковката и времето за замразяване.
Храни, подходящи за замразяване:
Риба и морски дарове, червено и бяло месо, птици, зеленчуци, плодове, тревисти подправки, млечни продукти (като сирене, масло и цедено кисело мляко), сладкиши, готови или варени ястия, картофени ястия, суфле и десерти.
Храни, неподходящи за замразяване:
Кисело мляко, сметана, майонеза, зелена салата, червена ряпа, грозде, всички плодове (като ябълка, круши и праскови).
- За бързо и цялостно замразяване на храните не трябва да се превишават посочените по-долу количества на опаковка.
- Плодове и зеленчуци, 0,5-1 кг
- Месо, 1-1,5 кг
- Малко количество храни (максимум 2 кг) могат да бъдат замразени и без използването на функцията за бързо замразяване.
За да получите най-добрия резултат, използвайте следните инструкции:
- Превключете копчето за регулиране на позиция MAX 24 часа преди да поставите пресните си храни за замразяване.
- 24 часа след като завъртите копчето на термостата, поставете храната, която искате да замразите, в горното чекмедже (висок капацитет на замразяване).
- Не забравяйте да завъртите копчето на термостата в предишното му положение, след като поставите храната си.
- Не се опитвайте да замразявате голямо количество храна наведнъж. Този продукт има способността да замразява максималното количество храна, посочено на етикета под "Капацитет на замразяване ... кг/24 часа" в рамките на период от 24 часа. Не е подходящо да поставяте повече замразени/пресни храни във фризерното отделение от количеството, посочено на етикета.
- Можете да прегледате таблиците за месо и риба, зеленчуци и плодове, млечни продукти за поставяне и съхранение на вашите храни във фризера.
Съвети за съхранение на замразени храни
- Когато купувате замразени храни, уверете се, че са замразени при подходящи температури и опаковките им не са счупени.
- Поставете пакетите във фризерното отделение възможно най-скоро след закупуването им.
- Уверете се, че срокът на годност, посочен върху опаковката, не е изтекъл, преди да консумирате опакованите готови ястия, които сте извадили от фризерната част.
Размразяване
Ледът във фризерните отделения се размразява автоматично.
Подробности за фризера
Стандартът EN 62552 изисква (според специфични условия на измерване) най-малко 4,5 кг храна за всеки 100 литра обем на фризерното отделение да могат да бъдат замразени при 25 °C околна температура за 24 часа.
Размразяване на замразени храни
В зависимост от разнообразието на храните и целта на употреба може да се направи избор между следните опции за размразяване:
- При стайна температура (не е много подходящо да се размразява храната, като се оставя за дълго време на стайна температура по отношение на поддържането на качеството на храната)
- В хладилника
- В електрическата фурна (при модели с или без вентилатор)
- В микровълновата фурна
ВНИМАНИЕ!
- Никога не поставяйте киселинни напитки в стъклени бутилки и кутии във вашия фризер поради риск от експлозия.
- Ако има влага и необичайно подуване в опаковката на замразени храни, вероятно те са били съхранявани преди това при неподходящи условия за съхранение и съдържанието им се е влошило. Не консумирайте тези храни преди да ги проверите.
- Тъй като вкусът на някои подправки в готвените ястия може да се промени, когато са изложени на условия на дългосрочно съхранение, трябва да добавите по-малко количество подправки към храните, които ще замразите, или желаните подправки трябва да се добавят към храните след процеса на размразяване.
