Păstrarea alimentelor în produsul dumneavoastră
Păstrarea alimentelor în compartimentele de răcire și refrigerare
- Dacă uşa compartimentului este deschisă și închisă frecvent și lăsată deschisă o perioadă lungă de timp, temperaturile din compartiment cresc considerabil, ceea ce poate reduce durata de viață a alimentelor și poate duce la deteriorarea acestora.
- Pentru a nu provoca schimbări ale mirosului și gustului, alimentele trebuie păstrate în recipiente închise.
- Pentru a asigura o răcire mai bună și mai omogenă, așezați alimentele separat, permițând circularea aerului rece printre ele.
- Asigurați circulaţia aerului lăsând spațiu între alimente și peretele interior. Dacă lipiţi alimentele de peretele din spate, acestea pot îngheța.
- Aşteptaţi ca mâncarea gătită şi fierbinte să ajungă la temperatura camerei înainte de a o pune în frigider. Apoi, puteți pune mâncarea călduță în rafturile inferioare ale frigiderului. Așezați alimentele calde departe de alimentele perisabile.
- Aveți grijă în mod special să nu amestecați alimentele vândute sub formă congelată cu cele proaspete.
- Dezghețați alimentele congelate în compartimentul de răcire. Astfel, puteți răci compartimentul de răcire folosind alimente congelate astfel putând economisi energie.
- Păstrarea fructelor tropicale necoapte (mango, soiuri de pepene galben, papaya, banane, ananas) în frigider poate accelera procesul de maturizare. Acest lucru nu este recomandat deoarece va duce la o perioada mai scurtă de păstrare.
- Păstrați ceapa, usturoiul, ghimbirul și alte legume rădăcinoase în condiții de cameră întunecată și rece, nu în frigider.
- Dacă observați că în frigider s-a alterat un aliment, aruncați-l și curățați accesoriile care au intrat în contact cu el.
- Pentru a răci rapid mâncărurile precum supe și tocane, care se gătesc în cratiţe mari, le puteți pune la frigider, separându-le în recipiente de mică adâncime.
- Așezați alimentele neambalate departe de ouă.
- Păstrați fructele și legumele separat și fiecare soi împreună (de exemplu: mere cu mere, morcovi cu morcovi).
- Scoateți legumele verzi din punga de plastic și puneți-le la frigider după ce le-ați înfășurat într-un prosop de hârtie sau o cârpă. Dacă spălați acest tip de alimente înainte de a le pune în frigider, nu uitați să le uscați.
- Puteți crea atât un mediu umed, cât şi să permiteţi circulaţia aerului păstrând fructele și legumele, care sunt predispuse la uscare, în pungi de plastic perforate sau nesigilate.
- Înafara cazurilor în care în mediul înconjurător există circumstanțe extreme, dacă produsul dvs. (din tabelul cu valori setate recomandate) este păstrat la valorile setate specificate, el își va păstra prospețimea mai mult timp atât în compartimentul de răcire, cât și în compartimentul congelator.
- Nu depozitați legume sensibile la frig, cum ar fi legumele cu frunze verzi, roșiile și castraveții, în compartimentul de răcire. Dacă trebuie să utilizați sertarele compartimentului de răcire pentru depozitarea legumelor, asigurați-vă că panoul de control al frigiderului dvs. este setat la 5°C sau mai cald.
Păstrarea alimentelor în compartimentul de răcire
În compartimentul de răcire, temperatura alimentelor care urmează să fie depozitate în produs poate varia între +3 °C și -3 °C. Temperatura din compartimentul de răcire poate scădea sub 0 °C, iar acest lucru nu este adecvat pentru depozitarea fructelor și legumelor proaspete. Dacă trebuie să depozitați alimente proaspete în sertarele frigorifice, asigurați-vă că reglați temperatura frigiderului la 5°C sau la o temperatură mai ridicată.
Păstraţi alimentele în diferite locuri în funcție de proprietățile acestora: | |
|---|---|
Aliment | Locația |
Ou | Raft de ușă |
Produse lactate (unt, brânză) | Dacă există, compartiment la zero grade (pentru alimente pentru micul dejun)/ compartiment de răcire |
Fructe, legume şi verdeaţă | Compartimentul fructe-legume, sertar pentru fructe şi legume sau; În compartimentul pentru alimente proaspete, în sertarul pentru legume sau în sertarul Everfresh+ (dacă este disponibil), cu condiția ca frigiderul să fie setat la o temperatură mai mare de 5°C |
Carnea proaspătă, carne de pui, peşte, cârnaţi etc. Alimente gătite | Dacă există, compartiment la zero grade (pentru alimente pentru micul dejun)/ compartiment de răcire |
Produse gata de servit, produse împachetate, produse conservă şi murături | Rafturile superioare sau raftul de uşă |
Băuturi, sticle, condimente şi snackuri | Raft de ușă |
Păstrarea alimentelor în compartimentul congelator
- Puteți activa funcția Quick Freeze (Congelare rapidă) cu 4-6 ore înainte de funcția de congelare putând astfel efectua o răcire mai rapidă.
- Aşteptaţi ca mâncarea fierbinte să ajungă la temperatura camerei înainte de a o pune în compartimentul congelator.
- Alimentele trebuie congelate în pachete separate împărțite în porții conform cantității consumate la o masă.
- Împachetarea alimentelor înainte de a le introduce în congelator este recomandată.
- Pentru a preveni expirarea termenului de păstrare, scrieţi pe ambalaj data congelării, ora şi denumirea produsului în funcţie de termenii de păstrare a diferitelor alimente.
- Consumaţi rapid alimentele decongelate. Alimentele decongelate nu pot fi congelate din nou decât dacă sunt gătite. Nu este sănătos să consumați alimente proaspete recongelate fără a le găti după ce sunt decongelate.
- Atunci când congelați alimente proaspete, evitaţi contactul acestora cu alimentele deja congelate. În caz contrar, alimentele congelate se vor dezgheţa.
Păstrarea alimentelor care sunt vândute gata congelate
- Atunci când depozitați alimente, respectați perioadele de timp specificate în aceste instrucțiuni.
- Pentru a proteja calitatea alimentelor, intervalul de timp între tranzacția de cumpărare și depozitare trebuie să fie cât mai scurt posibil.
- Cumpărați alimente congelate care sunt păstrate la –18 °C sau temperaturi mai scăzute.
- Evitați cumpărarea alimentelor ale căror ambalaje sunt acoperite cu gheață etc. Aceasta înseamnă că produsul ar putea fi parțial decongelat și apoi recongelat. Temperatura are impact asupra calităţii alimentelor.
- Depozitați alimentele pe durata recomandată de producător. Scoateți din congelator doar cantitatea de alimente de care aveți nevoie.
- Înafara cazurilor în care în mediul înconjurător există circumstanțe extreme, dacă produsul dvs. (din tabelul cu valori setate recomandate) este păstrat la valorile setate specificate, el își va păstra prospețimea mai mult timp atât în compartimentul pentru produse proaspete, cât și în compartimentul congelator.
- În cazul în care compartimentul pentru alimente proaspete este setat la o temperatură mai scăzută, fructele și legumele proaspete se pot congela parţial.
- Compartimentele cu două stele sunt ideale pentru alimentele pre-congelate. Se pot depozita înghețata și cuburile de gheață.
- Congelați alimentele doar în compartimentul de 4 stele.