Фризерно отделение Настройка | Забележки |
|---|---|
1.2 | Това е препоръчителната настройка по подразбиране. |
3 | Тези настройки се препоръчват за околни температури над 30°C. Използвайте тези настройки, ако смятате, че охладителното отделение не е достатъчно студено поради температурата на околната среда или честото отваряне на вратата. |
Бързо замразяване (*МАКС. или 4) | Използвайте, когато искате да замразите храната си за кратко време. Препоръчително е да се прилага, за да се запази качеството на Вашата прясна храна. Не е необходимо да използвате функцията за бързо замразяване, когато съхранявате замразени храни и за замразяване на малки количества пресни храни до 2 кг на ден. |
Месо и Риба |
Подготовка | Най-дълго време за съхранение (месец) | ||
|---|---|---|---|---|
Месни продукти |
Телешко | Пържола | Като ги отрежете с дебелина 2 см и поставите фолио между тях или ги увиете плътно със стреч фолио | 6-8 |
Печено | Като опаковате парчетата месо в хладилна торба или ги увиете плътно със стреч фолио | 6-8 | ||
Кубчета | На малки парченца | 6-8 | ||
Шницел, котлети | Чрез поставяне на фолио между нарязани парчета или опаковани индивидуално със стреч фолио | 6-8 | ||
Овнешко | Котлети | Чрез поставяне на фолио между парчетата месо или опаковане индивидуално със стреч фолио | 4-8 | |
Печено | Като опаковате парчетата месо в хладилна торба или ги увиете плътно със стреч фолио | 4-8 | ||
Кубчета | Като опаковате нарязаните меса в хладилна торба или ги увиете плътно със стреч фолио | 4-8 | ||
Говеждо | Печено | Като опаковате парчетата месо в хладилна торба или ги увиете плътно със стреч фолио | 8-12 | |
Пържола | Като ги отрежете с дебелина 2 см и поставите фолио между тях или ги увиете плътно със стреч фолио | 8-12 | ||
Кубчета | На малки парченца | 8-12 | ||
Варено месо | Чрез опаковане на малки парчета в хладилна чанта | 8-12 | ||
Кайма | Без подправки, в плоски пликове | 1-3 | ||
Карантия (парче) | На парчета | 1-3 | ||
Ферментирала наденица - Салам | Трябва да бъде опакован, дори ако има вече опаковка. | 1-3 | ||
Шунка | Чрез поставяне на фолио между нарязаните парчета | 2-3 | ||
Птици и дивеч | Пиле и Пуйка | Чрез опаковане във фолио | 4-6 | |
Гъска | Чрез опаковане във фолио (порциите не трябва да надвишават 2,5 кг) | 4-6 | ||
Патица | Чрез опаковане във фолио (порциите не трябва да надвишават 2,5 кг) | 4-6 | ||
Елен, заек, сърна | Чрез опаковане във фолио (порциите не трябва да надвишават 2,5 кг и костите им трябва да бъдат отстранени) | 6-8 | ||
Риба и морски дарове | Сладководни риби (пъстърва, шаран, сом) |
След основно почистване на вътрешността и люспите, рибата трябва да се измие и изсуши, а частите на опашката и главата да се изрежат, когато е необходимо. | 2 | |
Постна риба (Лаврак, Калкан, Соле) | 4-6 | |||
Мазни риби (Паламуд, Скумрия, Лефер, Червен Кефал, Хамсия) | 2-4 | |||
Черупчести/Ракообразни | Почистени и в торби | 4-6 | ||
Хайвер | В опаковката си, в алуминиева или пластмасова опаковка | 2-3 | ||
Плодове и Зеленчуци |
Подготовка | Най-дълго време за съхранение (месец) |
|---|---|---|
Зелен боб | Чрез бланширане в продължение на 3 минути след измиване и нарязване на малки парченца | 10-13 |
Зелен грах | Чрез бланширане в продължение на 2 минути след изчистване и измиване | 10-12 |
Зеле | Чрез бланширане в продължение на 1-2 минути след изчистване | 6-8 |
Моркови | Чрез бланширане в продължение на 3-4 минути след измиване и нарязване на малки парченца | 12 |
Пипер | Чрез варене в продължение на 2-3 минути след отрязване на стъблото, разделяне на две и отделяне на семената | 8-10 |
Спанак | Чрез бланширане в продължение на 2 минути след изчистване и измиване | 6-9 |
Праз | Чрез бланширане в продължение на 5 минути след нарязване | 6-8 |
Карфиол | Чрез бланширане в малко лимонова вода в продължение на 3-5 минути след отделяне на листата, нарязване на сърцевината на парчета | 10-12 |
Патладжан | Чрез бланширане в продължение на 4 минути след измиване и нарязване на парченца в размер на 2 см | 10-12 |
Тиква | Чрез шоково варене за 2-3 минути след измиване и нарязване на парчета по 2 см | 8-10 |
Гъби | Като леко сотирате в масло и изстисквате лимон отгоре | 2-3 |
Царевица | Чрез почистване и опаковане на кочан или на зърна | 12 |
Ябълка и круша | Чрез бланширане в продължение на 2-3 минути след обелване и нарязване на малки парченца | 8-10 |
Кайсия и праскова | Разделете наполовина и отстранете ядката | 4-6 |
Ягода и малина | Чрез измиване и изчистване | 8-12 |
Печени плодове | Чрез добавяне на 10% захар в съда | 12 |
Слива, череша, вишна | Чрез измиване и отстраняване на ядката и дръжките | 8-12 |
Млечни продукти | Подготовка | Най-дълго време за съхранение (месец) | Условия за съхранение |
|---|---|---|---|
Сирене (с изключение на сирене фета) | Като поставите фолио между тях, на парчета | 6-8 | Може да се остави в оригиналната опаковка за краткосрочно съхранение. За дългосрочно съхранение също трябва да се увие в алуминиево или найлоново фолио. |
Масло, маргарин | В собствената си опаковка | 6 | В собствената си опаковка или в пластмасови кутии |