Carne și pește |
Pregătirea | Cea mai lungă durată de depozitare (lună) | ||
|---|---|---|---|---|
Produse pe bază de carne |
Mânzat | Biftec | Prin tăierea la grosimi de 2 cm, și așezând folie între bucăți, sau prin înfășurarea strânsă în folie alimentară. | 6-8 |
Friptură | Prin împachetarea bucăților de carne în pungi de frigider sau prin înfășurarea strânsă în folie alimentară. | 6-8 | ||
Cuburi | În părți mici | 6-8 | ||
Șnițel, cotlet | Prin așezarea foliei între feliile tăiate sau prin înfășurarea strânsă individual în folie alimentară. | 6-8 | ||
Carne de oaie | Cotlet | Prin așezarea foliei între bucățile de carne sau prin înfășurarea strânsă individual în folie alimentară. | 4-8 | |
Friptură | Prin împachetarea bucăților de carne în pungi de frigider sau prin înfășurarea strânsă în folie alimentară. | 4-8 | ||
Cuburi | Prin împachetarea bucăților de carne mărunțită în pungi de frigider sau prin înfășurarea strânsă în folie alimentară. | 4-8 | ||
Carne de vită | Friptură | Prin împachetarea bucăților de carne în pungi de frigider sau prin înfășurarea strânsă în folie alimentară. | 8-12 | |
Biftec | Prin tăierea la grosimi de 2 cm, și așezând folie între bucăți, sau prin înfășurarea strânsă în folie alimentară. | 8-12 | ||
Cuburi | În părți mici | 8-12 | ||
Carne fiartă | Prin împachetarea bucăților mici în pungi de frigider | 8-12 | ||
Carne tocată | Fără condimente, în pungi drepte | 1-3 | ||
Măruntaie (bucată) | În bucăți | 1-3 | ||
Mezeluri crud-uscate - cârnați sau salam | Trebuie împachetate chiar dacă au membrană. | 1-3 | ||
Șuncă | Prin așezarea foliei între feliile tăiate | 2-3 | ||
Pasăre și vânat | Pui și curcan | Prin înfășurare în folie | 4-6 | |
Gâscă | Prin înfășurare în folie (porțiile nu trebuie să depășească 2,5 kg) | 4-6 | ||
Rață | Prin înfășurare în folie (porțiile nu trebuie să depășească 2,5 kg) | 4-6 | ||
Cerb, iepure, căprioară | Prin înfășurare în folie (porțiile să fie dezosate și să nu trebuie să depășească 2,5 kg) | 6-8 | ||
Pește și fructe de mare | Pești de apă dulce (păstrăv, crap, crane, somn) |
După o curățare temeinică a interiorului și solzilor, trebuie spălat și şters iar coada și capul trebuie tăiate după caz. | 2 | |
Pește slab (biban de mare, calcan, limbă de mare) | 4-6 | |||
Pește gras (sardine, macrou, bluefish, barbun, anșoa) | 2-4 | |||
Crustacee | Curățat și pus în pungi | 4-6 | ||
Icre | În ambalajul propriu, în recipient din aluminiu sau plastic. | 2-3 | ||
"Duratele de depozitare specificate în tabel au la bază o temperatură de depozitare de -18°C."
Fructe și legume |
Pregătirea | Cea mai lungă durată de depozitare (lună) |
|---|---|---|
Fasole în păstăi și fasole cățărătoare | Prin fierbere rapidă timp de 3 minute după spălare și tăiere în bucățele | 10-13 |
Mazăre | Prin fierbere rapidă timp de 2 minute după extragerea din păstăi și spălare. | 10-12 |
Varză | Prin fierberea timp de 1-2 minute după curățare | 6-8 |
Morcov | Prin fierbere rapidă timp de 3-4 minute după curățare și tăiere în bucățele | 12 |
Ardei | Prin fierbere pentru 2-3 minute după tăierea tulpinii, tăierea în două și scoaterea semințelor | 8-10 |
Spanac | Prin fierbere rapidă timp de 2 minute după spălare și curățare | 6-9 |
Praz | Prin fierberea timp de 5 minute după mărunțire | 6-8 |
Conopidă | Prin fierberea rapidă în apă cu puțină lămâie timp de 3-5 minute după separarea de frunze și tăierea în bucăți | 10-12 |
Vânătă | Prin fierbere rapidă timp de 4 minute după spălare și tăiere în bucăți de 2 cm | 10-12 |
Dovlecel | Prin fierbere rapidă timp de 2- 3 minute după spălare și tăiere în bucăți de 2 cm | 8-10 |
Ciuperci | Prin ușoară sotare în ulei urmată de stoarcerea unei lămâi peste ele | 2-3 |
Porumb | Prin curățarea și împachetarea știuleților sau boabe | 12 |
Mere și pere | Prin fierbere rapidă timp de 2-3 minute după decojire și feliere | 8-10 |
Caise și piersici | Tăiate în jumătăți și înlăturați sâmburii | 4-6 |
Căpșuni și zmeură | Prin spălare și îndepărtarea codițelor | 8-12 |
Fructe coapte | Prin adăugare 10% zahăr în recipient | 12 |
Prune, cireșe, vișine | Prin spălarea și îndepărtarea codițelor | 8-12 |
"Duratele de depozitare specificate în tabel au la bază o temperatură de depozitare de -18°C."
Produse lactate | Pregătirea | Cea mai lungă durată de depozitare(lună) | Condiții de depozitare |
|---|---|---|---|
Brânză (exceptând brânza feta) | Prin așezarea foliei între bucăți, în felii | 6-8 | Pentru o perioadă scurtă de depozitare, poate fi lăsată în ambalajul original. Pentru perioade lungi de depozitare, trebuie înfășurată în folie de aluminiu sau alimentară. |
Unt, margarină | În propriul ambalaj. | 6 | În propriul ambalaj sau în recipient din plastic. |
"Duratele de depozitare specificate în tabel au la bază o temperatură de depozitare de -18°C."
"Cantitatea de alimente proaspete care poate fi congelată într-o anumită perioadă de timp este specificată pe eticheta de tip."
Compartiment congelator Setare | Compartimentul frigorific Setare | Observații |
|---|---|---|
-22 | 4°C | Aceste setări sunt recomandate pentru utilizarea generală. |
Quick Freeze (Congelare rapidă) | 4°C | Utilizați atunci când doriți să congelați alimentele într-un timp scurt. La încheierea procesului, produsulva reveni la poziția anterioară. |
-18°C sau mai rece | 2°C | Utilizați aceste setări în cazul în care considerați că compartimentul răcitorului nu este suficient de rece din cauza temperaturii ambiante sau a deschiderii frecvente a ușii. |
Congelare rapidă
- Activați funcția de congelare rapidă cu 24 de ore înainte de așezarea alimentelor proaspete.
- După 24 de ore de la apăsarea butonului, așezați alimentele care doriți să le congelați pe raftul al doilea cu o capacitate de congelare mai mare.
- Odată ce funcția de congelare rapidă este activată, aceasta este anulată automat după o perioadă de timp.
Detalii congelator
Conform standardelor IEC 62552, congelatorul trebuie să aibă capacitatea de a îngheța 4,5 kg de alimente la -18°C sau la temperaturi mai scăzute la 25°C temperatura camerei în 24 de ore pentru fiecare 100 de litri din volumul compartimentului congelatorului.
Produsele alimentare se pot păstra pentru perioade îndelungate de timp numai la temperaturi de sau mai mici de -18°C.
Puteți păstra alimentele proaspete cu lunile (în congelator sau la temperaturi sub 18°C).
Produsele alimentare de congelat nu trebuie să ia contact cu alimentele deja congelate din interior, pentru a evita decongelarea parțială.
Fierbeți legumele și filtrați apa pentru a prelungi timpul de stocare în congelator. Puneți alimentele în ambalaje ermetice după filtrare și puneți-le în congelator. Bananele, roșiile, salata, țelina, ouăle fierte, cartofii și alte alimente similare nu trebuie congelate. În cazul în care aceste alimente îngheaţă, doar valorile nutriționale și calitățile alimentare vor fi afectate negativ. Nu se pune în discuție o putrefacție care ar amenința sănătatea umană.
Așezarea alimentelor
Rafturile din compartimentul congelator:Diverse alimente congelate precum carne, peşte, îngheţată, legume etc.
Rafturile din compartimentul frigider:Alimente în recipiente, farfurii cu capac și recipiente cu capac, ouă (în recipient acoperit)
Rafturi uşă compartimentul frigider:Alimente sau băuturi mici şi ambalate
Sertarul pentru legume şi fruncte:Legume și fructe
Compartimentul pentru alimente proaspete: Delicatese (alimente pentru micul dejun, produse din carne care trebuie consumate repede)